誰有做香辣蝦的香料配方,謝謝,誰有香辣蝦底料的配方,望告知謝謝

2021-03-03 23:28:01 字數 1942 閱讀 4059

1樓:兔子也愛吃肉喔

原料: 港蝦500克,蒜25克,燈籠泡椒25克。 調料:鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、熟芝麻25克、香蔥15克、雞粉2克

誰有香辣蝦底料的配方,望告知!謝謝!

2樓:蔣斌

香料:茴香100克,八角200克,砂仁40克,草果150克,山奈50克,桂皮50克,白蔻150克,草蔻80克.(略) 調料:美樂香辣醬8瓶,老乾媽香辣醬3瓶,(略) 製作方法:

(1)將所有香料都打成粉,鍋入三種油.放入餈粑辣椒、豆瓣醬炒幹水汽。 (2)放入香料粉,放入其餘調料,小火熬製30分鐘即

香辣蝦紅油用幾種中藥料熬製成的,謝謝

3樓:舌尖的

讓我來告訴你,

有配方 要不

願我的答案對你有所幫助!

做香辣蝦的香辣醬是什麼料?

4樓:jing微笑天使

香辣醬的復

原料是:花生制米、幹辣椒bai

、辣椒麵、五香粉du

、雞肉。

香辣蝦的做法如

zhi下:

材料:姜,蒜

dao,花椒,乾紅椒各適量,蝦任意量,看你自己想吃多少,按自己需要的量來加。

首先把蝦剪去須足,挑去背部沙線(先用剪刀在背部間開口子,然後用牙籤挑的)清水裡洗淨,(用吉士粉,料酒等)醃上二十分鐘,姜切絲,蒜切末,蒜可多些,香嘛。油下鍋,油多放點,燒至六成熱,也就是油麵上有煙冒時,將姜,蒜,花椒,幹辣椒一併下鍋炒,再放點調好的香辣醬,根據自己喜歡辣的程度加,出香味了就倒進蝦去炒,看著蝦慢慢變紅的過程,至於蝦要炒到什麼程度完全看你自己喜歡,因為有的人喜歡吃脆殼有的人喜歡吃嫩點的肉,看準火候,出鍋。

香辣醬的調製方法:

花生米放開水中泡5分鐘,去皮擦淨水份。

放入涼油中炸熟,碾碎備用。

幹辣椒用廚房紙巾擦淨打碎。

大碗內放入辣椒麵,鹽,五香粉。

雞肉切碎,放入油鍋炸至金黃撈出,不要炸老了。

鍋內燒油至冒煙(油量約是辣椒麵的2.5倍),關火倒入大碗,加入花生碎雞肉碎拌勻,晾涼入瓶密封放好就完成了。

香辣醬要注意根據自己所需的量去加,一般都是加一湯勺。這樣做出來的在香辣蝦絕對是美味佳餚。

香辣蝦紅油用那些中藥材熬製的!謝謝各位師傅

5樓:沉默灰色之歌

主料:新鮮海白 蝦500克、土豆200克(如換成紅薯口味更佳)、香芹50克、油炸花生米80克。

輔料:冬筍 、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

調料:蝦醬、辣椒油、味精、雞精、豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。

製作流程

1、準備材料。

2、土豆去皮切成條,粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行,用清水將表面的澱粉沖洗乾淨,如果是要放置很長時間,就用清水將土豆條浸泡起來,這樣可以防止土豆氧化變色;紅椒去籽去筋切成條狀,香芹切成段,幹辣椒用剪子剪成段。

3、鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉(這樣可以避免油炸時蝦鬚糊掉),開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開一定深度,將一條黑色的線去除),蝦處理完畢以後,用料酒和少量鹽醃製片刻。

4、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦),燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦,炸至金黃時撈出,瀝乾油。

5、接著將土豆條放入炸熟,撈出瀝乾油待用。

6、鍋中留2湯 匙的油(30ml),燒至7成熱,放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。

7、放入香芹段和紅椒段炒勻。

8、放入炸好的蝦和土豆條,炒勻。

9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段,炒勻。

10、放入油炸 花生米和芝麻炒勻,淋入香油和辣椒油炒勻即可。

誰有腸粉配方,誰有腸粉醬油的配方,求大神給個。

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