1樓：星葉雨詩
1、桂魚是江水魚，有細小的魚鱗，用鋼刷子逆向刷就會清理乾淨，也可以用刀背逆向刮掉。
2、桂魚簡介：
桂魚，鮨科鱖屬。體較高而側扁，背部隆起。口大，下頜明顯長於上頜。
上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘；後鰓蓋骨後緣有2個大棘。頭部具鱗，鱗細小；側線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連線，前部為硬刺，後部為軟鰭條。
體黃綠色，腹部灰白色，體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。
3、清蒸桂魚的製作方法：
主料：桂魚一條750克。
輔料：熟火腿25克、 熟筍60克、水發大香菇3朵、薑片克、蔥結1個。
調料：精鹽克、味精克、紹酒25克、熟雞油10克；
步驟：1）將桂魚剖洗淨，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開，然後在魚背部每隔25釐公尺斜片一刀，刀深至骨。
2）取大腰盤，放入桂魚，加入紹酒，薑片蔥結熟火腿片，上籠蒸15分鐘。出籠後揀去蔥結，薑片，原汁倒入小碗內。
3）菇、筍片在沸水中焯熟，在魚身兩側各放筍3片，火腿片與筍片問隔排放，香菇蓋在筍片上。
4）原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸，澆在魚身上即成。
2樓：崔仙星
要呀，黃桂魚的魚鱗很少，處理一下就好了。
桂魚如何去鱗
3樓：林顧姝
給桂魚去鱗要將就一些竅門，首先準備一盆溫水，在溫水裡面放入一些鹼，將魚放入浸泡一會，然後再用清水洗就可以了，這樣魚鱗就會很容易洗得特別乾淨。
還有一種辦法就是在鍋裡面放一些水然後開大火，等到快開的時候把桂魚放進去，燙十幾分鍾然後立刻放入到冷水中，用刷子一刷，魚鱗自然就會刷下來。
如果家裡面有玉公尺棒的話，在溫水中浸泡一下用玉公尺棒來回擦魚鱗，這樣做的好處就是魚鱗不但可以去除，還能夠保護好魚肉。
桂魚的魚鱗需要處理嗎
4樓：
摘要。您好親，桂魚需要刮鱗。桂魚在處理前最好先去一下魚鱗，桂魚有很細小的鱗，而且很薄，所以在處理桂魚的時候一定要細心地將鱗片清除乾淨，才能保證鮮美的口感。
如果你嫌去鱗麻煩的話，教你乙個小竅門，那就是把丁桂魚直接蒸熟，這樣就可以很容易的把鱗扒下來，省去了不少的時間和力氣，而且不會破壞魚肉。
您好親，桂魚需要刮鱗。桂魚在處理前最好先去一下魚鱗，桂魚有很細小的鱗，而且很薄，所以在處理桂魚的時候一定要細心地將鱗片清除乾淨，才能保證鮮美的口感。如果你嫌去鱗麻煩的旅凳話，教你乙個小竅返陪門，那就是把丁桂魚直接蒸熟，這樣就可以很容易的把鱗扒下來，省去了不少的時間和力氣，而且不漏鎮蠢會破壞魚肉。
桂魚去魚鱗的方法1、首先準備一盆溫水，在溫水裡面放入一些鹼，將魚放入浸泡一會，然後再用清水洗就可以了，這樣魚鱗就會很容易洗的特別乾淨。2、還有一種辦法就是在鍋裡面放一些水帆睜團然後早脊開大火，等到快開的時候把桂魚放進去，燙十幾分鍾然後立刻放入到冷水中，用刷子一刷，魚鱗自然就會刷下來。3、如果家裡面又玉公尺棒的話，在溫水中浸泡一下用玉公尺棒來回擦魚鱗，這樣做態橘的好處就是魚鱗不但可以去除，還能夠保護好魚肉。
桂魚去鱗的方法有哪些？
5樓：林顧姝
給桂魚去鱗要將就一些竅門，首先盯耐局準備一盆溫水，在溫水裡面放入一些鹼，將魚放入浸泡一會，然後再用清水洗就可以了，這樣魚鱗就會很容易洗得特別乾淨。
還有一種辦法就是在鍋裡面放一畝賀些水然後開大火，等到快開的時候把桂魚放進去，燙十幾分鍾然後立刻放入到冷水中，用刷子一刷，魚鱗自然就會刷下來。
如果家裡面有玉公尺棒的話，在溫水中浸泡一凱讓下用玉公尺棒來回擦魚鱗，這樣做的好處就是魚鱗不但可以去除，還能夠保護好魚肉。
桂魚需要去魚鱗嗎
6樓：森森的美麗日記
桂魚可以不用去魚鱗，也可以去魚鱗，一般建議去魚鱗，因為桂魚有較小的魚鱗，而且很薄，如果不去會帆公升影響口感。桂魚磨轎耐又名鱖魚、鰲花魚、季花魚等，是鮨科、鱖亞科、鱖屬魚類，為肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類。
桂魚肉質細嫩鮮美， 刺少肉厚，營養價值很高，分佈於除青藏高原的全國各水系中。
唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥」，讚美的就是桂魚。
桂魚為典型的肉食性魚類瞎春，喜食活餌料，常吞食超過自身長度的青、草、鰱、鱅、鯪、團頭魴、鯿、細鱗斜頜鯝等活魚苗。
桂魚怎麼去鱗
7樓：生活百典
不用去鱗。可以做成清蒸桂魚。具體做法如下：
主料：桂魚500g
輔料：油適量、蔥適量、生薑適量、蒸魚豉油適量。
1、將魚肚破開取出內臟及鰓，用流水清洗魚身去除血汙，瀝乾水。
2、魚身劃斜刀，這或空樣可以更入味。
3、上鍋蒸10分鐘左右。
4、蒸好的魚上，鋪上蔥、生薑，澆上適量蒸魚豉油。
5、渣轎將油燒開衫梁瞎，淋在魚身上。
6、鮮美的清蒸桂魚。
黃骨魚怎樣熬湯好喝，黃骨魚湯的家常做法
黃骨魚的身上是沒有鱗片的吃起來肉質非常的絲滑，可以說煮出來的魚肉是入口即化，煮出來的湯營養價值是非常的高，對小孩子來說多喝這樣的魚湯是非常好的，而且黃骨魚是非常難得的一種魚類，不像市場上買的那種魚，鱗多肉老，這種魚類肉質非常的細滑。黃骨魚這道美食的做法也是相當的簡單，味道也是鮮美可口，魚湯是我們生活...
醃黃瓜鹹菜的做法怎樣醃黃，家常黃瓜鹹菜的醃製方法
用料 花椒大料 煮花生米用 黃瓜 5斤 姜 100g 大蒜 100g 青椒或紅辣椒 250g 幹辣椒 一把 麻椒 一把 花生油 100g 老抽 少量 上色就好 鹽 125g 白糖 125g 白酒 少量 雞精 少量 花生米 100g 自己在家醃黃瓜鹹菜的做法 黃瓜切條，生薑 大蒜切片，青椒切絲，乾紅辣...
三黃雞有好吃的做法嗎
三黃雞最適合做的，就是白切雞啊！用料三黃雞 一隻 料酒姜蔥白切雞的做法 雞處理乾淨，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，薑片 蔥結 大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的餘溫把雞泡熟。自然冷卻後撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌 小貼士1.做白切雞首選應該是嫩三...