1樓：釗銳逸強容
不能吃。土豆中含有一種叫龍葵素的有毒物質。一旦土豆發芽或經光照變綠，龍葵素的含量就會大量增加，主要集中在芽、芽根和綠色的表皮內。所以，變綠、發芽的土豆是絕對不能吃的。
綠色的土豆不能吃。
土豆是一種營養豐富的食品，但綠色的土豆不能吃，以免中毒。
土豆中含有少量孝慧的茄鹼甙，食後會出現頭痛、嘔吐等中毒症狀，如進食量大，還會危及生命。淺黃或白色肉的土豆中茄鹼甙含量極少，食之對人身體沒有任何巧賣答影響。土豆在田地裡生長時，由於土層覆蓋不好，使土豆露了地面，經陽光照射，表皮便呈現出綠色。
土豆綠色的部分含茄鹼甙的濃度很高，做成菜不僅吃起來有麻辣感，而且吃入一定量後會引起中毒症狀。因此，綠色的土豆不能吃。在做菜時，很大的土豆有一塊綠色，應用刀把綠色部分除淨，好的配陵部分放在涼水中泡幾個小時，方可食用。
2樓：汗海亦泣勤
土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當它顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。
這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。有時我們在吃土豆時舌頭上發麻，就是由於土豆含有龍葵素的緣故。芽裡的龍葵素的含量比土豆內裡高50～60％倍。
如果清灶巨集人們吃了含有龍葵素的土豆，就會出現中毒：首先感到咽喉和口內騷癢，上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉。症狀較輕的，可在停食後1～2小時自愈；重者有反覆嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重的還會中毒死亡。
我們在食用土豆的時候，一定要注意挑選，如發現土豆答冊發了芽或是表皮變綠、皮肉青紫或是腐爛時，千萬不要食用。對於稍稍發芽發青的土豆，應把芽子、芽眼和發青的部分挖掉，並且還得把芽周圍多挖去一點，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆辯畢。在炒土豆絲、片、塊時，要加上點醋，充分炒熟，以加速龍葵素的破壞。
3樓：示靜白尤晟
不能吃，每一種食巧襲清品都有它的保質期，土豆變綠了會產生有毒的物質。
變綠土豆孝前的危害：
噁心、禪棗嘔吐。
體溫公升高。威脅生命。
4樓：迮芷文糜喬
馬鈴薯(學名核脊孝：solanum
tuberosum
l.),屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球野橋第四大重要的糧食作物，僅次於小麥改稿、稻穀和玉公尺。馬鈴薯又稱地蛋、土豆。
洋山芋等。
變綠的土豆還能吃嗎
5樓：惠企百科
1. 變綠的土豆是什麼原因造成的。
在我們日常生活中，我們經常會聽到有人在說自家的土豆變綠了，有些人可能會因為這個原因而不敢食用。那麼，土豆變綠是什麼原因造成的呢？
其實，土豆會因為接觸陽光或是一些燈光照射而產生綠色素，這些綠色素是土豆自我保護的一種方式，為的是抵禦外界喊碼的一些細菌和害蟲。此外，土豆也會因為存放時間過長或是存放的環境不當而發生變綠的現象。
2. 變綠的土豆是否還能吃。
針對變綠的土豆，可能會有很多人會產生疑問：是否還能吃？答案是：
如果綠斑僅僅表面範圍小，且色澤並不深的話，我們仍可以食用。但是，如果綠色部位較大，且深度較深的話，我們最好還是放棄食用。
因為土豆發生變綠後，裡面可能會產生一些有毒的物質，若食用後，可能會使我們的身體產生不良反應。因此，在吃土豆之前，我們最好仔細檢查，看看有沒有綠斑，以免食用後產生不必要的麻煩。
3. 怎樣處理變綠的土豆。
既然我們已經知道了變綠的土豆是否能吃，那麼對於那些深度較淺的變綠土豆，我們可以嘗試著進行一些簡單的處理。
首先，我們可以儘量去掉土豆表面的綠色部分，將土豆洗淨之後，再削掉表層。如果還是有不放心的話，我們可以將土豆在開水中煮一下，用開水將土豆泡上一會兒，再進行烹飪，這樣會更安全一些。
4. 如何避免土豆變綠。
對於土豆變綠這個問題，我們可以採取以下的幾種措施：
1. 存放環境：將土豆放置在乾燥、陰涼、通風良好的地方。
2. 挑選土豆：挑選表面色澤均勻、無損傷、無明顯發芽的土豆。
4. 正確處理：在存放和烹飪處理的過程中，需要注意保鮮防腐，特別是需要避免土豆與酸性食品接觸，以免產生反應，導致變質。
5. 總結。
土豆是我們日常生活中非常常見的一種食物，無論是烹調還是製作食品都會用到。對於土豆變綠這個問題，在我們正常的工作和生活中難免會遇禪燃到，對此，我們需要了解變綠的原因以及如何正確處理和存放土豆，以保證其營養成分不被丟失，也為了我們的健康著想。
變綠的土豆還能吃嗎
6樓：c橙子社會生活說
變綠的土豆不能吃。
正常情況下，土豆不會出現發綠的現象。在大部分情況下，土豆綠了可能是放置時間太長，其內部生成了一種叫龍葵素的物質，是土豆發芽的徵兆冊做，這種物質具有一定毒性。而且在這麼長的時間裡土豆已經不新鮮了，其中的營養物質也已被破壞，吃了的話對身體也沒有好處。
因此，變綠的土豆一般是不能吃的。
如果土州慧衡豆只是稍微變綠、發芽很少，也沒有明顯苦澀味道，則可以削掉繼續食用；如果是大面積的土豆發綠，真心不建議食用了，別為了省幾個錢而繼續吃，否則後悔莫及。
