1樓：網友
自制忌廉的做法。
用料：玉公尺澱粉6g、低筋麵粉10g、純牛奶100ml、黃油40g、細砂糖20g、蛋黃1個。
1、將純奶和糖放入鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，開後熄火備用。
2、然後將麵粉和低粉篩好，倒入到準備好的蛋黃液中。
3、取1/2煮好的奶倒入步驟二中，然後用攪拌機低速攪拌均勻。
4、將步驟三倒入奶鍋中，攪拌均勻，然後小火加熱，邊加熱邊攪拌。
5、當加熱攪拌至漿糊狀後，立即關火，將奶鍋放入冷水中冷卻待用。
6、把稱好的黃油切成小塊，然後後隔水軟化（熱水）。
7、最後將黃油分三次倒入步驟五中，打發至羽毛狀即可。
2樓：網友
材料：大白蝦6個，白洋蔥50克g，雀巢三花淡奶適量，日本咖哩15g，色拉油，熱水，蔥，姜，料酒，鹽，味精，糖各少許做法：大白蝦清洗乾淨，摘去泥腸，放入蔥、姜、料酒，醃製5分鐘待用。
洋蔥清洗乾淨，切片待用。
大火燒熱鍋裡的色拉油，放入洋蔥，炒出香味，放入蝦（去掉蔥、姜）翻炒至蝦殼變紅，加入少量熱水煮一分鐘（水量大概是所有材料的三分之一）。
加入雀巢三花淡奶，直到淹沒洋蔥和蝦，煮開後轉中火煮一至二分鐘。
放入日本咖哩，待咖哩全部融化，並攪拌均勻，兩分鐘後根據自己的口味適當的調入鹽、味精、糖，出鍋裝盤。
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什麼牛奶可以做忌廉
3樓：同愷
我說的能做出來，但是很麻煩，工具必須有，沒工具那就沒的說了。
第一種方法：
第一步，準備牛奶（必須是蒙牛的）其他的不好說，不能是脫脂奶啊，記住。
第二步，準備白豬油或者白牛油，牛油黃的也行（沒有味道的那種）。
第三步，準備打蛋器（沒有就去買，不買沒戲）。
第四步，香草香精，遮味道的。還有砂糖磨的糖粉。
然後牛奶放在冷藏櫃3小時，取出，油化的像牙膏一樣軟，牛奶裡慢慢加油，加香精，用打蛋器打發，慢慢的一點一點加牛油，分4次加砂糖，保持打蛋盆冷卻狀態，5-10分鐘就可以打好了，這個方法做出來的忌廉只能湊和著用。
第二種方法：
但這個方法要準備好味道的差異哦！弄不好會有雞蛋的腥味。
因為這種方法主要在十年前用，現在很少人知道這個，更別說用了。
雞蛋3份，綿糖3份，牛奶半份。或者鮮奶精一小勺。
將純牛奶到乾淨容器裡，加上1/3的糖快速攪拌，慢慢往裡加入蛋清，加到一般蛋清時，再放入1/3的糖，加完蛋清時再加入剩下的糖。這個方法奶味較淡。
也可以先加少量蛋清和糖攪拌，慢慢加入蛋清。,打成忌廉裝時加如鮮奶精拌勻。
第三種方法：
不用牛奶了。
麵包店裡用的忌廉都是半成品加工成的，無論是人造忌廉還是植脂忌廉，都只須用機器打發即可用。如果你沒有機器，可到烘焙原料專賣店買支植脂忌廉（俗稱奶油），用手搖打蛋器快速（同一方向）拌打十幾分左右即可。
或者買一盒淡忌廉（看英文買哦~~是cream才能打成忌廉的，不是淡奶哦），最好是雀巢的（其它的效果不太好）。
把淡忌廉倒在容器裡，用打蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上才可以。
或者用電動攪蛋器（2到4分鐘即可）。
4樓：谷菊桂茶
……其實，好多超市都能買到現成的忌廉……別跟自己過不去，也別跟那些牛奶過不去了……
5樓：小百
回答牛奶一般不可以做忌廉。乳汁可分為全脂、高鈣低脂及脫脂三類，牛奶主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質和無機鹽等。因為牛奶質地比較薄，沒有足夠的脂肪和蛋白質包裹空氣，打出的奶泡比較軟，所以純牛奶不能做成忌廉。
如果想把牛奶打成忌廉，建議可以加入砂糖和吉利丁片，以增加牛奶的稠度。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
打忌廉用什麼牛奶
6樓：泠泠粒粒
