1樓：匿名使用者
不會做飯？沒關係，試試雞爪這種做法，即使不會做飯都能做的很好吃！
2樓：匿名使用者
一、雞爪的食用處理方法
1、雞爪怎麼洗
雞爪斬去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分，逐個用廢棄的牙刷洗淨。
2、雞爪怎麼去腥
1.把雞爪放在盆中，倒入鹼水泡10分鐘，然後洗掉，一直洗到沒有鹼味為止。
2.將雞爪焯水，水裡滴幾滴醋，放幾片生薑。
3.用幾片山楂放在水裡將雞爪泡半個小時即可。
雞爪的吃法
滷水滷雞爪
原料：鳳爪、色拉油、生薑、蒜籽、香糟滷、水、糖
做法：1.鳳爪洗淨，剪去指甲，將鳳爪先用水煮一下以去血腥味和冰鮮氣，水中可以加少許姜蒜，一般水開後，再煮5分鐘左右即可；
2.蒜籽切成末，量可以稍微多一些，鍋中放少許油，加入蒜末，煸出香味，蒜末金黃之時，倒入鳳爪，翻炒幾下；
3.適量香糟滷倒入鍋中，加點水，再加一茶匙糖，煮開後，轉小火煮20分鐘左右，汁水呈粘稠狀時，就可以起鍋裝盤了。
酸辣雞爪
材料：雞腳一斤，蒜2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽適量
做法：1.雞腳洗淨，對半斬開；
2.鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可；
3.把煮好的雞腳放進冰水裡激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉；
4.準備一個大碗能夠將雞爪裝完，把蒜米剁碎，調入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜醃上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身，使之入味。
炒紅燒雞爪
原料：雞爪、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒
做法：1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨，八角、桂皮、香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍鬆後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花，將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝乾；
2.起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味，下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻，再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色；
3.加入適量的開水（水要淹過雞爪），放入適量的鹽與雞精，大火燒開，用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，最後撒上蔥花炒勻即可。
魚香鳳爪
原料：雞爪、蔥、薑蓉、蒜蓉、泡椒碎、色拉油、生抽、糖、鹽、料酒、味精、香醋、清水、水澱粉
做法：1.雞爪剪去指甲洗乾淨，冷水放入鍋中煮沸，將雞爪撈出沖洗乾淨，重新放入冷水鍋中，放入薑片，香蔥，少量鹽，料酒煮熟至軟爛，撈入盆中備用，姜蒜切蓉，蔥切成蔥花，泡椒切碎備用；
2.冷油放入蔥薑蒜泡椒，炒出香味，倒入生抽，香醋，糖，將雞爪一起放入鍋中翻炒，淋入少量清水；
3.煮至湯水收干時，倒入水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
蒸豉油蒸鳳爪
原料：雞爪、黑豆豉、鹽、白糖、白胡椒、蒜、生薑、芝麻油、澱粉、生抽、料酒、食用油
做法：1.將雞爪清洗乾淨，剁去爪尖指甲，鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞爪連同薑片放入汆煮3分鐘，再取出瀝乾充分擦乾水分，從雞爪的中間劈成兩半；
2.鍋中倒入足量的食用油，中火燒至八成熱時將雞爪放入，轉小火，炸至表皮顏色金黃（約需3分鐘），撈出瀝乾油分待用，將炸好的雞爪放入冰塊冷水中浸泡10分鐘；
3.準備浸泡雞爪的調料：鹽、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、幹澱粉和料酒混合均勻；
4.之後將浸泡過後的雞爪，放入調料中，醃製起碼要半小時以上，之後在蒸籠中放入雞爪，把小籠移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘即可。
煮湯紅棗蓮子雞爪湯
原料：蓮子、雞爪、紅棗、豬瘦肉、香菇、胡蘿蔔、鹽
做法：1.雞爪洗淨去掉趾甲，切小段，用熱水焯一分鐘，撈出瀝乾水分；
2.豬瘦肉洗淨瀝乾水分，胡蘿蔔洗淨切小塊，香菇切塊（如果是幹香菇，就提前浸泡），蓮子用水浸泡；
3.先將豬瘦肉、蓮子、雞爪、香菇放入砂鍋中，倒入適量清水，大火煮開轉小火煲1小時；
4.倒入胡蘿蔔和紅棗煲30分鐘，最後加鹽調味即可。
花生眉豆雞爪湯
原料：雞爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生薑、大蔥、蜜棗、鹽
做法：1.雞爪剪去爪指甲，洗乾淨，瘦肉洗乾淨切塊，花生、眉豆、薏米、蜜棗都洗乾淨，生薑去皮，拍扁，大蔥洗乾淨，斜切小段；
2.接一鍋冷水，放入一小塊生薑、幾片大蔥段、放入雞爪、瘦肉飛水，水燒開後，去掉浮沫；
3.瓦煲洗乾淨，接適量的清水，小火燒煮讓瓦煲慢慢加熱到一定程度後，大火煮開，分別加入雞爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生薑、蜜棗，大火燒開，轉中小火熬半小時後，轉小火慢慢煲熬1小時，食用前加入食鹽調味即可。
3樓：百納時代
雞爪切掉指甲去骨，涼水下鍋焯，放入小米辣蒜末香蔥蠔油生抽雞精十三香。
搞不懂雞爪有什麼好吃的
4樓：匿名使用者
雞爪炒熟後非常香，超下飯，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「紅燒雞爪怎麼燒好吃 加上紅椒和蒜更提味」，一起來看下吧!
首先來看下紅燒雞爪怎麼燒好吃：
材料：雞爪，花椒油，食鹽，生抽，老抽，料酒，生薑，大蒜，紅椒等步驟：1.
準備好各種調味料，花椒油、大蒜、生薑、還有紅椒2.雞爪，焯水後，剪去雞爪子，清洗乾淨，瀝乾備用3.在雞爪中，加入老抽、生抽
4.再加入料酒
5.再倒入花椒油
6.放入生薑蒜還有紅椒
紅燒雞爪怎麼燒好吃 加上紅椒和蒜更提味
7.攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製上色;半個小時候8.中途拿出來，翻拌下
9.熱鍋，放入生薑和蒜，翻炒，出香
10.放入雞爪，煎炸，攪動
11.再倒入醃製的湯汁和料;翻拌
12.再調入一勺的食鹽和白糖，攪拌，均勻
13.收汁，就可以出鍋，裝盤了
5樓：展翅高飛
你是沒有吃到好吃而已.
描寫「雞爪好吃」的優美句子有哪些？
6樓：唯一愛你
這雞爪有筋骨，口感香，食之有味，回味無窮。
這雞爪口感勁道 ，口味濃郁 ，甜鹹適中。
雞爪介紹
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
英文名稱
a chicken claw
來由顧名思義，是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
外形多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
營養功效
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
買什麼樣的雞爪更好吃
7樓：地方歇後語
選購雞爪方法：
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
雞爪的儲存方法：
雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。
雞爪的家常做法怎麼做，雞爪怎麼做好吃，麻辣雞爪的家常做法
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