1樓：情感交談
首先我們將鴨蛋清洗乾淨之後備用，準備好乙個密封的罐子，醬鴨蛋的表面塗上草木灰，然後將其放入密封的罐子中，加入適量的鹽，醃製幾天即可食用。
2樓：師好
我平時都是用泥巴，加一些鹽放到密封的缸裡，放一段時間就可以吃啦，這樣醃出來的鴨蛋流油又好吃，拌公尺飯和饅頭都特別好吃。
3樓：微涼一葉
還可以把鴨蛋洗乾淨後，直接泡一遍白酒，在食鹽裡滾一圈，大頭朝上，放入容器中，等待醃製幾個月就可以吃了。
家庭鹽水醃製鹹鴨蛋最簡單的方法
4樓：淺淺生活達人
醃製鹹雞蛋的最簡單方法：用料：雞蛋60個、精鹽200g、高度白酒適量、裝蛋容器1個、保鮮膜適量。
步驟：1、選出完好無損的雞蛋，用流動的自來水洗淨晾乾備用。
2、將裝蛋的容器洗淨，用開水燙過或用酒精消毒後曬乾備用。
3、將精鹽和白酒分別倒入兩個碗中。
4、將洗淨晾乾的雞蛋先在白酒碗中洗個澡。
5、再到鹽碗中滾動，使其周身沾滿鹽。
6、放入容器中依次碼好。
7、如此重複做完，用保鮮膜將容器口封好，存放乙個月左右即成。
8、香味濃郁，好吃流油的鹹雞蛋做好了。
鹹鴨蛋的鹽水浸泡法
5樓：雙麗劍
1、將生鴨蛋洗乾淨，用紙巾擦乾鴨蛋表面的水分；2、煮適量的鹽水，並將鹽水放涼裝到容器裡；3、在放涼的鹽水中加適量的白酒攪拌均勻；4、把鴨蛋放到鹽水裡密封好，放在陰涼處即可。
鹹鴨蛋是非常美味的一種食物，無論是佐餐，還是下酒，都是不錯的選擇，尤其是那流油的鴨蛋黃，紅黃色，讓人看著都流口水。外面買的鹹鴨蛋可能不放心，因此很多人選擇自己在家裡面醃製，下面教大家如何用鹽水來泡鹹鴨蛋。
首先將生鴨蛋用清水洗淨，用紙巾擦乾鴨蛋表面的水分，自然風乾。接著倒入適量的水到鍋裡，邊煮水，邊加鹽。直到發現水面上有鹽漂浮時，停止加熱，這時鹽水的濃度就調好了。
然後把鹽水放涼，用漏勺舀去漂浮的食鹽，再把白酒加入到放涼的鹽水中攪勻。最後把鴨蛋放到鹽水裡用保鮮袋密封好，放在陰涼處醃製20到45天，鹹鴨蛋就做好了。
用鹽水怎樣醃製鹹鴨蛋 用鹽水醃製鹹鴨蛋的方法介紹
6樓：生活軌跡
1、材料：鴨蛋20個、50克高度白酒、100克食用鹽。
2、鹽水醃製鹹鴨蛋時要準備20個新鮮的鴨蛋，用清水把它洗淨，然後晾乾表面的水分，如果著急也可以用乾布把它的表面水分吸乾，或者用吹風機把它吹乾。
3、在鍋中放適量清水，把準備好的食用鹽入鍋煮，開至呈飽和鹽水讓它自然降溫，然後把它放入的陶瓷的盤子中，再把洗淨以後的鴨蛋放到鹽水中，放入準備好的白酒，把罈子口密封醃製四十天左右，裡面的鹹鴨蛋就能醃好煮熟以後就能吃。
鹹鴨蛋的鹽水製作方法是什麼？鹹鴨蛋的吃法有哪些？
7樓：雙子小黑嘿
在鴨蛋的表面沾上一些白酒，在鍋中倒入一些水，加入一些鹽，煮至沸騰然後放涼。然後在罐子中放入鴨蛋，倒入白酒和鹽水密封40天就可以了。可以直接蒸熟，也可以熬粥，可以用來蒸豬肉，也可以用來蒸豆腐，可以用來炒白菜。
8樓：巨蟹阿斯頓
首先應該把鹹鴨蛋的表面洗乾淨，空幹水分，把鴨蛋放入醋精當中再加入鹽，放入無油無水的罐子當中，醃製7天左右取出來即可；鹹鴨蛋的吃法有蒸鹹鴨蛋，煮鹹鴨蛋，涼拌鹹鴨蛋，煲粥，蒸三蛋。
9樓：今天退休了嗎
首先要準備好所有的食材，然後洗乾淨，把鴨蛋放到乙個密封的罐子裡面，放入鹽就可以了。可以單獨吃，然後也可以拌公尺飯吃，可以在吃肉的時候吃，可以做鹹鴨蛋面。
10樓：嘎又嘎學姐
需要將鴨蛋洗乾淨，然後多衝洗幾遍，用毛巾把鴨蛋擦乾淨，可以放入醋精當中，然後多裹一些鹽直接裝在罐子當中，等待7天左右取出。
鹹鴨蛋用鹽水醃製還是用鹽裹 鹹鴨蛋用鹽水泡的好還是用鹽包的好
11樓：劍經業
鹹鴨蛋大多是用鴨蛋醃製而成的，它的做法比較多，操作比較簡單，很多人都會自己在家裡面醃製鹹鴨蛋，尤其是中老年人。鹹鴨蛋的醃製方法不一樣，醃製出來的鹹鴨蛋會有不同的味道和口感。那麼鹹鴨蛋用鹽水醃製還是用鹽裹好呢？
下面讓我們具體來看看吧！
鹹鴨蛋可以用鹽水醃製，也就可以用鹽裹醃製，兩種方法都是可以的。
