1樓：小魚生活家居館
暑」代表炎熱的意思，小暑即為小熱，比夏天的前幾個節氣炎熱，但還沒到十分炎熱的程度。小暑屬於長夏，尤其南方暑熱時間長，一定要記得防暑，此時需要來點消暑飲品，自己煮點冬瓜茶最合適了。冬瓜茶是民間流傳已久的夏季清涼飲品，是以冬瓜和紅糖為原始材料，長時間熬煮成的濃縮湯汁，解渴消暑清熱去火，你是否喝過呢？
夏天的冬瓜很便宜，菜市場上不到一塊錢一斤，最多人買。在家自制冬瓜茶，不需要花費多大的精力，不含任何不健康成分，自然清新，家裡人喝著放心，比起冷飲汽水，雪糕更消暑，解渴而且對身體好處多多，絕對是居家必備的好飲品呀！下面一起來看看冬瓜茶的做法吧～
材料】：冬瓜 900克、紅糖 300克、姜 2片。
做法】：1、冬瓜洗淨表皮的白灰，留皮留核，切成粒；
2、放入容器中，加入紅糖，翻拌讓每塊冬瓜都沾到紅糖，靜置醃製一段時間，到冬瓜醃製出水；
小時後醃製出很多的糖水，這就是冬瓜本身的精華喔。
4、將冬瓜連同醃製後的糖水一齊放入一口無水無油的鍋中，不用再加水，放入兩片去皮生薑（冬瓜性寒，所以加了點生薑，根據量酌情放，也可以不用放）大火煮開後轉小火；
5、熬製時間約為乙個45分鐘至2小時，中途不斷攪拌，守著不糊底，煮至冬瓜完全透明，湯汁黑亮濃稠，特別濃郁呢。
6、然後把裡面的渣渣用濾網過濾掉，濾出冬瓜汁，濾出的冬瓜肉可以放到紗布中，擠出殘留湯汁，別浪費哦；
晾涼後可以倒入乾淨的瓶子內，放至冰箱冷藏可以儲存10天，喝的時候用溫水或冰水稀釋，冬瓜茶就可以飲用了，一夏天都在甜蜜涼爽中度過。
小提示】：1、冬瓜和紅糖的比例是3:1，放太多紅糖搶了冬瓜的味道，就會像喝紅糖水。
2、首先熬冬瓜茶要選擇黑皮大冬瓜，不宜選綠皮嫩冬瓜，冬瓜的皮和籽都不用去掉，一起熬製更有營養。
3、因為是沒有防腐劑的，所以最好儘快飲用掉。
4、用紅糖醃製出的汁水較多的話，儘量不加水，若熬煮時水太少，可再適量加入開水。
2樓：春香經驗之窗
首先要準備適量的冬瓜，洗乾淨去皮，切開去除中間瓤不要。將冬瓜切成稍微厚一點的片，然後再切成條。我們還要準備一點食用生石灰，將冬瓜條裹上石灰，將全部裹好放在一旁，至少要放十小時以上，這樣做能使冬瓜條變硬。
時間到，用清水將冬瓜條清洗乾淨，再將冬瓜條放入清水裡面浸泡十個小時。這一步是重點，儘量泡的時間長一些，因為這樣才能泡去冬瓜表面的石灰粉，中間可以多換幾遍清水，泡好後將冬瓜條撈出，鍋內加水將冬瓜條放入鍋內煮開，在鍋內煮上幾分鐘後撈出過涼水。
3樓：甜奶幼
有非常多種不同的方法，可以用一些糖精來製作糖水，也可以使用檸檬精來製作糖水，方法也是極其豐富的。
冬瓜糖的製作過程是怎樣的呢？
4樓：百事通小木木
您好，為您查詢到冬瓜糖做法如下：第一步：準備乙個冬瓜，切下來兩圈就可以了，將冬瓜削皮以及冬瓜芯給去除，清洗乾淨，將其切成大小差不多的冬瓜條，至於大小就參考冬瓜糖的大小，準備20g石灰粉，將其到進一千克的清水中，攪拌均勻，將冬瓜條放入石灰水中浸泡，時間在6個小時以上，這一步的主要目的就是為了讓冬瓜條變硬，6個小時後，將冬瓜條用清水沖洗乾淨，要多衝洗幾次，然後用清水浸泡乙個晚上，目的是為了讓冬瓜變得透明。
第二步：將浸泡好的冬瓜瀝乾水分，倒入白糖攪拌均勻，冬瓜和白糖的比例在5：4的樣子，將其攪拌均勻之後，放入冰箱中醃製，醃製的時間在2天的樣子，這樣冬瓜就能夠徹底入味。
