1樓：據說小白
首先要選用好的草雞蛋或者老飢土雞蛋，然後煎鍋裡不要放太多油，火不要太大，不要等到油溫過高時再放雞蛋，侍瞎返小火蓋上蓋子慢慢煎五分鐘就了好了神棚。
2樓：吾明照四方
可以搭配捲餅，如果再放一根香蔥，味道應該會更好，煎蛋的時候，鐵鍋的溫度不能太高，不然容易糊。
3樓：光頭小寶貝
相信很多人都喜歡吃煎蛋，那麼怎麼做煎蛋才不會糊不會散，首先火併緩不能太大，油一定要多一笑碼點，不然太絕公升模少就很容易糊鍋，用小火慢慢的煎蛋，這樣才不會糊不會散。
4樓：創作者
在做煎蛋的時候可以放一些鹽，也可以放一些食用油，然後再去做煎蛋汪祥就不會糊也茄如不會散了，而且可以困納搏做出很好看的雞蛋。
5樓：巨蟹阿斯頓
首先要控制火候，鍋裡面開小火，放上腔並模具，然後帶吵打乙個伍行跡雞蛋進去，慢慢的讓周邊先定形，然後再翻面兒，這樣漸漸的就會很完美，就不會糊，而且很漂亮。
煎雞蛋的時候,怎麼才能不煎糊?
6樓：乾萊資訊諮詢
1.煎雞蛋前，鍋熱到五分梁備熱，到油進去，將油熱到七分，轉動鍋子，讓油均勻塗抹於國內。（**無法傳送）
2.將納扒雞蛋用打蛋器攪拌均勻，放入適量食鹽。
3.將雞蛋液從鍋內畫圈逐漸向外均勻到下。
4.關到中火，煎一兩分鐘左右，用鏟子將雞蛋翻面，再煎一兩分鐘。就這樣來回翻動兩三次。剷出即可。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，乙個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基洞渣昌酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
煎蛋技巧 掌握這3個小技巧煎出的蛋不焦不糊
7樓：三夜見
1、首先我們煎雞蛋的第一步就是放油，在放油前，要把鍋裡清洗乾淨，這樣才不容易破相。清洗乾淨鍋了，然後再把食用油倒進去，油量儘量多一些，因為油太少的話，煎出來的雞蛋就會像水煮的，不會有那種煎出來的金黃色。油量多，然後慢慢加熱，大概在冒煙前就可以放雞蛋進去煎了，而且放雞蛋的地方，一定要有油，因為有的平底鍋數悔是四周低，中間高的，一定要讓鍋底接觸到油，讓雞蛋墊著油煎，這樣才不卜畢鄭會粘鍋。
2、然後我們要控制油溫，油溫如果太高的話，雞蛋很快就會糊，而上面這一面卻還沒熟，所以要控制好油溫，因為雞蛋下鍋前，鍋裡的油就已經是很型頌高的溫度了，下鍋後要適當的調小火力，慢慢煎一會，然後等雞蛋定型了之後在開始翻面。如果喜歡吃一邊嫩一邊焦一些，不喜歡吃兩面金黃的可以記好第三步。
3、如果說不喜歡太焦的雞蛋，我們可以再加一步，這一步的話主要適用於油量比較少的情況，就是類似於西餐裡的煎蛋，比較嫩的那種，而且上下兩面都沒有全熟，蛋黃微熟而不破的。適合在電餅鐺或者平底鍋裡煎，比較適合孩子吃，煎的時候少放一些油，大概只需要潤鍋的油就可以了，然後把雞蛋放進去開始煎，用小火哦。雞蛋白定型了之後，再往蛋黃上面淋入少許的溫水，讓雞蛋簡單的燜一會，蓋上鍋蓋，熟的程度看自己喜好，然後掀開鍋蓋就可以撈出來了。
煎雞蛋怎麼煎 正確煎雞蛋訣竅
