1樓：雜談趣事
做蛋糕挨著底部的那激陪一層總是發酵不起來，這個就是溫度佔據主要因素，很少的乙個可能性，就是你在放發酵粉的時候沒有放均勻底部的沒有佔到，那自然也會出現這樣的情況，但這個是小概率事件。<>
做蛋糕還是說做什麼其他需要發麵的東西，需要做發麵的東西的時候，都要注意到乙個非常關鍵的東西，叫溫度。溫度不一樣，那最終做出來的東西就不一樣，你在做麵包的發酵之前，把面提前準備好這個容器你本身要保證它的溫度，比如說家裡用的鐵盆瓷盆，這樣它本身溫度變化都是比較大的，你在做發酵之前沒有外部穩定的溫度維持，那就會出現挨著這些容器的那一層發酵不好的情況。<>
解決的辦法就是在發酵的時候放在乙個比較恆溫的環境之中，並不是說這個溫度要絕對穩定不變，那不可能，畢竟現實生活中沒有那麼嚴格的資料。但是鐵盆你在放這個放好的面之前，你要把這個盆的溫度溫起來怎麼做？就是家裡燒熱水把這個盆放熱水轉一轉，無論是外面轉一轉還是裡面轉一轉，保證它的溫度是比較合適的，起碼能達到40度左右的這個程度，能夠滿足你正簡陵常發麵的需要。
發酵粉沒有放充足，這個一般來說就是整體的問題，因為明咐蠢發酵放的比較少呢，可能就是整體都起不來，因為我們按照正常發麵的這個思路就是兩個方向，乙個就是溫度，你保持乙個足夠合適的溫度，就算不放發酵粉本身也可以發酵起來，只不過這難度比較高，不建議新手這樣嘗試。另外就是放發酵粉，對溫度的要求會低很多，但是發酵粉放的不均勻就會出現有一些發起來了，有一些不行。
2樓：劉心安兒
很有可能是因為麵糰在醒發的時候特別的不均衡，可能有可能是因為溫度不夠，也有可能是因為烘烤的時間不夠配虛，也培塵燃有可能是因為麵糰沒有揉圓兄手，也有可能是因為受熱不均勻。
3樓：結婚發的
酵母粉和糖的比例沒有控制好，可能是溫度沒有選擇好，也可能是烤的時衡搏間太穗塵短了，可能是醒面猜攔禪的時間太短了，可能是水放少了。
為什麼我做的蛋糕的時候，挨著鍋底那層總不發？
4樓：美食來暢聊
<>如果是用電飯煲做的蛋糕，糊鍋的原因是：電飯煲受熱不均勻，下面的溫度會比較高，所以出來的蛋糕下面會烤的過一些，建議下面刷油，稍微縮短一下時間試一試。如果還是不行，建議加熱功能和保溫交替使用，不要一直使用加熱功能。
攪成象忌廉樣的乾性發泡狀蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕虛兆輕攪拌幾下。
按下煮飯鍵，兩三分鐘就跳回保溫狀態，用一條溼毛巾蓋在出氣口上；保溫5分鐘後按一下煮飯鍵，又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下，再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。
就是麵粉放多了，還有可能是雞蛋消泡，再乙個是電飯鍋第一次跳起後要用毛巾捂住出氣孔十鍾，行鬧再按下，拿開毛中，第二次跳起後再用毛巾捂住出氣孔斷電，等十分鐘後拿出內鍋翻過來扣在案板上自行脫落。放蛋糕糊時在鍋裡刷點油，蛋糕糊不要多放，最多三個雞蛋的配料。
攪成象忌廉樣檔譽罩的乾性發泡狀蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
將雞蛋的蛋黃蛋白分離，裝入無油無水的容器裡。蛋黃中加入一半白糖，拌勻後加入牛奶，繼續拌勻，加入玉公尺油，篩入低麵筋粉，拌勻，蛋黃糊就做好了。
5樓：行樂樂樂行
有可能是因為賣逗沒有放泡打粉，也有可能是因為烤箱的溫度不是特別的高，也有可能是因為沒有采用上下火，有可能是因為做蛋糕的時候顫碰溫度不是特別的高。中洞賣。
6樓：行樂
是因為顫肆友茄槐在下面並沒有放油，所以這個時候才會導致出現了這樣的情況，而且這也是因為自己在和麵的時候並沒雹和有讓麵粉充分的發酵，所以才會有了這樣的情況。
7樓：懶得可愛的小李
很有可碰頃伍能是在烤的時候溫度選擇的不合適，而且也有笑或可能是你考的時間沒有選對，你可以墊一層矽油紙，這都是非常正乎洞常的。
為什麼我做的蛋糕挨著鍋底那層總不發，死死的，有點粘？
8樓：無能為力大蒜
因為蛋糕裡面沒有用太多的忌廉，而且你的鍋底本來就很黏，你需要在蒸蛋糕之前把鍋底洗乾淨。
9樓：你好甜甜圈呀呀
可能是因為你沒有加很多的膨擾餘松劑，或者是你開的溫度太高了，導致襲談粘合，緩禪滾建議溫度開低一點，控制在30度左右。
10樓：阿斯達歲的說
這是因為溫度不夠，再加上你的面沒有發好，所以才會出現這種情況。
挨著鍋底的蛋糕，是因為哪些原因總是不發還有點黏？
11樓：電影口碑風向標
