1樓：子不語止水
合適的溫度烤，就不會糊。你溫度高了外面糊了，裡面還沒熟。你溫度低了，麵包都烤乾了，不好吃。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
想要掌握關鍵的技巧，還是進修一下比較的好，可以掌握相關的技能，對於後面製作幫助非常大的呢！
3樓：網友
在烤麵包前將麵包團放在膜裡面，在膜底部刷上一層油。在麵包膜底下放一層錫紙，錫紙主要就是起到隔熱的功效。將烤箱的溫度調低一些，一般的烤箱都可以調上下的溫度。
1、在烤麵包前將麵包團放在膜裡面前，在膜底部刷上一層油。
2、在麵包膜底下放一層錫紙，錫紙主要就是起到隔熱的功效。
3、將烤箱的溫度調低一些，一般的烤箱都可以調上下的溫度。
4、直接將麵糰放在錫紙上，這樣不用麵包膜也可以烤製出色度好的麵包。
5、在烤制的途中給麵包底部加上錫紙，這樣麵包也就能夠保持好的上色度。
1、準備好所需原材料：麵粉、雞蛋、黃油、白糖、酵母、溫水。
2、把除黃油之外的其他原材料混合，揉成光滑麵糰。
3、將隔水融化的黃油與麵糰揉在一起，形成乙個光滑的麵糰。
4、麵糰蓋上保鮮膜或者塑膠袋，醒發2小時。
5、按照需要把麵糰分成更小的麵糰，方便操作。
6、按照自己的喜好，把麵糰做成喜歡的樣子。
7、刷一層蛋液，撒上熟芝麻。
8、放入烤箱，上下火180度，烤35分鐘。
為什麼自己每次烤麵包都烤糊了，有什麼技巧可以快速掌握那個火候嗎？
4樓：育兒小課堂開課嘍
自己每次烤麵包都烤糊了，是因為沒有掌握住一些技巧。掌握不住火候之後麵包就會變得非常的硬，並且吃起來也不好吃。在烤麵包的時候自己要調節一下火候，並且要調整一下時間。
自己在買烤箱的時候也要注意，不能夠隨便的就去購買了。烤麵包是有一定學問的，一定要知道該如何才能夠烤的好一些。在烤麵包的時候要選擇買合適的麵包機，並且要把表面和底部的火弄的小一些。
麵包會烤糊，也有可能是自己在提前沒有預熱一下烤箱。自己如果想控制火候的話，就要控制三個階段。三個階段分別是表層中層和底層，一定要進行及時的調節使麵包能夠快速定型。
麵包不僅要有口感還要有色澤，所以自己要花很多的心思。掌握住烤麵包之後整個人就會非常的好吃，並且表面也不會出現焦焦的現象。爐子的款式是不一樣的，但在烤麵包的時候也要把表面烤得金黃一些。
烤麵包的時候要讓麵包有彈性一些，不能夠讓麵包成為了乙個糊糊的東西。不是什麼東西放進烤箱當中都會被烤熟，這也是要看一定技巧的。自己要去吃一些鮮明色澤的東西，然後再去提高一些色澤的問題。
自己吃麵包的時候要掌握住一些關鍵的東西要進行及時的調整，自己的麵包自己要動手進行製作。<>
總的來說做麵包是不難的，只要自己肯願意去學習。有不小的人也會選擇去蛋糕店買蛋糕，那裡面蛋糕可能也會不新鮮。自己也可以選擇買一些煤火進行烤制蛋糕，這個時候蛋糕的膨脹度就會變得很好。
蛋糕如果烤焦了的話吃起來是沒有營養的，並且還會非常難吃。自己要進行逐步的掌握蛋糕的技巧，吃起來才會比較好。
5樓：停停停我去額
因為你火候和時間沒有掌握好；要根據麵包的大小來決定烤麵包的時間和火候，可以先把火開小一點，時間也設定的短一點，如果時間到了麵包沒有熟再適量的增加時間，這樣就可以掌握好火候。
6樓：帳號已登出
火候掌握的不太好就非常容易糊。烤麵包的時候應該分幾次烤，先用小火進行烤，然後慢慢的增大火，這樣的話可以很好的掌握火候。
7樓：番茄味雞腿堡
可以先少烤一段時間，如果沒有烤熟，可以再繼續烤，這樣就可以很好的解決這個問題了，一般情況下每個烤箱都會帶乙個菜譜，可以在菜譜上查詢時間，這樣就可以很好的掌握了。
8樓：七七寶貝呀
其實烤麵包特別的簡單，如果你是用烤箱的話，只需要注意的是一定要將麵包發酵好，這樣烤出來的才會好看，火候的話一般是要根據你麵包的數量和大小來決定，但一般270度二十五分鐘是理想的乙個火候，而且恰到好處。
9樓：撲苒悠水身