第三步：將醃製好的冬瓜倒入鍋中，用小火煮開，等到水開後，轉中火翻炒，一定要多翻炒，防止粘鍋，等到鍋中的汁收幹之後，用鍋的餘熱繼續翻炒，直到冬瓜條均勻的裹上糖分，外表有一層白色的糖分就可以了。提示：
以上就是冬瓜糖的正確做法了，做冬瓜糖一定要用正宗的白砂糖，有些商家為了賺取更多的利益，就用一些劣質的糖，因此口感就會很差，而自己做的冬瓜糖，用的是純冬瓜以及白砂糖，所以口感也是很好的，不要再為網上的一些言論而誤會冬瓜糖了，其實冬瓜糖遠遠沒有那麼難吃，如果真的有那麼難吃，那也不可能成為受90後歡迎的零食了，只不過近年來冬瓜糖的口感發生了很大的變化，所以才讓人覺得冬瓜糖難吃，其實冬瓜糖是非常好吃的，而且做法也很簡單，只要簡單三步，完全不會比外面買得差，反而是更好吃。希望我的對你有幫助！
5樓：陽光燦爛
冬瓜糖製作過程步驟，步驟。
一、首先準備冬瓜去掉外皮，再去掉瓜囊（一定要去除乾淨，否則後期入口影響口感），只留取白色部分（這一部分是冬瓜比較好的一部分），然後把冬瓜切成長條狀（約和小拇指頭大小即可）
步驟。二、接著準備乙個容器放入清水和食品級石灰（水和石灰的比例為50比1，這點要控制好），然後攪拌均勻，使石灰完全溶化，放入冬瓜浸泡（這時候要確保冬瓜完全浸泡在水中才行），用保鮮膜把口封住，放入冰箱冷藏一夜。
步驟。三、冬瓜醃製一夜後撈出（這時候的冬瓜會變得明顯透明狀），用清水清洗三遍以上（多清洗幾次），然後再用清水浸泡兩個，中途多次換水（或者用長流水沖洗，這一步是為了去除冬瓜表面的石灰味）
步驟。四、浸泡過後瀝乾水分，然後鍋中加水，冷水下入冬瓜焯水三分鐘（經過這一步冬瓜已經斷生了），再放入到涼開水中過冷水（注意是冷開水，後期不能碰到生水了，否則後期容易變質），放在旁邊瀝乾水分。
步驟。五、這時候重點來了，準備剛剛的容器，把冬瓜與白糖放入容器中（冬瓜和白糖的比例很重要，一般一斤冬瓜要放入三百克糖才行），加入白糖後攪拌均勻，然後把容器封上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製兩天（這一步要讓糖分融入到冬瓜中）
步驟。六、最後一步把醃製好的冬瓜和白糖，放入鍋中一起煮，用小火慢慢的攪動（注意不要糊底了，否則十分影響後期口感），煮到糖漿變得黏稠（這時候差不多快好了），不停的攪拌（注意不能停，要繼續攪拌），最好準備乙個風扇不停地吹，翻動到冬瓜表面形成一層白色的霜狀，這樣就可以出鍋裝盤啦，非常的好吃又美味。
6樓：人能科技探索
冬瓜糖是利用冬瓜為主要原料製作而成的糖果，清脆可口，甜而不膩。製作冬瓜糖的輔料包括食用級生石灰，清水和綿白糖。生石灰的主要成分為氧化鈣，起到凝固劑的作用。
氧化鈣可以讓冬瓜收縮，冬瓜在製作的過程中也不會被煮爛，吃起來也更脆。如果沒有石灰還可以用其它的食品凝固劑來替代，比如小蘇打，食用鹼，蜆殼灰等。
凝固劑的準備和溶液的調製。用1500克的清水加入30克的食用級生石灰製作成凝固劑。在沒石灰的情況下，需要自己調配鹼性比較強的溶液。
目前比較常見的食品凝固劑分成兩類，一種是凝固劑，食用鹼，乳酸鈣等，一種是凝膠劑，卡拉膠，吉利丁片。凝固劑可以讓冬瓜條變硬，但是食用鹼和乳酸鈣需要的濃度較高。而凝膠劑可以讓冬瓜不會斷，但是硬度不加。
冬瓜糖的製作。將準備好的冬瓜去皮，去瓤，切成寬度約為一釐公尺，長度約為五釐公尺的條狀。隨後將沉澱後的石灰水上層溶液倒到乾淨的碗中，把冬瓜條放到上層石灰水溶液中浸泡，並放到冰箱中冷藏一夜。
