1樓：無雅詩
午餐肉的味道基本差不多，要看你喜歡什麼樣的口味了。下面來教你一道自己做午餐肉的方，乾淨又衛生：
用到的材料：
花椒水。花椒：2克。
熱水：170克。
肉餡。豬肉：700克，鹽：
5克，糖：15克，姜粉：3克，醬油：
15克，耗油：15克，料酒：15克，食用油：
10克，木薯澱粉：120克，紅曲粉：3克。
模具：1000毫公升的保鮮盒。
做法步驟。1.先做花椒水，花椒洗一下，洗去灰塵，放在容器裡，加熱水，浸泡出香味備用。
2.豬肉清洗乾淨，切成小塊，攪成肉餡，做午餐肉絞的細一點比較合適，絞了4遍，這樣口感更細膩。
3.肉餡中放食鹽、細砂糖、姜粉、醬油、蠔油、料酒、食用油、紅曲粉、放紅曲粉可以增加肉的顏色，不放也可以，不影響口感和味道。
4.浸泡好的花椒水，倒入木薯澱粉中，攪勻，用木薯澱粉更彈牙一些，口感更好。
5.攪勻的澱粉水，分三次倒入肉餡中，每次倒之前再攪勻一下，避免澱粉沉澱。餡料大致攪動5分鐘以上，讓調味料充分和肉餡混合均勻，肉餡有粘度就可以了，調味屬於清淡的，大家可以根據自己喜好適量增加。
6.容器裡刷一層植物油，把肉餡放在容器裡，用勺子大致抹平，再倒下一次肉餡，分3到4次加入肉餡，抹平，會減少一部分氣泡。
7.我這個容器鋪滿，正好是700克的肉餡，表面抹平後，用錫紙包緊實，避免水蒸氣進去，影響美觀。
8.放在蒸鍋裡，中火煮開，上汽後轉中小火蒸40分鐘，再關火燜10分鐘。
9.蒸好的午餐肉，放在室溫自然晾涼，等不燙手了就可以脫模了，可以用矽膠鏟輔助脫模，切片就可以吃了。吃不完的可以冷凍儲存，吃的時候也很方便。
午餐肉小貼士：
1.瘦肉比例高的肉，吃起來香還不膩，2.肉餡加木薯澱粉，吃起來更彈牙。
3.加水多一些口感更嫩，午餐肉會更緊實一些。
4.調味大家可以根據自己平時習慣放。
5.紅曲粉只是增加顏色，不放不影響口感和味道。
2樓：神猴國
很多的午餐肉的口味都差不多，但是相比而言，我覺得梅林的還是很不錯的，無論是質感口感**都非常不錯，值得期待。
3樓：夢雨
午餐肉，好吃並正宗的是，梅林牌午餐肉。
4樓：網友
當然是國產品牌中糧梅林午餐肉啦。
哪個牌子的午餐肉好吃
5樓：使徒乖杉
午餐肉是一項非常偉大的發明，哦，不對，準確的說應該是罐頭密封此廳技術，午餐肉的偉大是它創立了把肉類和主食用一種恰到好處的比例混合在一起，來達到美味的口感，以增進食慾。
如果密封保持的好，這一聽午餐肉能存放到天荒地老，所以午餐肉罐頭也是我囤貨的首選。市面上的品牌眾多，現在世界午餐肉的始祖 - 世棒已經退出中國市場， 我們很難買到了（現在有國產的，但是口感差很多），那麼現在市面上的午餐肉品牌眾多，每個午餐肉品顫尺牌旗下還會分好多系列，比如很常見的乙個牌子會有火鍋午餐肉、豬肉午餐肉、牛肉午餐肉、火腿午餐肉等等，不同的名字代表了不同的配方，或者直觀的說代表了裡面肉的百分比。
從午餐肉誕生以來，一直也是作為戰略物資和軍糧存在的，金屬罐頭的完全密封性使得它不用放防腐劑也不會變質，能夠適應各種惡劣的環境來長期儲存。所以啊，之前曾經多次在相關爆料中看到有人評論說：「保質期那麼長，標3年，這得加了多少防腐劑啊！
之類的認知誤區，其實是不對的哦，罐頭類食品是無需新增防腐劑的，密封之前超高溫滅菌過。當然，這也導致了開啟之後是非常容易壞的，要儘快吃完，吃不完的話放冰箱冷藏儲存。
另外，也有一部分人會認為，午餐肉都是麵疙瘩，是澱粉，有這個錢直接買肉吃不好嗎？
關於這個我要說下，葷和素，肉類和主食，一定要按照茄扒高一定比例搭配起來才會讓人覺得更好吃。拿我們日常的紅燒肉來舉例吧，單純的大口吃，很快就會膩掉，然而如果配上公尺飯，那連飯帶湯帶肉能吃幾大碗不過癮。尤其是中國漢族這個愛吃大公尺、饅頭為主食習慣的民族，肉類與主食的搭配更為重要。
所以午餐肉其實是被設計來當充飢的主力的，其中包含了肉類和澱粉類。
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