1樓：遊戲小達人
引言：炸芋頭是乙個簡單的家常美食，在家裡許多小孩子都喜歡吃。那麼在炸芋頭的過程中我們需要注意溫度的變化，將糖水融化時要時刻注意它的變化，抓住時機將芋頭放入糖水中充分裹勻。
一、炸芋頭的做法在做之前要先準備好要用的食材，如一定需要的芋頭，雞蛋，酥炸粉，鹽，雞精，油，克重多少與實際相結合，主要是根據自己感覺來放入。準備好合適的食材後，應該再將所用食材切好備用。首先先在鍋中放入適量的油感受一下油溫，合適之後將芋頭先放入簡單的油炸一遍，在將油炸好之後的芋頭撈出鍋備用。
另起一口鍋將白糖放入鍋中再加少許清水，用小火熬成糖漿，這時要注意火候不能太大也不能太小。熬成糖漿後快速放入剛才炸好的芋頭快速翻炒出鍋，這時乙份美味的炸芋頭就出鍋了。<>
二、炸芋頭是否健康炸芋頭是屬於油炸食品的一種，油炸食品一般都有著香氣誘人、口感爽脆的特點，吸引著許多人去購買品嚐。因為它的味道十分美味，以至於有不少人將炸芋頭作為明天必不可少的食物，對於一些健康的蔬菜瓜果卻不理不問。有些人甚至在早上吃炸芋頭，中午也吃，晚上更是必不可少。
炸芋頭是油炸食品，它有著高熱量、難以消化的特點，倘若長時間去食用會損害人體健康。<>
三、炸芋頭怎樣吃才能健康在炸芋頭時不要用豬油，棕櫚油，椰子油等含有飽和或反式脂肪的油，因為我們的身體是無法吸收的。可以選用我們人體能夠吸收的橄欖油、菜籽油、不飽和的植物油，這些都是不錯的油炸食品用油。這些油對人體的免疫系統也有好處，會使大腦更加的靈活，所以我們可以在用料時選用健康的油來保證炸芋頭的健康，起到對人體的保護。
2樓：愛情來了擋不住
首先要選擇一些個頭均勻的芋頭，把芋頭的皮清理乾淨，切成方塊，然後放到蒸籠裡蒸熟，在做糯公尺粉的時候不要太稠，把蒸好的芋頭裹上糯公尺粉，而準備好的花生公尺放入糯公尺粉裡裹好，然後放入鍋裡炸，炸至兩面金黃撈出，然後擺盤。
3樓：乙個
在炸芋頭的時候需要注意的就是在表面將麵粉和水裹在上面，才能夠在炸的時候受熱均勻，而且在炸芋頭的時候是用低溫進行炸的，而且在炸的時候時間也應該控制在20分鐘左右，這樣做出來的味道就會很好吃。
4樓：房間號
在炸芋頭時需要注意的事情就是油溫一定不要太高，而且芋頭中一定要新增糖分，炸芋頭的時候也要注意火候，還要注意炸芋頭的時間，也要及時觀察芋頭的外觀，這些都是在炸芋頭時需要注意的。
5樓：嘉玉玉寶貝
首先就是要注意一定不要炸的時間太過於長，其次就是也要注意炸芋頭的時候一定要戴著手套，否則的話可能手會發癢。最後就是也要注意切的塊一定要大一些，否則的話可能會炸成碎末。
6樓：樂樂在此呢
注意烘炸的時間，同時也應該注意芋頭的大小，要注意調味品的量，同時也是應該注意製作的方法，掌握烘炸芋頭的技巧。
烘炸芋頭很多人都喜歡吃，炸芋頭的過程中有什麼需要注意的地方？
7樓：二十年的吃貨生活
炸芋頭絕對是一道非常簡單的美味，別看用到的材料簡單，吃起來香脆可口，可以做一些作為平時的小零嘴。
我們在製作炸芋頭時需要注意火候，火太大很容易炸焦，火太小炸出來的芋頭口感不好，而且很耽誤時間。我們需要先準備炸芋頭的材料，芋頭，澱粉，麵粉，雞蛋少許鹽。
先把芋頭洗淨，之後去皮切成薄片或者塊。如果切成薄片，炸出來有些類似於薯片。
口感非常酥脆，如果切成小塊，炸出來則如同薯角一般，外脆裡嫩，這一點完全根據自己的喜好來決定。我們把切好的芋頭放入鹽水中浸泡10分鐘，碗中打入雞蛋，麵粉和澱粉按照1:1的比例攪拌均勻。
鍋中燒油，油熱後先把切好的芋頭瀝乾水分，放入油鍋中炸至九成熟。
在芋頭表面沾上一層蛋液，在澱粉和麵粉中滾一圈，重新下油鍋進行復炸，第2次炸幾十秒鐘就足夠了，不要炸的時間過長。炸好的芋頭可以直接吃，味道酥脆可口，也可以在上面撒上白糖，或者是自己喜歡的番茄醬，沙拉醬。