網上檢視攻略，尋找朋友的幫助，請教自己的媽媽，找專業的人士請教，多試幾次。
為什麼我每次烤麵包都烤糊了？有什麼技巧可以快速掌握那個火候嗎？
10樓：桂平光哥
大家一直在注重打面、發醇的必要性，吐司麵包小夥伴們問得較多的問題也集中化在這裡2個層面，但麵包製作的任意乙個階段都很重要，都必須給與高度重視。例如乙個很好的生面糊放入家用烤箱，結論烤下來是糊的，你說氣不氣嘛！確定自身的家用烤箱是不是環境溫度精確是應當需要做的一件事情！
無論是機械裝置溫度控制或是電子器件溫度控制的家用烤箱，都存有環境溫公升拍度禁止的狀況，一定要用烤箱溫度計。
對自身的家用烤箱開展溫度測量，並且是常常溫度測量，由於烤箱使用長時間後也會出現環境溫度轉變，必須溫度測量後開展環境溫度調節。
測試標準：準備烤箱溫度計2個以上。家用烤箱設定180度、200度、220度三個環境溫度（間隔10度更強）。
烤網放中高層，溫度表放到烤在網上，看溫度表標示環境溫度是不是和設定環境溫度符合。測到家用烤箱具體溫度和設定環境溫度的誤差，依照具體環境溫度開展烤制。家用烤箱設定160℃，溫度表表明正中間環境溫度160℃，兩邊環境溫度150℃，比設定溫度低10℃。
tips：應用2個或2個以上的溫度表可以檢測出你的家用烤箱是否遇熱勻稱，存不會有正中間較熱，四周環境溫度較低的狀況，假如存有得話，要依據具體氣溫調節吐司麵包放置部位、方位。家用烤箱兩邊環境溫度比正中間低10℃，烤單獨吐司麵包時，儘量放到正中間部位。
加熱」是乙個陳詞濫調的問題，也是很多新人新手常常忽略的乙個問題。家用烤箱為什麼要加熱？沒預熱的家用烤箱從室內溫度逐漸加溫，烤制時長必定延長，吐司麵包會喪失大量的水份，表層增厚。
發醇好的麵糊放入沒加熱的家用烤箱會再次發醇，很有可能導致過發的狀況，危害吐司麵包組織。沒加熱的家用烤箱在加熱歷程中內部結構環境溫度很有可能不均值，導致吐司麵包生命週期。
不一致。簡易舉例說明：食譜中以上去火200℃烤制15min，這一200℃但是麵糊放入家用烤箱時，烤箱必須做到的環境溫度。
那孝謹不加熱得話，僅是家用烤箱提溫到200℃就必須不僅10分鐘的時長，假如吐司麵包或是15min出爐，那吵慎羨肯定不容易成功。
11樓：休閒娛樂小達人小吳
可能是你掌握的火候不是特別好，所以才會導致麵包烤糊。你可以根據說明書來調整火候，然後可以將火候控制在同乙個溫度，這樣就可以虧猛防譽空清止烤糊，可以慶前根據烤麵包的體積以及烤麵包的時間來進行掌握，可以根據材料來進行掌握。
12樓：大事發生的
我粗兆認為可能是因為在烤攜凳旁著麵包的過程中沒有掌握好火候，才導致這種情況的發生；在烤麵包的過程中，我們可辯橡以先進行學習，多找出自己在烤麵包中的步驟，可以先從小火進行慢慢烤制，而且烤的過程中要及時觀測麵包的變化。
13樓：番茄味雞腿堡
可能是溫度比較高的原因導致的，烤麵包的時候一定鎮租要注意上下的溫度笑喊，注意麵包片的厚度，用專業的麵包機制作比較簡單碰旅野。
14樓：生活達人徐胖妞
主要是由於火候掌握的不是特別好，在烤麵包的時候應該喊公升要選擇比較好一點的電器，這樣可鄭棚老和餘以快速掌握火候，而且操作起來比較簡單。
麵包用烤箱要麼不熟,要麼糊什麼完因
15樓：
摘要。親，很高興為您解答這個問題<>
是火候跟時間把控的原因哦！不熟就是火候還不夠，沒有到達溫度，跟時間較短導致，烤糊是因為火候太烈了，所以把控好他的時間跟火候真的是要很小心呢，正確步驟是烤箱先220攝氏度3分鐘預熱一下烤箱，烤麵包時烤箱的溫度控制在160-220度之間，烘烤時間在20-35分鐘之間即可，這樣烤出的麵包就會特別鬆軟哦~
麵包用烤箱要麼不熟，要麼糊什麼完因。
親，很高興為您解答這個問題<>
是火候跟時間把控的原因哦！不熟就是火候還不夠，沒有到達溫度，跟時間較短導致，鍵巨集烤糊是因為火候太烈了，所以把控好他的時間跟火候真的是要很小心呢，正確步驟是烤箱先220攝氏度3分鐘預熱一下烤箱，烤麵包時烤箱的溫度控制在160-220度之間，烘烤時間在20-35分鐘之間即可，這含滑樣烤出的面稿老冊包就會特別鬆軟哦~
