1樓：李和霖
主 料】：日本豆腐 2支、蝦仁 30克。
輔 料】：鹽 1克、料酒 適量、生粉 適量、酥炸粉 適量、植物油 100克。
步 驟】：<
1、準備的材料。
2、蝦仁洗淨剁成泥。
3、蝦泥中加入料酒、鹽和生粉。
4、將豆腐切成厚片。
5、蝦泥塗抹在豆腐上，夾在兩片豆腐中間。
6、裹上酥炸粉。
7、不粘鍋中倒入油，油熱放入豆腐，小火煎至兩面金黃。
8、出鍋上桌。
日本豆腐從中間切開，豆腐不容易散。
2樓：匿名使用者
準備材料：豆腐買嫩豆腐。
把豆腐切成2釐公尺長的方塊。
雞蛋打散，加入60℃左右的熱水攪拌均勻，加入適量的鹽。雞蛋與水1:1的比例，把雞蛋液倒入到豆腐裡，用勺子撇去泡沫。
蒸鍋水燒開，再放入雞蛋液碗，上面加蓋，小火蒸10分鐘，加蓋是為了避免水滴滴落，使表面不平整。
把蝦子去殼，去蝦線，剁成泥，姜蒜切碎。
熱鍋放油，加入姜蒜煸炒出香味。
加入蝦泥煸炒幾下。
加入料酒、生抽、胡椒粉，炒一分鐘，撒上蔥花，起鍋。
連湯汁一起倒入雞蛋豆腐羹裡。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
日本豆腐2支。
蝦仁30克。
輔料。鹽1克。
料酒適量。生粉適量。
酥炸粉適量。
植物油100克。
1.準備的材料。
2.蝦仁洗淨剁成泥。
3.蝦泥中加入料酒、鹽和生粉。
4.將豆腐切成厚片。
5.蝦泥塗抹在豆腐上，夾在兩片豆腐中間。
6.裹上酥炸粉。
7.不粘鍋中倒入油，油熱放入豆腐，小火煎至兩面金黃。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。蝦，嫩豆腐，胡蘿蔔，蔥。
做法。1.新鮮的蝦買來後去頭去蝦腸和蝦殼。洗淨瀝乾，剁成蝦泥。加少許料酒，用筷子順乙個方向攪拌均勻。
2.嫩豆腐半塊，搗成泥；胡蘿蔔半根，切成碎。
3.平底鍋放少許油，燒熱後放胡蘿蔔碎炒至半熟，入蝦泥和豆腐泥一起翻炒片刻，調入少許精鹽和雞精，少許蔥花，出鍋。
5樓：海1234是我
準備原料 蝦、嫩豆腐、胡蘿蔔、蔥。
蝦泥豆腐做法：
1、新鮮的蝦買來後去頭去蝦腸和蝦殼。洗淨瀝乾，剁成蝦泥。加少許料酒，用筷子順乙個方向攪拌均勻；
2、嫩豆腐半塊，搗成泥；胡蘿蔔半根，切成碎；
3、平底鍋放少許油，燒熱後放胡蘿蔔碎炒至半熟，入蝦泥和豆腐泥一起翻炒片刻，調入少許精鹽和雞精，少許蔥花，出鍋即可。
6樓：天邊一朵雲水瓶
做法：1.水煮版豆腐蝦仁丸子。
材料：豆腐20g、新鮮海蝦1只、檸檬褲和片1片、橄欖油少許、鹽少許（胡喊盯未滿一歲寶寶不要放）。
做法：將海蝦去掉蝦頭、蝦尾、蝦線、蝦殼，將蝦仁肉切小塊擠入檸檬汁2-3滴，攪拌一下去腥味。
豆腐切小塊和去腥的蝦仁肉一起放入攪拌機攪拌成豆腐蝦仁泥，取出置於碗中滲悔，加入少許的橄欖油和鹽調製成順滑的糊狀。
起鍋燒水，水滾開之後用勺子配合手部虎口擠出小丸子，放在鍋中煮熟，飄起即可。
7樓：匿名使用者
簡單：蝦祥春去蝦線，搗成泥模知、豆腐半塊搗碎。
