油炸糕如何做,麻團怎麼做
1樓：純屬意外之毓
油炸糕的做法：原料：糯公尺粉、豆沙。
做法：1、糯公尺粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑麵糰，靜置半個小時；
2、用手揪一小塊麵糰，壓扁，用勺子盛入適量豆沙餡；
3、一手拖著麵糰，另乙隻手從四周向上推至麵糰包住豆沙餡；
4、雙手將麵糰反覆拍幾下成圓餅；
5、油鍋180度，下入麵糰，炸至兩面金黃即可。
2、加的水量不能過多，否則粘手。水一點一點加，加至麵糰可以揉合即可。
麻團。原料：水磨湯圓粉250克、糖50克、餡料（可以用黑芝麻湯圓心、紅豆沙等，我用的自制的蓮蓉餡）100克、泡打粉1茶匙、水200ml、油、白芝麻100克。
做法：1、將糖放入水中，攪拌至糖全部融化；
2、再加入油、糯公尺粉和泡打粉，攪拌均勻後揉成光滑的麵糰，麵糰要光滑柔軟，水的量可以根據情況適當增減；
3、揉好的麵糰平均分成10份，餡也分成10份，取乙份麵糰按扁後包入豆沙餡，象包湯圓那樣將餡料包起來，搓成球狀；
4、將芝麻放在盤中，將做好的麻團蘸點水（便於芝麻沾在上面）放入使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻後用手輕輕拍緊；
5、鍋中加入多一些油，燒到5成熱的時候（手放在油上能感覺到熱氣，油裡放入一根筷子有氣泡）放入麻團，轉小火炸熟。麻團不太容易熟，炸的時候一定要用小火，不斷翻動使其均勻受熱，炸的時間大約是15分鐘左右，熟了的麻團體積會變大並漂浮起來；
6、將炸好的麻團撈出，用廚房紙吸盡油，趁熱吃即可。
炸麻團是一道家常小吃，炸麻團是如何做的？
2樓：西柚君話天下事
下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。炸麻團是一道家常小吃，炸麻團是如何做的？
把碾碎的麵糊放到汽車儀表板上，搓發展條。在汽車儀表板上噴撒幹小麥麵粉。把粉末狀放到買回來的紅豆沙裡，搓發展條。
新增十劑量紅豆沙和一樣使用量的紅豆沙，將菠菜汁倒入鍋中，新增50克鹽燒開。在碗裡提前準備200克粘公尺粉，用煮過的菠菜汁拌好。最先提前準備150ml沸水，將30克白砂糖倒入沸水中，拌和融解，倒入粘公尺粉中，混勻成塊狀，隨後疊成軟糯公尺，蓋緊外蓋，將其喚起十分鐘。
準備好我的水碗，把準備好的糯公尺蘸在水裡，騎越馬，放到芝麻裡，搖晃芝麻盆，讓糯公尺捲成圈，在底鍋有氣泡的情形下，倒入充足的植物油，將麻球乙個乙個地放進鍋內，逐漸油炸。如今，火不應該很大，僅僅一點火。
粘公尺粉300g，水175g，勻稱掰成一小塊，用蓮花開水燒開，浮上來取下，新增粘公尺粉200g，發孝粉20g，白砂糖5g，捏揉萃取劑200g，溫度100g，120人民幣8451韓元；大概30%40%的溫度，使同乙個球的尺寸為3倍，並保持旋轉到6倍的大小，並取高品質，不然，不可準備好品質，記牢，油，都不應準備好，不然，假如油，不可準備好，當它準備好時，以最短的時間將品質分成300克使用量，膝關節並門把伸入，拿手轉動已自來水黏合的凝結體是一切正常的。來看你被黏住了。那樣，白芝麻在油膩全過程中不易掉下去，隨後用新鮮的模貝包起來。
炸麻團是廣東餐廳廚房的傳統特色小吃。他們是橙黃色的，甜的，脆的，粘的。傳統式的芝麻球是以粘公尺粉、水和糖為原材料，裹上芝麻，隨後油膩，但還有一些地區包著紅豆沙和綠豆餡，用全新的維護保養膜遮蓋後，味兒更甜，靜放10分鐘，釋放壓力發醇，在釋放壓力塊中拉至等尺寸的使用量，在圓柱上摩擦，隨後勻稱用芝麻包囊。
每乙個球操縱在25克上下，這也是竿子的原形。
3樓：隨遇而安
準備麵粉，把麵粉攪拌均勻和成麵糰，醒發20~30分鐘用保鮮膜蓋好，醒發好之後，分成大小均勻的小塊，搓成小圓球，擀成薄餅裡面包一些喜歡吃的芝麻，搓成小圓球，下鍋炸至兩面金黃即可。
