1樓：有趣娛樂雜談
是的，因為芋圓的做法是非常簡單的，只需要地瓜粉和芋頭就行了。
2樓：巨蟹阿斯頓
是的，因為你的粉非常影響口感，所以在製作的時候一定要按照比例來新增，這樣做出來的口感會非常的不錯。
3樓：aaa不吃香菜
其實在做這個芋圓的時候，我們是可以把它做成不同顏色的，也就可以用南瓜，紅薯，紫薯之類的，把它全部都清洗乾淨，切片蒸熟之後在裡面放入不同的木薯粉攪拌成不同的顏色麵糰就可以了。然後我們就需要在鍋裡面加水，水燒開之後把這個芋圓放進去煮到漂浮起來，並且看上去顏色開始變的比較通透的時候就代表這個芋圓已經煮熟了，然後我們就需要把它給撈出來過涼水，以防粘連。那麼這樣的芋圓做好之後，其實我們是可以加入奶茶或者是椰奶都可以，當然也可以把它放在酸奶當中，味道都是很不錯的，而這樣的芋圓吃起來就會更加的有嚼勁，也更加的美味了。
4樓：行樂樂樂行
並不是，很有可能是因為粉和水的比例完全不一樣，所以製作出來的芋圓口感不是特別的勁道。
5樓：愛上我企鵝9啊
並不是粉的不對，有可能是因為蒸的時間太長了，導致了口感不好，要縮短時間。
自己製作的芋圓口感不對，是哪些原因導致的？
6樓：是七七不是柒柒
可能是比例沒有對，水和芋圓粉的比例不對，這樣做出來的芋圓就不好吃，也有可能是沒有放糖的原因，如果沒有放糖的話，口感也會不好吃，還有可能煮的時間太久了，這樣也會影響口感，吃起來就會特別老，煮的時間不夠也會導致芋圓口感不對，吃起來會覺得夾生。
7樓：小豆子子梓
這是火候原因導致的，配料原因導致的，食材原因導致的，操作原因導致的和人為原因導致的。所以我們在製作芋圓的時候，一定要注意這些方面的問題，千萬不要浪費食材。
8樓：雙子小黑嘿
可能是煮的方法不對，可能是提前用水洗了，可能是沒有熱水下鍋，可能是泡的時間太長了。可能是木薯粉的比例不對。
製作的芋圓口感總覺得不對，是什麼樣的原因導致的？
9樓：兔水魔寒
不管是喝奶茶還是吃甜品，芋圓總是少不了的，而大部分的人也都非常的喜歡吃芋圓，他們在家裡面該怎麼製作芋圓呢？其實也是非常的簡單。首先要準備紫薯，南瓜，芋頭，木薯澱粉以及白糖。
芋圓不僅要煮的好吃，也要好看，所以說南瓜，紫薯以及芋頭是三種不同的顏色。而這三種顏色也是非常好看的，會讓人更有想吃的慾望。
芋圓的製作方法把這三種食物清洗乾淨之後，放在鍋中蒸熟。接下來再分別放入20克的白糖，還有300克的木薯粉揉搓，當揉好之後，分成自己喜歡的大小。接下來就可以把芋圓上面鋪上一層木薯粉，這樣也是為了防止粘連。
最後乙個步驟就是洗鍋燒水，當水開之後把煮好的芋圓放進去。那麼這樣家庭版的芋圓就已經做好了。這樣煮出來的芋圓不僅顏色非常的好看，而且也很可口，在家裡面製作，也不用新增任何的新增劑的新增劑。
關於芋圓的甜點那麼再教給大家芋圓該怎麼樣製作甜點，首先可以準備一些椰汁，還有自己喜歡吃的水果。把這些東西都放在乙個碗中就可以了，如果覺得不夠甜的話，也可以加上一些蜂蜜，或者是煉乳。在吃雙皮奶，或者是吃冰粉的時候都可以加上芋圓的，可以說芋圓簡直就是乙個非常百搭的美食了。
在家裡面製作的芋圓可以放很長的時間，那麼什麼時候想吃什麼時候就可以拿出來，也是非常的方便。
芋圓做法很簡單其實這個芋圓的做法，也是在網路上面看見的，而且覺得特別的簡單，就在家裡面做了，沒有想到一次就成功了。相對來說，也是乙個手殘黨，能夠一次性做成功，也可以發現這個芋圓真的是太簡單了。
10樓：樂樂在此呢
可能是製作的方法出現了問題，或者是放置的時間太長，口感發生了變質，也有可能配料的比例出現了錯誤。
11樓：雙魚愛仕達
是因為你在蒸的時候時間過短，所以在吃的時候就不會很甜。
12樓：王祿
可能是自己選擇的材料並不是非常的對，自己熬煮的時間是有一些長的，一些飲料的比例並不是非常的好。
做芋圓的木薯粉是生粉嗎
13樓：仉憐蕾
做芋圓的木薯粉屬於生粉的一種。木薯粉是採用樹薯粉做成的，而樹薯粉是從樹薯或木薯植物的根部老判精煉得的澱粉。木薯粉加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
生粉是澱粉的俗稱，多數用來勾芡、掛漿、製作。生粉可以有很多種，其中也包括木薯粉。
做族埋芋圓的木薯粉是生粉嗎。
芋圓是著名的閩南小吃，由兆含螞香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料製作而成，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。
木薯粉可製作酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料，以及塑料纖維、塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。
做芋圓是木薯粉還是木薯澱粉
14樓：科仔又要補
做芋圓卜辯。
做珍珠，一定要用木薯澱粉。
有人覺得都是澱粉，用玉公尺澱粉。
紅薯澱粉、土豆澱粉。
不是一樣的嗎？
木薯澱粉跟其它是澱粉是不一樣的。
這幾種澱粉都呈白色粉末狀，沒有什麼特殊氣味。
木薯澱粉是從一種熱帶植物的根塊中提取出來的，加熱水和麵，煮熟後顏色透明，放涼後能夠持續保持柔軟q彈，特別有嚼勁。所以昌弊改適合做芋圓和珍珠。
做法如下。芋頭或紫薯 紅薯切塊，放高壓鍋。
裡面調到煮飯，也就是最低檔，可以適當放一點點水；
將準備好的量木薯粉。
到倒入盤裡；
倒入水和糖，將木薯粉搓成團，然後等芋頭熟；
開鍋，芋頭煮熟後，將芋頭塊都戳爛，弄成粉狀；
將木薯澱粉和和芋頭粉混合搓成團，搓成不粘手的團，如果搓的過程耐判水太多了，可以適當補上木薯粉或者用澱粉替代也可以，然後搓成長條，切成一小塊一小塊，整個芋圓就是完整做成了。
15樓：小洛答疑
芋圓一般是紫色、白色，還有黃色的。芋圓一般在廣東比較多，其他地方會少見一些。別看芋圓也和珍珠奶茶裡面的珍珠一樣q彈，但是芋圓用的食材可是很健康的，都是用紫薯、芋頭、南瓜這些做成的。
都是一些蔬菜和食材，吃起來不用擔心健康問題，但是還是自己製作的***。
做芋圓的食材，就這麼幾樣，它的製作步驟也很簡單。很多人都能做出來，但是自己做的芋圓和，別人的芋圓還是有很大的差距的。很多人做出來的芋圓容易乾裂，口感還差，那都是因為物埋睜製作過程中加錯了澱粉。
做芋圓一定要用的澱粉，就是木薯澱粉，沒有了這個，我們的芋圓就不完整了。下面就給大家分享芋圓的製作方法。
首先，我們去市場買回需要製作芋圓的食材，也就是芋頭、紫薯、紅薯，然後把它們全部洗液宴乾淨，切成小塊兒。放進蒸籠裡面蒸熟。我們這裡需要用到的澱粉就是木薯澱粉了，一般的超市或者糧油店裡面都有的賣，如果還是沒有找到的話也可以去**上購買。
三種顏色的芋圓製作方法都是一樣的，那我們就先拿紅薯來舉例。把蒸好的紅薯塊放進乙個大盆裡面，用勺子把它壓成紅薯泥，一定要壓成比較細的泥狀。這樣吃起來的口感才會更加的細膩，沒有顆粒感。
其他的兩樣先不要取出來，先放在蒸籠裡面保溫。我們往壓好的紅薯泥裡面加一些木薯粉，先簡單攪拌一下，然後再往裡面加開水，剛剛加進去的開水，十分的燙，我們可以稍微的等幾分鐘再開始揉紅薯麵糰，如果揉完之後發現水少了，重複上乙個步驟就可以了。
製作好的紅薯麵糰，把它分成小塊小塊的，然後把這些小塊搓成長條，再把長條切成小粒小粒的，大概就三四釐公尺長。切成小粒後，撒上澱粉，防止它們粘住案板。芋頭和紫薯麵糰也按照一樣罩歲的方法制作，然後把這三種芋圓混合到一起。
一次吃不完的話，準備個大盆全部裝進去，放進冰箱裡面冷凍，到時候想吃的話直接取出來煮就可以了。
別看這個芋圓的做法沒幾步，但是想要做好可不簡單，我們紅薯做成紅薯泥之後，趁熱就加入木薯澱粉揉成紅薯麵糰，要先給他們攪拌一下，後面加的就是開水。揉麵團的過程中，發現水少了，再繼續加開水。
芋圓是用生粉還是澱粉
16樓：領悟
澱粉。準備材料：
紫薯、芋頭、南瓜、地瓜粉、玉公尺澱粉。
做法：1、將食材蒸熟，依照比例慢慢加入粉類。
2、將蒸熟的紫薯、紅薯、南瓜分別用叉子搗碎成泥，這時很燙手，用叉子或小勺分別慢慢和粉。
3、過程中，要一點一點加粉，一點一點揉入。
4、最後變成可以揉搓不黏手的狀態，搓成條之後切塊。
5、還沒煮過的芋圓，請冷凍儲存，灑些玉公尺澱在表面，以免結團。
6、水煮開之後才下芋圓，浮起之後再煮個1分鐘。撈起之後兌糖水吃。
7、出鍋。
17樓：苦苦的掙扎
