1樓：來自凌雲山得體的曹仁
首先，要看榴蓮的外觀，外觀也包括三個方面：第一是顏色，微微發黃的比綠的成熟度要好，但不能太黃，有可能是熟透了；第二個是凸起情況，榴蓮每凸起的乙個地方就是一塊兒榴蓮肉，凸起的越大說明肉越飽滿，從凸起還能看到裡邊大約有幾塊兒肉；第三個要看是否有裂縫，裂縫一般會在榴蓮的尖部，裂縫越大說明越成熟，過大的話就很有可能是熟過了，也不好吃，如果沒有裂縫的話，說明還要再放放才好吃。
然後，要聞一下榴蓮的味道，乙個成熟度好的榴蓮，會散發出一股明顯的「臭」味，這個味道仔細聞一下其實是它特有的「香」，如果聞著沒有任何味道或味道很小，基本上就是不熟或者不甜的榴蓮，聞的地方在榴蓮的尖部或者開裂的地方就行。
最後，要用手拎起來感受一下重量，由於果肉部分比果殼的密度要大，所以果肉越飽滿重量也越大，那麼同樣大小的榴蓮，一定要選那個重一點兒的，另外還要說一點的就是，榴蓮並不是越大越好，相反，如果個頭較小，但是重量相對較重，再加上前邊的幾個方面都符合的話，一定就是個又飽滿又香甜的好榴蓮了。
2樓：重輸
1看顏色，一般偏黃的榴蓮較好，黃說明是熟的，暗黃或偏深的顏色更好；2.看尖刺，若刺尖銳細長則不太熟，若尖刺粗鈍不怎麼扎手，則是熟的榴蓮，大的比小的成熟好吃；3.看果柄，選購時捏果柄，有堅硬且溼潤的感覺，則是新鮮的，若干澀且皺皺的，則是放置一段時間的。
榴蓮出肉率50%算高嗎？
3樓：生活常識愛分享
算高，榴蓮的出肉率一般都會在40%左右。
榴蓮肉的多少要視乎榴蓮品質好不好，一般品質的榴蓮的肉約佔整體的40%，即5斤的榴蓮約有2斤肉。
大多數情況下，乙個成熟的榴蓮，果皮佔個整個榴蓮的總重量比孫亮沒例一般不會超過60%；其二是榴蓮裸肉定價公式：果肉售價＝榴蓮總價÷果鍵行肉重量。
榴蓮的肉跟皮的重量比例不是固定的，挑選外面就長得很勻稱，裡面肉大皮還薄的榴則納蓮就是正常榴蓮。一顆正常的榴蓮中，果肉佔總重量的40%左右。500g的帶皮重量中帶核果肉約佔了150g—200g左右，計算下來，乙個十斤帶皮榴蓮的果肉在三四斤左右。
為什麼榴蓮肉是硬的
4樓：肅穆又通融灬活寶
榴蓮肉是硬的說明榴蓮沒有熟。
首先，可以通過果皮的顏色判斷榴蓮是否熟透，榴蓮果皮是淡黃色，可以判斷榴蓮已經熟透；榴蓮果皮是青色，可以判斷榴蓮沒有熟透。其次，可以通過聞氣味判斷榴蓮是否已經熟透，不成熟的榴蓮有草青味。
榴蓮被撥皮後，果肉會一直維持硬的狀態，沒有辦法變軟。因此買榴蓮一定要觀察肉質地，假如榴蓮沒有熟，不要去皮。
榴蓮肉是硬的好還是軟的好
5樓：生活類答題小能手
軟的。軟硬適中更好吃，榴蓮的軟硬口感和其成熟度有很大的關係，通常軟一點的榴蓮肉，其成熟度較高，味道也更為香甜，但若是變得稀軟的，則可能是變質的現象；而硬一點的榴蓮肉，多半是還沒成熟的榴蓮，這樣的榴蓮肉口感生硬青澀。
不大好吃，選擇軟硬適中，帶有濃郁果香的榴蓮肉更好。
榴蓮肉儲存。
1、自然儲存：購買榴蓮以後如果沒有開啟可以直接把榴蓮放在陰涼通風的地方，在存放以前把它外層包裹上一層紙箱，這種儲存方法可以讓榴蓮的可存時間延長三到四天。
2、冷藏儲存：榴蓮吃不完可以把果肉取出來放在保鮮盒中，密封以後再把保保鮮盒放在冰箱的冷藏室中進行儲存，這樣能保證榴蓮乙個星期左右不會出現變質。
3、冷凍儲存：榴蓮果肉取出後用保鮮膜。
包起來，再存入到冰箱的冷凍室中進行存放，可以讓榴蓮儲存幾個月不變質，食用時取出融化後再食用。
果粒較大，成熟度較好，同時成熟度高的果粒顏色偏黃，成淺黃或深黃色，如果顏色發青，則說明果實較生。
6樓：苔綠上階
