土豆變綠還能吃嗎

1樓：匿名使用者

土豆皮變綠之後還能食用嗎？

2樓：己所欲亞麻籽油

龍葵素在很多茄科植物中都有，比如土豆、番茄、龍葵等。它是一種有毒的生物鹼，大量食用可使人中毒，但是致死案例非常少。

土豆皮發青、發紫或者發芽後，龍葵素含量會上升，但剛開始的時候，龍葵素含量並不高，少吃一點也不用太擔心。

3樓：匿名使用者

土豆變綠了不能吃。

其實，土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄鹼量的升高。茄鹼是一種有毒物質，0.2——0.

5克茄鹼足以使一個成年人喪命。這是變綠土豆有毒不能吃的真正原因。

當土豆長期暴露在陽光下時，其中的茄鹼量就會增加，這是土豆為了防止被食草動物吃掉而形成的一種自我保護方式。茄鹼會使土豆的味道變苦，吃了含有茄鹼的土豆後，會感到口乾舌燥、心悸氣短、更嚴重的還會出現精神錯亂，出現幻覺，造成癱瘓。

茄鹼存在於整個土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%——90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃。一但出現土豆發綠的情況，不要捨不得扔掉，因為這時候整個土豆的茄鹼含量已經很高了，只是把發綠的部分削掉，仍然會中毒。

土豆放幾天為什麼會變綠啊那還能吃嗎?

4樓：左手半夏右手花

土豆在儲存過程中，如果長時間受到光照，表層就會產生葉綠素，就要發芽了，繼而葉綠素的部分會產生大量的龍葵素。變綠的土豆，很明顯葉綠素多點，龍葵素也就多點。

如果買土豆時，發現土豆變綠了，請勿購買。如果買回家的新鮮土豆來不及吃變綠了，此時，土豆的龍葵素含量並不高，只需削皮，高溫烹飪，再加點醋，大部分的龍葵素也會被分解。不過，每個人的體質都不一樣，實在把握不準的話，不妨遇到變綠的土豆，還是丟掉。

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土豆作用

外表其貌不揚的土豆，卻包含了糧食、蔬菜、水果三類食物的營養成分。每人每週應食薯類5次左右，每次攝入50克—100克。而食用馬鈴薯後還有很好的飽腹感，十分耐餓。

因為，尋找可以提供持續飽腹感的食物，對於輕鬆減重尤為重要。

馬鈴薯對於減重者的利好當然不僅於它的果腹感，馬鈴薯本身就是多吃也不會造成脂肪過剩的食品。因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量至低的，而且馬鈴薯中的碳水化合物並不比其他傳統糧食作物高。

只要少吃油炸的土豆製品，人體內並不會積累過多脂肪。

5樓：水水好萌

土豆見光就會變綠,好像與這個有關,我們家地裡中的土豆,沒被土埋藏的部分就會變綠,變綠的土豆會有辣味,而且有毒不宜食用,不過買回的變綠一般不會有問題,所以要買新鮮的吃,最好每次少買,以防放時間長變綠.

6樓：手機使用者

土豆暴露在空氣之下，產生了光化作用，是它裡面的澱粉發生了變化，有毒希望大家儘量不要食用。

7樓：匿名使用者

我也發現放幾天變綠的土豆。怎麼回事

8樓：浮夢

不能吃了綠色的土豆有毒因為被陽光直射到而變的顏色

9樓：手機使用者

發芽了把綠的挖掉就能吃了但是如果處理不好的話會中毒的

10樓：頂頂

有點綠還是可以吃的但如果發芽了就一定不可以吃了會中毒滴