8樓：向陽
1、坐鍋熱油，動作利索的打入乙個雞蛋，雞蛋清遇熱油，就會迅速凝固。熱鍋冷油炒青菜還可以，但煎雞蛋就必須用熱鍋熱油，而且油還不能太少，因為太少了的話，雞蛋就很容易和鍋底接觸，這樣一接觸，雞蛋和鍋就粘起來了，雞蛋清附著在鍋底的面積也會增大，這樣煎出來的雞蛋就會很薄，影響口感。
2、雞蛋打入鍋裡後，就要調小火了，等到雞蛋清變得完全凝固了以後，就可以沿著煎雞蛋的邊上倒入適量溫水，然後蓋上鍋蓋，這樣可以讓蛋黃更熟些，更有利於殺死蛋黃中的細菌和微生物。在高溫作用下，水和油的溫度反差會讓雞蛋吃起來更加鮮嫩爽滑，鍋蓋的話還是最好選擇那種透明的玻璃鍋蓋，這樣等水汽上公升時，雞蛋就能出鍋了。如果想要雞蛋黃更熟一點的話，還可以多加入一些溫水，蓋子蓋久一點，或者是用鏟子重新把雞蛋翻乙個面，再次大火煎至兩面金黃。
煎雞蛋看似簡單，新手小白怎麼樣才可以煎好乙個雞蛋？需要注意什麼？
9樓：小龍兒侃侃車
煎雞蛋看似簡單，新手小白怎麼樣才可以煎好乙個雞蛋？需要注意什麼？煎雞蛋雖然簡單，但它有很多學問，牢記這幾個步驟，雞蛋新鮮美味不糊底，蛋清、蛋黃糖心，吃到嘴裡很好吃！
有些人不喜歡吃水煮蛋怎麼辦？讓我們來教你如何做軟水煮蛋！
<>雞蛋在我們的生活中發揮著重要作用。它們不僅可以為我們提供日常的蛋白質，還可以讓我們飽餐一頓。可以說，雞蛋是一種大眾化的美食，無論是煎、炸還是與其他食材一起烹調，都有很多方法。
鍋中加入適量的食用油，油溫燒七成熟時，將雞蛋放入鍋中，我們在煎蛋的時候油溫一定要稍高一些再放入雞蛋，否則雞蛋會很容易糊底，很難受，而且我們在放入雞蛋的時候不要將裡面的蛋膜弄破，應該先在鍋邊取蛋型，等蛋殼裂開後，再將雞蛋沿裂縫拉開，這樣的雞蛋才是完美的圓形。
準備乙個小鍋，放四個雞蛋，一塊紅辣椒，去籽後切成小塊，一段白蔥，掰開後切成蔥花，和雞蛋放在一起，加2克鹽，2克胡椒粉，滴入少許水澱粉，水澱粉可以使雞蛋更有彈性，不容易破，放入洗好的瓦罐，攪拌均勻備用。
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10樓：路邊的風兒
將潔淨的鍋子與火上燒熱，放入少量的油，打入乙個雞蛋煎至底層，結皮用鍋鏟把雞蛋的一半剷起包裹，蛋黃成荷包形，兩面皆成嫩黃色，而蛋黃是生的，將其輕點放入湯鍋裡，自旺火上加適量蔥花料酒糖調味，燒開後改用小火燒5分鐘即可；在製作之前將雞蛋放在超過80度的水中浸泡一分鐘左右，可以防止鍋糊底。
11樓：你好甜甜圈呀呀
在煎的時候溫度不能夠太高了，一定要在底下多加一些油。需要注意，要翻滾幾下，不要時間太長再攪拌。
12樓：慧心學長
在煎雞蛋的時候應該要注意油溫不要過高，並且還要控制好溫度，這樣才能夠有好的表現，而且口感也會比較好一些。
13樓：史蒂芬斯
新手小白想要煎好乙個雞蛋的話，在煎雞蛋的時候火不要太大，而且要慢火進行煎，這樣煎出來會更加好吃；需要注意的是，在煎雞蛋的時候火不要太大，而且要掌握好火候，這樣吃才會更加好吃。
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