1樓：網友
酸奶是經過乳酸菌發酵的乳製品，如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，建議挑選低溫含有活菌的酸奶。
看蛋白質含量。選擇蛋白質含量≥的酸奶，而不要選擇酸奶飲品。
看碳水化合物含量。購買蛋白質高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。
要買原味的酸奶。超市裡往往會有各種風味的酸奶，實際上只有原味酸奶才是正真有營養的酸奶。
看酸奶中益生菌的數量。益生菌酸奶可能有利於調節人體腸道微生物的平衡，但並非所有的益生菌酸奶都會標明其中的益生菌數量，所以消費者選擇時要特別留意。
這些挑選酸奶的技巧你學會了嗎，一定要挑選健康有營養的酸奶。
2樓：庭知悟
目前市場上發酵奶製品中提到的乳酸菌傳統意義上是指：保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌。這兩種菌是酸奶發酵過程中傳統使用的乳酸菌，其中保加利亞乳桿菌主要影響酸奶的風味，嗜熱鏈球菌主要影響酸奶的質地和口感。
市面上很多酸奶都說自己使用hn-345、bb-12、lb81等各種各樣的乳酸菌，那這些代號是什麼意思呢？就拿其中的lb81乳酸菌舉例子，lb81乳酸菌是起源於保加利亞的菌種，「 lb81 」名稱的由來是菌株編號。「 lb 」是lactic acid bacteria （乳酸菌）的首字母， 81是使用「保加利亞乳桿菌2038菌株」和「嗜熱鏈球菌1131菌株」的末尾陣列合出的數字，明治從艾比保加里肯股份****獲得了lb81乳酸菌的使用權，該公司成立於1950年，歷史悠久，是保加利亞國唯一的國營乳業生產商。
所以你知道該怎麼選了吧。
3樓：網友
光看成分表，你也看不出來他好壞，還是建議買少糖的，至少對**好。
什麼酸奶含乳酸菌
4樓：卑露
酸奶中都含有乳酸菌。
酸奶是利用乳酸菌發酵牛乳、羊乳等動物乳類製成的發酵乳製品，在世界範圍內歷史都非常悠久。由於動物乳中的乳糖和酪蛋白等營養物質經乳酸菌分解後，易於人體吸收且可以緩解亞洲人種普遍存在的乳糖不耐症，因此廣受歡迎。
活性乳酸菌飲料是利用乳酸菌對乳類發酵進而調配製成的發酵乳飲料，它以清爽的口感、獨特的風味和較高的營養保健功能得到廣大消費者的青睞。其最大優勢在於飲料中的乳酸菌是以活菌形式存在於產品中，從而有助於發揮乳酸菌在人體腸道中的生理功能。
5樓：茆堅矯睿姿
基本上都含有的，不過在購買的時候要看清外包裝不明顯的地方有沒有寫著[乳酸菌"飲料」]這幾個字，如果有的話，那麼有益菌的含量就會打折扣了。北方主要是伊利和蒙牛。
6樓：匿名使用者
市面上有好多乳製品都是富含活性乳酸菌的，購買時一定要看明包裝，推薦購買品牌酸奶，像蒙牛，伊利，光明等大廠生產的乳酸菌製品質量比較可靠，另外要補充的是酸奶購回時一定要冷藏，並及時飲用完。
7樓：匿名使用者
酸奶中都含有乳酸菌。
乳酸菌不是隻一種菌，它是幾種可以利用乳糖作為能源物質，使牛奶發酵成酸奶的菌的統稱。不信你隨便買一盒比較好品牌的酸奶看一下包裝上，基本都有四種菌，乳酸桿菌，嗜酸乳桿菌，乳酸鏈球菌以及雙歧桿菌，以及它們的拉丁文菌名。
乳酸菌和酸奶有區別嗎？
8樓：今天又跑調
兩者的區別：
1、乳酸菌飲料蛋白質含量一般在之間，而酸奶產品的蛋白質含量遠高於此。
2、喝活性乳酸菌飲料主要可以獲取較多的乳酸菌，而喝酸奶可以獲取較多的乳蛋白和乳鈣，較低的乳糖、乳源性維生素和一定數量的乳酸菌。
3、乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是指以乳或乳製品為原料，經乳酸菌發酵製得的乳液中加入水、白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調製而成的飲料。
而酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