將泡好後的冬瓜撈出來多清洗幾遍，控幹水分，再將碗中加入適量的清水沒過冬瓜條，重新放到冰箱中冷藏十二個小時。將冬瓜撈出清洗乾淨，放到開水中煮五分鐘左右，撈出冷涼。隨後就是冬瓜糖的醃製，用綿白糖裹滿整個冬瓜條，因為綿白糖細膩可以更好的入味。
綿白糖和冬瓜條的比例約為2比1，放到冰箱中繼續冷藏兩天，醃製的過程中需要觀察冬瓜條是否變透明。將透明的冬瓜條和糖水全部倒入鍋中，大火煮到糖水沸騰，然後轉小火不停翻動，注意保持冬瓜條的形狀。當糖液慢慢炒幹，冬瓜條上出現糖霜，關火冷涼後就可以食用了。
冬瓜糖的做法詳細點
7樓：木弦木弦
1.原料處理：
冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3釐公尺長條。置於蜆殼灰溶液。
製作工藝(18張)(蜆殼灰8～10千克、清水50千克)浸泡8～10小時，取出洗淨，用清水浸泡，每隔2小時換水一次，約換水5次，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時，瀝乾備用。
2.糖漬：將冬瓜分16～17次放入容器，每放一層面上加一層白糖覆蓋，用糖量共40千克，醃漬48小時。
3.煮糖：分三次進行，煮糖過程要翻動。
每次糖新增量為第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最後加入白糖粉8千克。具體操作為：第一次將冬瓜條連同糖液倒入鍋中，煮沸10分鐘加糖，加糖後再熬煮1小時(煮的過程要去掉糖泡)，倒回容器浸漬4～5小時。
第二次煮糖的方法與第一次。
用途(19張)相同。第三次煮糖時稍慢火熬至糖漿滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂鍋裡，加入糖粉不時翻動拌勻，冬瓜條表面呈一層白霜，取出冷卻後即為成品。
正宗冬瓜糖的製作方法 關於正宗冬瓜糖的製作方法
8樓：戴蒙崗居
1、食材：冬瓜1500g、白糖1500g、石灰20g。
2、冬瓜去皮去瓤，切小段，長5釐公尺這樣，寬釐公尺，厚釐公尺。
3、然後就是準備乙個乾淨的**子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例攪拌均勻（加入石灰侵泡是讓冬瓜發硬掘態芹，煮的時候不會軟）。
4、將冬瓜閉拿放入石灰水中泡6個小時以上，泡好後，撈出冬瓜，放清水沖洗一下。
5、使用清水泡兩次，每次5分鐘左右。
6、然後撈出冬瓜，放入鍋中，然後放入清水沒過冬瓜條即可，水跟冬瓜條一起煮，水開5分鐘關火。
8、瀝乾後，按照比例新增白糖，冬瓜條與白糖比例1:1。
9、冬瓜條與白糖攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃製2天。
天后，把冬瓜條和糖水一起倒入鍋中煮，可以用大火煮。
11、煮到糖水快乾了，在將大火轉小火。
12、同時需要用鍋鏟不停翻炒。
13、判畢看到反沙也需要繼續翻炒。
14、翻炒到冬瓜糖水份幹了即可。
冬瓜糖是用冬瓜做的嗎 冬瓜糖好吃嗎
9樓：向陽
冬瓜是每個家庭餐桌上常出現的一道食材，除了常見的紅燒冬瓜、清朝冬瓜、冬瓜燒肉等做法，冬瓜燉湯也是不錯的。但是冬瓜糖倒並不多見。冬瓜畢竟是蔬菜，而且本身並沒有甜味，真的能做糖吃嗎？
