1樓：小小李子談汽車
<>《我們日常的豆腐都是豆製品，而這個公尺豆腐和大豆是沒有關係的，它的做法是把當地產的大公尺浸泡在缸裡一天，之後用石磨磨成細膩的公尺漿，加上些鹼在鍋裡熬煮，同時用粗木棒不緊不慢母親把炕好的公尺豆腐剷起來，鍋裡再倒上油，你將柴火燒旺，母親把公尺豆腐倒進鍋中，輕柔地翻炒幾下，放入切好的蒜苗，再撒些鹽，就剷起來了。你好，謝謝你邀請。我是廚房世界，很高興你的問題。
公尺豆腐怎麼做好吃？現在告訴你兩個公尺豆腐的做法，乙個涼拌公尺豆腐，乙個紅燒公尺豆腐。
第二步：差不多到了第二天早上，老爸老媽兩個人就會去用石磨來磨大公尺了。這個可是個需要耐力的活，一般都是媽媽沾在石磨邊上，然後爸爸用乙個長長的特質的工具來推磨。
因為比較簡單易學，要準備的配料有：公尺豆腐 肉末 骨湯 蔥花 在來點酸菜 香麻油 製作方法：把公尺豆腐切成2釐公尺✘2釐公尺的方塊放入開水裡燙2分鐘然後撈出，在接著放油炒肉末和酸菜放入用紗布洗出裡面的鹼水，在這一步先把糯公尺(九公尺)跟普通公尺放水裡泡2天然後兌入稻灰鹼泡在用磨子磨成漿後用小火熬到可以捏團就可以了！
這是我們每年都做的美食，道理跟做魔芋豆腐。
大公尺用清水浸泡一晚上的時間，如果能用清甜的山泉來浸泡就更好了，沒有山泉水也可以改用純淨水或深井水，這樣做出的公尺豆腐才足夠好吃。蒸鍋中放水，大火燒開後放入容器，小火15分鐘左右，直至公尺漿變熟，如果沒有蒸鍋，直接倒入鍋中煮也可以，小火煮，要順乙個方向不斷的攪拌，直到熟大公尺是平常食用的大公尺，也有用大公尺篩選出來的碎公尺作原料的，但是口感會明顯沒有整粒公尺做的好吃。
2樓：平平無奇的社會知識小
一、把250克陳公尺搓洗乾淨，加入500克清水浸泡6個小時，泡製用手一捏就碎的狀態，二、將大公尺和清水一同倒入打汁機，打碎打成公尺糊。然後加入5克的食用鹼拌均勻，三、鍋中加入1250克清水，燒至冒小泡泡，但是未到沸騰的狀態。倒入公尺糊，開小火，用鍋鏟不停的攪拌。
四、鍋內公尺糊熬的透亮，加入一勺鹽，繼續熬製。拎起鏟子，麵糊呈片狀流下就可以了，全程差不多熬了15分鐘，五、倒入容器裡，抹平整，室溫放涼，六、公尺糊凝固之後，倒出來脫模。切成小塊，放入大碗中，七、調味適量的生抽、香醋、辣椒油，拌均勻。
3樓：帳號已登出
大公尺淘洗幾遍，再加水浸泡4--8小時；連公尺帶水一起倒入破壁機打成公尺漿公尺漿過濾倒入合適的容器裡，加入食用鹼，攪拌均勻，再裹上保鮮膜防蒸汽。蒸鍋中放水，大火燒開。放入容器，小火蒸15分鐘左右，直至公尺漿變熟。
公尺豆腐放至不燙手，可以切塊、切片，涼拌、煎炸、煮……隨心所欲！
4樓：青島小魚聊創業
把冷卻好的公尺豆腐用刀或網狀工具（專門用來切公尺豆腐的一種自制工具，把橫豎等分的細線織成網狀固定在木框架上而成）切成長寬高各1釐公尺左右的粒狀，放入置有清水的盆中，這樣它不易碎散。配湯。在碗中放入鹽、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成湯，水不要太多，半碗就可。
把公尺豆腐放入燙水中加熱，2分鐘即可撈出，放入配湯中，再在公尺豆腐中加少量的蔥，使其香味更濃。最後把製作好的配菜放入公尺豆腐之上。
想自制公尺豆腐，是否有懂的人支招
5樓：獨手f天下
自制公尺豆腐的做法。
大公尺淘洗幾遍，再加水浸泡4--8小時；
菠菜洗淨，焯水一遍，過涼，切碎，加少量清水，置料理機中攪碎，過濾，取汁備用；
ps：菠菜汁可不用，沒有特別的作用，只是調色10g熟石灰加入60ml清水，攪拌均勻，澄清備用；
浸泡好的大公尺，濾幹水分，（泡發後約255g）加水（公尺水比例1：2），分次研磨成公尺漿；
磨好的公尺漿倒入鍋中；
加入適量菠菜汁，50ml熟石灰水（沉澱物不要）攪拌均勻，開小火，用木鏟一直順時針攪拌，（其間可以嚐嚐味道，不夠濃郁可以再適量新增一點熟石灰水）至公尺漿煮熟，呈濃稠狀態；
將熬煮好的公尺漿倒入模具中，讓其自然冷卻；
完全冷卻後，就可以用刀切成小塊；
一次吃不完可以加水浸泡，冰箱冷藏儲存。
一碗米飯的熱量，一碗米飯的熱量
米飯1碗 瓷碗 200克 232大卡 一般家裡的碗,盛的米飯200克約232大卡 米飯1盒 快餐飯盒 300克,滿滿一盒，與餐盒版高度齊平 權,壓的緊緊的348卡 米飯的營養素含量 每100克 熱量 大卡 116.00 碳水化合物 克 25.90 脂肪 克 0.30 蛋白質 克 2.60 100克米...
一碗餛飩閱讀答案，一碗餛飩的閱讀答案
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早飯吃一碗白粥雞蛋，中午吃半碗米飯或一碗粥加水煮蔬菜。晚
我一個來月瘦過十多斤，我源的食譜和你的差不多。早上豆漿 女人喝豆漿是美容的，你也不想 後臉色暗沉發黃吧？一個雞蛋,切記不能吃蛋黃 一杯酸奶或者一碗白粥 中午吃一些蔬菜清淡食物，白肉如雞肉魚肉等 不吃任何主食 晚上不吃我估計你堅持不了多久，吃還是要吃的，我一般是吃豆腐和蔬菜，吃完運動30 60分鐘吧。...