1樓：為藤訊辦葬禮
1、看不飽和脂肪酸：可以看瓶身包裝上寫的不飽和脂肪酸的含量，不飽和脂肪酸的含量越高就越好，而反式脂肪酸含量越低越好，不飽和脂肪酸的含量是在55%-83%之間。
2、看酸度：特級初榨橄欖油比別的橄欖油要好是因為這款橄欖油的酸度最低，在以下，所以也是最好的橄欖油，不管是食用還是護膚美容都是百利無害。不過如果酸度的數值寫明在以下，那麼這樣的橄欖油也最好慎買，這個數值太過了，可能進行了化學脫酸。
3、看油質：要分辨一款橄欖油的好壞也可以看油質，好的橄欖油看起來是透亮的，顏色偏金綠色或者金黃色，因為是物理加工的，所以可能會有點沉澱，在剛開啟時會散發出青草的香氣。如果是劣質的橄欖油，那麼油質澄清，而且仔細觀察其中是沒有沉澱的，開啟後也沒有香味或者是其他香氣。
如何鑑定橄欖油的好壞
2樓：你大爺
我從多 力橄欖油的官網看的，挑選橄欖油的5大重點。
橄欖油產地、橄欖油包裝、橄欖油成分、橄欖油等級、橄欖油認證[*]橄欖油等級：特級初榨是第一道冷榨、最佳等級[*]橄欖油產地：
義大利，最靠譜、最長壽、成本最高[*]橄欖油成分：油酸含量越高，營養越高，0反式脂肪酸的橄欖油最健康，酸度在時品質最佳[*]橄欖油包裝：深色防光害玻璃瓶，最保護營養價值[*]橄欖油認證：
歐盟食品安全認證、頂級美味獎章、世界食品品質評鑑大獎這些都是我親手打出來的，他們的油做的是很好的，我都是那邊看來的，不是複製的~給我吧~ 檢視原帖》
3樓：網友
事實上，由於人們對橄欖油瞭解程度的加深，越來越多的消費者傾向於日常食用橄欖油。因此，橄欖油的消費市場正在不斷擴大，而消費市場的擴張就使得市場上開始不斷出現質量參差不齊的各類橄欖油品種，讓消費者不能放心購買。但實際上，由於氣候和土壤的影響，橄欖最優質的生長地區在地中海沿海附近，包括西班牙、義大利等等，他們都有完整且優良的橄欖油生產製作工藝，而且歐洲對於食品質量的監督力度也能讓消費者放心食用進口橄欖油。
因此，我建議大家使用歐洲原裝進口天然壓榨橄欖油。 對於橄欖油優劣的鑑別，主要在於看色澤，色澤鮮亮無雜質為優；其次是聞氣味，天然壓榨的優質橄欖油有橄欖的果香，沒有油膩的氣味；最後是嘗味道，優質橄欖油的味道微苦，口感爽滑。所以首選 克魯託橄欖油。
4樓：哈安旅鴻德
鑑定好壞有很多方法，如：
看瓶簽上標明的酸度是在什麼範圍，國標規定特級初榨橄欖油是小於等於2.再看標籤上註明的脂肪酸含量，不飽和脂肪酸含量越高橄欖油質量越好，但一般不存在零反式脂肪酸。
3.並不是橄欖油越貴就越好。
4.橄欖油好不好開啟瓶子聞下味道就知道了，上等的橄欖油會有一股很強烈的青草的味道，這就說明你手上的橄欖油是完全冷榨出來的，如果什麼味道都沒有，那肯定有化學的介入才會脫味。而且並不是清澈見底的橄欖油就是好橄欖油，有很多帶果肉沉澱的，那感覺很像粘稠的果汁，但那是最好的橄欖油。
如何區分橄欖油真假？
5樓：老王說天下
(一)氣味鑑別法。
將特級初榨橄欖油在鍋里加熱，會聞到明顯的橄欖果香味，這種香味很獨特，吃過真正特級初榨橄欖油的人一次就能記住。
真正的純正橄欖油加熱後，也會聞到同樣的橄欖果香味，只是較淡一些，但絕對沒有雜味，氣味很純。
假的純正橄欖油加熱後，橄欖果香不明顯，因其真實身份是調和油，因此摻雜著其他食用油的氣味，氣味不純。
二)**鑑別法。
如果能知道產品的**，那麼教大家乙個最簡單的方法，就是看**。真正的純正橄欖油與特級初榨橄欖油的零售價幾乎是一樣的。目前一公升裝特級初榨橄欖油和純正橄欖油的零售價為80元/瓶左右，後者一般僅比前者低一到兩元。