等等，完全按照自己的口味來決定。雖然是一道很簡單的美味，但卻有無限種可能，平時給自己作為零嘴，比從外面買來的零食更加健康。
如果不想吃太過油膩的炸芋頭，我們也可以用空氣炸鍋來代替。同樣把芋頭切成薄片，每片的厚度大概在5公釐左右。加入適量的糖和鹽浸泡10分鐘左右，在芋頭表面塗上一層食用油，放入空氣炸鍋中單面炸10分鐘，翻面再復炸5~10分鐘，這個具體要根據自家空氣炸鍋的溫度來決定。
這樣製作出來的炸芋頭非常香甜，帶有一種芋頭本身的香氣，吃之前也可以撒一點白糖。
8樓：吟照無雙
需要注意的是火候的掌握，油溫達到七成熱的時候開始炸，待炸到兩面金黃色的時候趕緊撈，不然就糊了。還要注意下芋頭的時候輕點，不要濺到臉上了。
9樓：帳號已登出
炸芋頭一定要注意油的用量、火的大小、芋頭不要切太大、糖不要太多、炸好後晾涼再吃。
芋頭不要總是炒和炸，有哪些新吃法，鮮香軟糯？
10樓：剛剛侃社會
日常生活中許多人們在對芋頭基本上是將其炒著吃，或是燜著吃，而把它製造成點心的食用方法，則是很多人都沒作過的。因此，我今天就給各位提供了這道芋頭糕的做法，在納銀我們沒事的情況下，便可以做上一道，比外邊買的點心都還需要美味，假如你也喜歡這種的食用方法的話，可以瞭解一下，鹹香軟糯的芋頭糕，一定會使你迷上它的！
原材料：香芋，香腸，蝦皮，小麥麵粉，木薯澱粉。
方及流程：
1、購買回去新鮮芋頭，先將其表皮削去，並且鍵茄搭用清水將其清洗乾淨，隨後把芋頭切成小丁狀預留。香腸必其清洗乾淨後，切割成小碎丁預留。蝦皮將其倒入到清水之中，泡浸10分鐘後瀝乾水分撈起來預留用。
2、提前準備乙個大一點的碗或是乙個盆，隨後往裡新增300克的大公尺麵，以及50克的木薯澱粉，與此同時往裡再添倒入50ml的清水，一邊倒入清水一邊用筷子對小麥麵粉進行攪拌。直至小麥麵粉被攪拌成細緻無顆粒的麵漿時，將其靜放預留就可以了。隨後起鍋燒油，往鍋中新增一勺植物油，直到溫度5成熱時，把準備好的蝦皮、香腸以及香芋放入滾油之中，對其開展爆鍋。
與此同時往鍋中再新增適量的食用鹽、白胡椒粉和生抽、醬油，將其煸炒出香氣後，把芋頭盛起鍋中預留。
3、爆鍋好後的芋頭，將其放入剛調和好的麵漿之中，並且用木筷將其攪拌均勻。隨稿拿後提前準備乙個圓盤，往圓盤的底端用食油刷上一層植物油後，把準備好的香芋糊倒進到圓盤之中。隨後提前準備乙個炒鍋，往炒鍋中新增小半鍋的清水，並把準備好的香芋糊放進到炒鍋之中，開大火煮。
4、起鍋之後的芋頭糕，讓它放涼，並往裡撒上一小撮的蔥段，隨後用刀將其切為小小塊。之後把香芋糕取下圓盤，擺盤，色香味俱全十足，令人看到就胃口滿滿的鹹香軟糯的芋頭糕就完成了。
11樓：網友
芋頭不要總是炒和炸，可以碰歲試著做成芋頭糯公尺芝麻小零食。做法如下：1、把洗乾淨去皮的芋頭用刀切成薄片，裝入盤中上鍋蒸熟；2、芋頭蒸好了，按壓成細泥，加入30克的白糖，倒入雞蛋液攪拌均勻，倒入280克的糯公尺粉，再加入100克的普通麵粉，用筷子攪拌液畝成絮狀，下手揉成乙個軟硬適中的大面團；3、用手把每個揉鬧吵森圓再捏成小方塊，全部捏好後把小方塊蘸上清水，再裹滿白芝麻，入鍋煎熟就可以了。
12樓：qiu曉陽
一。蒸煮芋頭。
帶上手套將芋頭洗乾淨，放入蒸鍋中，放入適量水，蒸熟即可。
二。芋頭蒸排骨。
1、排骨洗淨加入料酒、蒜末、薑末、醬油醃漬約1小時，備用。芋頭洗淨切塊備用。
2、平底鍋放少許油，將芋頭塊煎至2面變黃，後盛出。
3、再入排骨，煎至2面煎至兩面變黃。
4、用碟子依次鋪上排骨芋頭，淋上醃漬醬料，放入蒸鍋中，蒸熟即可。
三。椰汁香芋西公尺露。
1、帶上手套將芋頭洗乾淨，切成小方塊；芋頭切小塊，上沒核鍋蒸熟；
2、西公尺用清水沖洗乾淨浸泡1小時，用小鍋熱水煮沸，煮至大約則察備中間剩乙個小點即可；
