1樓：一葉小船
熟豇豆放到冰箱裡冷凍後不能做泡菜，顏色會變，口感也沒有那麼好。
用豇豆做泡菜的方法如下：
1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸乾水份或者完全晾乾。
2、泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子，水要沒過豆角，但不要加滿，儘量佔3/4罈子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點幹辣椒，最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4-5天，既可食用。
2樓：淡浩初
熟豇豆放到冰箱裡冷凍後是不能夠用來做泡菜的，泡菜必須用新鮮的生的來做，這樣才能夠充分的進行乳酸菌發酵，能夠吃出泡菜特有的口感，熟的就達不到這樣的效果了。
3樓：半百之前
熟豇豆放在冰箱冷凍後，只能做一些燉菜或者放排骨之類的熟菜。做泡菜，豇豆要用生的。這樣做出來的泡菜口感會好很多。
4樓：鬧宣一童
不能，熟豇豆冷凍後，豇豆裡的澱粉已經被分離出來，澱粉冷凍後很容易被細菌汙染，會很快爛掉，而直接焯水，密封的豇豆才會發酵變酸。
5樓：網友
煮紅豆放入冰箱裡邊，做出來的味道和新鮮的是不一樣，是有一定影響的，但是為了節省時間，為了做飯方便，為了做菜方便，提前冷凍一下也是可以的，帶著營養成分，畢竟還是減少了不少，還是有區別的。
6樓：來自白龍寺歡樂的櫻桃樹
放入冰箱裡邊，做出來的味道和新鮮的是不一樣，是有一定影響的，但是為了節省時間，為了做飯方便，為了做菜方便，提前冷凍一下也是可以的，帶著營養成分，畢竟還是減少了不少。
7樓：弓瑛琭
經過冰箱冷凍的豇豆做泡菜不行的，泡菜要用生豇豆的，新鮮的，凍了再化了就不好吃了，所以不可以的。
8樓：童空
熟的就不會發酸了，所以做泡菜得用生的菜，做泡菜成功後，撈出來炒一炒…這樣吃才對。
而且必須是嫩的，老了做出來就咬不動。
9樓：慕構然
如果是已經放在冰箱冷凍過以後的話，我建議在用來做泡菜，已經變味了。
10樓：舞陽人樂園
我個人感覺應該是可以的，因為這個應該是正常的。
11樓：犁飆
不能，必須通風涼幹才能做泡菜。
12樓：皓天祺遇
不能的，顏色會變，口感也沒有那麼好。
13樓：鄭芬多老師
可以的，解凍後使用。
還有，可以把豇豆焯水後冷凍起來，口感和新鮮的一樣；或是放在太陽下曬成幹豇豆，冬天可以燉肉吃，超級香。
14樓：l願花開如初
做泡菜要用生豇豆的。
做泡菜的豇豆用燙熟再泡嗎？
15樓：竹報平安
做泡菜的豇豆不用燙熟再泡。否則口感不好。
豇豆泡菜的醃製方法。
準備香葉，花椒，白酒，涼白開，水，辣椒，大蒜，嫩豇豆，醃製之前找乙個空罐子或者空瓶，清洗乾淨，然後再晾曬乾，新鮮的豇豆清洗乾淨，一直晾曬到表面脫水，白開水放涼後備用，乾淨的泡菜瓶子裡面加入適量的白酒，能夠羨滲達到很好的殺菌清毒作用，然後再倒入涼白開，加一些花椒，香葉，粗鹽，白酒攪拌均勻，豇豆捲成團狀放進去，然後再加入大蒜，辣椒，一直到塞滿就可以蓋上蓋子，密封儲存在陰涼的地方，需要醃製十幾天，這樣就可以吃了。
在醃製的過程中一定要注意，罐子一定要沒油沒水，使用專用的泡菜壇會更好，夏天天氣比較炎熱，可以放到冰箱的冷藏室裡面冷藏。
豆角食譜 涼拌豆角。
1、豆角洗淨切段，蒜切蓉。
2、鍋內倒入清水，放入豆角煮熟，撈出瀝乾水分。
3、準備乙個小盆，放入豆角，加入鹽、蒜蓉、雞粉，醋，攪拌均勻。
4、最後滴上香油即可。
豇豆西紅柿。
1、豇豆洗淨切段，薑切片，蒜切片兄中脊，西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散成蛋液。
2、鍋燒熱倒入油，炒雞蛋至熟，盛出備用。
2、把鍋倒入少許油，炒香薑片，放入豇豆翻炒。
3、放入蒜片、西紅柿繼續翻炒。
4、新增鹽、醬油、糖，開大火翻炒。
5、轉小火加適量清水燜8分鐘左右。
6、加入炒好的雞蛋碎，翻炒片刻即可出鍋。
豇豆炒肉末。
