1樓：鍾老師愛金融
黃骨魚的身上是沒有鱗片的吃起來肉質非常的絲滑，可以說煮出來的魚肉是入口即化，煮出來的湯營養價值是非常的高，對小孩子來說多喝這樣的魚湯是非常好的，而且黃骨魚是非常難得的一種魚類，不像市場上買的那種魚，鱗多肉老，這種魚類肉質非常的細滑。
黃骨魚這道美食的做法也是相當的簡單，味道也是鮮美可口，魚湯是我們生活中每個家庭都會時不時的煲，小編知道一般人在煲湯的時候用到的都是鯽魚，因為鯽魚用來煲湯營養價值也是非常高的，但是小編今天給大家帶來的這道美食，用來煲湯比鯽魚的營養價值要高得多，眾所周知現在的肉價是非常的高，小編迫於無奈只有買幾個魚來煲湯喝了，如果你們遇到了有賣野生黃骨魚的，即使**稍微有點高，你們也不要省，因為這種野生魚可遇而不可求。
黃骨魚用來煲湯最適合小孩子跟孕婦喝了，因為這種魚的營養價值也是非常高的，小編教你在做這道美食的時候只需簡單2步，味道鮮美，腥味全無，這道美食的做法是相當簡單的，只要你們去學就能學會，小編也是非常的喜歡這道美食，因為這道美食吃起來肉質非常的鮮嫩，而且它的湯比魚肉還要鮮美，這道美食你吃一次絕對會讓你愛上它的，小編就來帶著你們一起來學習一下這道美食的做法吧。
需要的食材：黃骨魚、薑片、胡椒粉、油、鹽、蔥、生抽、料酒
第一步：先把買回來的黃骨魚處理乾淨，用清水多洗幾次，先加入這一步：把魚放到碗裡面用生抽、料酒泡個10分鐘左右，再起鍋燒油，等到油開的時候就把黃骨魚放下去炸，放適量的鹽，這樣黃骨魚才會入味。
第二步：先把鹽攪拌均勻，然後把魚兩面炸到金黃這樣魚肉吃起來才會香，等到兩面金黃的時候再往鍋子裡面加入適量的水，放入薑片去腥味然後蓋上鍋蓋先開大火把水煮開，然後轉至小火慢慢的煮。
第三步：魚湯慢慢的煮，煮出來的湯才會鮮美，這樣的魚湯喝起來才會非常的舒心，肉質也會變得入口即化，開小火煮到10~15分鐘差不多這道美食就好了，再加第二步：往魚湯裡面撒點胡椒粉攪拌均勻，湯喝起來才會香甜，最後撒點蔥花這道美食就這樣完美的做好了。
這道美食的魚湯就這樣的做好了，有喜歡的小寶貝們一定要記住這簡單2步，魚湯味道才會鮮美，腥味全無，要是沒有加入這兩步，魚肉吃起來很腥，湯也不鮮，所以大家想要吃到好的黃骨魚湯，一定要記住這兩點喲！
2樓：電子數碼玩家雨慧穎
黃骨魚用來煲湯最適合小孩子跟孕婦喝了，因為這種魚的營養價值也是非常高的，小編教你在做這道美食的時候只需簡單2步，味道鮮美，腥味全無，這道美食的做法是相當簡單的，只要你們去學就能學會，小編也是非常的喜歡這道美食，因為這道美食吃起來肉質非常的鮮嫩，而且它的湯比魚肉還要鮮美，這道美食你吃一次絕對會讓你愛上它的，小編就來帶著你們一起來學習一下這道美食的做法吧。
需要的食材：黃骨魚、薑片、胡椒粉、油、鹽、蔥、生抽、料酒
第一步：先把買回來的黃骨魚處理乾淨，用清水多洗幾次，先加入這一步：把魚放到碗裡面用生抽、料酒泡個10分鐘左右，再起鍋燒油，等到油開的時候就把黃骨魚放下去炸，放適量的鹽，這樣黃骨魚才會入味。
第二步：先把鹽攪拌均勻，然後把魚兩面炸到金黃這樣魚肉吃起來才會香，等到兩面金黃的時候再往鍋子裡面加入適量的水，放入薑片去腥味然後蓋上鍋蓋先開大火把水煮開，然後轉至小火慢慢的煮。