現在做蛋糕其實是非常普遍的現象，而且我們也可以自己在家裡面去做蛋糕的，我認為這一點也是非常方便的，並且我們也可以看到這個蛋糕他的製作步驟也同樣是非常簡單的，因此我認為這一點還是非常好的。但是我們也要看到製作蛋糕其實還是非常麻煩的，並且我們也可能會不成功的。而總挨著鍋底的蛋糕，這個其實是不好的現象，而我們也要去避免掉這個現象的。
而又是哪些原因總是不發還有點黏呢。
我認為首先就是發麵沒有去發好，所以我們現在面的時候一定要去選好的並且容易去發酵的，而認為麵粉的發酵其實對於製作蛋糕來說是非常重要的。所以我們一定要去把面發酵好，並且我們也可以去根據具體情況去加水的，所以這個也是我們要去注意的，並且我認為這一點也同樣是非常重要的。因此總挨著鍋底的蛋糕肯定是因為那個面沒有去發酵好，所以他就不容易去製作的。
所以我認為這個也是非常重要的原因，也是我們要去注意的。
還有乙個原因就是裡面的水分不夠，所以我認為也要往裡面去加入一些水的，而這個對於我們製作蛋糕來說也是非常重要的，並且這個也同樣是值得我們去關注的問題。當然我認為水分不夠也是造成鍋底的蛋糕挨著邊的原因，因此我們在製作蛋糕的時候也要往裡面去加入到適當的水。
同時我認為還有乙個原因就是製作蛋糕的做法是不恰當的，而這個也同樣會影響這個現象的出現。
12樓：據說小白
因為沒熟，這種情況有可能是烤箱太小了，在烤的過程中，溫度過高，烤的時間也不夠長，可考慮減少蛋糕液，另外溫度降低一點，多烤一些時間。
13樓：按時服藥
1.還有可能是溫度不夠高，2.是發酵粉放的不夠多，3.麵粉放的比較少，4.蛋糕裡面放的水比較多，5.雞蛋放少了。
14樓：愛仕達各色
這是因為火候的原因導致的，因為鍋底可能沒有刷油導致的，一定要注意提前進行刷油。
15樓：情感小柒柒
可能是時間和火候不夠，導致了這種情況的出現，如果火候和製作的時間合適的話，並不會這樣，還有就是容器的問題，可能是容器受熱不均勻導致的，這樣就會讓靠近鍋底的一部分沒有發起來，看起來還有點黏黏的。
挨著鍋底的蛋糕，為什麼總是不發還有點黏？
16樓：王志剛剛剛
說明沒有用對方式。在做蛋糕的時候應該在鍋底刷一些油，這樣就不會出現這樣的情況和現象。
17樓：浩海永寧
是因為鍋底的溫度要更高一點，所以總是發黏，適當上面抹一點油就不會粘住了。
18樓：春季的風啊
是因為你麵粉的比例沒有放好，而且蒸煮的時間太長了，蛋糕最好用烤箱來烤。
19樓：青楓侃
這是因為溫度不是特別的適合所導致的，還有可能是因為受熱不尺衫亂均勻所導致的，或者是因為在製作蛋糕的時候塌吵，水和麵的比例不合適所導陵檔致的。
挨著鍋底的蛋糕，為什麼總是不發還有點黏？
20樓：zeze嘖
平時我們在家裡面也是會自己去做蛋糕吃的，這樣做出來的蛋糕也是非常的好吃，因為它的成本也是比較低，而且自己做出來的也是有不一樣的感覺，所以我們在做蛋糕的時候，也是需要很多步驟的，這也不是一件簡單的事情，我們做蛋糕的時候，首先要蒸蛋糕，也是需要將它的鍋底刷上一些油了，這樣做出來的蛋糕，它才不會粘鍋裡黏糊糊的 。
一、也有可能是自己家電飯鍋的問題 。
我們在蒸蛋糕的時候，如果下面總是發粘的話，也有可能是自己電飯鍋用了太長時間的問題，所以我們在裝東西的時候，還是要在電飯鍋的底部刷上一些油 。備鏈。
二、也有仿纖孫可能是自己製作的蛋黃糊太稀 。
我們豎正在製作蛋糕的時候，也是不可以製作的，太稀了，這樣也是比例不夠，如果太稀的話，它下面也是會發黏的 。
三、也有可能是自己的時間不夠 。
我們在蒸蛋糕的時候，也是需要時間的，也有可能是自己蒸的時間不夠長，所以蛋糕也是會發黏。
所以我們在爭蛋糕的時候，也是要掌握一定的技巧的，烤制好之後，我們也是要將它給拿出來，如果說考完之後放到鍋子裡面沒拿出來，時間長了，也是會有汽水進去的，這樣也是會發黏，在蒸蛋糕的過程中，我們也是最好不要將蓋子開啟的，這樣也是很影響蛋糕的蒸發 。
所以我們在做蛋糕的時候，還是要按照比例去將它給做好，一般做蛋糕的時候，也是不用加一滴水的，所以我們在做蛋糕的時候，最好不要放水。做蛋糕不成功的原因也是有很多種的，這也是要多加的去練習，熟能生巧，做時間久了，就可以成功了 。
21樓：自己滴定
主要是因為挨著固體蛋糕可能是缺乏與空氣接觸，還有就是可能打發的時候不太均勻，所以才會造成這種現象。
22樓：乙個
這是因為自己在製作之前就沒有檢查過高態，可能是戚手源因為鍋底有薯雀一些水分，也有可能是因為在製作的時候新增的水分過多導致的。
23樓：創作者
這是因為製作的時候太稀的原因導致的，這個情況是非常嚴重的，是需要刷一層油的。
24樓：情感小柒柒
可能是底下的水蒸塌李敗氣導致的鍋底下的蛋糕有擾衫點黏，可以在鍋底鋪一層專用紙，這樣就可以解決這個問題，做出來的團顫蛋糕特別好。
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