1樓：柴溼漁喜閒
以前吃燒烤的時候，我們都會點一些素菜和葷菜。但是慢慢的，光吃這些葷菜和素菜還是會吃不飽，所以大家也會點一些炒公尺粉，炒麵作為主食補充。但是燒烤吃著畢竟油性太大，非常容易上火，而且光吃這些燒烤也還是會面臨著吃不飽的問題。
慢慢的，人們發現了另一種美食，叫做烤餅。既可以在燒烤時一起烤，而且在家裡也可以製作成帶肉的烤餅，孩子不想吃飯時就可以製作乙份烤餅給他吃。那我們一起了解一下到底怎麼製作烤餅。
我們需要準備豬肉，發粉，麵粉，豬油，植物油鹽，砂糖，生抽，料酒，胡椒粉，生粉。把這些調料準備好之後就開始製作。首先將豬肉打成肉糜，可以在家裡用絞肉機絞，也可以讓老闆幫你把肉弄好。
其次，我們製作餅皮和油酥，餅皮的製作：將自發面，豬油，鹽用放到盆中，用溫水和麵，並揉至不粘手的麵糰，放在一邊醒20分鐘左右。油酥的製作：
另起一盆，在盤中放入麵粉，豬油，鹽，砂糖，反覆揉搓，並分成數塊。
將前面準備好的豬肉糜用生抽，調料，胡椒粉，生粉，植物油拌勻，放在一旁備用。
將醒好的麵糰按照餅的大小分好等份，然後就按照一塊餅配一塊小油酥的方式，每個麵糰裡都塞一塊小油酥，再用擀麵杖將其擀成圓形。烤箱預熱五分鐘後，烤盤上抹好油，隨後將做好的酥餅放入烤箱中200度十分鐘。十分鐘過後，將餅翻個面，朝下的一面抹上豬肉公尺並撒上孜然粉，再放到烤箱裡200度十分鐘即可。
做好的烤餅上面撒一些黑芝麻看起來更好吃。當然，如果你想做一整個大的烤餅，那麼在你分麵糰時就可以把它們分成兩個大的等份。只是分成大的烤餅之後，需要加長一點烤制時間。
2樓：浩海永寧
首先去和乙個勁道的面，使用溫水和麵加入一點鹽和石灰水，這樣才更好吃，然後去擀壓放入餡料放進烤爐裡面，溫度維持在200度左右，這樣會非常的脆。
3樓：愛上我企鵝9啊
在家裡把餅塗上一層黃油，然後放入烤箱放兩分鐘，拿出來吃，口感非常好，不輸燒烤店。
4樓：青島小魚聊創業
製作：將醒好的麵糰按想做餅的大小等分，隨後每乙個餅配一小塊油酥用擀麵杖擀成圓形，抹油放烤盤，烤箱預熱5分鐘，隨後將酥餅放入烤箱220度10分鐘取出，翻身將朝下的一面抹上豬肉糜並撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分鐘左右，就可以了。
拌入麵糰裡的油脂，光使用黃油也可以。不過，加入鬆脆油後會更加鬆脆，麵粉的味道也能被充分調製出來。
關鍵在於麵粉和黃油要在低溫下攪拌，方能製作出精緻美味的烤餅。
燒餅是一種生活中常見的小吃，自己用烤箱烤燒餅為什麼硬邦邦的？
5樓：雙子小黑嘿
可能是你的餅擀的太薄了，可能是溫度不夠，也可能是刷的油不夠，你在製作的時候適當的刷一些油，就不會這樣了。
6樓：樂樂在此呢
沒有提前將麵糰發酵均勻，或者是製作的步驟出現了錯誤，沒有掌握基本的製作技巧，所以才是硬邦邦的。
7樓：施庭學姐
可能是燒餅面裡邊的發酵粉發少了，也有可能是發酵不到位或者是烤的時間太長都會導致燒餅特別硬的。
烤餅的做法和配方是什麼? 烤餅的做法和配方
8樓：陽光生活
1、烤箱烤餅配方：中筋麵粉2斤、發酵泡打粉20克、酵母10克、食鹽5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅乾菜適量。
2、烤箱烤餅做法：
將發酵泡打粉與麵粉攪拌均勻後，把酵母、食鹽和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解後加入麵粉中，和成光滑的麵糰。
將和好的麵糰用手反覆揉制，直至麵糰光滑細膩。
