1樓：網友
首先就是準備四個雞蛋，然後準備兩個碗，雞蛋一定要用新鮮的雞蛋，而且準備的碗一定要是那種沒有一點油和水的碗，因為如果有油或者水的話就很不容易打發，然後將雞蛋分離，雞蛋清和雞蛋黃分別打入不同的碗裡，這個過程要小心一點，因為一不小心就容易把蛋殼也打進碗裡，那樣寶寶吃起來可危險哦，一定要小心！
然後在蛋黃液裡放白糖，（大點的寶寶可以放些香芋粉或者士多啤梨粉什麼的，小寶寶就不用了，只放白糖就可以了）然後把蛋黃打散，攪拌均勻，做成蛋黃糊，然後放白糖在蛋清裡面，先攪拌均勻，然後快速超乙個方向旋轉，打出泡泡以後再放入白糖進去，繼續打發，知道將蛋白打成忌廉狀為止！
然後將蛋黃液倒入蛋清忌廉當中，來回攪拌，攪拌均勻，切記，這裡就不要旋轉攪拌了，防止它上勁，可以來回上下攪拌，知道攪拌均勻為止，加點食用油進去，然後80克的低筋麵粉，分兩次篩進蛋糊中，這樣做出來的蛋糕口感更細膩一點，然後將麵粉和蛋糊攪拌均勻，攪拌方法和上面的一樣！
找乙個做蛋糕用的模具，我用的是六寸模具，然後在模具的表面刷一層油，這樣容易把做好的蛋糕倒出來，然後倒入蛋糊，抹平以後震兩下，把氣泡震出來，上面撒上一層葡萄乾，鍋內放水，把模具放蒸屜上，然後大火燒開，轉中火開始蒸，蒸大概半個小時以後就可以出鍋食用了，鬆軟又十分香甜的寶寶蒸蛋糕就做好了！
2樓：牛永嘯
用料。雞蛋。
看吃多少。白砂糖。
按自己口味。
低筋麵粉。適量。
色拉油。適量。
蒸鍋做蛋糕的做法。
加入白糖，再打。
加入剩下的白糖和蛋黃，接著打至糊狀。
加入低筋麵粉（麵粉要過下篩子）
用刮刀攪拌均勻。
然後加入色拉油，攪拌均勻。
最後將糊狀物體，裝入蛋糕模子中（裝之前把蒸鍋裡的水燒上再裝）等水燒開後，把模子放入蒸鍋。旺火蒸6-7分鐘。
3樓：zhou天山來客
個雞蛋蛋清蛋黃分離 用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意：蛋清打的時候要順著乙個方向。 先。
2.蛋黃裡放兩勺糖 ,3勺冒尖的低筋麵粉 ,6勺牛奶 都攪拌均勻。倒入一半量的忌廉狀的蛋清。
3.把蒸鍋放在火上預熱一下，鍋有點熱就可以 ,倒入少許植物油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
4.倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
5.用中火蒸5分鐘以後，用毛巾把過的周圍封起來，調成小火蒸20分鐘 ,聽到鍋裡有嗞嗞嗞的聲音。
家庭怎樣鍋蒸蛋糕
4樓：等待的童話
1、準備食材：雞蛋3個、細砂糖40克、低筋麵粉40克、玉公尺油30克、水40克、食用油適量、模具六寸、檸檬汁1克。
2、首先盆裡放適量的食用油，篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
3、食用油和麵粉混勻後，分離蛋清蛋黃，蛋黃放入麵粉糊中，蛋清放一邊備用。蛋黃麵糊中加水，攪拌均勻，放一邊備用。
4、蛋清里加幾滴檸檬汁，大概1克左右，分三次加細砂糖。加三分之一細砂糖，打發到細膩一點的狀態，加三分之一細砂糖，打發到有小紋路的狀態加最後一次細砂糖，打發到有小尖角就可以了。
5、打發好以後，蛋白分三次和蛋黃糊混合，混合好以後，倒入模具，刮平表面，可以晃動模具，讓蛋糕表面平整，震兩下，震掉氣泡。
6、準備乙個電飯煲，放入6寸模具，模具上蓋乙個小奶鍋的鍋蓋，再蓋乙個大一些的鍋蓋，水燒開後，放蒸鍋上，中小火蒸50分鐘。
7、蛋糕蒸好了，取出來，震一下熱氣，倒扣晾涼，晾涼後脫模，這樣家用鍋蒸蛋糕就做好了。
電鍋蒸蛋糕怎麼做好吃？
5樓：勿鏡
做法。把低筋麵粉跟可可粉過篩，在把其餘糖跟牛奶跟無鹽忌廉秤起來備用。
依序加入分組一的蛋黃4顆打入盆內，糖(巧克力蛋糕就加60克，士多啤梨蛋糕就加70克)，牛奶60克，在把整個盆子放到秤子倒入35克的沙拉油，稍微攪拌一下後，邊攪拌邊慢慢放入過篩過的低筋麵粉110克，最後在放入過篩過的無糖可可粉20克(士多啤梨香料直接把整個盆子放到秤子上秤3克)攪拌均勻備用。
接下來將蛋白打到稍微有粗泡後，慢慢放入糖(巧克力蛋糕就加75克，士多啤梨蛋糕就加70克)，打溼性發泡(攪拌器拿起來蛋白不會掉下去或攪動蛋白紋路不會很快消失就可以了)
將分解二的三分之一溼性發泡蛋白加到分解一的蛋黃跟料裡切式攪拌後，把整個分解一的蛋黃跟料加到分解二的溼性發泡蛋白裡攪拌均勻。
將無鹽忌廉15克放到微波爐稍微融化後，在倒入乙個乾淨可以放到電鍋蒸的盆子裡，整個忌廉稍微繞一下讓底部沾滿忌廉，好讓蛋糕蒸好後好脫模，把攪拌均勻的蛋糕陷料倒入忌廉的這個盆內，之後把盆子包保鮮膜防止水氣滴入蛋糕會溼溼軟軟不好吃影響口感。
電鍋外鍋2杯水，蓋子不要全蓋留一小縫透氣。
巧克力蛋糕士多啤梨蛋糕戚風蛋糕。
6樓：網友
主鍋無水無油 插入蝴蝶棒蛋和糖放入主鍋 15分鐘/40度/速度4打發最後一分鐘速度3這段時間準備乙個玻璃盆抹油備用燒一壺開水備用。
打發好是細膩有光澤 表面無氣泡的蛋糊。
用網鍋篩入低筋粉 倒入牛奶玉公尺油混合均勻的液體 4秒速度2
7樓：誓言割
首先電飯鍋預熱，這是很多人會忽略的一步，咱們只是把烤箱換成了電飯鍋，所以預熱是很重要的。
2.全蛋放到乙個大一些的無油無水的盆中，擠入幾滴檸檬汁，檸檬汁可以減少蛋腥味，也可以幫助蛋白。
3.將麵粉一次性篩入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，注意是翻版，不是畫圈，避免消泡，沒有刮刀的。
4.玉公尺油和牛奶混合，攪合一下，讓它變成乳化的狀態，再加一點麵糊進去，攪合攪合，這一步可以。
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