1樓：四季常青
材料a 鹹味：麵粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻少許b 甜味：麵粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g做法1、甜麵糰揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
2、鹹麵糰揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
3、先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為宜，是硬麵團，和手擀麵硬度差不多。沒有壓面機就用擀麵杖手擀。
4、壓好的5檔厚度麵皮，切成長約12cm，寬約5-6cm的面片。
5、取兩片，對摺，切三刀。
6、分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。
7、如上，鹹甜口味所有的都做好。
8、鍋裡熱油約5-6成熱（麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來即可），中小火炸至兩面都微黃即可。注：油不能太熱，火不能太大。
2樓：lisuna李蘇娜
特色：特點 味鮮醇香，胗肝脆嫩。
原料：主料 ：雞胗肝淨350克，幹木耳10克，青菜100克。
調料： 大油80克，姜20克，蔥25克，蒜20克，溼澱粉30克，料酒25克，醬油20克，鹽5克，味精5克，醋3克，湯適量。
製作：(1) 把雞胗兩面白色的皮去掉切成片，肝片成片。隨之將難胗、肝用料油、醬油和鹽醃好，漿些溼澱粉再拌些油。
木耳用水發透擇洗乾淨，青採葉切段，莖切成片。蔥、姜、蒜均切片。
(2) 用醬油、料酒、味精、溼澱粉和蔥薑蒜、湯在一起對成汁。
(3) 用炒勺將油燒熱後，隨下胗、肝翻炒，至將要熟時，把木耳、青菜倒入再繼續翻炒，並將對好的汁傾入勺中，並翻炒均勻，滴幾滴醋，起鍋將菜盛入盤中即成。
麻花雞的做法 10
3樓：撿心事的兔子
準備材料：雞胸肉、幹辣椒適量、白糖一勺、生抽適量、雞精一勺、鹽、胡椒粉半勺、雞蛋、麻花、白糖
1、把雞胸肉從中間片開
2、然後將雞胸肉切成粗一點的絲
3、切好後放入碗中醃製，加入少許鹽
4、生抽醬油少許
5、少許老抽加底色
6、胡椒粉少許
7、抓拌均勻醃製10分鐘
8、10分鐘後打入一個雞蛋
9、加入幹澱粉抓均勻
10、鹹口味的麻花少許
11、乾花椒20克
12、乾紅辣椒40克
13、鍋內下油，6成熱時放入雞胸肉
14、炸至金黃色
15、加入小麻花炸制
16、下入辣椒和大蒜，炒至幹香
17、倒入炸好的雞胸肉和麻花
18、加入一勺白糖、一勺雞精、一勺生抽，半勺胡椒粉19、麻花雞就完成了
4樓：易12天
麻花辣子雞的做法
1.雞腿切成小塊，加入醃漬料醃漬2個小時。(醃的時候用手抓一下，更易入味)
2.盤子裡鋪上面粉，雞塊一個個粘上薄薄一層面粉3.放入油鍋炸至金黃。
撈出略放涼，復炸二次，使雞肉表面更酥脆4.鍋底留少許油，放入幹辣椒、青椒、薑絲炒香5.依次放入炸好的雞塊、辣椒酥、麻花，一同快炒6.