9樓：漆衛元雪翎
酸酸甜甜的乳酸飲料很受大家歡迎，如今，市場上最為多見的有三種乳酸飲料：乳酸奶、乳酸菌奶和酸奶。它們雖然都是用牛奶製成的，且名稱相似，實際上卻是型別完全不同的三種飲料，而且營養上差別也較大。
先來說說乳酸奶，它是水、白糖、牛奶、果汁、酸味劑、香料等調配製成的，屬於配製型飲料。因此，乳酸奶的營養就僅限於原料中牛奶的營養，含有蛋白質、脂肪和糖等。而乳酸菌奶則是水、白糖、牛奶等原料，加入乳酸菌發酵製成的。
它要比乳酸奶有營養多了。這是因為，經過乳酸菌的發酵，原料中的乳糖變成了容易被人體消化和吸收的乳酸。所以，乳酸菌奶特別適合乳糖不耐受的人飲用。
此外，在生產乳酸菌奶的過程中還會產生維生素、氨基酸等對身體有益的物質。
這裡，特別還要提到的是，酸奶和乳酸菌奶也是不同的，不能混淆。酸奶是鮮牛奶經滅菌消毒後加入檸檬酸或乳酸，或經乳酸桿菌發酵調製而成的乳製品。而乳酸菌奶，雖然也含有乳酸菌、牛奶等，並且也都冠以「某某奶」，但實際上其中只含有少量的牛奶，而蛋白質、脂肪、鐵及維生素的含量均遠低於牛奶。
想區分酸奶和乳酸奶，看看配料表就清楚了。如果「水」是第一項，那肯定是乳酸奶或乳酸菌奶，酸奶配料表的第一位都是鮮牛奶。此外，一般酸奶的蛋白質含量都在3％左右，而乳酸飲料只有1％。
從營養價值上看，乳酸菌奶遠不如酸奶，而乳酸奶則是這三種飲品中營養最少的。
10樓：叮叮噹的生活
乳酸菌是用來做酸奶的菌種，酸奶是乳酸菌發酵的。
各種乳酸菌奶的區別
11樓：廖明明
一、看是否含有活菌。
酸奶是經過乳酸菌發酵的乳製品，根據是否經過巴氏殺菌熱處理，可以把酸奶分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶。
兩者最大的區別在於是否含有「活的乳酸菌」，其餘營養成分差別不大，均含有蛋白質、鈣和維生素。
如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，建議選擇低溫含有活菌的酸奶；如果不需要活菌，則常溫酸奶更有優勢，更適合無法冷藏、也不便購買酸奶的人，比如學生或者外出旅遊的人。
二、看益生菌數量。
按照菌種的不同，酸奶可分為兩大類，1、普通酸奶，僅含有兩種法定的乳酸菌（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）；
2、益生菌酸奶，除了含有上述菌種外，還含有其他乳酸菌，如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等。
從理論上來說，後者可能利於調節人體腸道微生物的平衡。但益生菌酸奶對身體的好處有多大，尚無法評價。目前，並非所有的益生菌酸奶都會標明其中的益生菌數量，所以消費者選擇時要特別留意。
需要注意的是，雖然普通酸奶沒有特殊的益生菌，但其營養價值同樣不能被忽視，它也能獲得蛋白質、鈣和多種維生素，促進消化吸收。
三、看蛋白質含量。
選購酸奶時，要檢視包裝，選擇蛋白質含量≥的產品，內容物黏稠或呈凍狀，這樣可以基本斷定它屬於酸奶。
有些產品蛋白質含量≥，呈液體狀，內容物比較稀，它們並不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑製成的，叫酸乳飲料或乳酸菌飲料，含糖量往往較高，建議少喝。
四、看碳水化合物含量。
雖然碳水化合物不完全等同於糖，但酸奶標籤上碳水化合物的含量能基本反應出該酸奶產品的糖新增量，**或者體重控制者應該重點關注。
一般酸奶的碳水化合物含量約為10%~12%，有些產品甚至會高達15%左右。從健康角度考慮，建議大家還是購買那些蛋白質高、脂肪不高、碳水化合物不高的產品。
五、看有沒有「味」字。
通過調味獲得水果口味的酸奶和新增真實水果的酸奶區別在乙個「味」字。例如，「士多啤梨風味」酸奶是通過新增食用香精、色素等新增劑而獲得士多啤梨口感，不含士多啤梨，而「士多啤梨果粒」酸奶等不含「味」字的酸奶則含有真正的士多啤梨果粒或果醬。