你所說的忌廉，一般要用液態淡忌廉，也就是從牛奶、羊奶中提取出來的脂肪性固體（半固體）。需要強調的是，動物性忌廉比植物性忌廉健康很多。
而打發原理是：在抽打過程中，液態忌廉不斷包裹空氣，體積隨之膨大。
牛奶的質地太稀薄了，缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質，打出來的是奶泡，很軟的，做咖啡用。
做忌廉必須要用淡忌廉。但是要注意的是，淡忌廉必須冷藏儲存，否則極容易氧化變質。推薦雀巢淡忌廉！
7樓：網友
牛奶打不成忌廉的 要用奶油奶 cream milk 才可以的 還有就是超市裡買的雀巢的盒裝的淡忌廉（液體的）去打 用電動打的話分鐘就好。
怎樣用牛奶製作忌廉？
8樓：敦普水性工業漆
用牛奶自制淡忌廉，不但成本低，而且熱量也小，如果學會了，可以省多少買忌廉的錢。
材 料全脂牛奶250ml（室溫）、糖粉或細砂糖35g、吉利丁片 一片半）、香草精5ml（可不用）
用魚膠粉的話，用量10克，泡粉的水大約60克。
一定要全脂牛奶，別的不行。
做 法1、吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克。
2、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中拌勻。
3、牛奶中放入糖、香草精（可選），用打蛋器攪拌均勻。
4、攪勻後的牛奶放入冰箱冷藏60~90分鐘，每隔15~20分鐘。拿出來用手動打蛋器攪打均勻，攪打次數越多，打發後的狀態越穩定。
6、最後，當冷藏後的牛奶變得很濃稠時，用電動打蛋器打發淡忌廉，可呈現紋路。
9樓：化驗員小張
牛奶變忌廉的做法。
用料 ：水1/4杯（60ml）、丁粉10g、全脂牛奶1杯（240ml）、香草精適量、糖粉23g
做法ml冷水倒入鍋中，撒入丁粉，靜置五分鐘使其略微融化。開小火一邊加熱一邊攪拌，到徹底融化時關火。
2、牛奶倒入大碗中，加入吉利丁溶液，用打蛋器充分攪拌，大概三十秒左右，使其充分融合。加入適當香草精，倒入糖粉，充分攪拌。
3、將牛奶液放入冰箱冷藏一到乙個半小時，其間每15-20分鐘拿出來用打蛋器攪拌一次。
4、乙個半小時後，取出，用電動打蛋器像打忌廉一樣打發。
5、直到出現清晰的不消失的紋路，即可。
6、打好之後就是這樣的。
10樓：翰林學庫
自制忌廉。
工藝煮難度。
初級入門人數1人份。
口味奶香味。
準備時間5分鐘。
烹飪時間<30分鐘。
買不到忌廉又想裱花？不用再網購忌廉了，你可以自己做「人造忌廉」了！此款「忌廉」不存在打發難、易融化、熱量高、**貴的缺點，新手也可以隨隨便便就成功！
從此告別動物忌廉，走上綠色健康的麵糊忌廉之路吧！」
用料主料。玉公尺澱粉16克。
普通麵粉14克。
全脂奶粉40克。
雞蛋黃1個。
輔料玉公尺油。
30克純淨水。
110克。膠質軟糖。
10克自制忌廉的做法。
1.玉公尺油燒熱後，倒入無水碗中晾涼備用。
2.清水倒入鍋中，加入軟糖（我用的是南國椰子軟糖，不會把忌廉味道搞亂），小火慢慢加熱，直到軟糖溶於水中。
3.糖水煮開後熄火，加入奶粉，攪拌均勻，濾去沒有溶解的軟糖和奶粉顆粒，倒入碗中備用。
4.蛋黃用打蛋器打至顏色變淺，篩入麵粉和澱粉，再加入奶糖水（有可能稍稍凝固成布丁狀，不要緊），稍稍攪拌後用打蛋器打至無顆粒。
5.小火燒熱水，隔水加熱麵糊，為防止澱粉結塊要不停地攪拌，用勺子或鏟子攪，別用筷子（我也是後來才發現），不然攪拌的速度趕不上澱粉凝固在盆底的速度。加熱到不流動的漿糊狀即可。
有點疙瘩不要緊，一會用打蛋器一打就好了。）
6.把麵糊稍微打一下，裡面的疙瘩就開了。這樣也能用，但是加點油會更蓬鬆膩滑一點。
7.分四次把已經燒熟的玉公尺油加入麵糊，不停攪打。
8.最後打出來的麵糊顏色變淺，體積略有變大，紋路清晰，不融化不凝固，可裱花，但是很沉，抹面會把戚風蛋糕壓塌。
9.裱花嘴和裱花棒落在別人家了……自己用錫紙圍了乙個。
10.擠入一點點「忌廉」
11.可是擠了一下之後……我的裱花嘴就唇顎裂了！
