1樓：悠悠說百態
雞肉的做法多種多樣，燉、炸、蒸、滷、燜、烤等等，沒種做法都各具特色，如果非要挑選一種我最喜歡吃的做法，那一定是油炸，炸雞是非常有魔力的一種食品，不管大人還是孩子都非常愛吃，眾所周知，雞肉的蛋白質含量非常高宴盯，而且還有其他多種人體所需的營養物質和微量元素，可以說炸雞不僅美味，營養也非常豐富，外面賣的炸雞總覺得不放心，會擔心他們放很多新增劑，實際上炸雞自己在家自己做就可以了，非常放心，吃起來更健康。<>
準備雞小腿或者雞翅根10個，油適量，雞蛋乙個，澱粉30克，燒烤料一包，炸雞粉50克，麵粉50克，麵包糠20克。可以自己選擇是否使用麵包糠，使用麵包糠的話會讓雞肉外酥裡嫩，吃起來口感非常好，這也有一定弊端，它能夠阻擋油分滲入雞腿或者雞翅根內部而減少很多油香味，這一點如果你細心的話，應該能發現裹了麵包糠的雞腿，吃到裡面會有較多的水分，它有一定的鎖水功能，也能防止外面油分子的滲入。
把雞腿兒用水泡上半小時左右，清洗乾淨，用牙籤或鋼針在機頭表面紮上小孔，也可以直接改花刀，在肉多的地方劃上兩刀就行指歲了，把雞腿放到容器內，加入燒烤料，醃製2小時，期間要注意翻動一下雞腿，因為會醃出比較多的糖汁，所以越往下的雞腿越容易入味兒，經常翻動一下能讓味道更均勻。<>
醃製好的雞腿撒上一層炸雞粉，再撒上一層面粉，此時雞腿比較乾燥了，再打入乙個雞蛋抓勻，然後拿起雞腿裹上一層面包糠。<>
洗鍋燒油，油溫8成熱的時候，下入裹好麵包糠的雞腿，然後調成小火慢慢炸，等雞腿兒炸到表面金黃的時候，再炸5分鐘左右就可以撈出來撒上自己喜歡吃的佐料，比如晌逗和辣椒麵，孜然粉等，就可以慢慢享用了。
2樓：巨集盛巨集盛
在製作炸雞的時候，可以在炸雞的表面上糊一層面糊，這樣就可以讓炸雞的口味變得非常好，變得非常酥脆。
3樓：小美生活小集錦
在製作的時候就需要把雞肉清洗乾淨，然後再往裡面去包裹上一些麵包糠，然後放到油鍋裡面去炸。
4樓：不爽的爽朗菌
首先應該準備相對應的食材，然後起鍋燒油，虛晌在鍋中放入一整隻雞。然後炒孫殲至兩面金黃酥脆，放入則譽衝一些自己喜歡的調料，這樣就做好了。
原味吮指炸雞怎麼做才好吃？
5樓：匿名使用者
材料
大雞腿2只，蛋1顆，低筋麵粉少許，脆漿粉2大匙，水少許，沙拉油1小匙，洋蔥末少許，薑末少許，蔥1根隱畝，花椒粉1小匙，小辣椒4根，黑胡椒粉少許，酒少許，雞粉少許，鹽少許。
做法
1)將大雞腿洗淨切塊，再用所有醃料醃約30分鐘至入味備用。
2)將脆漿粉、蛋、水調合成煳狀，再加上1小匙沙拉油拌勻。
3)在作法1的慶培大雞腿上拍少許低筋麵粉，再裹上作法2的面煳。
4)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法3的大雞腿後，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分灶差森鍾至表面呈金黃色即可。
炸雞外酥裡嫩的秘訣
6樓：乾萊資訊諮詢
炸雞外酥裡嫩的秘訣如下：
第1步：將買來的雞翅根提前解凍，冷水浸泡1小時漂去血水洗淨，加入奧爾良醃料和少許涼開水，帶上手套，反覆抓拌九九八十一次，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜，使其充分入味。說明：
因各品牌奧爾良醃料存在差異，請根據自己使用的醃料包裝說明使用。
第2步：取兩個雞蛋充分打散備用。另取麵粉50克，澱粉50克，泡打粉兩克混合均勻成裹粉備用。
第3步：將雞翅根先在裹粉內打個滾，然後放入蛋液碗內沾上蛋液，接著再放入粉碗內充分包裹粉料，拿起來抖去多餘粉料，依次將所有雞翅根處理完。
第4步：鍋中放油，加熱至油溫180度。關於油溫：
一成油溫30度。一般炸東西使用六成以上油溫，沒有溫度計，可以放一根筷子下去，兩秒後筷子冒出大量氣泡，筷子周圍油麵翻滾，油溫就差不多了。
第5步：將處理好的雞翅根放入鍋中炸四分鐘，一次不要炸太多，否則容易掉油溫，我是一次炸兩個。小火保持油溫在170~180度。炸好撈出，放到篩網上瀝油。即可。
發麵餅想要做的暄軟好吃 外酥裡嫩，應該怎麼做呢？
首先要選擇優質的麵粉，要注意調整揉麵的速度與硬度，保證合適的氣溫，麵糰儘量要柔軟一些，麵糰的表面要光滑一些，這樣才能做到外酥裡嫩。多放酵母，小蘇打，這樣就是提升口感，也可以發酵更加，對這個就是有作用的。最好要加酵母粉，高筋粉。在太陽底下暴曬麵粉。在做的過程中皮不要太厚。發麵餅怎麼做又軟又香？食材清單...
餐廳裡的雞珍麻花怎麼做的，外酥裡嫩的大麻花怎麼做？步驟詳細點。
材料a 鹹味 麵粉200g 雞蛋1只 水適量 鹽5g 黑芝麻少許b 甜味 麵粉200g 雞蛋1只 水適量 糖30g做法1 甜麵糰揉好。壓面機壓好麵皮，1檔 3檔 5檔的順序。2 鹹麵糰揉好。壓面機壓好麵皮，1檔 3檔 5檔的順序。3 先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為宜...
無油無糖紫薯餅怎麼做，外酥裡嫩的紫薯餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
紫薯蒸熟壓成泥 我是用煮飯時順便蒸的 麵粉加水揉成麵糰 不同的麵粉吸水性不同 擀成圓形 鋪上紫薯，用手壓壓平 捲起來兩頭捏緊，捲起來 再次擀開 電餅鐺選擇烙餡餅4分鐘做熟 完成咯用刀切開來 用料 紫薯泥 300克 雞蛋 1個 燕麥 150克 葡萄乾 適量 低筋麵粉 50克 白芝麻 適量 做法 1.準...