親<>《製作麵包，揉麵也是一門手藝，首先將蜂蜜，水，150克襪圓洞麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻，放置到陰涼處告枯發酵8~12個小時，將300克麵粉，12克酵母，30克鹽放入乙個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中攪拌，用一條溼毛巾蓋住容器，等20分鐘就開始揉麵啦，揉到那種可以輕輕的把面拉成能透光的薄片的程度就可以啦，用熱水倒入烤盤裡，把盤子放入烤箱底部。熱水有兩個作用，乙個腔迅是保持烤箱的溫暖，可以加速麵糰的發酵，另乙個是保持烤箱內的溼潤，防止麵糰表面過幹，將麵糰放入烤箱二次發酵兩個小時，就可以烤啦，溫度控制在160-220度之間，烘烤時間在20-35分鐘之間哦！
自己烤的麵包不鬆軟
16樓：蜜安的日常
烤制的麵包不鬆軟多為發酵程度不夠或者烤制時間不充分以及麵糰沒有揉到指定的程度，正確做法如下。
原料：麵粉、色拉油、雞蛋、鹽。
1、除色拉絕慎油外的所有用料和麵粉適量混合。
2、攪拌至沒有乾麵即可。
3、雞蛋預留少許刷麵糰表面。
4、把面放入冰箱冷藏20到30分鐘。
5、取出面後揉麵團到略微粘手，然後中間抹油，摺疊，繼續前面的步驟。
6、麵糰漸漸的變的綿軟，剛加入比並和敬較滑，但需要多棚孫揉達到充分混合的目的。
7、把面。
自己烤的麵包不鬆軟
17樓：健身達人小俊
自制麵包不夠鬆軟原因如下：
1、主要是因為配方比例不對。
2、發酵的時間和溫度掌握不對，發酵的溫度和時間要分為夏、冬兩個季節。
3、麵粉選擇不對，做麵包需要用高筋麵粉，這是麵包組織細膩的關鍵之一。
自制鬆軟麵包的方法：
1、用溫水把酵母化開。
2、將適量麵粉，雞蛋、白糖、玉公尺油、酵母水備用。
3、將麵糰充分揉搓，放置在盆中蓋上保鮮膜，將整個盆放到溫暖的地方發酵1小時，發酵時間根據溫度來定。
4、在盆的內側刷一點食用油，將麵糰分成5到10個大小相等的小麵糰放入其中，蓋上保鮮膜繼續發酵30分鐘，上蒸鍋蒸之前在麵糰表面刷上加蛋黃液。
5、在鍋蒸裡蒸40分鐘後出鍋，出鍋後塗上蜂蜜。
以上就是為大家介紹了自制麵包不夠鬆軟的原因，希望能幫助到大家。
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1 麵包密封包裝放入冷凍室，下次食用前可以提前取出回暖，回暖時可用廚房紙包裹麵包，這樣可吸附回暖所產生的溼氣讓麵包更保溼，吃起來口感更好。2 麵包加熱 烤箱預熱，先用錫箔紙把麵包完全包裹，這樣可以使其均勻受熱，烤2到5分鐘，拿出來拆開錫箔紙 此時麵包表面可噴點水 再置入烤箱烤二到5分鐘即可。注意 如...
怎麼用烤箱做土司麵包
烤箱做土司麵包方法 主料風箏麵包粉290g 溫水190ml 黃油25g 輔料鹽3g 糖45g 酵母3g 1.麵粉，鹽，糖，酵母 稱量放盆 注意，鹽，糖，酵母分別放在麵包粉的三個位置，不要混合了放。倒入溫水，用筷子攪拌，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘 據說這樣是為了更好的讓麵粉出筋 反正我用了這個方...
烤箱做紅豆麵包怎麼做，烤箱紅豆麵包要怎麼做，烤箱紅豆麵包的做法
教你做烤箱版紅豆麵包 食材食譜熱量 1284.12 大卡 主料高筋麵粉270g細砂糖40g 方法 步驟 準備齊材料 將除黃油以外的其他材料混合在一起 其實揉麵也是有手法的，我是參考君之的揉麵 像洗衣服一樣手法 一般半個小時才能出膜，過程很辛苦，大家記得要堅持哦 當把麵糰揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯...