食堂如何控制企業食堂成本
1樓：
1.在一些企業工廠枯亮中，飯堂對於當天當餐次將有多少人就餐不能較準確的把握，用料不準確造成浪費或者不夠。2.
原始的訂餐統計方式：通過部門人工統計缺敗昌就餐人數後上報飯堂管理員，或者直接就由個人上報。這種情況下，**經常佔線，不及時，或者在微信群等傳送統計，食堂統計人員忙碌不伏扒堪，手工記錄，極易出錯。
每天部門統計「興師動眾」..3.對每個人是否訂餐不能及時得知。
去飯堂領餐，核對麻煩、耗時；送餐，只能由送餐送到。
大食堂節省成本來就應注意哪些？
2樓：網友
大食堂要節省成本，需要注意以下幾個方面：
採購成本：採購是大食堂成本的主要**之一，應當儘可能地降低採購成本。可以通過與**商協商，訂立長期合作協議，以獲得更優惠的**。
此外，可以優先選擇季節性食材，避免選擇過於昂貴的進口食材，同時要保證食材的新鮮度和質量。
食材庫存管理：要避免食材過多的浪費和過期，需要合理地管理食材庫存。可以採用先進的庫存管理技術，如庫存週轉率和庫存控制點技術等，以確保庫晌物存量和成本的平衡。
菜品設計：在設計菜品時，應考慮到成本和口感的平衡。可以採宴型液用更多的季節性食材，增加創新性的烹飪方式，以提高菜品的味道和吸引力，同時降低成本。
節能環保：大食堂可以通過合理使用水、電、氣等能源，降低能源開支，減少浪費。還可以選擇環保產品，降低對環境的影響，提高社會責任感。
人力資源管理：合理安排人力資源，減少人工成本，也是大食堂節省成本的關鍵。可以採用自動化的生產線，減少人工操作，提高工作效率，也可以通過員工培訓，提高員工的技能和素質，租判提高工作效率。
食堂支出和成本的區別
3樓：
支出，企業在生產經營過程中為獲得另一項資產、為清償債務所發生的資產的流出。成本是商品經濟的價值範疇，是商品價值的組成部分。人們要進行生產經營活動或達到一定的目的，就必須耗費一定的資源，其所費資源的貨幣表現及其物件化稱之為成本。
並且隨著商品經濟的不斷發展，成本概念的內涵和外延都處於不斷地變化發展之中。 支出則是企業在生產經營過程中為獲得另一項資產、為清償債務所發生的資產的流出。如企業為購買材料、辦公用品等支付或預付的款項；為償還銀行借款、應付賬款及支付賬款或支付股利所發生的資產的流出；為購置固定資產、支付長期工程費用所發生的支出和生活中的消費支出。
醫院食堂的支出和成本怎麼樣區分。
親您好，這個參考如下：成本是生產和銷售一定種類與數量產品以耗費資源用貨幣計量的經濟價值。支出，企業在生產經營過程中為獲得另一項資產、為清償債務所發生的資產的流出。
成本是商品經濟的價值範疇，是商品價值的組成部分。人們要進行生產經營活動或達到一定的目的，就必須耗費一定的資源，其所費資源的貨幣表現及其物件化稱之為成本。 並且埋滾隨著商品經濟的不斷發展，成本概念的內涵和外延都處於不斷地變化發展之中。
支出則是企業在生產經營過程中為獲得另一項資產、為清償債務所發生的資產的流出。如企業為購買材料、辦公用品等支付或預付的困尺款項；為償還銀行借款、應付賬款及支付賬款或支付股利所發生的資產的流出；為購置固定資產、支付長期工程費用所發彎尺餘生的支出和生活中的消費支出。
醫院食堂就是職工就餐，職工福利的大碰山，沒有對外經營，領導要把支出和成本上報，不知道這個成吵迅本和支出有滾中什麼區別。
親您好，這個成本就是食堂食材採購以及用工成本等，支出就是水電氣採購等支出費用呢！
您好，因為我們這個談頌食堂是屬於醫院的，我目前手裡只有食態肢材和廚房用品的資料，帆侍世而水電是由醫院的其他部門管理的，食堂也單獨繳納水電費。
沒有單獨繳納水電費。
親您好，那這種情況就列出食材、廚房用品、耗材等資料就可以了呢！
好的，謝謝。
那這些就列在成本嗎？
親您好，對的呢！列在成本里呢！
公司想辦乙個食堂，但怎麼計算成本？
4樓：老實人老實幹事
