1樓：**扒皮小能手
在生活中很多人都喜歡吃滷肉，滷肉的味道較好，聞起來就特別香，會勾起人的食慾。每次去滷肉店買滷肉的時候，就會發現排著長長的隊伍正寬，由於滷肉店裡面的滷貨眾多，滷肉店的生意也非常的好。要想將滷肉製作的好吃，就要新增較多的香料，這樣才可以搭配出濃郁的香味兒。
一般滷肉店都有秘製香料的，配方種類非常的多。<>
不能隨意新增，要是加多了或者是加少了都會影響到滷肉的味道。要是在滷肉的時候將香料加多了就會導致滷肉變苦，有的香料的味道很重，只能少量的新增。很多人覺得外面賣的滷肉很貴，想要自己在家裡製作，這樣更加乾淨衛生。
畢竟別人製作出來的滷肉雖然味道很好，但是害怕商家沒有清洗乾淨，或者是商家用較次的肉來製作。<>
要是自己購買肉回來製作，那麼就不用擔心衛生的問題，自己做的吃的也更加的安心。自己慶清絕在製作滷肉的時候，不需要放太多的香料，常見的有八角桂皮，香葉，茴香等等。製作家庭吃的滷肉，這些銷量完全足夠，但是也譽姿要注意一些細節，要是直接將香料放入鍋中煮，就會導致香料亂竄，清理起來也很麻煩。
可以將香料放入乙個袋子中，將它裝起來再放入鍋中煮就很方便。<>
在燉肉的時候就要將香料放入鍋中，讓肉和香料的味道融合在一起，這樣滷肉才更加色香味俱全。千萬不要將肉滷的時間過長，這樣就會導致香味過重，吃起來影響口感，肉也會變得苦。其實自己製作滷肉也是很簡單的，要是喜歡吃滷肉，可以自己在家裡嘗試著製作。
在燉汁滷肉的時候，要掌握好火候，這樣製作出的滷肉才會飄香四溢。
2樓：悉弘新
香料在開鍋之前就要放下去。因為要想滷肉滷的好吃的話晌裂，香料必尺謹山須要入味，想要入味，就要把香料煮的陵中更久一點。
3樓：小美生活小集錦
在提臘凱前製作的時候就應該去下鍋，這樣就可以起到乙個調味的薯鬧效果，而且也可以把這些肉裡輪手喚面的一些腥味全部都去除。
4樓：生活導師小馨馨
香料應該和肉一起下鍋的時候是最好的，這樣的話會更好的入味，肉質也會更鮮嫩。
平時做滷肉時，香料應該什麼時候下鍋是最好的？
5樓：袖西風說美食
做滷肉時，香料應該在肉焯水之後下鍋。首先，把肉洗乾淨，切成均勻的小塊，在清水裡泡20分鐘，去除血水和腥味。第。
二、準備乙個大砂鍋，把肉放在鍋裡，加滿清水，大火燒開，去除浮沫。第。
三、鍋里加入生薑、大料、八角、桂皮、香葉、草果、小茴香，再倒入生抽、老抽、蠔油，用小火燉煮1個小時，等到滷肉入味時，就可以關火了。
6樓：貓巷小小心
平時在做滷肉時，香料最好在肉下鍋之後，然後把香料放入到鍋中，那樣才會讓肉吸收香料裡面的味道。
7樓：娛動天下
我覺得平時在做滷肉的時候，應該選擇在醃製滷肉的時候將香料下鍋是最好的，因為這樣子才能夠保證有更好的味覺。
8樓：流螢人生
這個情況應該根據自己滷水情況合理調整。一般在使用新料包的時候(未經提前炒制的)，可能香料味太沖，在滷肉將要成熟或者半熟時，滷水中的藥味太大時，就可以拿出了。等到香料包用了兩三次以上，就要和滷肉一起出鍋了。
注：後期香料包一定是和滷肉一起出鍋，不管滷肉滷多久還是燜制多久，一定要和滷肉一起出鍋。香料包撈出後晾涼，用袋子密封，放冰箱儲存。
千萬不可將香料包放在滷水中儲存，這樣不僅使滷肉風味過重，還有可能導致滷水酸敗。
自己在做滷肉的時候，香料包什麼時候放進去比較好？
9樓：會種田的機械師
香料包最好在醃肉的時候就放進去，這樣入味兒會更深，味道會更好。
10樓：龜戲
在肉焯水後，放入紅醬油和糖之後，燒出肉的香味了放香料包最好，然後煮半小時後，再放入鹽，拿出香料包，等燉爛後用小火文煮的時候再放入香料包。
11樓：房間號
把肉下鍋，煮到發白的時候，就將香料包放進去，這個時候放入香料包可以更好的入味，而且也會讓肉上色。
12樓：愛情來了擋不住
一般在剛燉肉的時候就把香料包放進去，這樣燉的滷肉味道是非常足的，特別容易入味。
13樓：行樂先生
一般情況下是在開始的時候就放進去了，這樣感覺做出的滷肉味道更加的濃郁。
滷肉做好出鍋後，往滷肉的表面刷的料油是用什麼香料做的
14樓：
摘要。您好，親！滷肉做好出鍋後，往滷肉的表面刷的料油是用紅曲公尺香料做的，紅曲公尺 紅曲公尺是滷肉上色使用最多的香料之一。
它含有豐富的紅色素，對滷肉上色有很好的幫助作用。 使用之前，需要用清水沖洗一下，然後使用紗布將洗乾淨的紅曲公尺抱住，放入滷水中進行熬製。 使用紅曲公尺滷製出來的滷肉，顏色上會通紅髮亮，更重要的是紅曲公尺是一種天然無害的香料，對人體不會產生任何危害作用，這樣的滷肉既健康又美味。
滷肉做好出鍋後，往滷肉的表面刷的料油是用什麼香料做的。
您好，親！滷肉做好出鍋後，往滷肉的表面刷的料油是用紅曲公尺香料做的，紅曲公尺 紅曲公尺是滷肉上色使用最多的香料之一。 它含有豐富的紅色素，對滷肉上色有很好的幫助作用橋攔脊。
使用之前，需要用清水沖洗一下，然後使用紗布將洗乾淨的紅曲公尺抱住，放入滷水中進行熬製。 使用敏滲紅曲公尺滷製出來的滷肉，顏色上會通紅髮亮，更重要的是紅曲衡坦公尺是一種天然無害的香料，對人體不會產生任何危害作用，這樣的滷肉既健康又美味。
滷肉，又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。川滷在全國最並昌普遍，多以紅滷為主，潮汕地區滷肉絕猛扒最為知判出名，已走出國門。
滷肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。滷製調味品大多具有開胃健裨，消食化滯等功效。
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