將揉好的麵糰稍稍醒發一下，然後用擀麵杖擀成長方形，塗上食用油，撒上適量的調味料，摺疊擀開，再次摺疊擀成方形，然後放入烤盤。
將烤餅坯醒發30分鐘左右，使面塊兒充分醒發。
將醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，設定面火/底下的火為180/170℃，烤制15分鐘左右，中間調頭。烤製表面呈金黃色即可出爐，成品外焦裡軟。
怎麼做烤餅才好吃，需要注意些什麼？
9樓：帶檔滑行
雜麵烤餅的用料。
蕎麥粉100克 普通麵粉100克。
全麥粉50克 酵母3克。
溫水（40℃）40ml 雞蛋2個。
小蘇打1克 苦豆粉適量。
胡麻油適量。
雜麵烤餅的做法。
步驟1麵粉中磕入雞蛋、加入酵母，邊加水邊攪拌成絮狀。
步驟2下手揉成沒有乾酵母的麵糰，蓋保鮮膜室溫發酵。
步驟3發酵好的麵糰滿滿的大蜂窩，將發酵好的麵糰放在板上。
步驟4加入1克小蘇打，開始揉麵，揉至完全融合。
步驟5將揉好的麵糰擀成長方形薄餅。
步驟6均勻的抹上胡麻油（菜籽油也可），撒上苦豆粉（香豆粉），在撒上一層薄面。
步驟7從一端捲起。
步驟8卷好的面卷從中間切開成兩條，將兩條並列，從一頭捲起。
步驟9將尾部壓在餅底，擀成1cm厚的餅胚。
步驟10擀好的餅胚放在烤盤裡。
步驟11送入法格蒸烤箱，選擇發酵功能，35℃發酵30分鐘。
步驟12把發酵好的餅胚取出，烤箱180度預熱5分鐘，取出的餅胚表面刷上一層胡麻油。
步驟13送入法格蒸烤箱中層，選擇全烤模式，170℃烘烤30分鐘，再180℃烘烤5分鐘即可出爐。
步驟14酥脆好吃的雜麵烤餅就做好了！非常好吃還不公升血糖奧！很適合需要控糖的你奧！
10樓：網友
用料 麵粉 400克。
酵母 4克。
溫水 200
胡椒粉 1勺。
白糖 10克。
鹽 2克 十三香粉 1勺。
孜然粉 1勺。
油 適量 烤餅的做法。
碗裡放入約50克麵粉，把十三香，孜然粉，胡椒粉都放入攪拌，鍋裡倒油燒熱至冒煙時澆入攪拌好的麵粉裡，再攪拌均勻就成油酥。
把麵粉加入酵母加入溫水和麵，放在溫暖處發酵至兩倍大，約一至二小時左右。
發酵好的面排氣杆成薄片，抹上油酥撒點鹽，可以再撒點蔥花，我沒買蔥所以沒放蔥花，再把整張皮捲起來再切成乙個個劑子。
再把劑子杆薄再次抹上油酥再捲起來。
把乙個劑抹好油酥開杆成這樣子，每個上面刷上油撒上芝麻。
這是放平底鍋裡煎至兩面金黃即可。
一邊是烤箱裡烤的，另一邊是平底鍋裡煎的，烤箱裡烤的脆。
11樓：吉品合
準備食材 麵粉 200ɡ
橄欖油 4ɡ
白糖 3ɡ鹽 1g
發酵粉 3g
雞蛋 2個。
溫水 120g
全蛋液（刷表面） 適量。
步驟 1.把麵粉倒入容器裡，加入乙個雞蛋，橄欖油，糖，鹽。
2.用溫水把發酵粉和開慢慢地倒入麵粉裡，一邊倒一邊攪動，然後把面揉成光滑的麵糰，根據自己家麵粉的吸水性，水可以適當增減。
3.把面放置溫暖的地方，發酵至兩倍大，用手戳乙個洞，不回縮，用手拉開成蜂窩狀就好啦。
4.發好的麵糰放在案板排氣後，鬆弛15鍾， 擀麵團之前先把烤箱180度預熱，把麵糰擀成烤盤大小的圓形。
5.放入刷了油的烤盤，用叉子扎許多孔。
6.刷上雞蛋液，放入烤箱180度15~20分鐘。
7.出爐。小貼士。
1、烤的時候注意觀察，各家的烤箱不一樣。2、沒有烤箱的用平底鍋，炒鍋都可以，不用刷雞蛋液，鍋裡少許油燒熱放進去烙，只是要勤翻動就可以了。3、面不要活得太硬了。
12樓：帳號已登出
烤餅怎樣能做到更酥脆，口感更好呢。 1.烤餅要做到酥而不硬，關鍵在於配方，其次是烘烤溫度。.