第三步：魚湯慢慢的煮，煮出來的湯才會鮮美，這樣的魚湯喝起來才會非常的舒心，肉質也會變得入口即化，開小火煮到10~15分鐘差不多這道美食就好了，再加第二步：往魚湯裡面撒點胡椒粉攪拌均勻，湯喝起來才會香甜，最後撒點蔥花這道美食就這樣完美的做好了。
這道美食的魚湯小編就這樣的做好了，有喜歡的小寶貝們一定要記住這簡單2步，魚湯味道才會鮮美，腥味全無，要是沒有加入這兩步，魚肉吃起來很腥，湯也不鮮，所以大家想要吃到好的黃骨魚湯，一定要記住這兩點喲。
3樓：枚樂悅
黃骨魚湯
黃骨魚買回來是一定要用刀刮掉魚皮上黃色的東西，這樣多出來的湯才好喝，鹽要選擇在燉好後起鍋前加入，中火燉湯才濃，黃骨魚富含很高的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。
主料 1種
黃骨魚5條
輔料 4種
酒 幾滴枸杞 適量姜 適量蔥 適量
調料 2種
鹽 適量油 適量
烹飪步驟 9步
步驟1黃骨魚湯_的做法步驟：1
黃骨魚菜場買時殺好，回來用刀刮乾淨上的黃色的東西步驟2黃骨魚湯_的做法步驟：2
洗乾淨，放入盤中晾乾水分備用
步驟3黃骨魚湯_的做法步驟：3
鍋中倒入適量油放入蔥姜爆香
步驟4黃骨魚湯_的做法步驟：4
爆香後倒入黃骨魚，煎一會兒
步驟5黃骨魚湯_的做法步驟：5
倒入一點白酒去腥味
步驟6黃骨魚湯_的做法步驟：6
加入適量的水，一次加夠
步驟7黃骨魚湯_的做法步驟：7
中火燉魚，燉幾分鐘去除飄在魚湯上面的沫
步驟8黃骨魚湯_的做法步驟：8
燉半個小時後成奶白色加入幾個枸杞和適量鹽調味步驟9黃骨魚湯_的做法步驟：9
撒上蔥花盛入碗中就可以慢慢享用了
小貼士適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長髮育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。
4樓：your大頭兵
黃骨魚，剛聽到這個名字的時候可能很多人一下子反應不過來這是一種怎樣的魚。其實啊，它就是四川人口中的黃辣丁。當你剛認識這種魚的時候，你一定以為它和普通的魚是一樣的。
這樣你就打錯特錯了。黃骨魚和普通的魚還是有一些差別的，它的肉質比較鮮美，性味平和，具有健脾開胃、補腎益氣和調節脾胃的功效。基於它這樣的功效，用它來煲湯其實是最上乘的選擇。
但是，由於很多人不瞭解黃辣丁的功效，而且，黃辣丁看起來有非常的瘦小。所以第一印象上，大家就覺得它身上其實是沒有多少營養價值的。也正是由於這樣錯誤的認知，一般人在煲湯的時候，其實是不會選擇去用黃辣丁的。
因此，關於黃骨魚湯如何做得鮮美，很多人都表示不太瞭解。今天，小編就給大家奉上一個簡單美味的黃骨魚湯食譜，讓你在家也可以做出營養由健康的黃骨魚湯，話不多說，我們一起來看一下這個魚湯是如何做的吧！
【原料】黃骨魚；蔥；姜；鹽；枸杞；酒
【製作步驟】
1黃骨魚在市場上選好之後，為了避免麻煩，直接在市場上請師傅幫忙處理乾淨。回到加之後，自己將魚再清洗一遍。然後用刀刮乾淨魚身上的黃色東西，再清洗一遍，放入盆中晾乾水分備用
2取適量的蔥，將幾根蔥合在一起打結，姜切成片，備用。