1、豇培察豆洗淨切段，瘦肉剁成肉末，姜切絲，幹辣椒切段。
2、用料酒、生粉、鹽、生抽把切好的肉醃製15分鐘左右。
3、起鍋熱油，薑絲炒香，加入肉末翻炒。
4、加入幹辣椒，新增醬油、糖翻炒。
5、放入豇豆，加少許清水繼續翻炒至熟。
6、最後收汁即可起鍋。
做泡菜的豇豆用燙熟再泡嗎
16樓：乾萊資訊諮詢
不用。豇豆洗乾淨就渣隱可以泡的，最好在陽光充足的時候暴曬一天，有點焉再泡效果會更好。
材料：生蒜頭、花椒、美人椒、鹽、方糖、白酒、長豆角（豇豆）、水。
操作步驟：1、將泡菜罈子用開水燙過後晾乾。
2、將豆角用水清洗乾淨後晾乾水或者擦乾水。
3、取一無油的鍋，水適量，鹽（偏酸口味的鹽用量比平時口味略鹹即可，偏鹹口味的可適當多放）、花椒十數粒入內燒開後晾搏梁世涼。
4、豆角、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇內，倒入花椒水，水須沒過菜，最後加白酒少量。
5、罈子加蓋基肢後水封沿口，夏天約5-7天，冬天約7-10天后即可撈出來食用。
豇豆放冰箱凍熟了還能吃嗎
17樓：99626久
很 多人都有習慣，把吃不完的食物放冷凍室冷凍儲存，覺得這樣可以儲存時間更久，但是並不是所有食歷廳物都可以冷凍儲存的，那麼豆角冷凍後可以食用嗎？
豆角。1 豆角冷凍後可以食用嗎。
豆角凍了起來通常來說是可以吃的，冷凍過的豆角，雖然口旦爛滲味上有些變化，但是它模脊的品質不會變化，一般不會發生變質，但這是建立在合理儲存的基礎上，在儲存之前進行過相應的處理，冷凍後再吃才能保證沒有問題。
2 豆角怎麼冷凍儲存。
把豆角清洗乾淨，然後用保鮮袋把它們裝起來，然後把口一定要封好，阻斷與空氣的結合，不然的話會出現氧化，導致變質，保鮮袋密封起來之後放入冷凍室儲存的話，幾個月拿出來以後都是可以吃的，但是如果沒有密封起來，直接放到冷凍室裡面進行冷凍的話，那麼是有可能變質的。
3 豆角上有鏽斑還能吃嗎。
剛買回來的新鮮豆角上面長斑的話是可以食用的，這是因為豆角在生長的時候被蟲子爬過表面而形成的氧化作用，內裡是沒有影響的，而且說明是沒有噴灑太多農藥；但如果豆角是買回家放置一段時間之後長斑的話，這個有可能是已經比變質了，一般就建議不要食用。
4 豆角炒之前需要煮一下嗎。
炒豆角可以提前煮，但是一般來說不用，因為炒的豆角是比較嫩的。一般來說，老豆角都是用來燉的，生的嫩豆角沒有毒，而且還非常的爽口。
豇豆泡菜的醃製方法
18樓：葉青萱
原料：豇豆、榨菜各適量。
調味料：蔥花、薑絲、雞精適量。
做法步驟：1、榨菜切絲或切末均可，豇豆切寸段或切粒均可。
2、將切好的豇豆下入沸水焯至斷生，焯的時候可以加點鹽護色，焯好後泡入涼水中待用。
3、起油鍋將蔥花和薑絲爆出香味，加榨菜炒香，下豇豆大火翻炒至熟透，加雞精炒勻出鍋。
補充說明：1、榨菜的鹹味通常比較重，所以這道菜基本上不需加鹽，口味重的可加少許鹽。
2、製作這道菜的時候還可以加些青紅椒絲，與豇豆一起同炒即可。
3、榨菜炒豇豆加點葷菜會更香，比如雞絲、肉絲或肉丁都可以加。
4、加雞絲、肉絲或肉丁時最好提前醃製10分鐘以上，用鹽、雞精、花椒粉和水澱粉抓勻碼味，等蔥花和薑絲爆香後即可放入醃好的肉大火爆炒。
5、炒豇豆之類的蔬菜最好提前焯一下，焯水可以去除豇豆中的異味和有害成分，也更加容易入味。
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凍在冰箱裡的熟豆角能吃嗎，豆角在冰箱裡冷凍後好能吃嗎
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豇豆能放冰箱冷凍裡嗎，新鮮的豆角可以放在冷凍冰箱裡嗎？
可以的。但是時間不能太長。一般儲存在一個月左右。階段和新作的沒有區別 豇豆能放冰箱冷凍裡嗎？什麼豆都可以放冰箱冷凍豇豆放冰箱冷凍拿出來先吃給新鮮的一樣能放冰箱冷凍 豇豆不適合冷凍。豇豆放冰箱只適合放在保鮮層，不適合放冰凍層，我們平時生活中購買的豇豆都比較嫩，幾乎不含有纖維，這種豇豆最適合鮮炒，若是放...