羊角辣椒或大辣椒(不辣)切丁，胡蘿蔔丁適量。
油溫五成熱放蔥花爆香+胡蘿蔔丁炒熟+辣淑丁+蝦泥+豆腐塊炒+醬油+鹽+味素炒熟。
也可把豆腐搗碎+蝦泥+鹽十蔥花(多)混合炒制，先炒熟蝦泥再+豆腐快出鍋時+小蔥，炒出小蔥拌豆腐的視覺！
蝦營養價謹碼耐值高，豆腐屬於含有大量豆蛋白的食材，小蔥起到調色的作用。
豆蛋白+蝦能綜合人體吸收促進營養。
請教蝦皮燒豆腐的做法？
8樓：菜籃子
蝦皮韭菜燒豆腐一、主料：豆腐250克、蝦皮50克、韭菜100克。
青椒行帆逗50克。
二、輔料：油50毫公升、鹽7克。
三、蝦皮韭菜燒豆腐的做法步驟1、準備材料，豆腐、韭菜、蝦皮、青椒。
2、豆腐切塊，放入鍋中油煎。
3、煎至兩面金黃檔賣色，青椒切塊，韭菜切段待用。
4、炒鍋熱油，放青椒塊轎慎翻炒。
5、再放入蝦皮翻炒。
6、放入韭菜翻炒。
7、放入煎好的豆腐（可以加些水，如果韭菜出水多就不用加了）。
8、翻炒均勻，加少許鹽調味即可。
9成品圖。<>
9樓：生風李
蝦皮燒豆腐是一款以豆腐、蝦皮為主要食材做成的`一道菜品，配以蔥、花兄昌椒分。鹽等輔料製成的菜品，做起來簡單，老少皆宜、色香俱佳，屬於私家菜。接下來給為大家分享蝦皮豆腐的做法，大家一起來看看吧！
食材：豆腐500克，蝦皮1小把，黃豆醬1勺，味極鮮醬油一勺，蔥花5克，薑絲5克，蒜末5克，花椒5克，幹辣椒1個，植物油1大勺，海鹽半勺。
做法：1.豆腐切大塊，用鹽水浸泡至少半小時。
2.蝦皮沖洗乾淨。
3.起鍋，倒入一大勺植物油，加入花椒、幹辣椒、薑絲、蒜末、蔥花爆香。
4.接著加入一勺黃豆醬、兩勺味極鮮醬油，炒香。
5.倒入2碗水，再撒仿櫻上一小勺海鹽，大火煮開。
6.加入瀝水後的豆腐塊。
7.表面撒上一點蔥花，淋上少許味極鮮醬油。
8.再把蝦皮瀝水，撒在豆腐上。
9.蓋好蓋子，轉小火燉煮15-20分鐘。
10.最備塵叢後表面撒上一點蔥花，轉大火簡單收下湯汁，就可以關火裝盤了。
小貼士。1.蝦皮一定要衝洗乾淨，不可直接倒入鍋內。
2.如果沒有時間用鹽水浸泡，可以輕輕的焯下水。
10樓：答疑諸葛老師
蝦皮炒豆腐是我非常愛吃的一道菜，我在平時叢襪也會經常烹飪這道菜，它的具體用料和用法如下：
具體用料：豆腐 一塊、蔥花 一把、淡幹蝦皮 一把、鹽 適量。
製作步驟：第一步、豆腐切小丁。
第二步、用熱水燙煮一下，一是去豆腥味，二是豆腐不容易碎。
第三步、準備好蝦皮，蔥花。
第四步、熱隱碧鍋放適量油，放入豆腐煎至金黃。
第五步、翻動幾次，放入蝦皮小蔥繼續翻炒，加鹽出鍋。
小貼士：小火炒豆腐容易糊鍋，需要注意火灶鄭舉候。
11樓：匿名使用者
材料。豆腐一塊，蝦皮30g，鹽適量，糖適量，轎搜大蔥，蒜瓣少許，料酒小半勺，麻油少許，鮮貝露半勺，溼芡粉適量。
做法。1.豆腐切1cm見方的塊狀。大蔥和輪帆褲蒜瓣切碎。
2.鍋加油燒熱放蒜和蔥炸出香味後放入豆腐煸炒，加蝦皮，鮮貝露，料酒，水小半碗燒開後加鹽糖調味淋上溼芡粉炒勻臘簡，加麻油即可。
蝦煮嫩豆腐怎麼做好吃又簡單（蝦仁嫩豆腐的做法竅門）
