1樓：炎仌王
紅尾魚是比較常見的魚類，也有人叫紅尾魚為尖嘴魚。紅尾魚非常漂亮，尾巴是紅色的紅尾魚的肉非常嫩，很多人都喜歡吃紅尾魚。紅尾魚的做法非常多，可以紅燒，也可以清蒸，不管是紅燒還是清蒸，味道都非常好，也有不少餐廳中的選單上經常看到紅燒紅尾魚，下面就給大家說說紅燒紅尾魚的做法。
紅尾魚，適量；生薑，適量；辣椒，適量；蔥，適量；花椒，適量；郫縣醬，適量；白糖，適量；醋，適量；紅燒醬油，適量；料酒，適量；鹽，適量；
1. 將炒鍋加少許油燒熱，紅椒、蔥、生薑切段，加入花椒、少許鹽過油撈起備用。
2. 紅尾魚洗淨劃刀，因為魚太長，所以我從中切斷，以便煎。
3. 鍋中加油，撒入少許鹽，將魚煎至兩面金黃。（撒入鹽的目的是防止粘鍋。）加入適量料酒、醋，因為魚已醃製所以我沒有再加鹽，加適量清水煮至湯呈乳白色將魚撈出。
4. 將過油的辣椒等放入湯中，加入白糖、郫縣醬燒開即可澆在魚上即可。這樣，一點不吃辣的人可以不蘸湯吃，也很鮮美，喜歡味道濃的，魚肉蘸湯很好吃。
2樓：晴天便好
三斤以上的魚就有挺大的也可以把魚切成塊。放一些水澱粉醃製一下，放少許的鹽，然後拿油鍋裡炸一下。起鍋以後備用，然後鍋里加入一些生薑大蒜，喜歡吃豆瓣醬的，可以加入一些豆瓣醬，炒香以後加入適量的開水，再把炸好的魚倒下去煮，至入味就可以起鍋了，可以放少許的鹽味精，生抽調味，起鍋的時候撒上一些小蔥花。
紅尾魚怎麼做好吃？
3樓：
油炸紅尾魚的做法。
主料：紅。尾魚1000g
輔料： 油適量、
鹽適量、蔥適量、雞精適量、麵粉適內量、姜適量1、紅尾容魚。
2、把魚洗淨。
3、蔥姜切碎備用。
4、放蔥姜雞精醬油攪拌入味。
5、炸之前放小量麵粉攪拌均勻。
7、把魚放進熱油鍋裡炸。
8、炸好一面划過來炸另一面炸至金黃色撈出即可。
9、撈出裝在盤裡。
4樓：網友
今天買了三條紅尾魚，做道香辣紅尾魚，香辣鮮嫩非常好吃。
5樓：ff酒後少女的夢
幹炸紅尾魚好吃。
做法步驟。1、在漢江流域的流水鎮，釣的紅尾魚。這魚回的嘴巴好大。答2.、魚鱗很小，但魚新鮮很好刮，排隊隊，剛好15條。
3、洗淨的魚用蔥姜水、加料酒去去腥，加鹽入入味。油溫掌握好，魚入鍋前把水吸乾，以防濺。炸好的魚外面脆脆的，連魚刺都酥了，裡面的肉極細嫩，裡外兩種口感，太美妙了。
紅尾魚，俗稱：紅尾巴梢、尖嘴，學名為蒙古紅魚白、擬赤梢魚。屬鯉形目，鯉科，鯿亞科。紅尾魚肉瘦少脂肪，肉質銀白細嫩，口味地道，是上好的美味菜餚，一般製成鹹魚供食用。
口小，稍上位，下頜角上頜突起，下頜前端有一小瘤狀突起。尾柄較高。鱗細小，側線完全。
背鰭起點略偏後，各鰭均小，尾鰭分叉淺。腹腔膜灰白色，帶有小黑點。生活時背部灰綠色，體側銀白色，腹部白色。
背鰭和尾鰭的上葉灰綠色，腹鰭、臀鰭和尾鰭的下葉鮮紅色，胸鰭灰黃色。
6樓：巨蟹
清蒸抄紅尾魚的做法襲。
1.將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；
2.把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
3.蒸烤箱預熱；
4.將魚放入預熱好的蒸烤箱中，定時10分鐘，蒸烤箱到時後，再在烤箱中放置2分鐘即可取出；
5.將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
6.把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
7.將鮮蔥切細絲鋪在魚身上；
8.另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
9.口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以上桌啦。
紅尾魚怎麼做好吃？
7樓：阿肆說教育
主料；紅尾魚1條。
輔料；料酒25克、蒸魚豉油50克、橄欖油50克、鹽3克、蔥適量、姜適量。
1、將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；
2、把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
3、蒸烤箱預熱；