撒入糖、鹽拌勻，起鍋裝盤
5樓：匿名使用者
食材：步驟：
雞腿切成小塊，加入醃漬料醃漬2個小時。(醃的時候用手抓一下，更易入味)
盤子裡鋪上面粉，雞塊一個個粘上薄薄一層面粉。
放入油鍋炸至金黃。撈出略放涼，復炸二次，使雞肉表面更酥脆。
鍋底留少許油，放入幹辣椒、青椒、薑絲炒香。
依次放入炸好的雞塊、辣椒酥、麻花，一同快炒。
撒入糖、鹽拌勻，起鍋裝盤。
6樓：匿名使用者
做法：（1）雞胸肉去骨洗淨，片成片，放入碗中，加鹽、料酒、鬆肉粉、水澱粉拌和均勻，碼味15分鐘。（2）豆瓣剁細；老薑去皮洗淨，切成姜米；大蔥洗淨，切成段。
（3）鍋置中火上，燒精煉油至四成熱，放入豆瓣、糊辣末炒香上色，下姜米、蔥段稍炒，摻入鮮湯，熬出香味，撈出料渣，投入五香粉、鹽、醬油、白糖，放入雞片滑散至熱，倒入麻花，加味精、雞精、花椒油、辣椒油、麻油和勻起鍋，盛入盤中即成。
外酥裡嫩的**花怎麼做？步驟詳細點。
麻花怎麼做好吃又鬆軟
7樓：笑臉藍雨
材料：中筋麵粉、鹽適量、糖適量、雞蛋、油適量、小蘇打適量。
1、在麵包機上放入中等麵筋粉、鹽、糖、雞蛋和小蘇打，然後打散。
2、下一步就是把麵粉揉成麵糰，醒兩個小時。
3、兩個小時後將麵糰切成一個個的，大小盡量相等，根據喜好來衡量大小。
4、然後把一個個小糰子搓成長條。
5、然後再搓成另一個條子，然後將兩個長條對摺一下。
6、然後對摺後用手搓成一股。
7、然後把兩端拉緊。
8、然後鍋內放入適量的油，加熱。
9、加熱後，放置擰好的麻花，用筷子轉動，直到麻花浮起來。
10、油炸到一點黃色即可出鍋，油控制好，出鍋等一會使麻幹柔軟好吃。
8樓：小王子精選**
麵粉加其他材料揉成麵糰後一定要發酵3小時以上，這樣做出的麻花可以更鬆軟，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：中筋麵粉 280g、鹽 少許、糖 50g、雞蛋 2個、油 少許、小蘇打 少許。
1、第一步將中筋麵粉，鹽，糖，雞蛋還有小蘇打放麵包機裡。
2、揉成麵糰，放一旁發醒3小時。
3、3小時後將麵糰切成小劑子，大小盡量相等。
4、小劑子搓成長條，如下圖所示。
5、將長條對摺一下，如下圖所示。
6、對摺後搓成一股，如下圖所示。
7、把兩端拉在一起收口捏緊，如下圖所示。
8、鍋內放油，點火加熱，如下圖所示。
9、加熱後，放麻花胚，用筷子不停翻面，直到麻花浮起。
10、炸至稍黃即可出鍋，控油，這樣鬆軟的麻花就做好了。
9樓：
用料主料：普通麵粉180克、雞蛋1個
輔料：小蘇打1勺、白糖20克、食用油15克1、首先在一個容器當中，倒入180克的普通麵粉，小半勺的小蘇打，一個雞蛋，20克的白糖和15克的食用油，如下圖所示。
2、然後加入適量的清水，揉成光滑的麵糰，醒發十分鐘，如下圖所示。
3、接著將醒發好的麵糰擀成長方形，再切成小細條，如下圖所示。
4、然後搓成小麻花的形狀，如下圖所示。
5、接著往鍋中倒入適量的食用油，油溫五成熱，下入麻花，中小火炸至金黃色就可以撈出控油了。
6、一道美味可口的麻花就做好了。
10樓：呼阿優
用料主料；中筋麵粉500克、牛奶200毫升、雞蛋2個、黃油50克、糖70克。
輔料；酵母5克、蜂蜜20克、麵粉（和麵用不粘手）適量。
鬆軟蜂蜜麻花的做法
1、將麵粉和糖混合。
2、將牛奶、酵母、雞蛋和蜂蜜混合。
3、牛油溶化備用，可用植物油替代。
4、將液體倒入麵粉中攪拌，開始會很粘，可以用筷子或者麵糰攪拌棒會容易一些。
5、將麵糰從和麵盆中拿出，加少許麵粉揉麵團直至成型，速度要快，要不然麵糰會很粘面板和手。
6、麵糰成型後揉入黃油，也可以用植物油替代。
7、等麵糰被揉至柔軟光滑不粘手為止，大約15分鐘。
8、溫暖處發酵至麵糰變大1，5倍左右，約1小時。
9、發好的麵糰輕輕按壓，分割12份。
10、將麵糰搓成長條。
