為什麼玉公尺一起煮出來的口感不同呢？

1樓：西瓜柚子紅彤彤

很多人都很喜歡吃玉公尺，因為玉公尺的味道很清甜，營養價值也很高，很多人也經常會在家中烹飪玉公尺。但是我們經常都會遇到乙個問題，那就是玉公尺煮出來的口感不是特別的好。之所以會出現這個情況，主要是因為以下幾個問題。

玉公尺的品種問題，也會導致玉公尺煮出來的口感不好。其實玉公尺是有很多種品種的，有一些品種的玉公尺虧讓口感比較的軟，而有一些玉公尺的品種，口感會比較的硬。所以如果我們購買的那些口感比較硬的玉公尺，即便我們煮的時間再長，它的口感也是硬硬的，不是特別的好吃，甚至有謹前一點費牙力。

因此，我們在購買玉公尺的時候，一定要仔細的分辨這種玉公尺的口感是否是硬的口感，如果是硬的口感的話，最好少一點購買。

除此之外，也可能是因為我們的烹飪方式不太正確，所以才會導致玉公尺煮出來的口感不太好。有些時候，我們會將玉公尺的外皮全部拔掉之後，放入鍋中，用水煮煮熟。有的人覺得將玉公尺的外皮全部拔掉之後，再放入鍋中煮的話，會比較的乾淨，因為他們覺得玉公尺的外皮是有一點髒的。

不拔掉在煮的話，是不太衛生的。

其實這種祥空清做法是不正確的，因為如果我們將玉公尺的外皮全部拔掉，再放入鍋中煮的話，會導致玉公尺里面的水分大量的流失，這樣子煮出來的玉公尺。不僅味道不清甜，而且口感也特別的差，正確的做法就是將玉公尺的外皮留一些，然後連同玉公尺的外皮一同放入鍋中去煮，這樣子煮出來的玉公尺味道就特別好了。

相信通過上面的介紹之後，大家都知道為什麼玉公尺煮出來的口感會有所差別了吧。我們在日後煮玉公尺的時候，也可以嘗試一下上面所說的這些方法，這樣子就能夠煮出口感很好吃的玉公尺了。

2樓：繁新人

因為受熱不一樣，我一般都是把玉公尺分開，不貼在一起煮的，這樣煮出來的才好吃。

3樓：常雲水

玉公尺的品種問題，也會導致玉公尺煮出來的口感不好。其實玉公尺是有很多種讓腔品種的，有一些品種的玉公尺口感比較的軟，而有一些玉公尺的品種，口感會比較的硬。所以如果我們購買的那些口感比較硬的玉基滑塌公尺，即便我們煮的時間再長，它的口感也是硬硬的，不是特別的好吃，甚至有一點費牙力。

因此，我們在購買玉公尺的時候，一定要仔細的分辨搏圓這種玉公尺的口感是否是硬的口感，如果是硬的口感的話，最好少一點購買。

4樓：楊楊情感小助手

因為不同位置的水溫的變化時間不同，導致煮出來的玉公尺口感不同。

玉公尺會越煮越不甜嗎

5樓：抹茶派派香

由於蒸煮會使玉公尺的糖分流失，所以玉公尺煮久了會慢慢失去甜味。

玉公尺分為兩類：普通玉公尺和特用玉公尺，市場上所賣的糯玉公尺和甜玉公尺都屬於特用玉公尺。兩種玉公尺的口感不同，甜玉公尺口感甜口味鮮美，而糯玉公尺口感糯香細膩對甜度要求不高。

目前市場上賣的水煮玉公尺大都是黏玉公尺和甜玉公尺悔橋兩衡旦個品種，而且黏玉公尺居多。成熟後採摘早的黏玉公尺會有甜味，但甜玉公尺口感相對比較甜。黏玉公尺常溫下易儲存，黏度也能保持。

而甜玉公尺的甜味不易保咐前擾持，對運輸環境要求較高，否則甜玉公尺里面的糖分會轉化成澱粉影響玉公尺味道。