4、將魚放入預熱好的蒸烤箱中，定時10分鐘，蒸烤箱到時後，再在烤箱中放置2分鐘即可取出；
5、將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
6、把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
7、將鮮蔥切細絲鋪在魚身上；
8、另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
9、口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以上桌啦。
10、清蒸紅尾魚的成品圖。
8樓：生活小當家
用新鮮的薑切片在乾燥的鍋上面塗擦 多倒點油，油熱了吧魚放入，煎知道看到被油煎的那面變色。再反面。直到全好。
吧油倒入碗裡鍋裡稍微留一點， 用花椒熗鍋，然後倒入醬油，放入魚，添水。加入料酒，白醋，糖。鹽，大料，小火燉30分鐘放入一點香菜。
清蒸魚 用刀將魚脊骨從腹內斬斷，然後用薑絲。蔥段放入魚的周圍。然後在吧醬油、麻油、鹽、薑末，放入魚肚子裡面，再然後等鍋裡面的水開了在吧魚放上面蒸10分鐘，關火，千萬別開蓋，利用餘溫悶10分鐘，然後調製一碗，裡面放入醬油，醋，鹽，糖。
倒入魚身上就完成了。
紅尾怎麼做好吃
9樓：如約而至
1.前期準備。
準備紅尾魚一條，油300ml，幹辣椒3到4個，少許蔥姜，鹽和糖各200克，料酒和自己喜歡的配料。
2.開始製作。
首先把鍋加入少許的油進行燒熱，再把準備好的幹辣椒和蔥姜切好，等油滾了之後，加入花椒提味，加入少許鹽防止粘鍋，然後把花椒 撈起備用。
接著就是處理魚啦，把紅尾魚洗乾淨後，抹上鹽晾乾水分，等到差不多就在燒熱的鍋中放入油，撒點鹽，準備把魚放進去煎。時不時的翻動一下魚，直到魚的兩面都煎至金黃，就可以把提前準備好的料酒和醋等調味品放入鍋中調味，味道可以根據自己的喜好來加入哦。
最後加入適量的水進去煮，湯變成了乳白色就可以把魚撈出來了。也可以在湯里加入辣椒和白糖，看自己口味的選擇，再進行調味。如果是喜歡吃辣的，可以把之前弄好的辣椒油澆在魚上，味道不是一般的美味，辣的特別的爽口。
10樓：留香北辰
清蒸紅尾魚的做法。
將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；
把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
蒸烤箱預熱；
將魚放入預熱好的蒸烤箱中，定時10分鐘，蒸烤箱到時後，再在烤箱中放置2分鐘即可取出；
將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
將鮮蔥切細絲鋪在魚身上；
另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以上桌啦。
紅尾魚怎麼做如何做好吃
11樓：王培信
主料紅尾魚。
4條輔料蔥適量。
姜適量醬油適量鹽適量。
步驟1.準備好食材。
2.鍋內放油，爆香蔥姜，把魚放入，兩面翻煎3.加水，醬油，鹽。
4.收湯，完成！
12樓：網友
清蒸紅尾魚的做法。
1.將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；
2.把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
3.蒸烤箱預熱；
4.將魚放入預熱好的蒸烤箱中，定時10分鐘，蒸烤箱到時後，再在烤箱中放置2分鐘即可取出；
5.將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
6.把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
7.將鮮蔥切細絲鋪在魚身上；
8.另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
9.口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以上桌啦。
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