1、公司自行置辦內部食堂，應先結合公司經營實際情況進行投資可行性分析，以判斷解決員工膳食問題（而選取自辦食堂、食堂委外管理或直接外購快餐等模式）的最優方式；
2、如題所述，如公司已具備食堂運營的基本條件（及膳食裝置設施及場地等），那麼發生的基本開支一般涵括「食材成本、廚房員工工資、水電開支、日常低值耗用及其他相關食堂運營費用」，另外還應包含相關裝置設施及場地的折舊、應攤銷費用等，可見，相關食堂運營成本應結合公司實際情況才能合理判斷，在此很難給予確切的計算公式，總之，其成本計算原則與普通公司運營成本核算原則是基本一致的；
3、建議：預計自行食堂運營的成本，通常情況下食材應作為主要成本構成，其次是人工費用，再次是其他攤銷費用及日常耗費，還應考慮首次投資購置裝置及基礎設施低耗等開支，但是，仍建議先作成可行性分析報告為妥；
5樓：網友
食堂的成本，不外乎是這幾項。餐具成本（餐桌，椅子，鍋碗瓢盆，筷子，湯勺，鍋鏟，等），人工成本（廚師，打雜的，洗碗的），食材成本（柴公尺油鹽），以及房屋水電氣費，租賃費用等成本構成。你只有把以上幾點弄清楚了，當然食堂的整體裝飾也要計劃在裡面。
幾盞照明燈，幾張防滑墊，都要考慮，另外消毒櫃，電冰箱，冷凍櫃，微坡爐，麵包機，抽油煙機，空調，換氣扇，除溼機，加溼器，這些電子產品是否用得上，也要計劃在內。
單位食堂如何進行成本核算和利潤管理？
6樓：v財稅問題專家
公司食堂免費為職工提供午歺，計入職工福利費的食堂補助屬於職工集體公共福利，一般情況下無法落實到每個職工個人所得，因此，稅務機關在實際工作中對食堂補助，在無法分清（將補助直接打入個人飯卡除外）未併入本人當月工資薪金所得徵收個人所得稅；將補助直接打入個人飯卡併入本人當月工資薪金所得徵收個人所得稅。
7樓：職場導師安琪
回答方法一：食堂分級，同時用餐人員每座總建築面積按平方公尺計算，餐廳按平方公尺計算，廚房按平方公尺計算，輔助面積按平方公尺計算，公用面積按平方公尺計算，交通、結構按平方公尺計算。一般食堂分3批。
假設800人食堂怎樣計算。當800人同時進餐，餐廳面積為800*平方公尺廚房面積為800*平方公尺輔助面積為800*平方公尺公共面積為800*平方公尺交通結構為800*平方公尺總建築面積為680+640+240+128+640=2328平方公尺；按照上訴說法也可為800*3=2400平方公尺，基本吻合一直。假設2400人食堂怎樣計算。
進餐時間為20分鐘/人，可分3批進餐（合計約1個小時）餐廳面積為800*平方公尺廚房面積為800*平方公尺輔助面積為800*平方公尺公共面積為800*平方公尺交通結構為800*平方公尺總建築面積為680+640+240+128+640=2328平方公尺；按照上訴說法也可為800*3=2400平方公尺，基本吻合一直。方法二：按4人/桌，平方公尺/桌。
按6人/桌，4平方公尺/桌。廚房面積：餐廳面積=，一般食堂分3批。
假設800人食堂怎樣計算，4人/桌。800/4=200桌餐廳面積為：800/4*平方公尺廚房面積為：
600平方公尺假設2400人食堂怎樣計算4人/桌。進餐時間為20分鐘/人，可分3批進餐（合計約1個小時）餐廳面積為：4800/6/4*平方公尺廚房面積為：
600平方公尺食堂的面積計算跟取值，批次都有直接關係。
如何進行食堂成本核算（中學食堂）
8樓：陰貞蔚昕
成本核算，就是將相關成本加總並分配到相關成本核算物件上。
中學食堂，只需要核算它的所有支出就是它的成本了，沒必要象餐館等根據訂單結算成本。
每天平均400人進餐，根據你們實際採購的原料（菜+調料+飲料等），採購的餐飲用具，僱傭人員發放的工資，耗用的水電費等，按月加總，再除以天數，分攤到每天，就得出每天的成本了。
如果是做預算，大體測算一下上述成本構成需多少金額，加總就可以了。
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