1樓：小小萍
材料。蛤蠣300g黑豆60g毛豆仁約100g玉公尺罐頭1/3個紅蘿蔔1/3條堅果50g鹽適量蒜粒粉適量乾燥巴西里適量亞麻仁油1大匙香油1/2小匙黑胡椒粒適量。
做法。蛤蠣加上薑片約2～3片和少許公尺酒進電鍋蒸約10分鐘至蛤蠣開，放涼後取出蛤蠣肉備用。蛤蠣湯不要倒掉喔！
拿來炒青菜就不需額外再加水，只需加一點鹽就很美味了喔！紅蘿蔔切丁，堅果烤香後切碎備用。
黑豆泡軟後瀝乾水分，加上毛豆仁+紅蘿蔔丁放進電鍋蒸約一杯水的時間。蒸熟後瀝乾水分，放涼後加進蛤蠣肉、堅果碎粒，再加進玉公尺粒，放適量鹽、蒜粒粉、黑胡椒粒、乾燥巴西里，再倒進亞麻仁油、香油拌勻即可食用～也可以放進冰箱當冷盤喔^^
2樓：推上豬肉去趕集
做法。體恤各位煮婦、煮夫在廚房的辛勞，所以penny教大家可以吃到熟食的沙拉！！有時候沙拉整盤全都是生菜常吃真的也是有點膩，加上大量的好菇道姑菇們川燙過再冰鎮更好吃唷！
請按照下列的順序加入熱水中，筆管麵→紅蘿蔔片→菇類→秋葵，一鍋就可以川燙完成！
川燙完成後記得加入冰水中冰鎮過再撈起瀝乾！
接著將生菜切絲(或小長條)，酪梨切塊。
組合在一起就完成羅！
這一盤菇菇沙拉口感真的很豐富！有爽脆的生菜、綿密的酪梨、滑順脆口的好菇道香菇～我自己很喜歡這樣的組合，兼顧健康與美味，在夏季絕對要試試！而且巧婦最怕吃巧不能飽，特別增添了一些筆管麵，筆管麵冰鎮後當沙拉相當適合！
希望這道料理你們會喜歡～
悠面的各種做法大全竅門
3樓：小李談心
你知道內蒙古有三件寶嗎？三寶中之一就是今天我要給大家介紹的莜麥。莜麥你也許不知道是什麼，其實莜麥就是燕麥，莜麵就是燕麥粉，這回你知道了吧！
莜麥做為一種高寒地區的主要糧食作物是非常有營養價值的，中老年人應該多食它，這對降低膽固醇、預防心臟病是有幫助的。莜麥面和我們經常吃的小麥粉口感和味道都是不一樣的，有的人說它的味道很怪，其實我倒覺得莜麥面比其它種類的面要好吃。莜麥面的美味做法，簡單易學，好吃到停不下來，我家每週吃三次。
莜麥面由於沒有筋性和粘合力，所以在和麵的時候一定要用熱水，以此來增加它的粘合力。和好的麵糰分成小麵糰後要用手搓成條狀或者是推成片狀，做麵條或者是面魚，你也可以擀、卷，做出各種不同的造型來，用莜麥面可以做出很多美食呢！據說還有莜麵全席呢！
有機會一定品嚐一下喲！莜麥面要用蒸的方式，這樣成功率會更高。蒸好的莜麥麵筋道爽口，滑嫩，再澆上自己喜歡吃的滷汁，很是美味喲！
今天做的滷汁莜麥面得到了全家人的一致好評，家人都搶著吃呢！
滷汁莜麥麵條】
食材】莜麥面250克、火腿腸50克、黃針菇100克、澱粉適量、蝦仁100克、韭菜50克、調和油10毫公升、淡味生抽10毫公升、鹽少量。
步驟】1、將莜麥面用熱水和成光滑的麵糰；
2、將麵糰揉成粗一些的長條狀；
3、用刮刀切成大小一致的小面塊；
4、取其中乙個小面塊用手搓成細的長條狀；
5、將搓好的莜麥麵條放入蒸簾中蒸熟；
4樓：李樹的戀愛
莜麵苦力做法介紹。
莜麥是燕麥的一種，產于山西、內蒙古、河北壩上常見的燕麥片，就是由此加工而成。莜麵，是莜麥磨成的麵粉。莜麵的做法多樣，在我的故鄉，最常見是搓成莜麵窩子，搓好的莜麵窩子整齊排列，透如薄紙，這也是考驗廚藝的一道美食，隔屜蒸熟，加以蘑菇肉絲湯、土豆肉絲湯或者酸菜肉絲湯調味，莜麵散發出特有的面香，未入口，已入心。
主料：莜麵、土豆。
配料：鹽(適量)
莜麵苦力的做法：
1、將土豆去皮、蒸熟；
2、用刮刀器將土豆擦成碎片；
3、取土豆片平鋪在盤底；
4、將莜麵放在麵粉篩裡；
5、均勻篩在土豆片上，以均勻裹住土豆片為準，再加入適量鹽，用筷子輕輕攪拌均勻；
6、平鋪在蒸鍋上，厚度3-4cm，大火，上汽後蒸制10分鐘，關火後揭蓋取出。
成品圖：莜麵苦力製作技巧：
1、土豆要選擇口感面的；
2、莜麵和土豆的用量，以莜麵均勻裹住土豆片為準；
3、胃病者少食或不食；
4、蒸制時間不要過長，否則影響口感；
5、食材可以選擇普通麵粉或玉公尺麵。
龍口粉絲涼拌怎麼做
5樓：才綺波
龍口粉絲涼拌很簡單。
吃起來爽口有勁道。
首先買回家去要用水衝一下。
如果嫌長的話可以先切斷，以便於吃的時候省事兒衝過後放溫水裡泡一會兒。
泡柔軟後可以和菠菜呀等蔬菜拌在一起。
根據自己的口味，放點蒜末呀等調料。