12樓：冰糖
<>1、食材：鮮蝦、日本豆腐、金針菇、蔥、蒜、小公尺辣、番茄醬、蠔油、生抽、鹽、糖、麵粉、澱粉、食用油各適量。
2、日本豆腐撕掉包裝，切成均勻的厚片。
3、豆腐片裹上一輪臘桐層面粉。
4、小火少量油，把裹好麵粉的日本豆腐煎至兩面金黃，備用，這樣日本豆腐會外表變得勁道一點，不會一煮就散，口感更佳。
5、鮮蝦洗淨去蝦線，開水煮熟，剝皮臘坦成蝦仁，煎完豆腐的油可以順便把蝦仁也煎一下，出鍋備用。
6、調個料汁，碗中加一勺番茄醬、一勺蠔油、一勺生抽、一勺糖、一勺鹽、一勺澱粉，加適量水，加入一勺蒜末，攪拌均勻。
7、砂鍋中鋪上清洗收拾乾淨的金針菇打底。
8、煎局坦好的日本豆腐鋪在金針菇上面擺好。
9、準備好的蝦仁鋪在最上層。
10、把調好的料汁澆到砂鍋中，添少許水，加蓋燜五分鐘。
11、開鍋撒上蔥花和切好的小公尺辣點綴一下，就完成。
蝦仁豆腐湯該怎麼製作？這裡的豆腐可以用普通的老豆腐嗎？
13樓：秦姐的
<>用嫩豆腐比較好吃。配料：蝦，豆腐，胡蘿蔔，香菜，韭菜，姜，油，鹽。
蝦解凍，洗淨，瀝乾，加入油和鹽，醃製。如果蝦線有殘留，一定要清除。將豆腐浸泡在鹽水中3分鐘，然後取出。
豆腐用鹽水泡著煮也不會碎，味道很好。胡蘿蔔去皮，洗淨切小塊，生薑洗淨切絲，韭菜和香菜分別洗淨切絲。加胡蘿蔔增加維生素，顏色也好看，小孩子也愛吃。
燒熱一鍋，倒入少許油，放入蝦仁和薑末，小火炒香，出鍋。炸蝦更鮮美嫩滑。煸炒胡蘿蔔，倒入一些水，煮沸。
將豆腐放在手中，切成小方塊，然後放入鍋中再次煮沸。豆腐容易碎。切的時候放在手裡，直接切到鍋裡。
將豆腐放在手中，切成小方塊，然後放入鍋中再次煮沸。豆腐容易碎。切的時候放在手裡，直接切到鍋裡。
加入鹽、香蔥、香菜，攪拌後即可食用。它們美味可口。
蝦的營養價值很高，是人們飲食中蛋白質的重要**之一。豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品。它在植物性食物中蛋白質含量很高，含有8種氨基酸，具有補氣補虛的功效。
這道家常菜簡單方便，老少皆宜。蝦不要在鍋裡待太久，以免老化不嫩。鮮蝦，記得去蝦線。
爆炒可以去腥，肉質鮮嫩。2.豆腐容易碎。
用鹽水泡一下，切的時候放在手上。這樣的豆腐不易碎。
豆腐湯滑滑的，馬寶配上兩隻蝦。雖然只有兩口，但這碗湯在味道上得到了昇華。很新鮮，做這個湯也很方便。
食材在鍋裡煮好後，加點調料，搞定就出鍋啦！另外，為了豐富營養，我加了點紫菜，這是好事。可以促進生長發育，預防腫瘤，更重要的是預防甲狀腺腫。
紫菜有很多粗纖維，可以清潔腸道，保持健康。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說，蝦是極好的食物。可以很好的保護心血管系統。
能降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，同時擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
