第一泡茶可喝嗎?什麼是一泡茶

2025-03-15 02:35:22 字數 1191 閱讀 4670

1樓:4s喯

可以,不過又說,一道水,二道茶,三道是精華。自己把握吧。

什麼是一泡茶

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首先,這是「工夫茶」沖泡程式裡的乙個概念。為解釋「一泡茶」的概念,先交代一下衝泡流程和描述時提到的茶具。

工夫茶的沖泡程式,主要的流程是:煮水——備茶具——備茶葉——醒茶——沖茶——品飲。核心茶具是1個茶壺或蓋碗+3個小茶杯。

煮水與備茶具、備茶葉可同時進行。開始泡茶時,先燒水,同時把1個蓋碗+3個小茶杯放在桌子上。拿來「一泡茶」,也就是本次要衝泡的茶葉量。

若使用的茶葉是小包裝(已「打泡」的),每一小包為賣家根據茶品特性分裝好的,則每次沖泡的茶葉量為一小包。若使用的茶葉是大包裝的,則需泡茶者根據自身或同飲者的個人口味濃淡進行酌量取用。

一般而言,綠茶「一泡」的量是3-5克;紅茶是5-7克;黑茶的散茶如普洱茶、烏龍茶類如武夷巖茶、單叢茶或鐵觀音等,則8-12克為「一泡」。

水燒開後,先燙蓋碗和茶杯。然後拆開一小包茶葉(一泡),放進蓋碗裡(這時候蓋碗由於剛被開水燙過,還是熱熱的)。馬上把蓋碗的蓋子給蓋上,手持蓋碗,上下快速搖動幾下。

然後把蓋碗湊到鼻子邊,把蓋碗開啟一條縫,聞一下幹茶的香氣。

接著,開啟蓋子,注入開水,用蓋子颳去浮在茶葉表面的泡沫。然後立即將茶湯分入幾個茶杯中。這第一次的茶湯,一般不喝,從茶杯裡將茶湯倒掉,稱為醒茶,這時可以鼻品杯子裡留下的第一遍茶湯的香氣。

再往蓋碗裡第二次注入開水,均勻分入茶杯裡,品飲。第三次往蓋碗裡注入開水,分入茶杯,品飲。這樣重複10遍左右,茶湯的顏色和滋味逐漸變淡,直至品飲者認為這些茶葉不值得繼續沖泡。

到此為止,我們就「品了一泡茶」。

一般來說,茶葉第一泡可以喝嗎?

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茶葉第一泡最好不要喝。

從茶道的角度來說,第一泡茶的術語稱為「醒茶」。即:讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸甦醒過來,吸收天地人氣,重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用。

不同茶種醒茶的方法不盡相同,沖泡黑茶、青茶、紅茶的時候,其方法是從儲存狀態取出,放入沖泡器皿中,用100℃的沸水來醒茶;相對嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶醒茶方法是冷藏儲存取出,放入高溫燙過的沖泡器皿中,再用80℃左右的開水醒茶。

醒茶在整個沖泡過程中,因茶葉內在品質的表現有著決定性的作用,對後面的沖泡及口感有著直接的影響。

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