買龍口粉絲的時候要注意買正宗廠家的，生產位址儘量選龍口或招遠的在此把我經常買的覺得不錯的牌子介紹給你，你可以借鑑下是龍耀牌的，是龍口產的。
粉絲晶瑩透明，包裝也很漂亮。
6樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
7樓：匿名使用者
最好用溫水泡開，泡軟，熱水容易泡爛，冷水時間太長，截上一刀，省的吃的麻煩，拍點蒜蓉，香油、鹽、多點醋，就好了。
8樓：凹凸小田螺
主料：粉絲100克。
調料：食鹽2克，醬油20克，醋5克，味精1克，蒜2克，香油10克，芥末5克，辣椒油20克，胡麻油5克，薑汁2克，小蔥2克。
做法1.將粉絲用溫水發軟洗淨，置沸水鍋內煮3～5 分鐘，然後撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內。
2.將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋調勻後淋入盛粉絲的盤中，再撒上香蔥。
3.食之前，可入冰箱冷凍一下。
幹海參應該怎麼做才好吃？
9樓：參老帽海參
現在市場上的幹海參都是需要經過泡發才能食用的，那海參應該怎麼泡發呢？
第一步：泡海參（2-3天）
淡幹海參泡發過程幹海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把幹海參洗淨放入無油的容器中（油會使海參自溶縮小）。然後放入純淨水（勿用自來水），水能完全浸泡海參（在水中新增冰塊效果更好）。然後放入冰箱中，每天早晚各換一次水（每隔12小時換一次水），一般需要浸泡72小時。
第二步：去沙嘴。
海參沙嘴什麼樣，去除沙嘴海參從冰箱取出，海參腹部有乙個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參口器和牙板去除。由於是野生海參，海參筋下面會藏有少許沙子，所以清洗時要細心些。用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大。
海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋。海參筋的營養很高，可以食用。
第三步：上鍋煮（30-60分鐘）
煮海參是泡發海參關健步驟這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純淨水，要涼水下鍋，水開後中小火煮30-60分鐘左右。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲乙個小時。煮到可以用筷子插透為止。
海參煮完後，不要著急開啟鍋蓋，經過水沸騰後鍋裡是無菌環境，海參可以在自然的環境中得到更好的發制，蓋好鍋蓋燜至到自然涼透為止（約2小時）。
第四步：泡發海參（2天）
海參泡發需加冰塊，冷水泡發撈出海參，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置於0-4度，繼續泡發48小時，每間隔12小時換一次水。泡發海參的水溫應維持在0-5℃，一旦過高就會引起掉皮掉渣的現象。期間可以觀察海參泡發程度，軟硬視自己口感，發好的撈出便可食用，沒發好的繼續浸泡。
第五步：儲存。
海參儲存方法海參泡發好就可撈出食用。把多餘的海參撈出，瀝乾水後的海參建議放入冷凍室，冷凍儲存。下次食用時，化凍即可。
10樓：網友
幹海參必須要經過水發以後才能吃。
一、幹海參發制的步驟：
1、幹海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。
2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關火後加蓋燜至自然涼透。
5、換新的涼純淨水，泡48小時左右，中間換水2-3次，發好後即可食用。
二、檢查海參是否發好的標準：
1、用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；
2、用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裡講的「戳」是講感覺，不要真的把海參乙個乙個都戳個洞)，反之則需要繼續加工。
