1樓：無雅詩
苦瓜發黃有可是缺氮也有可能是病害。
第一，苦瓜生長前期，遇到氣溫低、陰雨天氣，昆蟲活動較少，苦瓜授粉不良，從而導致幼果發黃、畸形瓜現象。第二，採收不及時，苦瓜成熟後要及時採收，以保證幼果生長所必須的養分。第三，未及時疏花疏果，當苦瓜進入旺盛生長期後，要適當的疏花疏果，以確保座果率。
第四，肥水的不足也會導致幼果發黃現象，苦瓜在幼苗期不耐濃肥，宜勤施淡肥，結果開始後，需要施追肥，可用30-35%糞水，每隔5-7天施1次，盛果期以後即採用30%-40%濃度的糞水勤澆透澆，促瓜蔓生長旺盛，保證繼續結果。
苦瓜發黃是缺氮，積水，所以發黃。
肥水的不足會導致幼果發黃現象，苦瓜在幼苗期不耐濃肥，宜勤施淡肥，結果開始後，需要施追肥。
苦瓜出現的一些不正常症狀例如發黃，原因並非單一，而是來自多方面的。所以，我們要從多個角度去全面分析，才能找出問題的根源，然後採取正確的防治措施。
一是，營養不良所致。苦瓜在結出小瓜的時候，正式進入果期。此時需要大量的營養元素來促進小瓜長成大瓜。
然而，在這個過程之中，營養不足，常常能夠導致節瓜早衰，瓜內空心，表皮漸漸發黃。此外，涉及營養不良導致苦瓜發黃的還有乙個重要因素，即苦瓜採收不及時。苦瓜採收不及時，就會跟後面結出來的幼瓜爭奪營養，導致幼瓜營養不良而泛黃，然後蔓延整個幼瓜。
二是，空氣溼度大所致。苦瓜一般夏季結果成熟，而此時正值多雨季節，空氣溼度大。在溼度大的空氣環境之中，時間久了就容易導致表皮發黃。
三是，苦瓜花期管理不當所致。苦瓜進入花期之後管理不當也會導致發黃的問題。苦瓜花期，遇到持續的陰雨天氣，導致昆蟲活動較少，出現授粉不良的問題。
但是，種植戶卻沒有采取人工補救措施，最終導致授粉率很低，進而導致幼瓜發黃。此外，進入開花盛期，疏花不當也會帶來同樣的問題。
2樓：李和霖
苦瓜在烈日下為何變黃，是熟過頭了，變黃不是本質壞掉了，而是熟過頭了，但這樣並不影響食用，所以不必擔心因變黃而對身體健康造成傷害，可以放心食用。
3樓：l歐尼
變黃不是本質壞掉了，而是熟過頭了，但這樣並不影響食用，所以不必擔心因變黃而對身體健康造成傷害，可以放心食用。
4樓：高謐
苦瓜在烈日下為何變黃？因為，苦瓜已經長成，所以變成了黃色。
5樓：番茄蛋澆汁飯
因為在天陽光下的暴曬容易變黃的。
苦瓜變黃什麼原因
6樓：惠企百科
1.苦瓜變黃是由於苦瓜本身存在毒素引起的，苦瓜中含有一種叫苦瓜甙的型滑物質，而這種物質是一種抗氧化劑，所以如果苦瓜變黃了，那麼就說明苦瓜已經變質了，這個時候吃苦瓜就會出現發黃的情況，建議大家要去正規的醫院進行**，千萬不要吃變質的苦瓜。
2.雖然苦瓜苷對人體沒有毒害作用，但是如果吃了變質的苦瓜，就會使苦瓜中的苦瓜甙轉化成脂臘孝溶性的維生素，從而影響人體對這些維生素的卜局臘吸收。
苦瓜變黃什麼原因
7樓：遊醫明達
苦瓜是一種味苦的蔬菜，所以它也是清熱去火的一道良菜。苦瓜一般都是青綠青綠的，表面凹凸不平，但是有的苦瓜拿出來是有一點發黃的。這種情況，如果沒有腐爛的話，說明它是摘下來之後才熟的，不影響食用。
