1樓：匿名使用者
新鮮橄欖可以直接生吃、醃製青橄欖。
煲湯、煮水喝。
1、直接生吃。
將新鮮的青橄欖洗淨用鹽水浸泡一下就可以直接吃了。吃第一口的時候味道會比較酸澀、苦，但逗鬥是咀嚼之後味道會轉為清甜，而且越嚼越甜，滿口生津，餘味無窮。<>
醃橄欖。2、醃製青橄欖。
把新鮮的青橄欖洗乾淨，用刀拍扁，放入容器中，加入適量食鹽搖晃均勻，放置1~2小時就可以吃了。
3、煲湯。除了生食外，潮汕人喜歡用青橄欖加豬肺、粉腸。
骨頭等煲湯。煮出來的湯味道甘甜，可以開胃潤喉、祛痰止咳。民間關於橄欖的食療方還有很多，如橄欖燉豬肚、青龍白虎湯（青橄欖+白蘿蔔+豬瘦肉）、青橄欖燉鮑魚等。
4、煮水喝。
新鮮的青橄欖洗乾淨晌帆，用刀拍扁，放入鍋中加適量清水，大火煮20多分鐘，改用小火山謹磨熬10分鐘即可出鍋。不喜歡原味的朋友可以放點老冰糖。
放涼後飲用。
補充乙個做法，製成涼果。
原料：橄欖、甘草（10克）、白糖。
方法： 一、將橄欖在開水裡面煮一下，等水開後溫火大概2分鐘，主要是為了去除橄欖的澀味； 二、重新弄水（水要漫過橄欖），把準備好的甘草放在鍋裡煮，燒5分鐘，然後把糖和橄欖一起放在甘草水裡面，關火起鍋，倒在器皿裡面，讓橄欖浸泡。 10個小時後，拿牙籤整乙個試試唄，味道還是不錯的，嚼在嘴裡甘而不澀，且有點酸甜，
2樓：莫不可明
1、青橄欖豬骨湯。
材料：青橄欖150克，豬脊骨500克。蜜棗、姜、鹽各適量。
做法：豬脊骨洗乾淨，放進煮開水的鍋中焯水。取出，用清水沖洗乾淨。
姜去皮，切成大片。青橄欖放在鹽水中泡10分鐘，取出用清水衝乾淨，並且刀背拍一下，把青橄欖拍裂。鍋中注入適量清水，加入所有材料。
蓋上鍋蓋，煮小時。視個人口味調入適量鹽。
2、青橄欖黑豆燉雪梨。
材料：青橄欖6顆，黑豆50克，雪梨2個，冰糖適量。
將黑豆提前一晚上泡發。雪梨切成塊狀，青橄欖對半破開。把黑豆放在燉盅之類，放入清水、雪梨塊。加入青橄欖，一些冰糖，放到蒸鍋進行燉制。大概需要2個小時的時間燉好就可以喝了。
橄欖的營養價值。
橄欖味道甘甜略帶酸味，性質平和，能夠清肺利咽、生津解渴、清熱解毒，素有「天堂之果」的美稱，可見橄欖廣受老百姓喜模答愛，特別是在廣東省潮汕地區，橄欖直接生吃，是潮汕人民茶餘飯後的美食。那麼，橄欖的營養價值有哪些呢？我們具體來了解一下吧！
橄欖富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維旦猛慧生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中，鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含鈣204毫克，比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍；維生素c的含量也是蘋果的10倍，是梨、桃的5倍。
橄欖是冬季成熟的。它的果實是青色的，很想紡錘一樣的硬殼肉果。剛開始吃橄欖的時候，會有酸澀、苦的口感。
咀嚼之後味道會轉為清甜，滿口生津。而且咀嚼時間長了，橄欖的味道更是會香甜無比，味道宜人。除知咐了橄欖獨特的口感、酸甜的口味深得人心之外，橄欖的營養價值也很高，特別是在燥熱的夏天和乾冷的冬天，如果可以多吃點橄欖，能夠生津潤燥，對身體非常有好處。
3樓：熱那亞奇兵
橄欖糝：青橄欖捶破，南姜也搗碎，放到陶罐中，橄欖在底下，姜碎在上面，最後鋪上一層鹽，密封儲存置於陰涼乾燥處，儲藏時間越長，風味越佳。
冰糖醋橄欖侍拿：青橄欖洗淨，溫開水浸泡夜，再徹底瀝乾水分，放入乾淨乾燥玻璃瓶內(或其它容器)按照一層橄欖一層冰糖碼放；再倒入白醋沒過橄欖，密封冷藏(或放置在陰涼乾燥處)10天可食用。
糖漬橄慧信欖：老碧搭新鮮膏橄欖磨破錶皮，晾乾表面水分，放一層橄欖再放一層白糖或冰糖碼在容器裡，醃製4天后將橄欖和糖汁一起倒入鍋中熬製，收汁後黏稠，糖漬附在橄欖上即可 。
4樓：騎豬上牆
剛摘的新鮮橄欖可以直接生吃，不需要特殊製作。當然也可以洗乾淨後用來煲湯。
5樓：帳號已登出
剛摘下來的感染應該清洗，清洗乾淨之後再高，那烘培烘培跑之之後才可以吃，主要就是一定要去橄欖皮。
6樓：薔薇的眼淚
可以洗淨，加水加鹽加甘草泡製三天超級美味。
7樓：網友
橄欖樹半困老擾成熟含斗的果實叫青橄汪旦欖，可以吃，完全熟透的黑橄欖也可以吃，青橄欖的脂肪和蛋白質含量更多一些。一般不是做菜是一種清口的小食品。
橄欖可以怎樣食用？
8樓：科仔又要補
青橄欖煮水法：青橄欖5-8粒，洗乾淨，放1碗水在鍋裡煮，水開後改用小火，大約煮20-30分鐘，煮到剩半宴閉碗水左右，放點冰糖，涼以後便可飲用。因為青橄欖煮水，喝起來確實不太好喝，苦澀苦澀的，所以需要放點冰糖，那樣會比較順口。
橄欖的食用方法有很多，一般來說會選擇生吃，橄欖生吃是最好的，雖然入口苦澀，但是放在嘴裡越嚼越有味，會產生甘甜的味道。可以達到去火潤喉，生津解渴的效果。橄欖也可以燉湯喝，特別是廣東人喜歡煲湯，用排骨燉橄欖，不僅兆巧很美味，而且該湯還可以滋陰補腎，幫助消化，老少皆宜。
也可以醃製成涼果。10小時之後就會變得酸甜可口，會讓你們的食慾大增。
橄欖富含單不飽和脂肪，也是維生素e的良好**。由於單不飽和脂肪不像多不飽和脂肪那樣容易損壞，因此對細胞外層膜結構和其他含有脂肪的細胞很有好處。穩定的單不飽和脂肪有保護細胞的作用，尤其是結合具有抗氧化特性的維生素e，可以大大降低細胞損壞和炎症風晌猜裂險。
除此之外，橄欖還含有植物營養素多酚和黃酮類化合物等多種有益化合物，都具有顯著的抗炎特性。
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