三、泡發海參時要注意事項：
1. 泡發海參所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易汙染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。
2. 用純淨水發海參不但個體大而且人體吸收最好；
3. 鹽分一定要泡除乾淨，否則海參發不透；
4. 刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。
四、海參的家常吃法：
1、水發後直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食。
2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。
五、介紹紅燒海參的做法：
一）原料：四隻水發海參、紅綠椒各乙個、蔥白兩根、水澱粉少許。
二）做法步驟：
1、油熱後，下椒條爆炒；
2、把切好的海參入鍋繼續翻炒；
3、加麵醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量，大火收汁，出鍋即可。
11樓：蘇小雅的小宇宙
海參怎麼做營養價值高？海參吃法多，一種吃法一種療效！
是要泡發好的才可以煮的，海參自古以來就是達官貴人桌上的滋補佳品，近幾年來，也逐步走上了尋常百姓的餐桌，成為一道宴客養生的必備菜。關於海參是否有營養、營養價值有多大的問題我們已經詳述過很多遍了：海參作為一種純天然補品，要勝過很多藥物類補品，因為其營養來自天然，既健康，***又少。
海參營養豐富，吃法上也有講究，如果跟做雜燴湯一樣簡單粗暴地亂燉一氣，那就得不償失了。海參要想吃的好，關鍵還在於要發制，海參發的好，吃起來既營養又有口感；發的不好，既能造成營養流失，又喪失了原本的口感和味道。
幹海參應該如何泡發。現在我們就詳細介紹一下幹海參的泡發流程。
一、清洗海參。將海參放在純淨無油的容器裡，用清水洗淨海參表面的雜質和鹽分。
二、浸泡海參。在容器裡倒入沒過海參的純淨水，放在0-5°的環境中浸泡48小時，每隔8-12小時換一次水。
三、剖洗海參。將泡好的海參沿中線剪開，除去內筋和沙嘴後清洗海參內部。清洗的過程中注意避油。
注意：海參內壁上有白色的海參筋，可食用且有營養，但會影響海參漲發，所以不用清理，只要用刀將海參筋輕輕割成幾段即可。
四、水煮海參。將完全無油的鍋中放滿純淨水，將海參涼水下鍋。大火煮開後要再煮30分鐘左右，待其自然涼透後取出。
注意：由於海參個體大小不同，所以火候不盡相同，如果有的海參還未完全煮透，可以把煮好的海參撈出換水後重新再煮。
五、浸泡海參。將海參放在清潔無油的容器裡，倒入沒過海參的純淨水，將其放入冰箱冷藏室內進行二次漲發，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水。
茶菇有什麼做法和功效？請教一下，茶葉菇有什麼營養
茶薪菇學名 agrocybe aegerita brig.sing.別名 茶菇 楊樹菇 茶樹菇。隸屬於真菌門 擔子菌綱 傘菌目 糞鏽傘科，田蘑屬。子實體單生或叢生。菌蓋直徑5 10cm，表面平滑，初暗紅褐色，後變為褐色，進而呈淺土黃褐色，菌肉白色 菌褶成熟後變為咖啡色，孢子印鏽褐色 菌柄長3 8cm...
蛇頭菇種植多少錢一斤，請問朋友們印度蛇菇多少錢一斤
不同地區 有所不同，大概15 30多元一斤。種植技術 1 選地搭棚 稻田種菇是利用水稻收穫後閒置的冬水田來種植蘑菇。當水稻在散籽後，排幹稻田水，開始整地作廂有 2溝3廂式，中廂1.5米，邊廂1米，廂溝寬0.3米，深0.3米，長度10 15米 3溝兩廂式，廂寬1.5米，溝寬0.3米。作廂時，將溝中的田...
哪位高人指點一下這是什麼菌菇？江蘇的林下以前很常見，最近十幾年很難見到了
1 自然生態環境優美 歐洲各國的森林覆蓋率均很高，城郊及農村一般看不到裸露的荒地 山地，除了農田 房舍，都是鬱鬱蔥蔥的樹林和綠油油的草地。牛羊散落在草地上，草地盡頭是茂密的森林，可隱約看到散落在林邊的深紅屋頂的農舍。一路行走在歐洲大地基本上都是這樣的田園風光。由於自然生態環境受到了良好的保護，西歐多...