4樓：不爽的爽朗菌
首先準備好湯圓，色拉油，芝麻。然後把湯圓裹在芝麻上，形成乙個麻團，放入孜然油，在鍋中燒熱，起鍋燒油，把麻團放到鍋中炸至金黃酥脆。撈出來把麻團瀝油，這樣就做好了。
炸麻團是一道家常小吃，炸麻團應該怎麼去製作能夠使味道和口感都不錯？
5樓：浩海永寧
先去準備麵粉，加入一些高筋麵粉，然後去融合，加入油和鹽，製作麵糰，分成小劑子去醒發，然後把它們擀成面片，包入豆沙，油鍋裡面去炸，然後裹一層芝麻就做好了，非常的酥脆，口感很棒。
6樓：李佳楠那男
首先要和好面，最好使用高筋麵粉，要把麵筋鬆弛好，粘上芝麻，油溫一定要公升高，這樣才能夠讓麻團漲起來，才能夠比較酥脆。
7樓：據說小白
主要原料是糯公尺粉和芝麻粒，把其和適量白糖加入開水一起和成粉團，之後搓成乙個個糰子，然後裹上芝麻，最後放入熱油鍋中炸至金黃就可以了。
炸麻團是一道家常小吃，炸麻團都是用什麼原料？
8樓：kimber**
油炸馬團步驟：先煮糖水，小鍋倒冷水，快把糖煮開，攪拌快融，開水後關火，然後準備乙個大盆、碗，加入糯公尺粉。
和水單面不斷攪拌，直到棉絮形成（入水能更好地滿足糯公尺粉的重要性）。讓麵糰稍微冷卻，然後用水揉成光滑的麵糰（再揉一分鐘，使麵糰更柔韌），加入少量食用油。
新增食用油使麵糰鬆脆），並撒一點糯公尺粉（新增糯公尺粉是為了防止麵糰粘在手上）。
然後將一勺糯公尺粉倒入碗中，加入適量的水返冊攪拌均勻，我們用它代替水來粘芝麻，可以使芝麻粘得更牢固，以後不易開裂，在砧板上撒一些糯公尺粉以防粘，取出糯公尺麵團搓成條狀，切成均勻大小的劑量。取乙個劑型，放在手心裡繞一圈，得到麻球的基本形狀。把所有的小劑量依次做，取乙個小球，蘸在糯公尺水裡，然後把芝麻捲起來，使表面均勻地粘在芝麻上，拿起在手上來回搓幾下，使芝麻粘得更牢，使芝麻在油炸時不易脫落。
炸麻圓。有各種不同的做法，但基本都是糯公尺粉加水調漿製成粉團，然後搓成圓球，表面滾上芝麻下鍋炸，各地做法不同的區別只在於，是加餡還是不加餡，是死麵還是發酵後的粉團。投入麻圓，用平鏟不斷從鍋底向上推動，炸至麻圓浮起、外表微帶金黃時，撈起瀝乾油，盛入盤內即成。
炸麻圓又大又脆和麵： 麻圓對和麵的要求相對簡單，即不分先後順序，包餡成形：取皮坯乙個，用手按成「凹」形，包入豆沙餡封口捏成球狀體，並將其搓圓立即放入白芝麻。
中，使其表面均勻地粘裹上一層芝麻並搓緊即成生坯。
和麵： 麻圓對和麵的要求相對簡單，即不分先後順序，也沒有冷熱季節的差異。另外，和麵時的加水量至關重要，若水。
加得過多，麵糰太軟會使麻團。
成品塌陷；水加得過少，麵糰太硬，麵糰肢搜一般是三成油溫下鍋，下鍋後一直用小火、低油溫慢漏飢巨集慢炸，油溫不能過高，否則容易炸成表皮焦黑，裡面沒熟。
炸麻團的做法和配方
9樓：your大頭兵
芝麻球又稱麻團，是一種著名的小吃，屬於油炸麵食的一種。主料為糯公尺，寓意團團圓圓，口感微甜。作為一款傳統的油炸點心，傳統制作非常繁瑣且帶來諸多不穩定因素。
如何做出更大更美味的芝麻球？今天用兩種做法教你做出又大又圓的**芝麻球！
芝麻球做法1：麻球膨鬆劑法。
材料：糯公尺粉500g、水350g左右、百鑽白糖200g、安琪芝麻球穩定劑膨鬆劑。
製作步驟：1.混合：先將安琪芝麻球穩定劑膨鬆劑與百鑽白糖混合均勻，再加入水充分攪拌均勻至粘稠狀（水量根據糯公尺粉酌情增減）。
2.加入糯公尺粉把麵糰充分和均勻，沒有斷層沒有碎面，表面光滑即可。
3.靜置：蓋上保鮮膜靜置5-10分鐘，可以避免粘手。
4.分麵糰（以40g為例），搓圓並均勻沾上芝麻。
5.炸制：分兩個階段油炸。
第一階段：剛下鍋油溫建議在150-160℃，約2分鐘漂起。漂起來後需不停的翻動或淋油讓體積不斷增加。
第二階段：6分鐘後可公升溫到180℃炸制定型。 （油炸鍋公升溫慢，若使用公升溫快的炸鍋，公升溫時間可延後，最後高溫炸制2分鐘定型即可）。
