1樓：汝利葉唐壬
牛蒡富含菊糖和人體所需的多種維生素及礦物質，其胡蘿蔔素含量在蔬菜中居第二位。比胡蘿蔔高280倍，蛋白質和鈣含量為根莖類蔬菜之首。粗纖維含量高於各種察者蔬菜，其綜合營養價值遠遠超出各種蔬菜，因此享有「蔬菜之王」的美譽。
材料：方便牛蒡絲。
真空方便裝。
豬裡脊肉。輔料：雞蛋。
調料：蔥薑末、鹽、雞精、醬油。
做法：鍋內留餘油油至。
成熱時，放入蔥薑末煸炒敗滾薯出香味烹入醋、料酒倒入牛蒡絲、鹽翻炒再加入醬油、高湯、肉絲炒勻勾薄芡即可出鍋裝入盤中即。
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。
做法：牛蒡片備模，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
2樓：閭丘素芹支辰
用料：小黃瓜、胡蘿蔔、牛蒡適量。
調料：生抽1小勺、陳醋、香油、蜂蜜（或紅糖）各小勺、辣椒油、白芝麻。
香辣三絲牛蒡做法：
1、牛蒡用刀颳去表皮；
2、黃瓜、胡蘿蔔、牛蒡分別切絲，牛蒡絲需泡在清水裡；
3、水燒開後放入牛蒡絲燙3分鐘；
4、放入胡蘿蔔絲繼續燙2分鐘；
5、撈起放入冰水裡至涼；
6、生抽1小勺、陳醋、香油、蜂蜜（輪蔽兄或紅糖）各小勺、並寬辣椒油臘襲適量攪拌均勻，將調製好的溼料和瀝乾水分的三絲拌勻；
7、灑上炒熟的白芝麻即可。
牛蒡可以炒菜吃嗎
3樓：匿名使用者
可以的，對於脾胃不好的人，就可以吃牛蒡來有效的緩解症狀。食用方法：
2、切斷，放在高手察壓鍋。
裡和排骨，或者其他肉食一起燉；
3、切片，醃鹹菜，放點青辣椒。
糖、醋、花椒、鹽、味精。
推薦幾種牛蒡的做法。
第。一、生食牛蒡根。
生吃牛蒡根是最常見也是最簡單的方法。先將新鮮的牛蒡根去皮、洗淨，放入涼開水中浸泡 約十五分鐘，撈出後瀝乾水分，切成小塊備用，加入少許鹽醃製片刻，倒出醃製的汁，加入味精、醋、醬油、香油等調料適量拌勻，拌勻後就可以食用了，這樣做的牛蒡根吃起來脆爽鮮嫩，保留了牛蒡本身具有的大量纖維素，具有清腸通便、排毒養顏的作用。
第。二、炒食牛蒡根。
準備牛蒡一斤、公尺醋。
兩斤、胡蘿蔔兩根，先將牛蒡清洗乾淨去皮，再切成片狀備用，再把胡蘿蔔切片，把切好的牛蒡片。
放在醋中浸泡，侵泡時間約乙個小時，與公尺醋侵泡能預防牛蒡變色，再切適量的胡蘿蔔片。
在平底鍋中放油加熱，加入蔥花炒香，把牛蒡片和胡蘿蔔片一起放入鍋翻炒五分鐘左右，炒熟加調味料調味，最後出鍋裝盤即可食用。 炒熟的牛蒡與胡蘿蔔同食，具有促進人體血液迴圈。
抗衰老，潤澤肌膚的功效。
第。三、牛蒡竹孫雞翅湯。
材料：牛蒡半斤、枸杞二兩、竹蓀一斤、雞翅一斤、生薑一塊、蔥一把、鹽少許。做法：
先將枸杞用清水泡發，清洗乾淨備用。牛蒡洗淨去皮後，快速放入清水中浸泡，避免去皮的牛蒡氧化變黑。竹蓀放入溫水浸泡，中途更換幾次水，待泡發以後，切去頭部的網狀物質與根底部。
雞翅洗淨後劃幾刀，整隻放入備好的砂鍋中，加入足量的清水，放入拍破的生薑塊及切好蔥段，用大火燒開後撇去上面浮沫，調小火煲，再加入絕掘牛蒡煲一小時左右，一小時後放入竹蓀和枸杞煲半小時即可出鍋食用，吃的時候在碗內放鹽調味。這道菜具有防治便秘、高血壓。
高膽固醇症的食療作用。
牛蒡的吃法有哪些呢？可以怎麼做著吃呢？具體烹飪方法是什麼？
4樓：網友
香辣三絲牛蒡：
