1樓：網友
平常俗稱的「五穀」所指的五種穀物。「五穀」，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。
兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以「五穀」中最初無稻。
做山東雜糧煎餅麵糊要放酵母嗎
2樓：
摘要。1、雜糧煎餅麵糊不需要發酵，煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小公尺、玉公尺、高粱、大公尺等等，也可幾種原料混合使用。
1、雜糧煎餅麵糊不需要發酵，煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小公尺螞攜、玉公尺、高粱、大公尺等等，也可幾種原料混孫乎合使用。悶凱伏。
山東雜糧煎餅麵糊不需要放酵御盯母。為了讓煎餅變得軟熟，你可以放入少量的食鹽，發酵粉或者啤酒替代酵母，可以讓煎餅更具口感和發酵鎮州和效果。同時，做煎餅的雜糧應該選擇的是高筋小麥粉或者麵粉，因跡畢為它能提供餅面充足的彈性和咀嚼度。
你也可以根據自己喜歡的比例，新增一些燕麥、豆類及其他粗糧，讓它們與小麥粉混合，做成充滿營養的煎餅。
為什麼雜糧麵粉發酵不起來
3樓：小光生活百科
原因一：麵粉裡面的酵母放的太少，發麵時酵母的正常用量是麵粉量的到2%，冬天可以多放一點，夏天則少放一點。
原因二：環境溫度太低導致酵母活性低，活性低的酵母就會導致發酵效果悶猜不好，適宜酵母發酵的溫度保持在30攝氏度。
左右比較好。
原因三：融化酵母的水溫太高，在融化酵母的時候應加入溫水而不是開水，開水會直接把酵母燙死，失去活性，自然不能發酵。
原因四：和麵時加入的水過多，麵糰太溼黏，加水的時候要少量多次加入，不要一次性加入太多。
總結：原因一：麵粉裡面的酵母放的太少，發麵時酵母的正常用圓罩伏量是麵粉量的到2%，冬天可以多放一點，夏天則少放一點；
原因二：環境溫度太低導致酵母活性低，活性低的酵母就會導致發酵效果不好，適宜酵母發酵的溫度保持在30攝氏度左右比較好；
原因三：融化酵母的水溫太高，在融化酵橘攜母的時候應加入溫水而不是開水，開水會直接把酵母燙死，失去活性，自然不能發酵。
原因四：和麵時加入的水過多，麵糰太溼黏，加水的時候要少量多次加入，不要一次性加入太多。
做山東雜糧煎餅和麵需要酵母粉嗎？
4樓：51廚師
不需要的哦~
山東煎餅果子的製作方法和技巧(包括麵糊醬料配方）見一下步驟：
一、麵糊的配方：面水比例在左右。手法熟練的幹一些，新手水加多一些。 白麵1斤2兩，玉公尺麵4兩，黃豆麵1兩，綠豆麵1兩，蕎麥麵。
1兩。後面兩個沒有可以不放。
二、和麵的方法：面水比例在左右。千萬不要一次把水都倒進去，這樣水和麵形成了各自 的空間，由於張力的作用你很難再把小麵疙瘩。
攪開。1、首先稱好面和水，先把各種面都倒到一起攪勻。
2、把水用細流倒進面裡，邊倒邊用勺子把面和水攪勻，攪到特別粘稠的樣子時停止加水餳二十分鐘。
3、餳完繼續順時針乙個方向攪，連攪帶壓，看不到麵疙瘩再之後再加水攪勻，攪啊攪啊 加點水、攪啊攪啊再加點水、攪啊攪啊直到把水加完。
4、和麵完成。
三、甜醬。的製作：甜麵醬。
兩瓶，番茄醬一瓶，海鮮醬半瓶，倒出混均勻，加入適量的水用火熬製，熬得時間長，醬香味就越濃，最後加入白糖。
淋上一點芝麻油。
即可。四、辣椒醬的製作：辣椒粉+芝麻。混均勻，用中油溫淋上即可。
怎樣製做五穀雜糧餅？
5樓：網友
五穀雜糧包括黑公尺。大公尺。小公尺。大麥。高粱。薏公尺。可先將不愛熟的薏公尺等用水泡一下。也可根據個人喜好搭配別的公尺。
將煮熟的公尺飯放入乙個大碗裡。打入乙個雞蛋。放入玉公尺粒。再將青紅椒切碎一同放入碗中。加適量鹽攪拌均勻。
取一平底鍋。倒少量油。油熱後用勺子將拌勻的雜糧一勺勺取出。一勺大約30g.用勺子依次壓扁呈餅狀。
