1樓：心孤淺
乾菜淘洗乾淨，溫水泡發後，上蒸鍋大火蒸制15分鐘，晾涼後擠去水份再切碎些（這次用的梅乾菜是我家老媽自己晾曬噠）；梅乾菜是紹興的土特產之一，用梅乾菜製作燒餅不但味道口感極佳，而且還能讓我們開胃，消除積食，清理腑臟，所以我們日常生活中可以多吃一些梅乾菜。
接下來我們要把剛才準備好的梅乾菜放到水裡，泡一下，這樣反覆的清洗，一直到水裡沒有任何的顏色了，才算是合格的。我們此時要把麵粉，還有水，一起放到麵包機裡面，麵粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅乾菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食鹼15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。
梅菜35克、 豬肉(肥)60克、生抽2小勺、老抽1小勺、細砂糖10克、精鹽2克、白芝麻（熟）若干梅乾菜提前泡半個小時，肥肉75%，瘦肉25%，麵粉，黑芝麻，鹽，放點糖。梅乾菜鮮肉燒餅，金黃的餅皮隱約透出油光黑亮的內餡，咬一口，先是酥脆餅皮的濃濃麥香，隨之而來梅乾菜的醇香和肉的鮮美更令人食慾大開。麵粉250克、溫水155-165克，半肥豬肉150克、梅乾菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、鹽適量、白胡椒適量、食用油適量、蔥適量。
最後，平底鍋中熱油，把撒上芝麻的那一面朝下煎，注意一定要用小火煎哦！等底下這一面煎至金黃之後，翻另一面煎。這樣撒上芝麻的梅乾菜燒餅做出來很香很脆。
推薦給大家哦！麵粉250克、溫水155-165克，半肥豬肉150克、梅乾菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、鹽適量、白胡椒適量、食用油適量、蔥適量。
2樓：行樂樂樂行
特別的好吃，比如說可以做成梅乾菜的鍋盔，然後也可以製作成梅乾菜扣肉，都非常的美味。
3樓：網友
梅乾菜的口感獨特，而且富有嚼勁，比一般的蔬菜更有特點，深受很多人的喜愛，梅乾菜的美食也有很多，比如梅乾菜扣肉，梅乾菜中和了五花肉的香膩口感，甜鹹適中的濃郁口感讓人非常上癮，拿梅乾菜做燒餅也是非常好吃的，只需要一點調味料就可以讓口感更為豐富，可以加入一些肉餡，這樣會讓燒餅更加美味。
4樓：家博寶貝啊
梅乾菜烤仔排，梅乾菜燜燒牛肋骨，梅菜鱸魚，擂辣椒扣肉，梅乾菜燴排骨等等，這些吃法都是很好吃的，做燒餅也是很好吃的。
5樓：依依很美的
梅菜扣肉、梅菜肉絲、梅菜酥餅，可以用來做燒餅，用梅菜做出來的燒餅非常好吃，而且很有營養。
6樓：房間號
梅乾菜餅，梅乾菜扣肉，梅乾菜醬肉包，梅乾菜餡餅，梅乾菜炒豆角。把梅乾菜拿來做燒餅，味道也會非常好。
梅乾菜燒餅在家的做法是什麼呢？
7樓：刺客聊一聊
如果想自己在家制作梅乾菜燒餅，那需要準備相應的主料和輔料，需要準備200克的麵粉，適量的清水，10克左右的細砂糖，然後準備35克梅乾菜，60克的肥肉，適量的生抽，老抽，食用鹽，白芝麻。<>