芋圓又稱泰國生粉。
生粉：在中餐裡就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉公尺澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉公尺澱粉勾芡的學術概念是：藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。
在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
澱粉：勾芡用的澱粉。
各種澱粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹呼叫的澱粉，主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉公尺澱粉等。澱粉不溶於水，在和水加熱至60℃左右時(澱粉種類不同，糊化溫度不一樣)，則糊化成膠體溶液。
勾芡就是利用澱粉的這種特性。
18樓：愛上詩意的生活
都可以用，個人建議用生粉做比較好。
芋圓做法：用料紫薯或紅薯 、芋頭、南瓜 、地瓜粉（紅薯粉）、玉公尺澱粉 。
1. 將食材蒸熟，依照比例慢慢加入地瓜粉；
2.將蒸熟的紫薯、紅薯、南瓜分別用叉子搗碎成泥，這時很燙手，用叉子或小勺分別慢慢和粉；
3.揉成不沾手的團；
4.將團搓成長條；
4.將長條切成小段；
5.在小段上放些澱粉，以免結團；
6.煮芋圓：水煮開之後才下芋圓，浮起之後再煮個1分鐘，撈起之後兌糖水吃；
6.黃澄澄的芋圓出鍋了；
簡單煮個黑糖水搭配也行。
芋圓除了用木薯粉做，還能什麼粉做？
19樓：網友
1、木薯糕。
首先解凍木薯蓉和椰漿（我用的是冷凍椰漿），然後在一口鍋子裡倒入3/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷卻備用。 然後把木薯蓉，椰奶，麵粉，木薯粉，鹽，香蘭精混合，然後倒入剛剛煮好的椰糖水，雞蛋拌勻。記得不要下牛油。
2、台山木薯千層餈。
煮糖水，冰片糖稱重，一共是500克，取出其中的80克留著做餡料用，剩下的420克用來煮糖水，冰片糖放進鍋裡，加入3碗清水，小火煮開，至糖全部融化即可關火晾涼，綠豆餡，去皮綠豆用水浸泡1個小時以上。
連水一起倒入鍋裡，水量要沒過綠豆，加入80克冰片糖，小火煮至綠豆綿爛，如果水分還比較多的，就開大火把水收幹，以放攪拌機打爛，綠豆餡壓爛以後，就可以開始第三步，等綠豆晾涼以後加入大概一碗的粉漿，攪拌均勻成為餡料。（在綠豆餡中加入粉漿，是為了讓餡料更好地與木薯餈粘合）
木薯生粉和麵粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已經放涼的糖水，邊加糖水邊攪拌。我媽是用手直接攪拌的，你可以用筷子或者其他工具來攪拌，最後攪拌成為沒有顆粒的粉漿。（這個時候可以裝一碗粉漿去跟綠豆餡混合啦）
在粉漿中加入半碗熱開水，邊加熱開水邊攪拌，就大功告成了。
為什麼我做的芋圓很硬為什麼自己做出來的芋圓吃起來硬硬的
1 蒸熟芋頭，搗成泥 說起來簡單，其實呢，呵呵，也真的蠻簡單 唯一要注意的是，芋頭必須完全蒸透，否則會有小顆粒的硬塊，不容易搗爛2 加入木薯澱粉，揉成團 我加的量是一整包，這個完全看你的芋泥的量了，感覺稀了加粉，感覺幹了加點水 3 木薯生粉部分倒入大鍋 4 把糰子捏成方的，這個很簡單吧？5 成品，入...
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煮的時候水開了再加點冷水，然後火小一點 the program pow 自己做的芋圓放冷凍裡，為什麼再拿出來都粘一起了？有什麼好的辦法不粘嗎？材料 新鮮食材 比如地瓜，芋頭，紫薯，南瓜等 木薯粉 也是木薯澱粉 白糖 如果平時經常下廚的人一定看完這張圖就基本上會做了，對於一些平時很少下廚的人肯定想要更...
自制芋圓，用的是木薯粉，用煮熟芋頭泥參和的時候軟軟的不成型
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