冬瓜糖好不好吃呢？
正宗的冬瓜糖自然是用冬瓜做的，一般可以看糖的顏色，如果帶一點綠色是冬瓜糖，如果是白色的，則有可能是蘿蔔做的。
冬瓜糖的製作方法比較簡單，一般在家也可以做。準備好新鮮的成熟冬瓜、白糖、生石灰即可。
第一步，冬瓜洗淨去皮，有瓜瓤和瓜籽的也要去掉，切條。
第二步，冬瓜條放入石灰水（石灰和水的比例中浸泡8-12小時後取出。清水浸泡，每2小時漂洗換水一次，直到沒有石灰水的味道為止。
第三步，清水中煮沸至冬瓜顏色透明後撈出，瀝乾水分。放入白糖開始糖漬冬瓜條。可分次放入冬瓜條，平鋪一層冬瓜塗抹一次白糖，白糖參考量是冬瓜的一半。
全部放入後，靜置48小時左右（可冷藏）。
第四步，取出冬瓜條，放入鍋中，分三次加糖並煮開。此時要一直翻動攪拌，去除糖泡。第一次煮沸後加糖，再熬煮近1小時後靜置4-5小時。
之後煮第二次，煮沸後再次加糖後熬煮一小時後靜置。第三次煮糖時，加入少量白糖，熬煮至沒有多餘糖液即可起鍋，放涼。
第五步，冬瓜表面析出一層白霜，冬瓜糖就做好了。
很多不喜歡吃五仁月餅的小夥伴，大多是因為不喜歡冬瓜糖的味道，冬瓜糖甚至被列為全國最難吃的食物之一。其實主要還是因為冬瓜糖的製作過程中需要不斷的放糖，所以味道特別的甜。另外因為經過石灰水的浸泡，所以也會有一般糖果不一樣的味道。
另外冬瓜糖的口感也是很多人不喜歡的原因，外硬內軟。
小時候家裡做月餅裡面放冬瓜糖，我都是偷偷吐掉不吃。吃著有種吃到了肥肉的感覺，又甜又膩。
不過食物這個東西，喜歡的人肯定會覺得特別好吃。
1、緩解咽喉的區域性炎症，化痰止咳。吃一點冬瓜糖可以有效抑制咽喉發癢引起的咳嗽。
2、控制血壓哦，降低血液濃度，能保護血管，降低膽固醇。
3、排毒、去除體內水腫，促進小便。
4、冬瓜含有胡蘿蔔素，能促進**新陳代謝，有美容去皺的功效。
5、抗氧化，降低電子裝置發出的輻射帶來的危害，含有維生素a。
6、清熱去火，排除體內熱毒，去燥。
紅豆薏米扁豆連皮冬瓜有什麼功效煲粥
補血。益氣，增強免疫力 清熱解毒，和中消暑，除溼。紅小豆薏米白扁豆在一起吃長期吃行嗎，1，可以吃，但是不建議長期食用。2，紅小豆，味甘，酸，性平，功效，利水消腫，解毒排膿，薏米，味甘，淡。微寒，功效，健脾滲溼，除痺止洩，清熱排膿 白扁豆，味甘，微溫，功效，健脾和中，消暑化溼。三味的功效，利水化溼，消...
用冬瓜敷臉有什麼效果，用冬瓜敷臉能夠補水嗎
首先要說 有效.黃瓜是十分有效的天然美容品。據專家研究，鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有效地促進機體的新陳代謝，擴張 毛細血管，促進血液迴圈，增強 的氧化還原作用，有令人驚異的潤膚美容效果。每日用鮮黃瓜汁塗抹 就可以收到滋潤 減少皺紋的美容效果。如果想美白的朋友,用黃瓜做 是不...
紅糖水喝多少合適啊，衝紅糖水用的白開水溫度多少最好？
一千克紅糖bai含鈣900毫克 鐵100毫克，紅糖du還含有十分豐 zhi富的微量元素成分dao，其中有些微量元內素具有強烈容 刺激機體造血的功能。紅糖的好處在於 溫而補之，溫而通之，溫而散之 也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足 食慾不振...