1樓：安徽新東方烹飪學校
糕點的種類非常的多，感興趣的話可以到專業的學校學習一下。
2樓：匿名使用者
糕點種類繁多，一般可以分為中式糕點陵磨和西式糕點。傳統的中式糕點中能保持長盛不衰的季節產品首推月餅；而西式點心目前正逐步佔據糕點市場的重要位置，其代表產品為裱花蛋糕。
一、中式糕點中式糕點是指中式傳統的糕點食品，主要可分為以下幾大類：即烘烤製品、油炸製品、蒸煮製品、熟粉製品等。每一類品種繁多，據不完全統計可達300多種。
從地域上又可分為北點和南點。其中北點以京式為主，大多是純甜鹹品種；南點又可分為廣式、蘇式等。
1、烘烤製品。主要包括酥類、鬆脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬酥類、發酵類、烤蛋糕類、烘糕類等，主要代表產品有京式的提漿月餅、蘇式的金錢餅、廣式月餅等。
2、油炸製品。主要包括酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調類、發酵類、上糖漿類等，主要代表產品有京式的開口笑、蘇式的炸食、京亂指式的蜜三刀等。
3、蒸煮製品。主要包括蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發糕類、鬆糕類、粽子類、糕團類、水油皮類等，主要代表產品有各類饅頭、百果松糕、粽子、糯公尺糰子等。
4、熟粉製品。主要包括冷調韌糕類、冷調鬆糕類、熱調軟糕類、印模糕類、片糕類等，主要代表產品有閩式的橘紅糕和蘇式的八珍糕、雲片糕等。
二、西式糕點西式糕點按照生產工藝特點和商業經營習慣分為蛋糕類、混酥類、清酥類、油酥類、點心類等。
1、蛋糕類：主要品種有清蛋糕、油蛋糕和裱花蛋尺陪鬥糕等。
2、混酥類：主要品種有蛋黃酥、蛋撻等。
3、清酥類：主要品種有舌頭酥、計司條等。
4、油酥類：主要品種有咖哩肉餃、甜方酥、蝴蝶酥等。
5、點心類：主要為油甜酥點心、帕夫酥皮點心等。
6、其他：如核桃塊、椰絲球等。
三、熱（冷）加工工藝糕點按照gb7099－1998標準定義，糕點類產品按生產工藝又可分為熱加工工藝糕點和冷加工工藝糕點。熱加工糕點是加工過程中以加熱熟製作為最終工藝的糕點，一般中式的烘烤類、油炸類及部分西式糕點都屬於這一型別。冷加工糕點是加工過程中在加熱熟制後再新增忌廉、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經過加熱的糕點。
一般來說，最終的糕點產品中有肉眼可見的忌廉，如夾心忌廉蛋糕、裱花蛋糕都屬於這一型別。
糕點的種類有多少種？
3樓：網友
糕點種類很多，有百年糕點，也有平常逢年過節送人的糕點，總之很多，如果想送人，而且也是貴客的話，就要送好點的糕點，例如，北京的稻香村糕點是最有名的，也百年老字型大小，在網上也可以買得到，什麼糕點都有，好像有68種糕點，有牛舌餅，玫瑰酥，板栗餅，等等品種很多。如果是平常的糕點的話，在麵包店就可以購買，也方便。
4樓：網友
糕點的種類非常多，中式糕點，西式糕點都有很多種呢，說都說不完，還不斷有新的品種開發出來呢。
5樓：啟程
烘烤類，蒸煮類，油炸類等等。
6樓：山東新東方西點學院
糕點主要分兩類，一類是西式糕點，主要是：
海綿類：千層車輪卷、綠茶海綿糕等。
戚風類：毛巾卷、布丁糕、虎紋雙色糕等。
重油類：紅豆糕、巧克力糕等。
塔/派類：蛋撻、披薩等。
另一類是中式糕點，主要是：
糕食點心類：桂花糕、綠豆糕、合川桃片等。
烤炸點心類：鳳尾酥、龍眼酥、麻餅等。
油炸盆貨點心類：公尺花糖、苕絲糖、薩其瑪等。
雜糖類：花生糖、花生粘、魚皮花生等。
常見糕點的分類
7樓：向陽
1、漿皮類
用糖漿和麵，經包心成型烘烤而成者，均屬此類。如月餅、什錦糕、雞仔餅、菊花餅等。
2、酥皮類
用筋性麵糰包油酥的製品屬此類。烘烤後為多層薄片狀，入口酥軟，如千層酥。
3、油炸類
凡和麵(或其它澱粉)成型後，經油炸而成的'產品，均屬此類。這類製品有空洞的（如油條、麻通）、包心的（如煎堆）、上糖的（如茶果、蘭花根）、粘結的（如薩其馬、公尺花糖）、還有實心的（如開口棗）等。
4、酥類
油、糖、面加少量水混合一起，印製、切塊成型的烤製品，屬此類。此類多為無包心料，只在表面掃蛋或粘上某些果仁。如花生酥餅、杏仁酥餅、核桃酥餅等。
5、肥面類
此類系經酵母發酵，加料的麵包製品，質地鬆軟、鹹甜皆宜。如包子、發糕、麵包、小籠包、花捲、饅頭等。