把準備好的肥肉清洗乾淨，然後全部切成小丁，把這些肉全部放入碗中，在裡面加入一些生抽，糖，老抽以及食用鹽，用手抓摸均勻放到冰箱的冷藏室裡面醃製24小時。接著我們需要把梅乾菜處理一下，梅乾菜一定要淘洗乾淨，然後需要用溫水進行泡發，把泡發好的梅乾菜放到蒸鍋裡面用大火蒸20分鐘左右。正好的梅乾菜拿出來晾乾，然後用手擠掉裡面多餘的水分，接著再用刀全部切碎。
如果覺得這個步驟比較繁雜，那也可以直接去超市購買那種袋裝的梅乾菜，這種袋裝的是加工切細的。<>
把處理好的梅乾菜與肉丁混合在一起，然後放到冰箱裡面備用。準備一些麵粉，在裡面加入適量的糖，倒入適量的清水，直接搓揉成麵糰，把麵糰放到一邊靜置半個小時，半個小時以後我們會看到麵糰的表面特別的光滑。在案板上放入一些乾麵粉，然後把麵糰搓成長條狀，並且分成均勻的4份。
把小面劑子用手全部壓扁，接著在裡面加入餡料，這個步驟其實非常簡單，就是用包包子的手法去捏好邊緣收好口。<>
包好的麵糰我們要再次放到一邊，醒面10分鐘左右，10分鐘之後我們把麵糰重新按扁，用家裡的擀麵杖輕輕的去擀成圓形的餅狀，動作一定要輕柔一些，防止弄破，然後在上面加入一些白芝麻。鍋中不要放入油，過熱了之後就可以把餅放進去，一直要煎至兩面金黃為止，這樣非常好吃的梅乾菜燒餅就做完了。
8樓：愛心的學姐
在麵粉當中加入一些清水，攪拌均勻之後揉成麵糰，然後再擀皮，再準備好乙個小碗，裡面加入梅菜乾，蔥，姜，蒜，豬肉，食用鹽，放到一起攪拌均勻之後，包在皮裡面刷油放到鍋中烤30分鐘。
9樓：愛仕達各色
在家裡面的做法就是應該準備好麵粉裡面加入清水攪拌均勻之後揉成麵糰，然後再用擀麵杖擀皮之後，在裡面加入梅乾菜，再加入食用鹽做肉餡，在表面刷一層油，然後放到烤箱當中烤20分鐘，兩面金黃就可以拿出。
10樓：創作者
需要準備好所有的配料，將麵糰發酵好，然後在鍋中刷油，將餅子做好，放入鍋中烙熟即可，燒餅的做法是比較簡單的。
梅乾菜燒餅怎麼做才脆薄好吃
11樓：
梅乾菜燒餅脆薄好吃的做法：1.準備肥多瘦少的肉，然後切末。
2.梅乾菜事先泡軟也切末。3.
將切好的梅乾菜和肉混合加入適量白糖，然後放入壓力鍋蒸至熟爛，然後拌上蔥待用。4.麵粉中加入白糖和酵母，加適量清水揉成團，室溫醒半小時。
5.半小時後將麵糰分成50克重的劑子。6.
用手將麵糰按扁，放上餡料，像包包子一樣捏緊收口。7.再用擀麵杖擀平。
8.平底鍋放少許油，放入餅胚。9.
一面煎至發黃翻過來煎另一面，兩面都煎好即可出鍋。
梅乾菜燒餅怎麼做才脆薄好吃
12樓：
材料麵粉250克、溫水155-165克，半肥豬肉150克、梅乾菜30克、白糖1小勺、芝麻油團咐1勺、料酒1勺、鹽適量、白胡椒適量、食用油適量、蔥適量做法1、麵粉加溫熱，揉成略溼潤鏈舉的麵糰，醒半小時。2、梅乾菜泡1個小時 攥幹水分。鍋內加入食用油，將梅乾菜炒一下盛出備用。
3、炒好放涼的梅乾菜與剁好的肉一起加入白糖、芝麻油、料、鹽和胡椒末拌勻。4、蔥切末備用。5、醒好的麵糰分成8等份，大概每份的麵糰45克左右，也可以做更大一些。
面擀成好面片。6、加入梅乾菜豬肉餡並在上面撒個蔥末。7、象包大包子一樣包起。
底朝下擀成釐公尺左右厚的圓餅。8、平底鍋刷薄油，放入餅小火煎至一面定型後翻面。9、另一面定型後為防止餅太乾，可以加少許水，蓋蓋燜。
10、待水分全部蒸乾棚或碧即可。
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