1樓：匿名使用者
電飯煲做蛋糕的方法。
準備：4個雞蛋，90克麵粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌蠢悄減量），少許牛奶（為了把麵粉攪拌均勻才加的），少許植物油（不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發不起來）。
開做：1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個乾淨的無水無油的盆子裡。
2 在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到蛋黃裡，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4 在和麵粉的時候，把油和牛奶加入，這樣麵粉好和點，要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。
5 現在開始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發了（最近才發現的奧妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6 好了，現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊裡，用平平的飯鏟從下向上乙個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
7 在電飯鍋底抹上油，稍稍預熱下（要快啊，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發不起來了），然後把蛋糕糊倒進去吧，按煮飯。
8 好了，可以去洗那一大堆剛用過的盆滲配盆碗碗了。
9 電飯鍋很快會跳的，讓它保溫5分鐘左右，再按一次，再跳起後保溫10-15分鐘就ok了。不放心的話，用牙帶喊渣籤插一下，沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦！#brbr##end#
回族老式蛋糕的做法
2樓：何焱宇傑龍
老式蛋糕。
主料低筋麵粉90克 白糖60克 雞蛋4個 牛奶50克輔料玉公尺油50克 泡打粉2克。
老式蛋糕的做法。
1.分離蛋黃、蛋白。
2.蛋黃中加白糖、玉公尺油、牛奶攪拌均勻。
3.低粉+泡打粉過篩，攪拌均勻。
4.蛋白中加醋，低速打至魚眼泡時加15g白糖5.打至細泡時加15g白糖。
6.打至紋理不容易消失時加15g白糖。
7.打至出現短小直立的尖角。
8.取三分之二蛋白和蛋糊混合，然後全部翻拌均勻9.倒入鋪有油紙的烤盤上，用力震幾下，震出氣泡10.烤箱預熱，150度20分鐘，涼涼切塊即可。
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