人民網-跟著乳品專家挑酸奶 活菌蛋白質等含量是重要看點。
12樓：匿名使用者
乳酸菌都是差不多的，區別不大。主要區別在於是不是酸奶，酸奶和乳酸飲料是不一樣的。
酸奶是指含以鮮奶或乳製品(奶粉復原乳)為原料，經發酵，新增水和增稠劑等新增物，經某種加工工藝加工製成的產品。在乳酸菌飲料中，有分活性菌型和非活性菌型(即死菌型) 兩種，如每毫公升乳酸菌飲料中含有的乳酸活菌數達到106個時，這種產品便可稱為活性菌型的乳酸菌飲料。這種活菌型的乳酸飲料的保質期，如果在4至7度低溫冷藏下，可以保有14天。
乳酸飲料是以鮮奶或乳製品(如奶粉復原乳)為原料，加入水、糖液、酸味劑(檸檬酸、臘酸、蘋果酸、工業乳酸等調酸劑)進行工業化生產調製而成的製品。這一類的產品，大多數都經過滅菌處理，它的保質期比乳酸菌飲料要長久得多。小孩比較喜愛。
太子奶是屬於乳酸菌保健型乳飲品，不是酸奶，乳酸菌飲品是用奶粉加水加乳酸菌發酵的，還加了其他的新增劑，營養不如酸奶，市面上那些什麼優酸乳啊酸酸乳啊的都是乳酸菌飲品。這些飲品裡的乳酸菌的活性都不是很好。酸奶是用牛奶發酵的，也有用復原乳發酵的(達能的特濃酸奶就是).
因為酸奶都在低溫中儲存所以酸奶裡的各種菌類活性較好。酸奶和乳酪一樣是乳製品，而乳酸菌飲品不是乳製品。
13樓：匿名使用者
酸奶是經乳酸菌發酵的牛奶，粘粘的，較濃，比牛奶更容易消化吸收，只是不太好吃。乳酸菌飲料是新增了甜味劑、香料等的含酸奶的飲料，濃度低，其營養成份遠低於牛奶和酸奶，不能代替牛奶和酸奶給兒童吃。味道好吃，但屬於飲料。
酸奶和乳酸菌飲料的區別是什麼？
14樓：中國農業出版社
乳酸菌飲料與乳酸飲料同屬酸性乳飲料，都是以鮮乳或乳製品為原料，前者經乳酸菌發酵加工製成，而後者則未經發酵加工製成。
乳酸飲料保質期要比乳酸菌飲料長。兩類產品的成品中蛋白質含量都要求在以上。消費者在購買時，要根據其產品是否通過發酵，是否含有活性乳酸菌及其蛋白質含量來進行選擇。
15樓：匿名使用者
「酸牛奶」和「含乳飲料」是兩個不同的概念。在配料上「酸牛奶」是用純牛奶發酵製成的，屬純牛奶範疇，其蛋白質含量≥，其中調味酸牛奶蛋白質含量≥。而含乳飲料只含1／3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。
所以蛋白質含量只有不到1％，其營養價值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶。
含乳飲料又可分為配製型和發酵型，配製型成品中蛋白質含量不低於稱為乳飲料，另一種發酵型成品中其蛋白質含量不低於稱為乳酸菌飲料，都有別於真正的酸奶或牛奶。根據包裝標籤上蛋白質含量一項可以把它們與酸奶或牛奶區別開來。
酸奶不僅儲存乳中原有的成分，並通過乳酸菌的作用，使酸乳具有較多的保健功能，特別是選用雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌作發酵劑。
首先可在腸道內抑制有害菌的生長，調節腸道微生態平衡，增強人體的免疫系統。
其次，使乳蛋白有一定的降解，變得容易被人體吸收，並在乳酸菌代謝過程中會合成一些維生素和降解約30％左右的乳糖，從根本上消除「乳糖不耐症」。
再次，具有降低血漿膽固醇和產生胞外的酶sod，有利於表皮細胞的代謝和延緩細胞衰老。酸奶可分攪拌型和凝固型兩大類，具有較高的乳成分，蛋白質含量≥。
乳酸菌飲料是以酸奶為原料，加入一定量的水、糖、果汁、香料、穩定劑等輔料調配後製成，含有一定數量活性乳酸菌，但乳成分相對較少，屬於飲料範疇。
酸性飲料是屬於非發酵型的酸飲料，以鮮奶或奶粉為原料，新增糖、水、穩定劑、有機酸、果汁等輔料調製而成，其蛋白含量≥1％
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