6、蛋糕類
凡用蛋加糖及面攪打成糊，澆模烘烤或蒸制的糕點屬此類。如生日蛋糕、蛋卷等。
7、糕餅類
凡用糕粉（即用糯公尺經炒熟打成的粉）加糖漿或糖粉印製壓實成型的糕點屬此類。如雲片糕、沙糕、硬功餅、公尺禮餅等。
8、餅乾類
用糖、油、面（或澱粉）加水混合在一起，杆片成型烘烤的製品屬此類，其特點是香甜酥脆。如餅乾、牛耳餅、白糖餅、大福餅等。
9、其它類
凡配料、加工、熟制方法不同前八類的，歸屬其它類。如湯園、馬蹄糕、糯公尺粽、水糕、水餃、雲吞、餈粑等。
中式糕點可分為四大類
8樓：杭州新東方烹飪學校
京式糕點，也稱北式糕點，以北京地區為代表，其歷史悠久，種類繁多，具有重油、輕糖，酥鬆綿軟，口味純甜、純鹹等特點。
代表品種：京八件、山楂鍋盔、牛舌餅、蜜麻花、驢打滾。
代表品牌：北京稻香村、御食園、紅螺食品。
蘇式糕點，以蘇州地區為代表，在中國漢族糕點發展史上佔有重要地位，是中國漢族糕點的典型代表。其餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜，且製作相當精緻，極具江南風味。
代表品種：蘇式月餅、豬油年糕、綠豆糕、松子棗泥麻餅。
代表品牌：採芝齋、小蘇州、知味觀。
廣式糕點，以廣州地區為代表，餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬，重糖、重油，具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中含鹹等特點，各款點心都講究色澤和諧、造型各異、相映成趣，令人百食不厭。
代表品種：雞仔餅、杏仁餅、核桃酥、馬蹄糕、皮蛋酥。
代表品牌：利口福、咀香園、廣州酒家。
滇式糕點，以雲南地區為代表，其餡料多選用具有當地特色的原始材料烹飪而成，餅皮疏鬆、油而不膩，餡料鹹甜適口，還有獨特的滇式火腿香味或玫瑰花香，越來越受到消費者的喜愛。
代表品種：鮮花餅、雲腿月餅。
代表品牌：嘉華、金桂坊、潘祥記。
上海糕點，是流行於老上海的傳統糕點，大多以甜香軟糯、花色繁多而著名。最常見的青團，就隨處都有得賣，條頭糕、海棠糕、雙釀團、綠豆糕等等，也都是上海人喜歡的經典美味。
代表品種：壽桃、青團、定勝糕、條頭糕、雲片糕。
代表品牌：杏花樓、功德林、沈大成。
以天津地區為代表，一起秉承傳統手工製作，保持中式糕點的獨特風味。
代表品種有麻花、栗羊羹等等。
代表品牌有桂發祥十八街、桂順齋。
以成渝地區為代表，餡料多用花生、芝麻、核桃等，糯公尺制品較多，軟糯油潤、香甜酥脆。
代表品種有桃片和公尺花糖等。
代表品牌有黃老五。
山西特產糕點，秉承傳統工藝並堅持手工製作，口味油而不膩、酥而不碎。
代表品種有太谷餅、掉渣餅等等。
代表品牌有雙合成、榮欣堂。
以浙江寧波為代表。其歷史悠久，選料講究、加工精細、造型別致，並形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點。
代表品種有千層餅、藕絲糖等。
以福州地區為代表，餡料多用蝦乾、紫菜、桂圓等。口味甜酥油潤，海鮮風味突出。
代表品種有福建禮餅和豬油糕等。
代表品牌有黃則和。
東北特產糕點，餡料多用面料、芝麻、豬油、椒鹽等，口感酥鬆香軟、美味可口。
代表品種有長條糕、蜜三刀、江公尺條。
代表品牌有鼎豐真。
9樓：北京新東方烹飪學校
中式糕點可分為京式，廣式，蘇式，滇式四大型別。
白斑可分為幾種型別，情緒可分為幾種型別？？？？？
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一 觀光旅遊 是旅遊的基本型別和主體形式 特點為 1 旅遊者對旅遊吸引物 自然風光 文物古蹟 民族風情 都市風貌等 以靜態觀賞為主，缺乏旅遊活動中的參與性和交流性 2 旅遊者喜歡知名度高的旅遊地 國家統計局中國經濟景氣監測中心會同 電視臺 中國財經報道 於2000年1月對北京 上海 廣州等三個城市的...
國有土地分為幾種，土地可分為那幾種型別？
我國的土地性質有兩種 一種是國有入地，另一種是農民集體所有的土地。國有土地使用權是指國有土地的使用人依法利用入地並取得收益的權利，國有土地使用權的取得方式有劃撥 出讓 出租 入股等，有償取得的國有土地使用權可以依法轉讓 出資 抵押和繼承。農民集體土地使用權則是指農民集體土地的使用人依法利用入地並取得...