1樓：
小麥粉面團拉伸儀相對阻力越歲察大，表鬧磨示麵糰筋力越液雀鬥強，阻力越小，表示麵糰筋力越弱。麵糰抗延伸性阻力與麵糰中酵母所產生的co2氣體保留程度有關。只有當面團對拉伸有一定阻力時，才能保留主co2氣體，如果麵糰抗延伸性阻力太低，則麵糰中的co2氣體易於衝出氣泡的泡壁形成大的氣泡或由麵糰的表面逸出。
託普雲農hzf-350麵糰拉伸儀的研發原理為小麥粉在粉質儀揉麵缽中加鹽水揉和成麵糰後，在拉伸儀中揉球、搓條、恆溫醒面，然後將裝有面團的夾具置於系統托架上，牽拉桿和拉麵鉤以固定速度向下移動，用拉麵鉤拉伸麵糰，麵糰受拉力作用產生形變直至拉斷，此時記錄器自動將麵糰因受力產生的抗拉伸力和拉伸變化情況記錄下來，從所得託伸曲線評價麵糰的抗拉阻力和延伸度等效能。拉伸儀廣泛用於評價小麥粉品質及麵糰改良劑的研究，並通過不同醒面時間的拉伸曲線所表示的麵糰拉伸效能指導麵包生產，選定合適的醒發時間。
小麥制粉品質的評價方法有哪些
2樓：
1)色澤：***的小麥粉，色澤潔白。不夠潔白的小麥粉，是由於加工精度低，灰分較多的緣故。
2)細度：手感細膩爽滑，粉粒細小的小麥粉，加工精度高，***，如特級粉；若手感不夠細膩爽滑，粉粒較粗的，則加工精度低，質量差。(3)氣味：
具有小麥粉本身氣味的，質量合乎規格標準。如有不正常氣味，質量就差，發黴的小麥粉有一股黴味。(4)麵筋質：
***的小麥粉，麵筋質多。檢驗麵筋質含量多少的簡易方法為，取少量麥粉，用水調成麵糰，用手捏或拉，彈性高，拉力強，麵筋質多，反之，麵筋質少。(5)含砂量：
國家質量標準規定，小麥粉含砂量不超過。如果含砂量多，嘴嚼時有牙磣現象，質量就差。(6)水分：
如果小麥粉含水分多，手檢時容易發粘和成塊，也易黴變和發酸。國家質量標準規定，特製粉的含水量為14±，標準粉為，普通粉為13±05%，***的小麥粉製出的麵條、饅頭、麵包等，質量高，可口性好。
小麥制粉品質的評價方法有哪些
3樓：
親親您好小麥品質的評定主要包括：第。
一、麥籽粒品質包括千粒重：容燻質率硬度等小麥籽粒品質與源李制粉品質和食用品質密切相關。龍其是出粉率、真粉灰分白度等制粉品質。
第二，小麥的蛋白質品質。包括蛋白質數量和質量。蛋白質數量指蛋白質含量和麵筋數量，蛋白質質量指標有：
沉降值、麵筋指數、伯爾辛克常數等。第三，小麥籽粒的旁漏澱粉特性和澱粉酶活性。小麥胚乳75%以上是澱粉，磨面機研磨出小麥麵粉。
麵粉的食用品質很大程度上受到澱粉糊化特性和澱粉酶活性的影響，評價澱粉特性主要應用粘度曲線和破損澱粉含量測定，評價澱粉酶的活性一般採用降落數值測定。第四，麵糰的流變學特性。包括粉質特性、雹啟遲拉伸特性等。
面制食品製作品質。食品製作評價是檢驗小麥品質的最直接的方法。
什麼是小麥品質你所在地的小麥品質如何舉例說明？
4樓：
小麥品質主要是指形態品質、營養品質和加工品質。形態品質包括子粒形狀、子粒整齊度、腹溝深淺、千粒重、容重、病蟲粒率、粒色和胚乳質地（角質率、硬度）等。營養品質包括蛋白質、澱粉、脂肪、核酸、維生素、礦物質的含量和質量。
其中，蛋白質又可分為清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和麥谷蛋白，澱源啟粉又可畢歷分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。加工品質可分為制粉品質和食品品質。其中，制粉品質包括出粉率、容重、子粒硬度、麵粉白度和灰分含量等；食品品質包括麵粉品質、面手裂搜團品質、烘焙品質、蒸煮品質等。
小麥品種影響小麥品質和產量，如何選擇出優質高產的小麥品種呢？
5樓：鄉村小映
小麥品種，多如牛毛。但是，隨便種植，就能夠非常高產的品種，卻少之又少。那麼，怎麼選擇到乙個真正的小麥好品種，為一年一度的收成做準備呢？
選擇優質高產的小麥品種是每個農民的心願。市場上這麼多的小麥品種，哪個品種高產，又該如何判斷呢？
最好是選擇通過國家審定，省級審定及其適合本地栽種的優質小麥品種為好。每乙個小麥品種都是有它的特點，耐寒，抗逆性工作能力越強的小麥品種，越適合栽種。組成小麥產量的三大要素分別是，畝穗數，穗粒數與千粒重，這三點缺一不可。
一般小麥有效分櫱越高，畝穗數越高，結的子粒就會越多，一般1畝地畝穗數做到45萬穗上下，要比畝穗數小於35,000的產量要高。
高產的小麥品種，麥穗穗粒數超出35粒，矮稈，耐連陰雨，有效分櫱多。小於30粒的小麥品種，高產土地，儘可能地不選擇，冬麥的產量組成，是由上邊談及的三個因素導致的，成穗率越越高越有益於創高產。
