1樓：阿qi棄
這和採用的釀酒葡萄品種有一定的關係。簡單來說，單寧含量高或者酸度高的葡萄品種，如赤霞珠（cabernet sauvignon）、梅洛（merlot）、西拉（syrah）、內比奧羅（nebbiolo）以及黑皮諾（pinot noir）等，不僅可以陳年，而且還需要通過陳年發展複雜風味。在陳年的過程中葡萄酒酸度會降低，因此，酸度原本就不夠高的葡萄酒在陳年之後，其口感容易變得平淡乏味；而原本擁有高酸度的葡萄酒經過陳年之後，其口感常常依舊充滿活力。
葡萄酒中的單寧，具有抗氧化作用，經過陳年，其口感變得順滑圓潤。需要注意的是，採用高酸度或高單寧含量的葡萄品種釀製出的葡萄酒並不是100%適合陳年，原因是釀酒師也能夠利用這類葡萄釀製出即飲型的優質葡萄酒，不過這種酒的**要比具有陳年潛力的低得多。
最後，可以依據葡萄酒的口感加以判斷。如果你買了幾瓶**低於30美元的葡萄酒，在品嚐之後發現這款酒擁有足夠的酸度或單寧，你感覺再個放幾年口感會更好，那就可以考慮要不要把剩下的酒存起來。<>
陳年的葡萄酒要怎麼喝？
2樓：生活小常識
分類： 生活 >>美食/烹飪。
第二，輕輕開啟紅酒，切忌用力搖晃。
第三，傾斜酒壺大約40度角，紅酒瓶口輕輕接觸酒壺口，讓紅酒緩緩沿酒壺內壁下流。
直到看見酒瓶底剩餘的沉澱物質停止。讓剩餘的見鬼去。
第四，將裝有紅酒的酒壺平放靜置。一瓶75cl的紅酒剛好滿到酒壺肚子最寬處。
這就是酒壺外觀設計的原因了，這樣可以讓模純酒充分接觸空氣，發生反應。
產生豐富酒香。
第五，大概兩分鐘後就可以斟酒享用了，但是注意斟酒也要傾斜酒壺慢慢倒入杯中。
這樣做是為了避免笑埋流進酒壺的少量沉澱物進到酒杯。
好了，正確享用陳酒的操碰碼螞作方法就是大致這樣。但是有少量品種的紅酒本身由於釀法特別，在未陳年就有雜質。總之，喝陳年紅酒一定要有剩餘在瓶內和酒壺。
葡萄酒陳年後會發生哪些變化？
3樓：生活小常識
葡萄酒陳年過程。
葡萄酒陳年是指將葡萄酒置於陰暗涼爽、溼度適宜的地方進行長時間儲存，從而使酒質得到提公升。許多葡萄酒在年輕的時候會以一類香氣（花香、果香）和二類香氣（香料、黃油等）為主，顏色較為明亮。紅葡萄酒整體上呈現紫紅色，白葡萄酒則為檸檬黃色。
隨著時間推移，具有陳年潛力的葡萄酒會與從軟木塞進入瓶中的微量氧氣發生反應，產生特別的香氣，也稱為三類香氣。紅葡萄酒一般會有香料、菸草、泥土、松露與動物皮革等氣息，白葡萄酒則會有堅果和蜂蜜等風味。在這一過程中，葡萄酒的色澤也會越來越淺，出現棕色化的跡象，如紅葡萄酒從紫紅色或寶石紅轉為石榴紅甚至紅茶色，白葡萄酒從檸檬黃色轉為金黃色甚至琥珀色。
此外，頂級的葡萄酒在長時間的瓶中陳年後單寧和酸度等要素會趨於平衡，結構和口感均更上一層樓。
葡萄酒陳年變化。
在陳年的過程裡，葡萄酒各方各面都會發生變化。在顏色方面，紅葡萄酒會隨著時間變化逐漸由深沉的紫紅色、寶紅色變成淺淡的棕紅色，因為紅葡萄酒陳年時間越長，顏色會越來越淺；白葡萄酒則反之，會由淺檸檬黃色逐漸加深到棕色。
如果說顏色是最淺顯的變化，那麼香氣和風味的變化則需要去深入挖掘。經過陳年的酒液會和瓶內的氧氣不斷發生變化，使得葡萄酒最開始以新鮮果味為主的一類香氣和以木質氣息為主的二類香氣逐漸演變成極其複雜的三類香氣，這類香氣包括菸草、森林地表甚至是動物皮毛的氣味。另外，葡萄酒的香氣也會根據葡萄品種和所屬產區的不同，產生不同的香氣，同時會變得更加和諧，餘味更長。
另外還需要注意的是，不是每款葡萄酒都適合陳年，有些葡萄酒陳年之後反而會喪失自身風味，變得寡淡。
因此，建議大家不要盲目地讓一款葡萄酒進行陳年，而是在弄清楚該款葡萄酒陳年的潛質之後，再去決定是否陳年。唯有如此，才能讓你真正享受到一款葡萄酒最原始的「純真」，亦或是經過陳年後的「風姿」。
葡萄酒上為什麼寫了長期儲存
4樓：
通常在市面上銷售的葡萄酒背標都標有了生產年份，還有10-15年的保質期。但是並不是所有葡萄酒都會標註，一些進口葡萄酒的原產地標籤上就不會辯明御標註。因此，才會出現不少消費者質疑手中的葡萄酒是假酒的說法。
紅酒不能長期儲藏，有保質期，一般都攜巖是槐橡10年。如果要長期儲存，要經過特殊處理，或者是地窖等先進工藝。
自家釀的葡萄酒已經存放三年還能喝嗎
5樓：
摘要。自家釀的葡萄酒已經存放三年是還能喝的喔親親。1、如果儲存得當的話，酒液無渾濁，喝起來無異味，顏色也正常，就是還可以喝的；2、如果儲存不當，酒液渾濁，聞起來有異味，建議不要飲用。
自家釀的葡萄酒已經存放三年還能喝嗎。
自家釀的葡萄酒已經存放三年是還能喝的喔親親。1、如果儲存得當的話，酒液無渾濁，喝起來無異味，顏色也正常，就是還可以喝的；2、如果儲存不當，酒液渾濁，聞起來有異味，建議不要飲用。
自釀葡萄酒的儲存期限：1、自釀葡萄酒如果在常溫下儲存，最長不要超過1年，最好在1年內喝掉，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害；2、自釀葡萄酒如果在專業的葡萄酒酒櫃或酒窖中儲存，最長不要超過3年，最好在1至2年內喝掉，因為其衛生標準和抗氧化能力都比較弱，長時間儲存極容易產生變質或老化。
自家釀的葡萄酒已經存放三年還能喝嗎？
6樓：
親親您好，很高興為您解答<>
自己家釀的葡萄酒放了三年可以喝。可以根據以下情況判斷自釀葡萄酒能否飲用：1、如果儲存得當的話，酒液無渾濁，喝起來無異味，顏色也正常，就是還可以喝的；2、如果儲存不當，酒液渾濁，聞起來有異味，建議不要飲用。
自釀葡萄酒的儲存期限：1、自釀葡萄酒如果在常溫下儲存，最長不要超過1年，最好在1年內喝掉，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害；2、自釀葡萄酒如果在專業的葡萄酒酒櫃或酒窖中儲存，最長不要超過3年，最好在1至2年內喝掉，因為其衛生標準和抗氧化能力都比較弱，長時間儲存極容易產生變質或老化。
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