1樓：扔扔星運
經常吃蔬菜，可以填補身體所需要的營養成分，蔬菜水果的品類很多，不清楚大家都喜歡吃哪一種？但我認為生菜無疑是一種特別非常好的蔬菜水果之一，因為生菜它不僅可以熟吃，還能夠生吃，生菜生抽醬油口味脆爽，清爽提味，生菜熟吃清脆爽甜，不清楚大家都喜歡如何吃？
當然，因為生菜熟得快，因而很多人做熟的生菜一直做不好，熟度沒有把握好生菜就很容易變黃，造成口味變差。今日的美食教程呢，天健美食坊就提前準備拿生菜，給各位分享乙個廣東特點的【蠔油生菜】做法，使你在家中也可以做出又脆又綠又美味的蠔油生菜，喜歡吃生菜的朋友們，就一起來看一下如何做的吧！
在進行正式製做之前呢，大家最先需要提前準備下列食材：生菜2棵，大蒜5瓣，蠔油2湯勺，生菜1茶匙，食用鹽1茶匙，食用油1小勺，芡粉少量。
第一步：買生菜的時候一定要選取新穎的，假如被太陽曬過的生菜，皺皺巴巴的味道自然而然就不好，將買來的生菜，放進水盆裡邊，隨後掰成一瓣一瓣，再放進水盆裡邊，把上邊的塵土清理乾淨，隨後換小水泡5分鐘備用。
第二步：泡過的生菜看上去會非常有生機，泡好之後撈出，放竹籃裡邊控幹水分，水分過多非常容易把鍋中的溫度降下去，造成焯燙時間拉長，煮出來的生菜便會變黃！
第三步：將準備好的大蒜，用刀身拍扁，再切碎成末，蒜泥可以略微的切碎一點，剁好後襬盤備用！
第四步：出鍋給油燒開，溫度5成熱時，將蒜泥放進鍋中，文火炒出香味，再放進大半碗冷水，隨後新增2湯勺蠔油，新增1湯勺生抽醬油，邊煮邊攪拌，將料汁燒開，燒開之後加水澱粉勾芡，等汁水粘稠之後，加一點明油，盛出備用。
第五步：起菜鍋一鍋沸水，水開之後新增1茶匙食用鹽，新增1小勺食用油，再把生菜放進鍋中，藉著水開，用筷子滾動一下，焯20秒上下，生菜脫袋馬上撈起來控幹水分，隨後放進菜盤裡邊，再把煮好的蠔油汁淋到上邊，就可以上菜開吃了。
那樣一道翠綠可口，美味又下飯菜的【蠔油生菜】就製做完成了，喜歡這道美味的朋友們，就跟隨用來試試看吧，確保這一味兒不容易讓你失望的！
2樓：王祿
會的。因為這個菜做起來是比較簡單的，口味也是比較清淡的，很多年輕人是注重養生的，喜歡吃一些清淡的東西。
3樓：巨集盛
年輕人一般都非常喜歡吃這道美食，是因為這道美食的口感和口味都非常不錯，看起來也是非常獨特的。
4樓：劉心安兒
會的，是因為這道菜特別清淡，然後口感也特別清脆，營養價值特別的高，然後也特別的下飯。
蠔油生菜的營養價值，你知道什麼？
5樓：在航的
引言：現在很多人都注重養生，所以飲食的方式也非常健康，喜歡一些養生的食物。其中蠔油生菜是一道養生菜，有的很高的營養價值你們知道嗎？接下來跟著一起去了解一下吧。
蠔油生菜的營養價值是非常豐富的，而且這道菜的味道也非常美味，所以大家都比較喜歡吃這道菜。還有現在的營養價值是不錯的，而且有保健的功效，因為蠔油生菜裡面吵念畝的高凱生菜有很高的營養價值，有很多營養物質，生菜也叫做蝸居，它裡面有豐富的維生素和人體所需要的微量元素。而且生菜裡面的膳食纖維和一些維生素含量非常多，這個時候人們食用之後就會補充這些營養物質。
而且它還可以幫助我們消除體中的多餘脂肪，有乙個**的功效，生菜的口味非常獨特，它比較清脆，雖然有的時候比較微苦，但是有一些公升森催眠還能降低人們的膽固醇，也可以**一些神經衰弱的功效，所以當你使用一些生菜，可能會補充一些甘露醇的物質。而且生菜還有利尿和促進人們血液迴圈的乙個作用。
做的菜不僅美味，而且做法也比較簡單，準備的食材也是比較少。我們需要準備一些生菜和一些蠔油，需要輔料，油，清油，醬油，白糖，料酒，胡椒，面，鹽水，澱粉，味精，香油和適量的湯以及蒜末。當我們把這些配料準備好了之後，就可以製作蠔油生菜了。
首先我們需要選擇一些比較嫩的生菜葉子，記得一定要把生菜的葉子洗乾淨了，然後放入水中加一定的鹽糖油。最後等水開了把菜撈起來，將其餘的調料放在鍋中一起翻炒，一定不要炒的時間過久，會影響生菜和蠔油的一些口感，最後等水開了就進行勾芡，淋上香油一道美味的菜就做成了。
