1樓：網友
眾所周知，香菇是一中年營養非常豐富的食物，它的營養成分豐富，含有大量的纖維素和不飽和脂肪酸，對於三高人群來說是非常健康的食物，平時吃一些對身體有很大的好處，但是有人卻說吃了香菇後中毒了，那麼吃香菇會中毒嗎？三頂養生網來告訴仔虛大家。
吃香菇會中毒嗎？
吃香菇是不會中毒的，因為香菇無毒。
香菇味甘、性平，歸肝、胃經，含有的主要成分為蛋白質、香菇多棚讓糖、礦物質等，而且平時吃的香菇是人工培育的食用菌，不是野生有毒的蘑菇，其中不含有毒素，即使是生吃也不會中毒。
為什麼有人吃香菇中毒？
1、當你在食用香菇期間還吃了一些不知道可能變質發黴的魚蝦蟹以及一些飲料也會引起食物中毒。
2、發黴變質了的香菇不要食用，黴菌中的黴菌毒素是引起食物中毒的關鍵因素，若食用了發了黴變了質的香菇，可能會引起食物中毒。
3、野生蘑菇中有很多是毒蘑菇，是不能食用的，吃了以後會中毒，所以不要野生毒蘑菇當成香菇了。
在看過上述文章內容之後，想必大家都知道了，雖然菌類蘑菇有很多種，有一些是有毒的，但是香菇鏈戚局是很安全的，沒有毒素，所以不用擔心食用後會中毒；但是有時候如果不注意吃了發黴變質的香菇、或者像香菇的野生毒蘑菇，那麼就有可能中毒。
2樓：呼延掣
新鮮香菇為何有異味：
一種是品質有問題，也有一種醋放多了。
可能是在小攤販手裡放久了，或是沒有儲存好，一些發醇了。表明略微有點兒黴變，並不是非常新鮮。
好的平菇不容易有異味，應該是壞掉。實際上平菇是鹼性食品，有點兒怪味不一定全是壞的，但起碼不新鮮。意見與建議，因為我常常吃，沒有吃過酸的。
新鮮香菇放電冰箱是冷藏還是冷凍：
能夠放進電冰箱裡冷凍，冷藏會變黑黴變的。把平菇放電冰箱裡枯攔有利於儲存、冷藏。
香菇吃起來有點酸味。
儲存平菇時，要遮光儲存，務必防止在強光照下儲存平菇，另外還要防止用透光材料包裝；
要密封性儲存，能用鐵桶、瓷器缸等可密封性的器皿裝貯平菇，器皿應裡襯食品袋。要儘量避免開器皿口，有標準的能用抽氧充氮成袋貯。平菇務必在超低溫陰涼處儲存，因此可把裝平菇的器皿密封性後沒缺胡放置電冰箱或凍庫中儲存。
將生鮮香菇放進電冰箱之速凍冷庫儲放，能延長保質期，應用前解除凍結就可以，但不能反覆冷藏。
怎樣挑到好平菇：
選擇平菇的情況下要從各個扮知方面購買才能的，平菇的質量規定：以菇濃醇，菇肉結實，菇面光滑，尺寸勻稱，顏色黃褐或黑褐，菇面略帶白霜，菇褶緊緻白淨，菇柄短而粗大，乾躁，不黴，不破的為優質質量。看起來非常大的鮮香菇不必吃，由於他們多是用生長激素增胖的，很多服用可對機體導致欠佳影響。
3樓：加大可愛
你攜銀高好，朋友。
個人認為辯尺吃了酸的香菇有可能是已經變質發黴了對身體是不好的，容易造成腹瀉和食物中毒等一系搏哪列現象，謝謝。
香菇酸了還能吃嗎
4樓：浮生夢魘
香菇酸了，不能吃。
香菇是具有獨空模特香味的一種菌類，在通常情況下，幹或者是新鮮的香菇，這種氣味是很濃烈的，而且口感很好，吃起來也有香味，不會散發出酸味甚至是餿味。如果出現了這樣的情況，就基本可以斷定是變質了。
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。
香菇的儲存方法
1、將買回來的巨集遊香菇直接用保鮮膜或者密封袋裝好，放入冰箱，在冷藏室的話，要儘快食用，在冰箱的冷凍層的話，就可以長時間的儲存。
2、也可以將鮮香菇洗淨後，放在鹽水裡面浸泡，鹽也不能放太多斗絕緩，太多會導致食用時太鹹，後期要食用的話，拿出來將鹽分洗淨即可，這個方法可以儲存香菇十幾天左右。
3、還可以把鮮香菇洗乾淨用開水過一遍，撈起後用保險膜覆蓋放在冰箱裡面。
4、將香菇放在太陽底下曝曬，將水分曬乾，用密封的袋子裝好，放在乾燥陰涼的地方即可。
以上內容參考：百科-香菇 （食用菌）
香菇吃著酸是不是壞了
5樓：清清清清喵
如果烹飪的時候沒有放醋，大概率是壞了。新鮮香菇較鮮嫩，口感鮮美，如果香菇帶有酸味，甚至有一股腐味，一般就是已經壞了，不建議再食用，以免導致身體出現不適。
煮熟的香菇如果要長時間儲存，建議用保鮮膜密封裝好放進冰箱冷藏，在常溫下比較容易變質，尤其是在溫度高的夏季。
新鮮香菇的表面一般呈褐色，聞著有特殊的香氣，摸起來沒有黏滑感，且富有彈性。
幹香菇應該用保鮮袋密封裝好放在陰涼乾燥的地方，或放進冰箱冷藏，如果香菇已經發黴、變黑，不要再食用。
香菇吃著酸是不是壞了
6樓：武迎楣
香菇吃著酸是壞了。正常情況下炒香菇的味道是非常甘鮮爽口的，如果味道帶有酸苦發澀，口感溼黏軟爛的話，都是香菇腐壞變質的現象。這樣的香菇如果誤食了，要儘快催吐出吃下去的香菇，以免毒素進入體內，引發腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀，若是出現身體不適的情況下，需儘快就醫診治，以免延誤**時機，影響身體**。
判斷香菇變質方法：
1、看：新鮮的香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀黴菌，表面顏色是否變黑或變紅，如有則是發黴變質的現象，如果是幹香菇的話，一旦變質了顏色也會有變化，裡面還可能長蟲子。
2、聞：聞香菇是否有異味，還有無香菇特殊香氣，如果聞著味道散發一股黴味、發酵腐敗食物的味道，則說明香菇是發黴變質了，乾製的香菇如果壞了還可能聞到一股其他的特殊異味。
3、摸：用手摸、捏鮮香菇時，有無溼潤黏滑感，按壓還有無彈性，是否很容易變形，如黏滑又無彈性的香菇就是變質的香菇，而幹香菇一旦不幹燥了，手發黏，那這些肯定是壞的。
香菇變酸了還能吃嗎 香菇變酸了是否可以吃
7樓：向陽
1、香菇變酸了建議不要食用。
2、正常情況答虧下，香菇的味道鮮美、細嫩，是不會出現發酸的情況，香菇味道發酸只有一種情況，那就是香菇變質了，產生了發酵反應，從口感上來說，香菇的味道就是酸酸的，一旦發現香菇的桐粗味道不對就要立即將口中的香菇吐出來，並且不再食用，變質的香菇食用後可能會引起腸道不適，情況嚴重的局舉鎮建議及時就醫。
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