溫度過低，烘烤時間過長會導致水分丟失，過硬；烘烤溫度過高會導致酵母被烘死而發不起來。. 2.大家在和麵時就要加豬油反覆揉，要均勻。
怎麼做烤餅才好吃，需要注意些什麼？
13樓：匿名使用者
不要釋出違規資訊，這是嚴重的違規行為。
14樓：帳號已登出
你好，你的問題由我解答，打字需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
1. 麵糰是發麵2. 麵糰擀開，大約50公釐~1釐公尺厚左右，撒上自己喜歡的調料(偶媽咪做的這個是"苦豆"的，甜味。
3. 調料用手抹勻，撒少許麵粉，防止擀的時候漏出來調料4. 兩面對摺，然後把沒有對摺的部分捲起來，成圓柱形。
分成4等份5. 把分好的麵糰兩頭朝相反方向扭下，按平，擀開6. 烤盤刷油，餅表面刷油。
烤箱預熱中層180度。30分鐘左右(這個烤過程需要自己觀察，烤至上色即可)
我說的是烤箱，烤的燒餅，怎麼配方，怎麼製做？
15樓：twj懶羊羊
烤箱版燒餅做法：
主料。普通麵粉250克 水125克。
油10克 白糖15克。
酵母克輔料。酥皮： 麵粉100克。
油50克 烤箱版燒餅的做法步驟。
1. 將普通麵粉250克，水125克，油15克，白做野糖20克，酵母克，和成團發酵40分鐘鋒枝，麵糰變成兩倍大。
2. 麵粉100克，油50克和成酥皮團。
3. 兩種麵糰各分成6份。
4. 餅皮擀圓，中心包酥皮。
5. 收口，捏緊。
6. 擀長。
7. 捲起。
8. 再擀長。
9. 捲起。
10. 稍擀成燒餅形狀。
11. 放入烤盤。
12. 用小碗調好鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒芝麻和蔥花。
13. 烤箱預熱180度，烤25分鐘左右。
小貼士。剛出爐的燒餅是最酥脆的，第銀胡敏二天吃之前用180度烤五分鐘，立刻恢復口感。
燒烤用的小餅怎麼做，我們這叫烤餅。
16樓：鑽世家
1.五花肉開水鍋了煮5成熟，，撈出晾乾。
2.倒少許蜂蜜調稀釋，抹在肉塊上。
3.海鮮醬和蠔油生抽鹽再調稀釋。備用。
4.抹好調料後，洋蔥切碎鋪在烤箱盤上，把肉放在洋蔥上面，開始烤制。15分鐘180度。
5.如果沒烤制好，時間可以再加15分鐘。溫度也可以再調高點。過幾分鐘就把料汁抹一遍。
6.烤好的五花肉。切塊裝盤。
7.備好卷小餅的配料。
8.小餅是半燙麵。揉好分劑子，電餅鐺烙好，放瓷盆蓋蓋子9.卷好的五花肉小餅。
10.餅不大，只有巴掌大，加入一塊五花肉，末麵醬，黃瓜條和蔥段，底部折上三分之一，再左右各折一下，就卷好了。開吃。
怎樣開一家燒烤店，如何開燒烤店
燒烤店送啤酒，這個策略你能運用嗎。如何開燒烤店 如何開燒烤店的方法如下 1.店面裝修裝修風格即一家店的經營風格，同時，燒烤店所要求的排煙 防火等特殊需求，也需要找有一定經驗的施工隊。因此，裝潢必須找有相關經驗的公司。燒烤店裝潢要以簡潔 大方 乾淨為主題。一種是申請公司執照，由工商局核發 另一種是資本...
想開個燒烤店都需要注意哪些，想開個燒烤店，需要注意什麼問題？
需要注意 1 是你的啟動資金。如是露天燒烤，就不必投多少資金。但是如果是燒烤大排檔，乃至更高檔次的燒烤店就需要充足的資金。2 是你是打算自己製作呢還是請師傅製作，也就是燒烤的技術也是挺重要的。3 是位置的選擇，燒烤一定要在 量大的地方經營，但是 量大的地方往往租金也就比較貴，你一定要有計劃。4 是經...
開燒烤店注意事項，開燒烤店注意事項有哪些？
需要注意的事項有 店面的選擇 位置的選擇 對爐具的選擇 對木炭的要求。第一 燒烤品種一定要齊全，凡是能吃的豬 牛 羊 雞 鴨 魚 海鮮 蔬菜等幾百個品種樣樣都能烤，要留意哪些品種比較受歡迎，要多準備一些，而其他的只要一些夠用就行。第二 要想烤出獨特的味道，還必須親自做口味試驗 如果購買配方或加盟某些...