3、放入冰糖、倒入椰汁，一邊攪拌一邊煮三分鐘即可。
四。芋頭餅。
1.帶上手套將芋頭洗乾淨孫毀，去皮切片用鍋蒸熟，將芋頭壓成泥。
2.麵粉加入芋頭泥及適量白糖，揉到不沾手，捏成餅狀。
3.平底鍋放少油，用小火將芋頭餅兩面煎成金**即可。
五。紅燒香芋。
1.帶上手套將芋頭洗乾淨、切塊；姜蒜切塊；
2.鍋內放油，油七分熱放入姜蒜炒出香味；
3.放入芋頭，翻炒，放適量水燜，芋頭快熟後大火放老抽、耗油翻炒收汁；
4.裝盤撒點蔥花碎即可。
在家炸芋頭的時候，有哪些方法能讓芋頭不吸油？
13樓：寸心乎雞豚
將芋頭洗掉泥沙，放入高壓鍋中，加入適量的清水，大火燒開上汽後繼續煮五分鐘左右。撈出芋頭攔信，趁熱剝掉芋頭皮，用鏟子壓成泥。芋頭去皮洗淨，先切片，不要把芋頭切得太小。
往芋頭條上撒少許鹽，用手抓勻，醃製15分鐘。
將蒸熟的芋頭，瀝乾水分，放入大碗中，放入2勺左右的白砂糖、4勺的湯圓粉、2勺奶粉、3勺的麵粉；然後取適量的五花肉切塊後放入油鍋內翻炒幾分鐘。最後放入適量的水慢燉三十分鐘或者乙個小時，加入芋頭塊，再加入適量的鹽，醬油，剁辣椒，蒜瓣，八角，香葉等扮衡茄，再煮十來分鐘。
芋頭皮揭掉，將芋頭放進六成油溫的油鍋裡炸一下，炸的外皮金黃即可。乾紅椒，花椒泡水，目的是在炒制過程中顏色不發黑。蔥姜，辣椒備用。
由於芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，它的消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，所以被稱為有「皇帝供品」的美稱。芋頭除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋。
上蒸鍋蒸十分鐘左右就可以出鍋了，然後再在上面撒廳察上蔥花。芋頭丸子除了可以蒸著吃，油炸也很美味。芋頭，麵粉，麵包糠，白糖，雞蛋，油，準備好後將芋頭清洗乾淨，去皮切成大塊，準備炒鍋加水燒熱，放入芋頭塊，煮熟後撈出，將煮熟的芋頭塊放到碗中，用勺子壓成泥，在芋泥中放入白糖攪拌均勻，拿個小碗，把藕粉先用涼水調一下。
慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，有點像勾芡的手法。芋頭搓掉皮洗乾淨，大的切塊，鍋熱放油下芋頭，炒到有點變黃，放點鹽，放點醬油，放水煮十分鐘左右吧，放點蔥花，就好啦，原汁原味。
14樓：路邊的風兒
可以先把芋頭蒸一蒸，讓芋頭裡面佈滿水分，吸油運派量肢鍵就會少，還可以在芋頭的外面，裹一層澱粉以及麵包糠，可以讓芋頭歷悄巧吃起來更加酥脆，也可以少吸一些油。
15樓：魚與魚塘
可以用吸油紙，少放一些油等。吸油紙可以吸油，油沒有那麼多的時候，芋頭也吸不了太多的油。
16樓：撒的謊
可以在芋頭外面裹一層雞蛋液或者是裹一層澱粉，麵包糠，薯片以及其他的芝麻，可以減少油的吸收。
17樓：小李美死了
我們應該用冷水將芋頭洗乾淨，而且也應該倒入料酒進行浸泡，這樣才不會吸油，而且也非常的好吃。
大閘蟹很多人喜歡吃，大閘蟹有哪些好吃的做法？
將大閘蟹清洗後，煮到半熟撈出放涼。熱鍋倒油，倒入蒜姜段 杏鮑菇 十三香 醬油 料酒 生抽 辣醬 大閘蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。蓋上鍋蓋大火燜收汁，撒上小公尺椒段 香菜段，稍微翻炒一下出鍋裝盤香辣大閘蟹就做好了。大閘蟹怎麼吃好吃？紅膏大閘蟹是我的人間至愛。鮮 香 甜就是對乙隻優質大閘蟹的最高評價。最經典...
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