小麥千粒重只是乙個標識，是乙個用於測算小麥畝產值的專用工具。千粒重越重，產量就會越高，挑選每千粒種籽做到45克以內的小麥品種栽種，自然，小麥千粒重還與中後期抗乾熱風工作能力的大小相關，因此選取的小麥品種應具有抗病性，抗倒伏，抗乾熱風，高品質高產的小麥品種。
小麥形成產量的三個因素，畝穗數，穗粒數與千粒重，都會在品種簡介上邊有說明，選擇這三種都比較高的品種為好，挑選小麥品種以前要認真閱讀與對比，儘量地將小麥的產量空間往大了設定，也就是贏在起跑線上。
6樓：明皇太愛
我國小麥種植地區廣闊，南北廣闊，各地地形和氣候複雜多變，小北方冬小麥地區冬季風強，冬季乾燥、寒冷、雪少，絕大多數地區出現穩定的積雪、乾旱、寒冷交錯，容易造成嚴重的東海、苗木現象。對於高海拔地塊，應選擇高屈服、矮、莖粗、粗的小麥品種；乾旱薄的地塊，應選擇抗旱性好、株高一些的中產階級品種。根據播出時間。
播種時間早一點就要選擇冬性品種，播種時間晚一點就要選擇半冬晚早熟的品種。要根據當地自然生態條件選擇合適的品種。不要追求高脂肪樹種，要根據生產水平選擇良種，選擇適合生產水平的品種。
應根據農業管理部門的推薦，綜合考慮地理條件、產量水平和穀物質量，選擇產量高、***、抗逆性強的優質小麥品種。
7樓：雙子小黑嘿
一定要根據當地的土壤條件進行選擇，要選擇穩產的品種，選擇顆粒比較飽滿的，也要選擇抗病能力強的。
8樓：小白家美食
種植小麥都不成當中想要培育優良的品種，首先應該選擇顆粒比較飽滿的麥子做種子。其次，要栽培比較好的種子品種。
造成小麥品質降低的原因都有哪些？該如何預防？
9樓：老閆汽車說
造成磨好這種現象主要原因有以下幾點：
1種子質量有問題。
2播種下種時沒達到一定量，種子播種量少。
3播種時土壤溼度小，乾旱造成的。
4插種時機不及時，出苗後溫度過低沒能有效分苗。
除此之外還存在底肥不足，土壤不實漏風漏根，或下種時農藥拌種造成的。
<>播種過早或播種量超大，尤其是施肥量過大，造成冬前旺長而被凍死，或者春季返青的時候因為每個莖葉都得費力競爭光、水和營養來恢復生長，使其冬前老葉枯黃的更厲害，進而出現更加嚴重的黃苗和枯葉；
苗枯麥苗出現苗枯（枯死）的情況其實並不多，在前期，苗稀、苗弱、苗黃的情況相比苗枯發生的概率要大很多，不過，苗枯現象也會出現，主要有以下2點原因：
1、封閉除草劑祥鄭藥害導致，一般情況下，小麥使用封閉除草劑的朋友並不多，因為小麥對於常見的封閉除草劑敏感性較強，再加上成本的問題，不過，有一部分朋友會選擇使用苗前封閉除草劑，但是在使用技術上不嚴謹，導致小麥出苗後，即出現苗枯的情況。
2、土壤原因，有些區域的農田，由於多年來長時間超量使用化肥、農藥，導致土壤板結嚴重，或者是土壤酸性過大，不適合農作物生長，小麥種植上去，能出苗已經很不錯，有些即使出苗後，也會導致苗枯（枯死）情況。
小麥品種不好，或土壤耕地整地質量差，或水肥不足，或地下害蟲為害嚴重瞎宴鉛田塊時也會有所發生。
總之，發生原因多樣化，具體要結合自己田間管理情況，使用排除法，確定自己田間發生原因，然後及時加強管理，進行澆水施肥或噴藥控制等，以利提高產量。，
如何進行崗位編制管理，如何進行崗位體系評價
首先把本企業崗位分為 特殊 關鍵 一般崗位，然後根據企業發展 人才狀態 人才使用等情況，分別按崗 按人才進行管理。編制定員的方法 定員工作要求做到先進合理，要符合高效率 滿負荷 充分利用工時的原則。如果是一個新建企業，在一開始就要做好這項工作。在現代社會中，哪怕辭退一名多餘的員工也不是一件得人心的事...
如何進行學生評價讀後感，對學生學習的評價
對學生學習的評價 學生在校期間綜合評價。該生在校期間表現良好，遵守學校各項規章制度，學習認真，做事踏實，成績優異，能出色的完成老師佈置的各項任務，積極參與學校班級的活動，勤于思考，肯於上進。在學習方面，該生刻苦努力，積極主動，時時刻刻把學習作為第一要務，從不懈怠。同時，充分把握並充分利用時間，學習其...
如何進行職能部門績效評價體系設計
進行職能部門 bai績效評價體系設du計方法 第一 企業zhi在引入職能行政dao部門考核時，回需要知道任何一項答考核工作都是有管理成本的，一般而言，一個崗位的量化考核成本基本是本崗位工資的三倍。所以貴企業是否考慮要對職能部門考核呢？基於預算考慮，我們建議 定性加定量 更加符合職能部門特色。第二 職...