11、將長條麵糰對摺擰。
12、再對摺擰，我做的是短粗型的，也可以根據自己需求隨意造型。
13、造好型後，靜止30分鐘發酵。
14、油加熱至160度，炸至熟，溫度不要太高，很容易炸糊。
15、鬆軟蜂蜜麻花成品圖。
11樓：風雨無藝痕
1. 把麵粉，蘇打，鹽，糖，攪勻，磕入一個全蛋，倒入油，初步攪合一下，把酵母倒入溫水中，攪勻。
2. 滿滿倒入酵母水，直至揉成一個麵糰，包好保鮮膜，溫暖處發酵至兩倍大，溫暖的房間或者夏天，1-1.5小時，天冷可以藉助下面放一盆開水，開水盆上放個架子，然後放上面盆，直至兩倍大小
3. 揉麵至排出空氣，分層4個麵糰，蓋上保鮮膜醒面10分鐘，然後搓成均勻的長條，不太好搓，可以抹點油，往前推著搓，然後捏住中間點，將面對折擰成一個兩根的麻花
4. 捏好後再稍微拿起，再對摺，然後再卷一次，這次不要卷太密，有麻花紋理即可，兩端捏緊，包好後的麻花，再吃發酵30分鐘，途中最好翻一次面，怕底面壓變形會成平面。
5. 熱油，150度高溫，如果沒有溫度計，油燒到很高的溫度即可，開始炸的時候轉中火，放入麻花後大約8-10秒就會變色，立即翻面，大約炸至金焦黃色，撈出即可，初學者一根一根的炸，控制不好容易糊，很快就炸熟，時間不易控制。
12樓：傳記成龍
材料主料：麵粉250g、白糖50g、雞蛋50g；
輔料：鹽1g、水75g、黃油25g、酵母3g軟式麻花
1所有材料放在麵包機中，
2用發麵團程式攪拌成團
3發酵至兩倍大
4取出來後分成10個小劑子，平均每個劑子40克，醒15分鐘5取其中一份，擀成長條，繞著對摺，再繞著對摺6烤盤上抹油，將做好的麻花坯子放在烤盤上，之間要有空隙。
7放在一個溫暖的地方再度發酵30分鐘
8鍋中油熱後，炸至金黃色即可。
小貼士搓好的麻花一定要發酵半小時再炸，可以更蓬鬆柔軟炸的時候一定要小火慢炸，防止外焦裡生
麻花的配方是什麼？揭祕12種麻花的製作方法
炸麻花怎麼做
13樓：魯姐美食
炸麻花怎麼做？糯米加鹽加開水，揉同麵糰，擀成長條，取兩個長條，來回扭曲旋轉，麻花就出爐了下油炸。
14樓：
雞蛋加入酵母蜂蜜白糖純牛奶攪拌加在麵粉裡揉成團分成一個個小的，刷上油擀成麻花形狀下鍋炸
15樓：
濃濃的年味，香甜的麻花
油光發亮而又脆酥的麻花怎麼做
主料麵粉500克 白糖50克 水200克 輔料素油1勺 小蘇打少許 糖粉少許 做法步驟 1.將糖放在開水中攪拌化開後攤涼備用 2.在麵粉和小蘇打中加入少許油 3.將糖水分次加入麵粉中攪拌 4.揉勻後蓋上保鮮膜餳上10 15分鐘 5.將餳好的麵粉搓成長條,再揪成大小相等的劑子 6.將劑子立著搓成拇指緝...
自己在家怎麼做鹽酥雞的做法
鹽酥雞做法 1.雞洗淨抹乾，吊起風乾至越幹越好。2.將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。3.錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。4.鍋燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1 3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞隻，將餘下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘...
發麵餅想要做的暄軟好吃 外酥裡嫩，應該怎麼做呢？
首先要選擇優質的麵粉，要注意調整揉麵的速度與硬度，保證合適的氣溫，麵糰儘量要柔軟一些，麵糰的表面要光滑一些，這樣才能做到外酥裡嫩。多放酵母，小蘇打，這樣就是提升口感，也可以發酵更加，對這個就是有作用的。最好要加酵母粉，高筋粉。在太陽底下暴曬麵粉。在做的過程中皮不要太厚。發麵餅怎麼做又軟又香？食材清單...