1樓：北海數碼站
吃火鍋，醬料是必不可少的一種食物，因為醬料可以根據自己的口味新增不同的調料，而醬料好吃的話，也是可以在很大程度上提高火鍋中的涮菜的味道的。當然，無論是在火鍋店，還是在家中，大家都可以採用各種調料來調製適合自己口味的醬料。下面，就為大家介紹火鍋醬料的調製方法。
1.偏甜口味。
搭配：麻油、海鮮汁、公尺椒、香菜、白糖。
2.嗜辣口味。
搭配：辣椒油、辣椒粉、麻椒。
粉、小公尺椒。
香菜、蔥花。
各種辣，明顯就是嗜辣小夥伴的標配。都可以想象出涕淚橫流的場面了~3.火鍋初級口味。
搭配：耗油、小公尺椒、油、蒜、蔥花、芝麻。
最平常的調製方法，適合剛進入火鍋屆的小夥伴，鹹度適宜之後，加上一丟丟公尺椒，一點點辣讓口感上一檔次。
4.少辣口味。
搭配：辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜。
這種配料不加醬油不加鹽，適合口味較清淡但又喜歡辣香的小夥伴。
5.海鮮好搭檔。
搭配：花生醬、海鮮醬油、蒜泥、海公尺、炸花生、香菜末。
這種配料既能提香。
又能提鮮，適合搭配各種海鮮。
6.北方口味。
搭配：芝麻醬。
紅油辣椒、麻油、生抽、糖、醋、蔥薑末。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜。
7.南方口味。
搭配：沙茶醬。
榨菜末、蒜泥、山椒醬。
看起來有點像拌麵要用的材料，吃粉絲的時候搭配上這種醬料，味道槓槓的。
8.甜辣口味。
搭配：芝麻醬、香辣醬、牛肉醬、麻油、白糖、花生碎。
各種醬調配在一起偏甜辣，辣中又帶著香，當然適合搭配各種肉類。
2樓：網友
黃衣服火鍋醬料怎麼調我認為這個一專利的師傅才能調製。
火鍋醬料怎麼調?
3樓：文
火鍋醬料：
一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
二）蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
四）怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
七）薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
4樓：生活小能能
做法：1、用乾的鍋，在鍋中倒入少許油加熱，加入洋蔥、蔥、油炸香，再加入海鮮醬、柱醬，炒一小會兒；
2、加水到鍋中，煮五分鐘(火不宜過大，只要燒開即可);
3、往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘(火不宜太大，剛好沸騰即可);
4、少許糖煮的溶液，調整到少許新鮮的甜味。
提問打邊爐怎麼做？
配料是什麼？比如醬香的，麻辣的。
回答打邊爐其實就是廣式清湯火鍋，符合自己口味即可，沒有特別的要求您好，打邊爐是清湯的，沒有麻辣口味或者醬香口味當然您可以自己調製這種口味的蘸料。
提問清湯的都怎麼去做呢？
這是最普通的。
當然也可以做豬骨和雞架熬出的湯做湯底。
5樓：佔涵涵
火鍋的芝麻醬就是芝麻醬加醬油，加韭菜花腐乳汁在加一點白糖加水稀釋就可以了。
王一博吃火鍋蘸料，一碗香菜配半碗芝麻醬為什麼看起來很香？
6樓：左手牽娛樂
王一博是乙個地道的北方人，喜歡香菜、麻將、大蒜、麵條等等食物，吃東西也很豪放，特別有食慾。<>
王一博有四樣最喜歡的食物——香菜，大蒜，麻將，和醋，無論是火鍋還是平時吃飯，都非常喜歡吃這些。王一博在一次火鍋直播中展示自己的火鍋蘸料，只有半碗麻將和半碗香菜，而且吃得很香；王一博喜歡吃醋，口味偏酸，一道拍黃瓜能放半瓶醋，並且認為「還行」；香菜是王一博的「寵兒」，大把大把地吃那種，涮火鍋必吃香菜，代言的安慕希為了這個還出了香菜口味，連粉絲應援都是「香菜應援」；大蒜也是王一博的愛物，去同事家吃飯頂著冰箱看半天問「有大蒜嗎？」這些食物讓這個酷酷的大男孩充滿了煙火味兒，是帥氣的大明星，也是大蒜就麻醬、大口嗦面的北方漢子，很討人喜歡。
王一博看似高冷酷雅，實際上一點兒都不做作，非常自然真實，這也是他很討人喜歡的一點。記得他那句「能再要一碗小酥肉嗎」簡直萌翻天，鼓鼓的奶膘，嘴唇一抿，眉頭微皺，略顯委屈的小模樣讓人忍不住給他十碗小酥肉。說到奶膘，王一博吃東西的時候奶膘就會鼓起來，兩個臉蛋胖乎乎的，讓人忍不住想上去咬一口。
咀嚼的時候鼓鼓的奶膘一動一動的更加可愛。
王一博吃東西的樣子也特別有食慾，他喜歡大口吃東西，認為這樣很有男子氣概，吃麵能一筷子夾半碗，倒著醋，就著蒜，大快朵頤；吃糖醋排骨一定要就公尺飯就饅頭，蘸湯也行；一口乙個食物絕不含糊，咀嚼兩下就吞嚥，很帥很man；嗦粉一口連湯帶水嗦半碗，意猶未盡。看王一博吃東西特別香特別有食慾。
7樓：數碼專家小行星