苦瓜的泛黃說明它是後熟的，未成熟的苦瓜將在一定的環境下繼續生長發育，並逐漸成熟。也就是說，是摘下來之後才熟的。如果一段時間內未成熟的苦瓜被採摘，表面將顯示為黃色。
通常只要不腐爛並且對人體無害，就可以食用發黃的苦瓜。 但是，苦瓜變黃後，其營養成分和營養活性將降低。 因此，在存放苦瓜時，必須妥善存放以防其變黃。
1.選擇其**完整，無病蟲害的苦瓜，成熟程度為七至八成即可，能減少乙烯釋放的機會並降低後熟率。
2.最好用紙或保鮮膜包裝和存放，以減少苦瓜表面的水分流失，防止嫩苦瓜被劃傷並損壞其質量。
3.存放在溫度為12〜13℃，相對溼度為85％左右的冷藏庫中，可以長期儲存。 注意：苦瓜在10℃以下成熟時會釋放出乙烯，會加速成熟，還會出現表面凹陷，感染和潰爛的冷害症狀。
用鹽放熱水中煮苦瓜，不要燙太久，只需將苦瓜變暗色即可。然後將其放入冷水中，使其冷卻並瀝乾水分，然後翻炒，就不會變黃。
苦瓜含有一種稱為葫蘆素的物質，因此味苦。具有清心明目，補氣解熱，降血糖，預防癌症等功能。
苦瓜變黃了是不是就壞了?
8樓：enjoy蘰踄繧鍴
苦瓜變黃了沒有變質，還可以吃。
苦瓜的顏色：小的時候是青色，長大變白色（不十分白），慢慢變黃，老熟變紅。
青色或開始變白是採摘的最佳時候，味苦，營養最豐富。老熟變紅，味甜，發軟，不好吃。
青色苦瓜採摘回來，多天不食用，苦瓜雖然離開了瓜藤，但是苦瓜細胞還是活著的，細胞還在慢慢向老熟轉化，所以顏色慢慢變黃。
可以吃，並不說沒有變化，是說沒有腐爛變質，吃了沒有毒***。由於苦瓜長時間離開藤葉，沒有葉子的營養**，而自身向老熟轉化生長，要消耗大量營養，所以，這樣的苦瓜，味道不鮮美，營養沒多少，可吃可不吃。不單苦瓜，所有蔬菜，越新鮮營養越豐富，味道越鮮美，儲藏越久，營養損失越多，味道越差。
9樓：錦袍女子
沒有壞！ 可以吃，因為苦瓜熟了才變黃色，但是會變得比較苦，在抄之前先用鹽水浸泡一段時間，差不多乙個小時吧。這樣炒起來比較不會苦的。呵呵，加點蛋下去炒會更香！
記得采納啊。
10樓：吳文昊70xg疦
並不是壞了！只是苦瓜太熟了！熟過了頭就黃了！ 許多植物的果實都是這樣的哦！ 例如：木瓜、南瓜、枇杷、橘子……
苦瓜發黃是什麼原因
11樓：奔跑的窩牛的家
1、可能季節過了，苦瓜結的差不多了，慢慢黃了。
2、有機肥不夠，營養跟不上，增施有機肥。
3、苦瓜雨水過多，注意排水。
4、天氣乾燥，水分不足，注意澆水。
苦瓜的生長習性。
1、水分 苦瓜喜溼而怕雨澇，在生長期間要求有70-80%的空氣相對溫度和土壤相對溼度。如遇較長時間的陰雨連綿天氣，或暴雨成災排水不良時，植株生長不良，極易發生漚根死苗和感病爛瓜。
2、苦瓜土壤 苦瓜對土壤的要求不太嚴格，適應性較廣，南北各地均可栽培。一般以在肥沃疏鬆，保土保肥力強的土壤上生長良好，產量高。
3、苦瓜營養 苦瓜對肥料要求較高，如果有機肥充足，植株生長粗壯，莖葉繁茂，開花結果多，品質好。特別是生長後期，若肥水不足，則植株衰弱，葉色黃綠，花果少，果實細小，苦味增濃，品質下降。因此及時追肥，特別在結果盛期要求有充足的氮磷肥。
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