芝麻球做法2：麻球預拌粉法。
材料：安琪芝麻球預拌粉200g、水110g左右、芝麻適量。
1.將水加入安琪芝麻球預拌粉中，和麵至成光滑柔軟的麵糰（拉扯成條狀，表面光滑不斷裂即可）
2.取20 g的劑子（大小可以根據實際情況調整），搓揉成團，裹上芝麻，放置在模具中；（還可以包上豆沙或者其他口味的餡料）
3.炸制：剛下鍋油溫建議150℃，炸制過程中不停翻滾，使其均勻上色。
最後炸製成型將要出鍋可以用油溫180℃炸制1-2分鐘。注意：切忌油溫不可過高（不要超過200℃），油炸過程中不要沾水。
10樓：筱筱夢圓
媽發的張媽團的作用的話，當然是把那個園子轉一下，然後再放上那個芝麻，味道特別的好。
11樓：阡陌上花開
1準備做上開水。
2將糯公尺麵倒入盆中加一勺白糖。
3倒入水先和出一塊麵團不要太大。
4放入開水鍋中5煮熟。
6將煮熟的麵糰放入麵粉中逐漸加入開水，等涼後揉搓勻7成光滑的麵糰。
8紅豆沙，棗泥餡將。
9拿一塊麵放在手中。
10將餡料分成小球。
11放入乙個在麵皮上包起來。
12揉園。13準備涼水和芝麻。
14將糯公尺球沾上水在芝麻裡滾滾拿起攥結實。
15鍋做油。
16油溫不要太陪熱放入麻團隨炸碎敲敲省得裡面有氣容易嘣17因為是燙麵所以很好熟的。成品圖！
油炸糕又叫麻團的製做方法？
12樓：那拉向露蠻立
空心麻團。材料：糯公尺粉250克、白砂糖70克、水約170克、熟白芝麻適量。
空心麻團的做法。
1、將白砂糖放到溫水中融化，然後和糯公尺粉混合成軟硬合適的糯公尺糰。
2、將糯公尺麵團平分成25克大小的等份，團圓捏實。
3、放到熟白芝麻中，用芝麻包裹糯公尺糰捏實（為了防止芝麻掉）
4、鍋中倒入色拉油油溫至3成熱，放入麻團浸炸。
5、待公升至6成熱時，麻團快漂起時，用漏勺配合勺子按壓麻團，壓扁後待鼓起時再壓，反覆幾次，麻團鼓起，至金黃色後撈出。
6、炸好的麻團用油脂吸乾淨多餘油脂即可食用，熱食口味最佳。
美食小貼士。
1、注意和的糯公尺糰不能太軟，也不能太硬，否則影響成品的效果。
2、炸的時候做空心，按壓的動作使麻團實現空心但掌握時機很重要，待快浮起時，壓得晚了，外皮硬了容易裂，有高手做成籃球大小的巨型，我用第一坨糯公尺糰進行了實驗，長大了倍，可惜壓呲了，回頭慢慢練，功夫不是一天練成的。
3、炸的時候不要一次都下到鍋裡，否則操作會手忙腳亂。
3、有方子加了其他東西，實際只要掌握技巧，不用藉助新增劑，空心也能實現的！我第一次做，成功率70—80﹪，下次希望更好。
誰有腸粉配方，誰有腸粉醬油的配方，求大神給個。
腸粉主料 糯米粉150g 水450ml 調料玉米澱粉30g 澄粉15g 食鹽3g 調和油5ml 蝦適量 生抽適量 蠔油適量 元貞糖適量 生菜適量 腸粉步驟1 space 準備生菜 肉末 蝦 蛋等材料 步驟2space 準備粘米粉 鹽 油 生粉 澄面等材料 步驟3space 150克的粘米粉倒在盆中 ...
誰有做香辣蝦的香料配方,謝謝,誰有香辣蝦底料的配方,望告知謝謝
原料 港蝦500克,蒜25克,燈籠泡椒25克。調料 鹽5克 味精2克 白糖3克 香辣油40克 色拉油2500克 熟芝麻25克 香蔥15克 雞粉2克 誰有香辣蝦底料的配方,望告知 謝謝 香料 茴香100克,八角200克,砂仁40克,草果150克,山奈50克,桂皮50克,白蔻150克,草蔻80克.略 調...
誰有好的麻辣燙配方告訴我，我賣麻辣燙謝謝各位了我還有分
紅湯麻辣燙配方 麻辣燙的做法麻辣燙 川味麻辣燙的做法雖然品種繁多，但歸結起來無非只有兩大類 一類是白湯麻辣燙配方，一類是紅湯麻辣燙配方。當然，最具川味特色的還要數紅湯底料麻辣燙的做法。正宗的重慶麻辣燙配方調製時重用牛油，它主要還是依靠牛油來提香，而且其傳統麻辣燙的做法幾乎就 川味麻辣燙的做法雖然品種...