筍的種類都有哪些各有什麼特點

1樓：竹林聽雨

1、春筍。一般來說2月－5月份上市的竹筍都可稱為春筍。立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」，又被稱為「山八珍」。

2、鞭筍。鞭筍又稱鞭梢、筍鞭、邊筍，是各類食用竹類夏季和秋季生長的竹鞭梢。產季為每年6月到10月，筍型細長，狀如馬鞭，因而得名。鞭筍味道鮮美，但產量極低。

3、冬筍。冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，因為只有毛竹才會有冬筍，其它品種的竹子都沒有。冬筍的生長時間從頭年12月到春節前，是由毛竹的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍尖肉質柔嫩，清脆爽口。

4、雷筍。雷筍是一種叫雷竹長出的筍，自然生長的雷筍要開春才能長出，但現在在春節前也能吃到雷筍，這是用人工培育的方法，在竹根部蓋上礱糠以及動物糞便等發酵產生熱量，這樣能使得雷筍提前上市。

5、竹筍。竹筍口感獨特，有清脆的，有嚼勁十足的。味道鮮美，深受大多數人的喜愛。

但是同是竹筍，不同品種、不同產地、不同時節、不同做法，乃至採集時間不同、採集後被送上餐桌的時間不同，每一點細微的差別都能夠影響食用的口感和風味。

甜龍竹筍。甜龍竹又稱甜竹，是禾本科牡竹屬的竹類植物，西雙版納州普遍栽培。喜生於潮溼、疏鬆土壤，西雙版納州普遍栽培。筍鮮甜，是品質最優良的筍用竹種之一。

毛金竹筍。毛金竹是禾本科，剛竹屬紫竹紫竹的變種，喬木或灌木狀竹類植物。原產中國，分佈於中國黃河流域以南。輸入日本及歐洲。生於林中。

方竹筍。方竹主要生長在海拔1400公尺至2500公尺的高原山區，形呈四方，有稜有角，其筍不發於春而茂於秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。長在海拔1400公尺至2500公尺的高原山區。

苦筍。苦竹生長出的竹筍，苦竹別名傘柄竹，為禾本科、大明竹屬植物，植株呈小喬木或灌木狀。分佈於中國江蘇、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、四川、貴州、雲南等省。

剛竹筍。剛竹，別稱櫸竹、胖竹、柄竹、臺竹、光竹；是禾本科竹亞科下的乙個屬。

哺雞竹筍。紅哺雞竹是禾本科，剛竹屬筍用竹植物。

毛竹筍。毛筍，為禾本科剛竹屬植物毛竹的嫩苗。

筍有幾種筍的種類有幾種

2樓：潮孤陽

1、毛竹筍：毛竹是我國栽培面積最大、經濟價值最高的竹種，江南於3月下旬至5月上旬採收春筍，以筍尖剛露出土面時挖取的春筍品質最好，筍體露出土面後，筍殼色澤變褐紫，表面密生棕色小刺毛。

2、早竹筍：早竹產於浙江和江蘇南部，竹稈高3公尺多，粗3釐公尺多，有紫頭紅與蘆頭青兩個變種。紫頭紅從2月下旬至4月下旬出筍，筍殼淡紫，有褐色斑點和小斑塊，筍長15～20釐公尺，基都粗約3釐公尺，單個重約公斤。

3、紅哺雞筍：紅哺雞筍別稱紅筍，浙江栽培，竹稈高5～公尺，橫徑約6釐公尺，出筍期4月中旬至5月中旬。筍殼褐紅，有黑色斑點和小斑塊，**約1/3青色帶紫，筍長33釐公尺左右。

筍的種類有哪些？

3樓：

摘要。常見筍的品種如下。

毛竹筍：毛竹筍有著很高的經濟價值，分佈廣泛，在我國栽培面積也是最多的，其中在江南部分有較多種植。採摘的最佳時間為筍尖剛出頭的時候，大概是在3-5月份。

麻竹筍：麻竹筍一般生長高度是20-23m，它的筍殼為黃綠色，上面具有室暗紫色的細毛，肉質相對粗糙，適合用來製作筍乾和罐頭筍，出筍時間是5-11月。

筍的種類有哪些？

您好，筍有很多個品種，大概有80多個品種，根汪襲據季節賣陵鬥可分為春筍和冬筍。筍分佈是很廣泛的，在世界各地都有分佈，它是一中磨種多年生蔬菜，未出土時就採收的是冬筍，剛出地面就採收的是春筍，地下莖生長的側芽是鞭筍。

常見筍的品種如悉改灶下毛竹筍：毛竹筍有著很高的經濟價值，分佈廣泛，在我國栽培面積也是最多的，其中在江南部分有較多種植。採摘的最佳時間為睜扮筍尖剛出頭的時候，大概是在3-5月份殲豎。

麻竹筍：麻竹筍一般生長高度是20-23m，它的筍殼為黃綠色，上面具有室暗紫色的細毛，肉質相對粗糙，適合用來製作筍乾和罐頭筍，出筍時間是5-11月。

早竹筍：早竹筍主要在浙江、江蘇南部的地區生產，它一般的生長高度是3m，粗度為3cm，有兩個變種，其中是蘆頭青和紫頭紅，紫頭大槐紅會在2-4月份的時候出筍，這個時候早仿和筍殼為淡紫色陸盯。箭竹筍：

箭竹筍的筍期為5月份，箭竹筍不但可以供人類食用，而且也是大熊貓的主要食物。

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