3鍋燒熱之後，在鍋中加入適量的油。等油溫七八成熱的時候，把打結的蔥和已經切好的薑片翻入鍋中爆香。
4爆香之後倒入黃骨魚煎一會兒，讓魚肉吸一下蔥和姜的香氣。
5向鍋內倒入少量的白酒，幾滴就可以了。這樣做的目的是去除魚身上本身帶有的腥味。
6然後向鍋中加入適量的水，水量以淹沒魚肉為最佳。而且，加水一定要一次性加夠，不要重複往鍋中加水，以免影響口感。
7將火調至成中火，開始燉魚。燉幾分鐘之後，鍋內會浮起很多的泡沫，這個時候，需要用勺子撇去魚湯中的浮沫。
8大約燉半個小時左右，等到魚湯程式設計奶白色的時候，向鍋中加入幾個枸杞，然後再放入適量的鹽進行調味。
9再燉上個幾分鐘之後，撒上一把蔥花，裝入碗中。一道美味的黃骨魚湯就製作完成了。
【小貼士】
1黃骨魚買回來之後一定要用刀將魚身上的黃色東西給清理乾淨，這樣燉出來的魚湯才更加好喝。
2鹽一定要在魚肉燉好之後，起鍋之前再加入。
3中火燉湯才是最好的選擇，這樣燉出來的魚湯才更加鮮美濃郁。
4黃骨魚含有很高的蛋白質，它的營養價值除了前邊所講的之外，還可以消除水腫，維持身體內的鉀平衡。所以身材消瘦、記憶力建議、免疫力差的人可以經常吃一些黃骨魚湯，對自己的健康其實是有很大作用的。
黃骨魚湯的家常做法
5樓：your大頭兵
關於黃骨魚湯如何做得鮮美，很多人都表示不太瞭解。今天，小編就給大家奉上一個簡單美味的黃骨魚湯食譜，讓你在家也可以做出營養由健康的黃骨魚湯，話不多說，我們一起來看一下這個魚湯是如何做的吧！
【原料】黃骨魚；蔥；姜；鹽；枸杞；酒
【製作步驟】
1黃骨魚在市場上選好之後，為了避免麻煩，直接在市場上請師傅幫忙處理乾淨。回到加之後，自己將魚再清洗一遍。然後用刀刮乾淨魚身上的黃色東西，再清洗一遍，放入盆中晾乾水分備用
2取適量的蔥，將幾根蔥合在一起打結，姜切成片，備用。
3鍋燒熱之後，在鍋中加入適量的油。等油溫七八成熱的時候，把打結的蔥和已經切好的薑片翻入鍋中爆香。
4爆香之後倒入黃骨魚煎一會兒，讓魚肉吸一下蔥和姜的香氣。
5向鍋內倒入少量的白酒，幾滴就可以了。這樣做的目的是去除魚身上本身帶有的腥味。
6然後向鍋中加入適量的水，水量以淹沒魚肉為最佳。而且，加水一定要一次性加夠，不要重複往鍋中加水，以免影響口感。
7將火調至成中火，開始燉魚。燉幾分鐘之後，鍋內會浮起很多的泡沫，這個時候，需要用勺子撇去魚湯中的浮沫。
8大約燉半個小時左右，等到魚湯程式設計奶白色的時候，向鍋中加入幾個枸杞，然後再放入適量的鹽進行調味。
9再燉上個幾分鐘之後，撒上一把蔥花，裝入碗中。一道美味的黃骨魚湯就製作完成了。
【小貼士】
1黃骨魚買回來之後一定要用刀將魚身上的黃色東西給清理乾淨，這樣燉出來的魚湯才更加好喝。
2鹽一定要在魚肉燉好之後，起鍋之前再加入。
3中火燉湯才是最好的選擇，這樣燉出來的魚湯才更加鮮美濃郁。
4黃骨魚含有很高的蛋白質，它的營養價值除了前邊所講的之外，還可以消除水腫，維持身體內的鉀平衡。所以身材消瘦、記憶力建議、免疫力差的人可以經常吃一些黃骨魚湯，對自己的健康其實是有很大作用的。
6樓：aa微湖來客
黃骨魚雪菜豆腐湯的做法材料：黃骨魚2條，雪菜，豆腐，薑片，胡椒粒