原料：1、小黃瓜、胡蘿蔔、牛蒡適量。
做法：2、牛蒡用刀颳去表皮；
3、黃瓜、胡蘿蔔、牛蒡分別切絲，牛蒡絲需泡在清水裡；
4、水燒開後放入牛蒡絲燙3分鐘；
5、放入胡蘿蔔絲繼續燙2分鐘；
6、撈起放入冰水裡至涼；
7、生抽1小勺、陳醋、香油、蜂蜜（或紅糖）各小勺、辣椒油適量攪拌均勻，將調製好的溼料和瀝乾水分的三絲拌勻；
8、灑上炒熟的白芝麻即可。
五行蔬菜湯：
原料：1/4根白蘿蔔、1/4叢白蘿蔔葉、1/2根胡蘿蔔、1/4根大牛蒡、1枚香菇。
做法：1、蔬菜連皮切大塊放入鍋中；
2、加入菜量3倍的水，大火煮沸，轉小火加蓋煮1小時（勿掀鍋蓋）；
3、煮好後裝入玻璃瓶即可飲用；
4、剩餘的湯汁冷卻後可放入冰箱儲存，3天內喝完。
備註：1、五色養生湯既是是將五種顏色的蔬菜熬煮成湯。所謂五色，即青、紅、黃、白、黑五種蔬菜，青為白蘿蔔葉、紅為胡蘿蔔、黃為牛蒡、白為白蘿蔔、黑為香菇，分別代表金、木、水、火、土五行。
2、據說五色養生湯符合中醫學所說的五行調和對應身體五臟六腑的學理：黑色食物補腎，白色食物補肺，綠色食物補肝，紅色食物補血脈，黃色食物補脾胃。
元寶牛蒡：原料：牛蒡、排骨、腰果、枸杞 。
調料：鹽、雞精、酒、胡椒粉少許。
做法：1、牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切公分長之斜片。
2、鍋入水，加入排骨滾3分鐘撈出，牛蒡飛水、腰果煮後炸熟。
3、排骨入鍋燉8成熟放入牛蒡最後再加調味料至熟即可。
小貼士：牛蒡：在日本、臺灣、南韓作為高檔食品十分盛行，作為強身健體的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人參一起被衛生部列入可用於保健食品原料的名單。 在日本牛蒡被稱為東洋參，原產中國，《本草綱目》稱「牛蒡」（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經疏》稱其為「散風除熱解毒三要藥「。
本草綱目》稱其「通十二經脈，洗五臟惡氣」「久服輕身耐老」。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養價值極高的保健產品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、氨基酸，其中所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍。是抗衰老的佳品。
尤其是在日本相當的風靡。
5樓：網友
胡蘿蔔1根，去皮，切塊；牛蒡刀剃了皮，切成片，幹香菇用熱水洗頭後；
2，豬飛水，沖洗乾淨浮沫； 3，所有材料放入鍋中，加5-6碗水；
4，大火燒開後，轉小火煲小時，加鹽調味。
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紅燒排骨做弄比較好吃？我老婆今天要回家弄來她吃，幫幫忙啊各位
排骨先抄焯一下水，控幹水分，一定要控幹 然後放花椒 薑片和蔥段煸鍋，爆香後放入排骨 炒到排骨表面出油並帶些焦黃後，放入生抽，老抽，冰糖，一定要冰糖 繼續翻炒到冰糖溶化後，放入高壓鍋或砂鍋，時間自己掌握，喜歡吃軟一點的就多燉一會 肉爛後放入鹽調味，出鍋，撒上香蔥。吃吧！各位大俠幫幫忙，多謝！答案滿意賞...