12.於是我擠出了一朵多肉植物……
烹飪技巧。此方子受下廚房網@ang啟發改編而成，她用的是細砂糖和黃油，我比較窮用的奶粉和玉公尺油，等我再窮一點的時候玉公尺油也不要用了就直接用麵糊裱花了……
11樓：匿名使用者
方法1：
在超市裡買2盒光明的忌廉，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把忌廉放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把忌廉打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後忌廉打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕忌廉了。
方法2：買一盒淡忌廉，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡忌廉倒在容器裡，用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
ok，打發的忌廉做好了。
別人介紹的 希望能幫上你。
12樓：匿名使用者
方案；原料配方 鮮牛奶500克 忌廉克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量。
製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入忌廉和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
我用這個方案做的冰淇淋啊，不像是kfc內賣的甜筒。
而是有點像冰棒又不會太硬。我沒有放香精。
我想做的是甜筒那樣的。
13樓：青春有正能量
用牛奶自制忌廉的做法，在家就能製作新鮮的忌廉。
14樓：馬蕾鹿妙
最最最簡單的方法之一：牛油斤，白糖2兩，味精2兩，雞粉1兩，香葉6張，三花奶6瓶(蒸30分鐘)，文火慢推20分鐘，如果做忌廉蝦之類的加幾個小辣椒下去味道更好，香辣甜，好正點！不須要打蛋器。
15樓：百小度
材料：食用油一公斤奶粉/鮮牛奶二公斤 制忌廉膏： 將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製忌廉。
16樓：橘子不酸在路上
純牛奶做忌廉的方法：
通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是忌廉。
牛奶煮香蕉用什麼牛奶，牛奶燉香蕉的做法
只要用一般的純牛奶就行了。牛奶配香蕉對於身體的作用還是比較多的，有利於身體的健康。牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪，碳水化合物，多種礦物質，可以補充人體的蛋白質，增加肌肉的力量，增強抵抗力，香蕉中含有豐富的膳食纖維和鉀元素。膳食纖維可以促進牛奶中蛋白質的吸收，提高蛋白質的吸收利用率，可以促進腸胃的蠕動，...
牛奶可以做什麼食品，牛奶可以做什麼食物
太多了。巧克力，蛋糕，奶片，奶糖，麵包，牛奶餅乾，奶油，乳酪，奶粉等等。牛奶可以做什麼食物 脆炸鮮奶 原料 1斤鮮奶 不要摻水呀！兌生粉2兩 糖1兩和雞蛋清6個 麵粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙 兌脆炸漿用的 油2斤 用來炸東西，實際上不必用那麼多，最好用花生油，香些 製作過程 一 把牛奶 糖 生粉 蛋...
自制牛奶面膜可以天天用嗎，用牛奶做面膜可以天天做嗎
我們都知道，牛奶是我們的高營養飲品，它也被我們許多愛美的mm們當成了護膚工具，自制牛奶 和用牛奶洗臉成了我們許多mm們的必修課。但是我們需要注意，每個人的肌膚各有不同，對於自制牛奶 也是有著不同的用法，適當的時候也要進行一些調和。比如牛奶與麵粉調和本身就是非常優質的 特別適用於混合性 但如果我們是油...