6樓：仉玉軒
1、消脂** 蠔油生菜具有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。
2、鎮痛催眠 蠔油生菜有降低膽固醇的功效，可以輔助**神經衰弱等症狀。生菜所含有的維生素c還能有效的緩解牙齦出血等。
3、保護視力 蠔油生謹中頌菜中的維祥鄭生素e、胡蘿蔔素等培汪，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。
7樓：白雲果可
蠔油生菜的營養價值吵洞很多，有消脂**公升旅枯、保護視力、增強免疫的作用。對於身體肥胖的人來說，吃這道菜鎮陵對於身體是有很大好處的。
8樓：小豆子子梓
我覺得可以廳襪幫人們補充維生素，蛋白質，鈣飢伏者，鋅，鎂，鐵爛薯，鉀等一些營養價值。所以我們一定要多吃一些蠔油生菜。
9樓：牛一種態度
食療功效：止咳、化痰、止瀉、解渴。
營養價值：高蛋白、低脂肪寬尺、低膽固醇、維生素c適宜人群：對熱咳、痰多、胸洞行悶、吐瀉等有一定的食療作用。
禁忌納巧譁人群：痛風病人要慎食。
10樓：網友
好，有生態的，營液巖養價值非常高。把生態溝開水燙後悄槐，用蠔油進行涼拌。啟埋友還有多種的維生素。還有很多的微量元素。對身體健康非常有益。
11樓：李樹的戀愛
蠔碧穗油譁基生菜除有降血脂悔蘆卜、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液迴圈、抗病毒、預防與**心臟病及肝病。
12樓：今天退休了嗎
可以起到**的作用，可以補充身體所需要的鈣元素，鐵元素和鎂元素，也蘆臘可以軟化血管，預防心血管方面的疾病，可以降血喊大脂，降血壓，也可以陪滲滑美容養顏。
13樓：帳號已登出
蠔油生菜能夠消脂**，保護視力，增強免疫力，裡面含有豐富的膳食纖維和維生素。
14樓：貓達
生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。
你知道蠔油生菜這道美食是哪個地方的美食嗎？你覺得好吃嗎？
15樓：遠成學長
蠔油生菜是廣東的美食，歸屬於粵菜。這個菜餚的營養是很豐富的，品嚐起來也是爽滑可口的，特別適合在夏天的時候食用。雖然只加了很少的調料，也就是蠔油，但味道很豐富。
是哪個地方的美食呢？
聽到耗油這個詞，很多人都會想到生蠔。這種想法是正確的，因為這種調料就是用生蠔熬製出來的。在製作的時候需要將生蠔放在鍋中進行熬製，並且還要加入其他的配料，將生蠔中的油脂與營養都熬出來，才能得到美味的蠔油。
瓶裝的蠔油是比較重口味的，不能直接空口吃，應該做涼拌菜或者放入肉中。還有很多人比較喜歡在吃火鍋或者串串的時候拿乙個耗油做蘸料，在裡面加入蒜蓉或者芝麻醬，這樣口感就比較豐富。而蠔油生菜就是廣東的本土美食，是比較清淡爽口的，廣東人特別的喜歡。
並且這樣做的生菜還能保留原有的脆嫩口感，嚼起來也是鮮嫩多汁的。
這道菜好吃嗎？
當然是非常好吃的，不論是老人還是小孩子都可以嚼得動，不會出現吃不了的情況。若你想製作的話還需要準備相應的材料，比如說生菜、蠔油、香油、蒜泥。蒜泥和香油是必不可少的，不然生菜的口感就沒有那麼的豐富，也是不怎麼好吃的。
其中香油是最後點綴使用的，而蒜泥可以在炒生菜的時候就加入。生菜在炒之前可以用水燙一燙，這樣炒個幾秒鐘就可以拿出來了，吃起來既有耗油的香味還有生菜的清香。
總結。蠔油是比較鹹的，在炒生菜的時候可以儘量的少給一點。若給的比較多的話，也可以適當的加入一些水，或者再加入一點生菜。
有人是不怎麼喜歡吃蠔油的，認為其味道非常的刺鼻，這就是每個人對耗油的不同感受。
16樓：人能科技探索
蠔油生菜是一道廣東地區非常有特色的美食，生菜營養豐富，鮮嫩可口。搭配上傳統調味料蠔油，真正做到了畫龍點睛的作用。我覺得非常的好吃，這道菜是以生菜為主料，蠔油和其他輔料加工製作而成。