儲存土豆不發綠的方法
1、放入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐裡，上面撒一層乾燥的沙土，放在陰涼、乾燥處儲存。就能延緩土豆的發芽。
2、將土豆放在碧帆舊紙箱中，並在舊紙箱中放幾個未成熟的，這些土豆在成熟的過程中會散發一些乙烯氣體，乙烯氣體可以使土豆長期保鮮。
3、可以挖乙個小地窖，使溫度適當，且隔幾天就通通風，可以使土豆儲存幾個月不壞。把土豆放在低溫、通風、乾燥的地方，同時避免陽光照射，能夠延長土豆的儲存期。
土豆變綠了還能吃嗎
7樓：惠企百科
土豆是我們平常餐桌上常見的蔬菜之一，它富含澱粉、蛋白質、維生素等成分，不僅口感好，而且十分營養豐富。但是有時候核坦我們會發現土豆表面出現一些綠色斑點，許多人都會對它產生擔憂，那麼土豆變綠了還能吃嗎？
土豆發綠原因。
首先我們需要知道土豆變綠的原因。土豆的綠色是因為土豆上長出的小芽在太陽光的照射下，會產生一種名為葉綠素的綠色素。而土豆表皮下層和淺層都含有龍葵素，過多的龍葵素攝入會導致人體產生中毒症狀，尤其是兒童更容易中毒。
土豆變綠的影響。
土豆變綠後是否還族橋能食用，這是許多人疑惑的問題。實際上，土豆變綠後不僅影響了其口感，而且會影響食用安全性。因為土豆綠色部分的芽和皮中龍葵素含量較高，攝入過多會影響人體健康。
如何判斷土豆是否變綠。
如何判斷土豆是否變綠呢？首先看表面顏色，如果土豆表面有綠色斑點，那麼就變綠了。還有發黴、變軟的土豆也不宜食用。
兆氏猛如果削去表皮，發現有深綠色的芽，說明土豆已經不適宜食用。因此，在購買土豆時應該仔細檢查，選擇顏色較深且表皮無綠色斑點的土豆。
如何處理變綠土豆。
如果不小心購買到變綠的土豆，該如何處理呢？我們可以使用果酸等食品新增劑，將土豆浸泡在新增劑水中，這樣能夠降低土豆中毒的風險。但是，這種處理方法會影響土豆的口感和營養，所以並不推薦使用。
結論。綜上所述，土豆變綠後並不建議食用，因為它會影響健康和口感。因此在購買時應該選擇沒有綠色斑點的土豆，並儘量儲存在陰涼乾燥的環境中，避免太陽光的照射。
在平時的食用過程中應該注意檢查，確保自己和家人的餐桌健康。
土豆變綠了還能吃嗎
8樓：阿肆聊生活
土豆變綠了最好是別吃了。
土豆變綠之後會產生一種叫做龍葵素的東西，這東西是有毒的，所以土豆變綠不能吃了。從營養角度來看，土豆的營養成分全面，營養結構也較合理，土豆水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低。
含有豐富的鉀、鈣、鐵、鎂等人體所必需的微量元素，還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。
馬鈴薯原產於南美洲，16世紀傳到印度，繼而傳到中國，如今大部分地區均有栽培。馬鈴薯喜冷涼乾燥氣候，適應性較強，以疏鬆肥沃沙質土為宜，生長週期短而產量高。因種子繁殖會導致性狀分離，所以馬鈴薯最常用的繁殖方式是無性塊莖繁殖。
名稱由來
馬鈴薯」因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋。
西北和兩湖搏蘆地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為「土豆」。
英語potato來自西班牙語patata。據西班牙皇家學院稱，此西班牙詞彙由泰依諾語batata（紅薯）和克丘亞語papa（馬鈴薯）混合而來的。在拉丁美洲，「馬鈴薯」的西班牙語用papa一詞。
以上內容參考：人民網——土豆皮發綠要小心特別處理後吃森銀孫才不會中毒。
以上內容參考：百科-龍葵素。
以上內容參此鏈考：百科-馬鈴薯。
土豆變綠了還能不能吃，土豆變綠還能吃嗎
不能吃如果土豆皮發綠發芽，主要是土豆青色芽苞裡所產生的龍葵鹼。這種毒素可溶於水，而且不耐高溫。所以發了芽的土豆，除了切去肉眼可見的芽苞，還要把土豆去皮，或者把土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的毒素溶解在水中。在烹飪時，經過高溫，水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素，最後我們再加點醋，這樣毒素...
土豆變綠還能吃嗎
土豆皮變綠之後還能食用嗎？龍葵素在很多茄科植物中都有，比如土豆 番茄 龍葵等。它是一種有毒的生物鹼，大量食用可使人中毒，但是致死案例非常少。土豆皮發青 發紫或者發芽後，龍葵素含量會上升，但剛開始的時候，龍葵素含量並不高，少吃一點也不用太擔心。土豆變綠了不能吃。其實，土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒...
土豆綠了還能吃嗎，土豆變綠了還能不能吃？
土豆 黃皮 知識介紹 土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅 黃 白或紫色，肉有白色或黃色，澱粉含量較多，口感脆質或粉質。它原產於南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有 土豆與稻穀 小麥 玉米 高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作 地下蘋果 土豆...