將個頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗淨後，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然後碼入小口大肚的壇內，封口1個月；或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口1個月，取出煮熟即可。前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃「細沙」;後者出油率較前者低得多，口感也沒有前者細膩。
用鹽水醃製鹹鴨蛋：這純慶是一種最最懶人的鹹鴨蛋醃漬法，這種方法所需材料少，操作簡單，但型備所需時間長，醃製出的鹹鴨蛋難以出油；罈子可以用結實的塑膠袋代替。
用鹽包著醃製：黃泥醃製鹹鴨蛋所需時間略長，材料準備比較費勁，製作過程和取用鹹鴨蛋過程容易造成髒汙，但此種方法勝在醃製出的鹹鴨蛋有油，且鹹味均勻。
食材：鴨蛋、鹽、白酒。
取乙個大盆，用沸水過一下，擦乾，白酒噴一遍殺菌消毒，保證這個盆子無水無油。
取兩個碗，乙個裝鹽乙個裝白酒，把乙隻鴨蛋在白酒裡滾一圈，拿出來在鹽碗裡滾一卜褲毀圈，放入乾淨無水無油的大盆裡；
鴨蛋全部弄好後，在盆子上包上三層保鮮膜開始醃製。
醃20天左右就可以了，把鴨蛋全部煮出來放入冰箱儲存，隨吃隨取！
鹹鴨蛋儲存時應該避免水分的損失，因為失水後的鹹鴨蛋鹹度增加，蛋白髮黑，所以自己醃製的鹹鴨蛋，不宜長期浸泡，應該取出來，放在塑膠袋內建於陰涼處儲存。市場上買的工業化生產鹹鴨蛋，常溫下保藏期3-6個月，也不宜放置冰箱儲存。
如果是熟制鹹鴨蛋，應該少買，及時食用，不宜冷凍和冷藏，因為低溫會導致熟制的鹹鴨蛋品質下下降。切開的熟制鹹鴨蛋，如果吃不了，應該包膜冷藏並儘快食用，避免品質下降。
醃鹹鴨蛋的方法用鹽水 鹽水醃鴨蛋的方法步驟
12樓：血刺熊貓
1、用清水把鴨蛋洗淨。
2、把洗乾淨的鴨蛋泡在水中，水中加點白醋4:1，5:1隨便，泡15分鐘左右用海綿把鴨蛋乙個乙個擦一遍。會發現鴨蛋殼脫了一層皮，最後用清水衝乾淨。
3、鴨蛋擦乾，放一邊晾會兒。
4、找個瓶子，用瓶子接一半的自來水只能少不能多，把自來水、香料統統倒入鍋中燒開。燒開後放鹽，鹽都化了（飽和狀態）關火晾涼。
5、把瓶子擦乾，先放鴨蛋，再倒入晾涼的鹽水，那些香料也統統倒入，最後放一勺白酒。
6、靜等30天，鹽水醃製的鹹鴨蛋就做好啦。
醃鹹鴨蛋的方法用鹽水 鹽水醃鴨蛋的方法步驟
13樓：森森的美麗日記
1、用清水把鴨蛋洗淨。
2、把洗乾淨的鴨蛋泡在水中，水中加點白醋4:1，凳滲改5:1隨便，泡15分鐘左右用海綿把鴨蛋乙個乙個擦一遍。會發現鴨蛋殼脫了一層皮，最後用清水衝乾淨。
3、鴨蛋擦乾，放一邊晾會兒。
4、找個瓶子，用瓶子接一半的自來水只能少不能多，把自來水、香料統統倒棗判入鍋中燒開。燒開後放鹽，鹽都化了（飽和狀態）關火晾涼。
5、把瓶子擦乾喊埋，先放鴨蛋，再倒入晾涼的鹽水，那些香料也統統倒入，最後放一勺白酒。
6、靜等30天，鹽水醃製的鹹鴨蛋就做好啦。
醃鹹鴨蛋怎樣才能出油呢，醃鹹鴨蛋出油的方法
相信絕大多數人在這期間都會買一些鹹鴨蛋吃，大家覺得這樣做簡單又方便，但是有沒有人知道鹹鴨蛋的做法並不複雜，自己在家裡做的鹹鴨蛋好吃又出油。今天就來為大家揭曉一個最簡單也最容易醃出油的鹹鴨蛋的祕訣吧。第一步 鴨蛋先用清水清洗乾淨之後將它們晾到完全乾燥。ps 鴨蛋表面的物質太多了，如果不清洗一下很不衛生...
鹹鴨蛋醃好後怎麼儲存
鹹鴨蛋bai雖然不易腐壞，但一煮熟du就不容易儲存zhi了。貯存時要注dao意防止蛋內內失水，鹹鴨蛋一旦失水，就會導容致蛋白髮黑，鹹度會增加。對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋，應採取不同的方法儲存。具體方法如下 1.食材冰箱，鹽水罐 步驟 方法 如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裡存放，注意不...
急有關鹹鴨蛋的醃法，大量快速鹹鴨蛋的醃製方法
最簡單的方法就是，黃泥巴加料酒，加鹽和勻，將鴨蛋完整包裹，放罈子裡醃製，15 20天就可以了。用花椒.大料.鹽熬水開了就行，和鴨蛋放入一瓷器封口，一個月就能吃了。不過淹時間長些味道更加！辣椒醬加鹽。每個蛋裹上一層，放一容器，封口，一個月後可吃。第一種 黃沙醃蛋 備黃沙500克，精鹽100克，清油50...