1樓：公子思無邪
蛋黃糊配方：蛋黃90g玉公尺油63g牛奶72g低筋麵粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g澱粉9g檸檬汁9g製作方法。方法一。
步驟1先製作蛋黃糊，將玉公尺油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2加入過篩的低筋麵粉劃z字狀攪拌均勻。
步驟3然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白。
步驟6分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即刻。
步驟10開始混合麵糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11將麵糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器讓麵糊自然垂落下去），然後輕震出氣泡，開始烘烤。
步驟12上下火150℃，烘烤45-50分鐘左右，可以用竹籤測試是否烤熟。
步驟13出爐倒扣晾涼，晾涼後脫模即可。
2樓：暨納
蛋清蛋白分離，打蛋清打到發泡。
如何只用雞蛋和牛奶做忌廉，
3樓：乾萊資訊諮詢
1、用從冰箱取出的雞蛋，擦乾雞蛋殼。
上的水，再將蛋清與蛋黃分離，器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
2、將4個雞來蛋清打散、朝乙個方向打自成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺）。
3、繼續快速同向打雞蛋清。
4、同向打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺15g糖，繼續打。
5、同方向打發，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經打好了。
怎麼用雞蛋清做忌廉
4樓：劍經業
食材準備好：乙個盆，筷子，3個雞蛋，糖 鹽。
步驟1 取一大點的盆，盆內乾淨，無水滴雜質無油點，打3個雞蛋入盆裡，只放蛋清，蛋黃入小碗放一邊。
注意：（就我來講，自己打蛋時就可以分離蛋黃液了，如果新手的話，可以用蛋清分離器，分離蛋清，蛋黃。）
步驟2 打發蛋液：用筷子沿乙個方向打圈打發蛋清，蛋清液會隨著攪拌由清蛋液起了泡泡，放入糖適量，鹽少許，繼續同一方向打發。
注意：（過程較累，可以中途休息，再繼續～如果怕累，可以用電動打電器，省時省力。
步驟3 到這時，會發現蛋清液逐漸變黏稠，起的泡泡逐漸變小，變密集。再加糖粉，繼續同一方向攪拌。再第三次加糖粉，繼續同方向打發攪拌，直到蛋清液由最初全液態狀變成類似固體狀，用一根筷子插在盆中間，用手把盆倒扣拿在空中，筷子不掉下來就可以了。
注意：（到這時，盆內蛋清液就應該是用肉眼看是忌廉顏色，從形態看，它是我們熟知的忌廉的狀態了。）
雞蛋怎麼打成忌廉 雞蛋如何打成忌廉
5樓：三夜見
1、要使用新鮮的雞蛋，而且是常溫下的，冰箱裡儲存的雞蛋不能夠打發。如果要使用冰箱裡的雞蛋，必須要提前拿出來，使雞蛋與常溫下的雞蛋溫度相等才能夠使用。
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清裡面不能夾雜一絲的蛋黃，並且使用的容器要無油無水，確保乾淨否則也會影響打發的效果。
3、往蛋清裡面加芹中少許的白糖，這樣能夠快速的打發。
4、使用筷子，我們最好多使用一些筷子，用兩雙乃至三雙筷子能夠增加接觸面，加速打發。
5、在打發的過程中要保證一定的速度，如果慢了也是難以打發的。
6、保證一定的時間，嫌態山通常用筷子打發雞蛋清要2~3個小時，這還是力氣比較大的人，其間不能夠停閉棗止，左右手交替朝同乙個方向。
雞蛋清可以塗在臉上嗎，用雞蛋清塗在臉上的作用 和用法
可以的，雞蛋清加點蜂蜜塗臉，補水美白滋潤。對 超級好，經常使用可以使 光滑。可以。直接塗在臉上不太好。要做成 做法網上有 可以的哦，而且對 挺好的。可以，美容的，望採納 在生活中，很多愛美的女性朋友，可能會嘗試自制 通過敷 來改善機體的 狀況。相比較之下，這一類 由於不含有化學成分，因而對 產生的刺...
黃瓜汁和雞蛋清做面膜好嗎，黃瓜汁加雞蛋清做面膜有什麼好處
當然可以 黃瓜含水分為98 所以用黃瓜敷 補水，1.將黃瓜洗淨切薄片直接貼於臉部，具有潤膚 增白 除皺的作用。2.黃瓜汁是很棒的緊膚水。把黃瓜汁均勻塗在臉上，15分鐘後用清水洗乾淨，可以收緊毛孔。3.一個蛋清加入少許麵粉和黃瓜汁,調成糊狀,每晚塗在臉上,30分鐘後清水洗去,可使 光滑細膩.4.將小黃...
雞蛋清加鹽加蘆薈敷臉有什麼好處，用雞蛋清敷臉有什麼好處
不怕感染細菌嗎 新鮮蘆薈可以給蛋清一起做 嗎?不用酸奶 蘆薈蛋清 做法 在2個雞蛋的蛋清中加蘆薈粉 還可加入黃瓜汁三小匙或蜂蜜一小匙 再混合適量燕麥，直接敷臉，保留20 30分鐘後，用溫水洗淨 每週一次。功效 可以使面部充分吸收蘆薈的成分，溶入蛋清的營養後起到增白 潤膚 收斂 保溼的作用，更主要的是...