小火煎好一面後再翻至另一面。使兩面呈金黃色即可。不要多次翻面。即煎餅中途只翻一次面。
6樓：作寄芙
雞蛋 1個。
青紅椒 各20g
玉公尺粒 20g
油。鹽 適量。
用薄荷葉裝飾一下。美美。
7樓：藍空神鷹
雜糧餅---用雜糧做的餅。
特點：鬆脆可口，特香！讓人吃了還想吃，而且對身體健康有好處，尤其是有胃病的人，可以養胃。（：
製作方法如下：
所需的材料：麵粉、豆粉、番薯粉、玉公尺粉等雜糧粉，雞蛋，香菜，甜醬，辣醬，榨菜。
1.取上面的雜糧粉若干，用水調成糊狀，備用。
2.把調好的麵糊放在可以加熱的平鐵板上（家裡可以用平底鍋，沒有圓底的也行）。
攤開成麵餅狀，越薄越好。
3.再在上面打上雞蛋（可以加多個，按個人口味），攤勻。
4.等麵餅上的雞蛋差不多熟時，下面的麵餅也可食用了。這時可以關火。
5.在製作完成的麵餅上放上榨菜、香菜、甜醬、辣醬等，捲成一筒。（依個人口味加各種調料）
怎樣製做五穀雜糧餅
8樓：網友
五穀雜糧包括黑公尺。大公尺。小公尺。大麥。高粱。薏公尺。可先將不愛熟的薏公尺等用水泡一下。也可根據個人喜好搭配別的公尺。
將泡好的五穀雜糧洗淨。像煮公尺飯一樣煮熟。
將煮熟的公尺飯放入乙個大碗裡。打入乙個雞蛋。放入玉公尺粒。再將青紅椒切碎一同放入碗中。加適量鹽攪拌均勻。
取一平底鍋。倒少量油。油熱後用勺子將拌勻的雜糧一勺勺取出。一勺大約30g.用勺子依次壓扁呈餅狀。
小火煎好一面後再翻至另一面。使兩面呈金黃色即可。不要多次翻面。即煎餅中途只翻一次面。
9樓：網友
k就看會盡快就好看了就快了就。
五穀雜糧餅怎麼做
10樓：拜高韻
五穀雜糧煎餅的做法。
45人貢獻了經驗。
檢視全部經驗。
五穀雜糧煎餅的做法。
45人貢獻了經驗。
檢視全部經驗 >
我知道0914
鴻茅藥酒官方**進店。
五穀雜糧煎餅生活中應該不少見，但是現在自己會做的卻不太多，我們今天簡單的說一下如何自己做出美味的雜糧煎餅。
工具/原料。
雜糧麵粉 雞蛋。
方法/步驟。
1/5分步閱讀。
首先我們要準備好做煎餅需要的食材，雜糧麵粉，雞蛋，鹹菜碎末，薄餅，小蔥，這些準備齊全就可以開始啦。
接下來我們就是要和麵了，先把雜糧面活成可以攤煎餅的麵糊，不要加太多水或者太少也不行。
然後是**，將攤餅器加熱，然後上面塗上少許油，接下來就是放上面糊，攤開成乙個圓形。
在接下來就是將雞蛋打碎放到煎餅上，這個也要攤開，最好是遍佈整個煎餅，然後翻過來攤，
最後是煎餅快熟的時候，抹上一層醬，然後撒上蔥花，以及鹹菜的碎末，最上面鋪上薄脆，捲起來就可以了，你還可以自己喜歡加點啥。
五穀雜糧熬粥可以自由搭配嗎，五穀雜糧可以隨意組合食用嗎？打豆漿或者熬粥
具體做法如下 主料 大米50g 糯米50g 黑米50g 花生米60g 大麥仁40g 綠豆50g 黃豆50g 紅豆50g。1.備好花生米。2.備好紅豆 黃豆 綠豆 大麥仁。3.備好黑米 糯米 大米。4.紅豆 黃豆 綠豆 大麥仁 花生米洗乾淨，用冷水浸泡2個小時。5 豆子入鍋煮後將三種米洗乾淨，用冷水浸...
小區邊開個五穀雜糧店賺錢嗎，開五穀雜糧店如何盈利？
要看這附近幹這個的多不多，進貨的路子比別人先進不？做什麼事都要三思，免得折騰錢玩，就沒意思了，不如不幹。這個要看你在的小區地理位置好不好，量多不多了。如果小區附近還沒有這種店，你可以開，不過一般人從眾的心裡，或是老年人比較多的話，他們會選擇去市場買。除非你的牌子夠響亮，服務夠好 看你們小區的規模，還...
早上喝五穀豆漿能吃雞蛋嗎，五穀雜糧豆漿可與雞蛋同吃嗎
豆漿不要和雞蛋同食。豆漿性味屬甘平，含植物蛋白 脂肪 碳水化合物 維生素 礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵鬆蛋白的物質，兩者結合恰恰會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。並不是所有營養的東西一起吃都好。任何食物都有寒熱溫涼...