因為王一博吃得很香，這是他喜歡的調料，所以吃起來很開心。
8樓：小
菜葉很青，肉也是特別的誘人，所以說特別的讓人想吃，越來越想吃，就是讓人看著特別的讓人開心。
9樓：乾煸新鮮事
因為這樣的醬料確實是非常好吃的，吃火鍋的時候蘸一下非常好吃。
你怎麼調火鍋蘸料？
10樓：海1234是我
香油少許，蒜泥一勺，蠔油，一勺，香菜末一勺，香蔥花一勺，白糖3克，將這些調料，用筷子攪拌均勻即可。這種蘸料，最適合四川，重慶的老火鍋。
11樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃。
火鍋的蘸醬怎麼調
12樓：匿名使用者
我的配方：芝麻醬加一點點鹽和糖，放少攔凳量的白胡椒粉、椒鹽粉、雞精，再加適量的涼開水沿著乙個方向攪勻，解開芝麻醬為止簡螞旅就好了，喜歡的還可以再加點香菜末或者是蔥末，愛吃辣物旅的還可以再放點辣椒油，我做的味道吃過的人都說好吃，呵呵，不放試試。
吃自助火鍋怎麼調醬料
13樓：你看看這個啊明
吃火鍋必備的芝麻醬怎麼調稀，用油還是用水？大廚教你，別搞錯。
芝麻醬是我們廚房中常會用到的一種醬，也是很多人吃火鍋的必備醬料。因為芝麻醬本身是由芝麻製作而成的，所以它的屬性會比較黏稠，基本上需要合理的調稀才能使用好。今天要跟大家介紹的是吃火鍋必備的芝麻醬怎麼調稀，用油還是用水？
大廚教你，別搞錯了！
就芝麻醬的配料來看，目前市面上經常會用到芝麻和花生研磨，因為純芝麻的醬口感會發苦，加上花生就又脆又香了，而且比前者更耐儲存。但是也有缺點，芝麻花生的合成醬是比較容易凝結在一起的，吃的時候就需要我們合理化開。那麼在化開的時候，有人會用到油，也有人會用到水，那到底哪個更好呢。
大廚來搞你，別搞錯了。
1.用香油或是花生油，按照香油比芝麻醬達1：3的比例，這個比例下化開的芝麻醬才是合理的。而且使用這一方法化開的芝麻醬會更耐儲存，口感絲滑細膩。
2.用溫水調稀，溫水儘量控制在40攝氏度。但要注意的是，如果芝麻醬用做拌麵，則要使用3倍的溫水稀釋，但如果是製作涼拌菜，就只要用到2倍的溫水。
而以上方法，一般製作的芝麻醬都是現調現吃的。
還要注意的是，在用水稀釋芝麻醬的時候，不要使用冷水化開，因為容易產生一股腥臭味，影響口感。但如果使用80攝氏度以上的開水，又會面臨香味被沖淡，所以儘量是40攝氏度的溫水。在稀釋的時候，要學會用筷子沿著順時針攪拌，直至疙瘩都化開即可。
吃火鍋必備的芝麻醬怎麼調稀，用油還是用水？大廚教你，別搞錯了。具體說來，就是在現吃芝麻醬的時候，按照2倍於芝麻醬的溫水稀釋，若是存放過幾天的芝麻醬，就要用到3倍於芝麻醬的溫水稀釋了，你學會了嗎。
14樓：幽谷百合
這個要看個人的口味了，可以調自己喜歡的味道。
火鍋醬料怎麼調才好吃
15樓：開心燦爛科技
基本素材。
幹辣椒麵、蔥花、香菜有的還會加很有當地特色的折耳根（魚腥草）⊙ 辣蘸水：清湯或開水裡面放有醬油、香醋、味精和紅彤彤的油辣椒、烤得 香噴噴的糊辣椒麵等。
素蘸水：又叫「白蘸水」，因為裡面就只有鹽、味精、花椒麵和水⊙ 幹蘸水：即幹作料，裡面有鹽、味精、花椒麵、糊辣椒麵⊙ 水性蘸醬：醬油、醋、湯底。
半固態蘸醬：沙茶醬、麻醬、辣椒醬、豆瓣醬、韭菜花醬、乳腐⊙固態蘸醬：蔥花、蒜末、香菜、辣椒圈、白芝麻、辣椒麵、鹽、糖、胡椒粉⊙ 油性輔料：
芝麻油、香油、辣椒油、芥末油極簡糊辣椒蘸水。
幹辣椒燒糊後碾碎的辣椒麵+薄荷+香油幾滴+花椒麵+鹽巴+味精。
怎麼配火鍋底料和麻醬料
原材料 芝麻醬 韭菜花 醬豆腐和湯 甜麵醬 雞精 鹽 步驟 1，把芝麻醬放在一個稍大點碗裡，一般我們2 3個人吃，我就用3大勺芝麻醬，我老公吃小料很費。2，往芝麻醬裡面加涼水，飲水機的常溫水就行，水大概有芝麻醬兩倍那麼多就行，要是買的散裝芝麻醬會比較稀，就要少放點水，一開始不要放太多，太稠可以一點一...
吃火鍋時的油碟怎麼調呢，火鍋油碟蘸料怎麼調
一 棒棒料 芝麻醬 或花生醬 先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬 生抽王 糖 醋 味精 蔥薑末 麻油後再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲 豆腐 素菜等。二 蠔油料 鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒 糖 味精 胡椒粉拌勻即可。...
4款百用火鍋蘸料，怎麼調？
第一種，川式經典蘸料，蒜蓉香油蘸料，這個是南方人吃的最多，就是乙個蘸碟中，挖一勺蒜蓉 一些香蔥 一些香菜就好了，喜歡吃蠔油的還可以加一些蠔油，雖然用料很簡單，但是去很好吃，我相信許多吃貨，都弄過這種蘸料吧。第二種，吃海鮮火鍋用的蘸料了，因為海鮮火鍋有很鮮的味道，因此我們的調料就放一些小公尺辣 花椒油 ...