14樓：阿斯達歲的說
起鍋熱油，油熱，把蝦仁放入煎一下，然後再加入大蔥末和鮮薑片胡椒粉炒一下，然後添入開水，水開以後把豆腐片放入，再加入鹽，雞精，煮10分鐘，出鍋的時候撒入香菜末，和枸杞非常好吃的蝦仁豆腐湯就做好了；是可以用普通的老豆腐做的，不過最好還是用內酯豆腐做出來的比較好吃。
15樓：黎昕科普知識小屋
應該是先把蝦仁給炒香之後再放入豆腐，最好是用嫩豆腐，因為口感比較清香，然後再加水製作。
16樓：吳鑫學姐
製作方法就是需要先將豆腐切成塊，然後把蝦仁放入鍋中翻炒，最後再倒入水，放入豆腐煮就可以。使用老豆腐會造成煮爛的情況，所以千萬不能使用。
蝦醬燉豆腐該怎麼製作呢？這裡的豆腐可以用普通的老豆腐嗎？
17樓：許燕子吶
蝦醬燉的豆腐可以是普通的老豆腐。蝦醬的種拍塵類很多，吃法也很多。很多人受不了蝦醬的重口味，但你可能誤解了。
如果做得好，絕對是一道讓你吃得舒服的好菜。蝦醬是最經典的吃法。豆腐的嫩和蝦醬的鮮相得益彰。
雖然方法簡單，但味道細膩，味道鮮美，營養豐富。很好吃。不信你來試試！
蝦醬是沿海大城市唐滑昌山的特產之一。它的配料是毛蝦和鹽。在沒有冷凍儲存的時代，為了最大程度地保護勞動成果，漁民們將取之不盡的新鮮毛蝦用海鹽裝在罈子裡發酵製成蝦醬。
蝦醬很好吃。
蝦醬、嫩豆腐、蔥、姜、蒜、八角、紅辣椒、油、生抽、香菜。適合自己口味的蝦醬品種很多。蝦醬的量取決於你自己的鹹蛋口味，因為蝦醬是鹹的，所以在烹飪過程中不需要加鹽；選擇嫩豆腐。
不建議用老豆腐。將豆腐切成小方塊，用鹽水浸泡10分鐘，去除豆腥味。蒜苗切成小塊；也可以用小蔥和青蒜代替，主要起到增色增香的作用。
炒鍋倒適量油，蔥花入鍋炒香，不要翻炒。
將豆腐放入鍋中，不要翻炒，先讓底部成型；檢查豆腐是否成型，用鏟子攪拌，用鍋搖，如果豆腐能動，就是成型，然後把豆腐翻過來另一面煎；豆腐不需要煎的四面金黃。豆腐煎成型後，在豆腐鍋中放入適量蝦醬；蝦醬鹹度不同，酌情新增。倒入半碗水，加入幾滴醬油，蓋上蓋子小火燉幾分鐘。
出鍋前，將蒜苗放入鍋中，關火，攪拌均勻。蒜薹加熱後會變得更綠更脆，餘溫也會促進其進一步成熟，所以放入鍋中要關火。
新鮮的蝦醬是紫色的，襲讓禪而超市買的蝦醬因為存放時間長，大多是黑色或棕色的。這道菜挺泛的，但是味道很好，很開胃。擔心體重增加的人要謹慎。
要用北豆腐，尤其是滷水豆腐。我用的石膏豆腐相比滷水豆腐缺乏韌性；所以湯裡除了蝦醬，還有一些豆腐渣，但不影響味道鮮美。豆腐不需要焯水。
蝦醬加入後，會掩蓋它的豆腥味。豆腐滲出來的水也放入鍋中一起燉，營養不會流失，鮮美的湯汁更鮮。
請教一下日式炸豆腐應該怎麼做？
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請教，如何做好搓餌請教一下商品餌怎樣做搓餌？
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