軟的。較軟的果肉說明其比較成熟，但軟過頭就太熟了，熱氣大，還可能爛了。所以食用時應優先選擇不軟不硬或偏軟，且色為金黃或深黃色為佳。
榴蓮（學名：durio zibethinus murr ），是一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。
榴蓮是一種很矛盾的水果，有的地方既把它視為宗教崇拜的供果，又因為刺鼻的氣味而禁止帶入公共場所。榴蓮大如足球，外皮粗糙不平，汁液是淺黃色，氣味奇臭無比而口感卻細膩香甜。但就是這樣的水果卻被稱為「果中之王」，因為它營養含量極為豐富。
但是很多外國人無法忍受他的氣味，還沒品嚐就把它扔出窗外。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上公升，是寒性體質者的理想補品。榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。
7樓：網友
通常榴蓮成熟的話是軟的會比較甜，硬的話是還沒完全成熟，一般軟的口感會比較好，當然太軟也不行。挑選榴蓮一般以表面裂開一點為成熟標記，榴蓮保質期不久建議1~2天內吃完最好。
8樓：匿名使用者
如果有酒精味了，就代表變質了，壞了就不能吃了！
有些人喜歡吃軟的，有些人喜歡吃硬的，看個人喜好吧！
熟一點的比較好吃，很甜！但是不要太軟了！
9樓：匿名使用者
軟的好啊！你是被榴蓮砸腦袋很疼這事誤導了，以為榴蓮是硬的，它只是外殼硬而已！呵呵。
榴蓮的出肉率一般是多少
10樓：無淚的美女
榴蓮的出肉率一般都會在40%左右。榴蓮肉的多少要看榴蓮品質，一般品質的榴蓮的肉約佔整體的40%，即5斤的榴蓮約有2斤肉。大多數情況下，乙個成熟的榴蓮，果皮佔個整個榴蓮的總重量比例一般不會超過60%；其二是榴蓮裸肉定價公式：
果肉售價＝榴蓮總價÷果肉重量。
榴蓮的肉跟皮的重量比例不是固定的，挑選外面就長得很勻稱，裡面肉大皮還薄的榴蓮就是正常榴蓮。一顆正常的榴蓮中，果肉佔總重量的40%左右。500g的帶皮重量中帶核果肉約佔了150g-200g左右，計算下來，乙個十斤帶皮榴蓮的果肉在三四斤左右。
榴蓮的出肉率=榴蓮裸肉的重量÷整個榴蓮的重量。
榴蓮怎麼挑，榴蓮怎麼挑肉多的 怎麼挑選榴蓮
買榴蓮還需要注意以下這5點，學會了，保證你一挑一個準。一 看刺 榴蓮表明都有很多果刺，我們可以找兩個相鄰的刺捏一下，相鄰的兩個刺可以捏得動，能挨在一起的，就是熟了成熟程度越高，榴蓮的果肉更香更甜。另外看果刺的多少，刺少果肉多，刺多果肉少。一些果刺細長而且很密集的，說明是肉很少。如果是相鄰的兩顆過程捏...
榴蓮什麼樣的好吃怎麼挑選，怎麼挑選榴蓮肉多好吃？
第一步 看外形 榴蓮主要分為 甲侖 青尼 金枕和幹堯，通常金黃色是成熟的表現，但如果顏色過深甚至偏褐色，則榴蓮過熟，如果顏色太淺甚至發綠，則未成熟，當然幹堯榴蓮除外，幹堯榴蓮就是青黃青黃的才好吃。另外大家看到榴蓮外面鼓起來的包，裡面就是果肉了，鼓包越多，當然果肉也越多啦 還有通過榴蓮上面的尖刺，也可...
榴蓮肉可以常溫儲存嗎？剛剛到的榴蓮，一次應該不能吃完吧，應該怎麼辦啊 寢室又沒有冰箱吃不完
兩種儲存榴蓮的方法 1，將吃不完的榴蓮果肉全部都剝下來，把它裝進保鮮盒裡，放進冰箱的冷凍層裡面，吃的時候直接拿出來解凍就可以了，這樣味道還是很不錯的。2，將榴蓮跟果殼一起儲存，用保鮮袋將果肉和果殼都包裹起來，放在冰箱冷藏層。去了皮的榴蓮應當用保鮮膜覆蓋冷藏，切不可放在空氣中過久，尤其不能常溫下放時間...