1樓：小艾同學嘿
做法1：涼拌皮蛋
準備食材如下：皮蛋4個，花生油40克，鹽少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，啤酒2湯匙，大蒜3瓣，白糖1茶匙，香醋1湯匙，泡椒4個，青紅辣椒各1個
具體做法如下：把皮蛋放入鍋中煮3分鐘，去殼切成小塊，碼入盤中，把辣椒和大蒜全部處理乾淨切粒，碗裡放入鹽、生抽、蠔油、白糖、香醋、啤酒，攪拌均勻，調成料汁，起油鍋，放入大蒜和辣椒爆香，再均勻地淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。
做法2：皮蛋瘦肉粥
準備食材如下：大米75克，皮蛋2個，瘦肉200克，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，生薑1塊，花生油1小勺，澱粉1湯匙
具體做法如下：將大米放入鍋中，清洗一次，然後加足量的水熬粥。接著將皮蛋去殼切小塊，生薑切絲，小蔥切蔥花，將瘦肉切成薄片，然後放入湯碗，再放入薑絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，再放入1小勺食油，攪拌均勻備用！
等粥熬好之後，將皮蛋，瘦肉一起放入鍋中，攪拌均勻燙熟，再根據自己的口味加入食鹽，再撒上蔥花即可！
做法3：皮蛋拌豆腐
準備食材如下：山水嫩豆腐1盒，皮蛋3個，小米椒5個，青椒1個，大蒜5瓣，生抽2湯匙，食鹽1茶匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙
具體做法如下：將小米椒切碎，青椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入碗中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙胡椒油，加入1湯匙辣椒油，然後攪拌均勻備用！接著將山水豆腐切成小塊擺入盤中，再將皮蛋去殼，切成小塊擺在豆腐周圍，最後淋上鍋蓋調好的涼拌配料即可！
做法4：燒辣椒皮蛋
準備食材如下：皮蛋3個，青椒6根，美人椒適量，大蒜5瓣，生薑1塊，生抽1湯匙，香醋1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，香油1湯匙
具體做法如下：皮蛋剝殼，然後切成小塊，擺成一圈，用火將辣椒燒至表面微焦，放清水裡浸泡，洗去黑皮，再撕成小條，放在盤中間，碗中放入生抽，香醋，蠔油，一點鹽，香油攪拌均勻，姜蒜末爆香，放至燒椒上再把調料淋下去即可。
2樓：律政先鋒達人
皮蛋可以用來燉湯，還可以用來涼拌，我認為皮蛋用了涼拌才是最巔峰的吃法，準備好新鮮的皮蛋切塊，然後放入生抽，辣椒油，鹽，雞粉，香菜，蔥花等攪拌均勻即可
3樓：小百里
一般都會選擇涼拌，因為涼拌皮蛋真的非常的清爽，然後也是非常的好吃的，口感特別的細膩，然後也是特別下飯，特別開胃
4樓：素素
很喜歡吃皮蛋，吃法很多，擂青椒，皮蛋瘦肉粥，青椒皮蛋，皮蛋豆腐，皮蛋黃瓜湯，但個人最愛的還是擂青椒，把燒過的青椒和皮蛋一起搗碎，再放入簡單的調料真的是人間美味，就是顏值欠缺點，但味道真的不會讓人失望，特別贊。
5樓：壞嘢
可以做皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹 ，個人認為是皮蛋豆腐，皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜，主要製作材料為內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其製作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分。
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