**價一般在60元/瓶左右，低於此**的就有假貨的嫌疑了。
6樓：邏輯思維
1、好的橄欖油有以下特點： 橄欖油的性狀與制油工藝密切相關，優質橄欖油採用冷榨法制取，並且需要從低壓到高壓分道進行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。
觀：油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質較差。
而精煉的油中色素及其它營養成份被破壞。 聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區分32種不同的橄欖果香味如甘草味，忌廉味，水果味，巧克力味等。
嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的後部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後。 2、不好的橄欖油有以下特點：
觀：油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油。
聞：有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。說明變質，或者橄欖果原料有問題，或儲存不當。
嘗：有異味，或者乾脆什麼味道都沒有。說明變質，或者是精煉油或勾兌油。
7樓：西沙群島
首先是看，一般假的看起來油體混，而缺乏透亮的光澤，這說明放置時間長，油已經開始氧化。另外如果顏色淺，感覺很稀，不濃，這很可能就是精煉油或勾兌油。而真貨看起來油體透亮，很濃，呈金綠色，或金黃色，通常來說顏色越深越好，但是這樣的話精煉的油中色素及其它營養成份被破壞。
其次是嘗，好的橄欖油嚐起來口感爽滑，還有淡淡的苦味和辛辣味，在喉嚨的後部有明顯的感覺，但是辣味感覺比較滯後。如果是劣質的橄欖油嚐起來則是有明顯的異味，或者根本就沒有味道。這說明油已經變質，或者是精煉油或勾兌油。
最後是聞，劣質橄欖油聞起來有陳腐味，酒酸味，金屬味，黴潮味，泥腥味，哈喇味等異味。如果有這些味道那說明其已經變質，也可能是橄欖果原料有問題，或儲存不當。真正好的橄欖油聞起來有果香味。
如何鑑別橄欖油是否是初榨橄欖油，如何鑑別特級初榨橄欖油
特級初榨橄欖油的標誌是extra virgin，沒有的就不是 如果是原裝進口的，並是希臘原產的，其15位商品條碼應該是520 520是希臘條碼的字首碼。還有看一下酸度 特級初榨橄欖油 extra virgin olive oil 第一道物理冷榨 0.8 優級初榨橄欖油 virgin olive oi...
如何鑑定橄欖油的好壞
我從多 力橄欖油的官網看的，挑選橄欖油的5大重點 橄欖油產地 橄欖油包裝 橄欖油成分 橄欖油等級 橄欖油認證 橄欖油等級 特級初榨是第一道冷榨 最佳等級 橄欖油產地 義大利，最靠譜 最長壽 成本最高 橄欖油成分 油酸含量越高，營養越高，0反式脂肪酸的橄欖油最健康，酸度在0.6 時品質最佳 橄欖油包裝...
如何鑑別橄欖核核雕的真偽與收藏價值
答 橄欖核雕刻是手工工藝的代表性雕刻。材料不 貴，貴在人工，講究的是精細和藝術表現。時下的橄欖核雕，便宜的一兩百 核質差，做工普通 而貴的，一粒可以賣過萬元。一般來說，蘇南地區的橄欖核雕 其雕工細膩 技藝超人 而 偏高 北方和廣東的略低，目前市場上這三個地區的核雕都有，但 普遍都甚高。橄欖核雕技藝從...