因為熱量較低，是**人群的理想食物。
生菜的選擇和注意事項。蠔油生菜好不好吃，生菜的品種選擇至關重要。常見的生菜可以分為五種型別，球型生菜水分較多，而且口感清甜適合生吃；忌廉生菜口感偏苦，需要搭配調味料食用。
花葉生菜水分偏少，口感偏淡。羅馬生菜同樣口感偏淡，但是莖葉部分口感微甜。紅葉生菜苦味偏重。
以上除了球型生菜外，都可以用於製作蠔油生菜。偏苦的生菜需要用食鹽焯水。
準備和炒制調味料。蠔油生菜需要用到的調味料包括生抽，蠔油，食鹽，白糖，玉公尺澱粉和雞精。其中生抽和蠔油的比例為1比1，澱粉和水的比例為1比5，喜歡更甜鮮口味的可以加入適量的雞精提鮮，適量的白糖用於中和生菜的苦味，食鹽調節底味。
接下來炒制調料，大蒜去皮並切成末狀備用。鍋中加入適量的油加熱至四成，將大蒜末倒入鍋中翻炒出香味，隨後將準備好的調味料倒入鍋內，轉小火慢慢炒制濃稠後備用。
製作蠔油生菜。首先將生菜進行焯水處理。鍋中加入足夠多的清水，大火煮至完全沸騰，隨後在鍋中加入適量的熟食用油和鹽，這樣可以處理掉生菜的苦味。
將處理乾淨的生菜放入開水鍋中烹飪半分鐘，直到生菜的變軟後撈出裝盤備用，這裡需要注意生菜必須焯熟，否則會有苦味，影響口感。將炒熟的調味料全部倒在生菜上。美味可口的蠔油生菜就製作完成了。
17樓：天鵝怎麼飛
應該是成都的美食，個人覺得很好吃，蠔油生菜的美味之處當然在於那濃郁的耗油鮮味，炒的時候就要多放點，突出明顯的耗油味來，湯也可以用來泡飯。
18樓：雙子小黑嘿
屬於廣東的美食。這道菜非常的鮮嫩，也非常的可口，看上去非常的清爽，非常受人們的歡迎。
蠔油生菜這道美食，是哪個地方的美食？
19樓：浩海永寧
這道菜是北方的美食，北方人喜歡用蠔油來做菜，這樣做出來的菜，味道鮮美，而且賣相也很好。
20樓：不爽的爽朗菌
這種食物是湘菜系，味道是非常不錯的，而且口感也是非常的鮮辣。
21樓：巨集盛
廣東。這是一道特別好吃的美食，在生活中我也非常的喜歡吃。味道真的非常不錯。
蠔油生菜這道美食，你覺得都有哪些製作的小竅門？
22樓：小綿羊的情感日記
引言：蠔油生菜在日常生活中是一道非常普通的家常菜，蠔油生菜的做法並不複雜，但是如果掌握不好竅門，生菜容易變老，吃起來口感不好。今天就給大家介紹蠔油生菜這道美食，都有哪些製作的小竅門？
一、蠔油生菜這道美食你覺得有哪些制扒州作的小竅門？
在製作蠔油生菜這道美食的時候，我們需要注意，首先生菜可能會有農藥殘留，所以說一定要充分的泡洗，可以適當加碘鹽，幫助去除殘留的農藥。製作蠔油生菜的時候應該用手撕起來吃，這樣吃起來比刀切的更脆。其次吃蠔油生菜的時候，不管是選擇炒著吃還是煮著吃，烹飪時間都不能太久，這樣才能保住生菜脆嫩的口感，只燃咐要生菜燙軟就一定要撈出來。
水開了以後再選擇下生菜會比較好。多放一些水，最好讓水沒過生菜。最後炒生菜吃的時候可以在水裡加點鹽和食用油，這樣可以保持生菜碧綠的狀態，變軟之後趕緊撈出，或者很容易出現發黑的情況。
用蠔油做芡汁的時候不能直接上芡，應該和高湯拌勻之後再製成芡汁比較好，蠔油芡汁在菜餚八成熟的時候下鍋最好，而且蠔油味也很香濃，避免在嗆鍋操作的時候使用。
二、結語
總之製作美味可口的蠔油生菜，需要我們準備好生菜，蠔油，蒜末，白糖，澱粉，把生菜清洗乾淨，然後在鍋中燒開水，同時加入鹽和幾滴清油，水開之後，下入生菜燙幾秒之後要迅速撈出控幹水分，裝在盤裡就可以了，然後起鍋燒油，油熱之後就可以下蒜末爆香，再加入蠔油白糖勾上水澱粉，等到燒開之後淋在生菜上就可以了。還有生菜不止這一種做法，還有其他的做法，只要生菜做出來美味可口，營養豐富，對我們健康也皮此純有好處，都可以嘗試。歡迎大家分享自己製作蠔油生菜的竅門。
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