做法：1，現把黃骨魚的兩邊煎一下，放入薑片，2，加熱水，猛火熬5分鐘，3，把魚和魚湯移到小鍋裡，加入胡椒粒，文火熬15分鐘，熬出奶黃色的魚湯， 4，加入雪菜和豆腐，熬10分鐘5，加鹽調味，完成了。再介紹兩種 番茄黃骨魚湯既富有營養，從中醫角度上來說又能健胃消食化積補益，為時下居家靚湯，並老少皆宜。
番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：「生津止渴，健胃消食，治口渴，食慾不振」。現代營養學認為它含豐富的番茄素和維生素a、c，有增加胃酸幫助消化的作用。
黃骨魚為有名的
河鮮，其肉嫩骨細，性平，味甘、鹹，有健脾補益的作用，合而為湯，則相得益彰。
材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生薑3片。
烹製：番茄洗淨，切為6片；黃骨魚宰洗淨，稍煎至微黃，剷起。於鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生薑，武火滾後加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。
，豆腐香菜滾黃骨魚湯美食原料主料：黃骨魚2條，豆腐兩塊
輔料：香菜3棵，姜兩片，鹽適量 製作方法 1. 洗淨豆腐，切成幾塊；香菜洗淨切段；
2. 洗淨宰好的黃骨魚，瀝乾水；
3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生薑和清水，武火煮沸後轉中小火煮20分鐘；
4. 下豆腐繼續煮10-20分鐘，放香菜，下鹽調味即可食用。 ]菜譜功效 益氣補虛，健脾胃，養顏美膚美味貼士1. 請賣魚師傅宰魚時最好連黃骨魚胸背的刺一併去除。
2. 把魚煎過再煮，湯水更香濃。如想清淡點的可不煎魚，煮湯時放幾滴葷油，即可去腥增香。
3. 用拍裂的姜塊在鍋上擦一遍，薑汁有利於保持魚皮和鍋面的分離。
黃骨魚怎麼吃，黃骨魚吃什麼食物
吃了這麼多年黃骨魚，還是這種家常做法好吃，魚肉鮮嫩入味還不腥。今天分享一道好吃又實用的家常菜。1 黃顙魚是鱨科 黃顙魚屬一種常見的淡水魚。3 下面開始介紹所需要的食材 昂刺魚 大蒜 生薑 大蔥 小米辣 線椒 麵粉 雞蛋 生抽 老抽 蠔油 黃豆醬 白糖 啤酒 胡椒粉。4 蒜子生薑切片，小米辣線椒去蒂切...
吃黃骨魚有什麼好處，黃骨魚吃什麼魚料？
黃骨魚在魚類中是營養價值比較高的一種，含有大量的蛋白質和銅 鐵等微量元素以及多種礦物質，經常食用可以促進骨骼和大腦的生長髮育，可以提高免疫能力。尤其是銅是構成血液 大腦中樞神經系統和心臟等器官的重要元素之一，所以可以為身體多個部位補充所需的營養，並能夠改善心肌功能，增強心肌的營養供給，防止心臟病等心...
酸梅蒸黃骨魚怎麼做，梅乾菜蒸黃骨魚 怎麼做
用料黃骨魚 一條約半斤 酸梅 2顆 蔥 適量 姜 適量 蒜 一瓣 生抽 適量 酸梅蒸黃骨魚的做法 自家醃製的酸梅，菜市場新鮮買到的黃骨魚一條，一人份。魚除篩洗淨，酸梅搗碎，姜蔥蒜切好放入，倒上點生抽，正好有片檸檬一起放進去吧 蒸鍋大火燒開水，上鍋蒸6 8分鐘，再灑點蔥花，停火開蓋，上桌，吃。黃骨魚魚...