1樓：匿名使用者
烏雞燉久了會燉老，時間少點，火小點。
現代尺局醫學研究，烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、b族維生等18種氨基酸和18種微量元素。烏雞的血清總蛋白和r－球蛋白質含量均明顯高於普通雞。每100克烏雞肉中含氨基酸高於普通雞25倍。
含鐵元素比普通雞高45倍。
烏雞進補即可單用，也可與其它補藥配合應用，做成食療藥膳。下面常見烏雞藥膳做一介紹。
八寶蒸烏雞。
烏雞乙隻，百合60克、梨1只、南薺50克、香蕉50克，糯公尺拌勻納於雞腹中，縫合後放入沙鍋中，加姜塊（拍松）、碘鹽、料酒和清水，用文火燉熟後，開腹取出糯公尺等作飯食，食肉飲湯。
此方滋陰補血，益氣健胃，清熱潤燥，適用於婦女心悸、頭暈目眩、口乾舌燥、肝鬱不舒等症。
雞蟲湯 烏雞肉100－200克，冬蟲夏草10克，山藥30克。將雞肉洗淨切小塊，蟲草、山藥一起放入鍋中加水適量，用文火煎渣困正煮，待雞肉八成熟時加入碘鹽、料酒燉煮至雞肉熟爛即可食用。
此方具有益氣養陰、健脾益胃之功效，適用於婦女更年期綜合症及小兒骨蒸潮熱、自汗盜汗、食慾不振等症。
菜心炒雞肝肉。
取烏雞肝100克、烏雞肉100克、青菜心250克，碘鹽、老抽、胡椒粉、溼澱粉、生薑片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各適量。如悔。
先將老抽、胡椒粉、料酒、溼澱粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。嫩菜心洗淨備用。烏雞肝、烏雞肉切片，加入溼澱粉、蛋清上漿，溫油滑散，備用。
炒鍋上火，放油燒熱，下薑片煸香，下菜心煸熱，再下滑熟的雞肝、雞片，放入芡汁，炒勻即可。
此菜鮮嫩可口，補肝明目，滋補身心。
2樓：匿名使用者
不會的，用小火鈍就不會老的。
而且湯還會更州輪濃。
時間越長橋跡派越敏賀好。
2——3個小時就行了。
燉老母雞的時候老是燉不爛，這是什麼原因呢？
3樓：l哚哚
老母雞肉煮不爛是因為雞太老或者煮的時間不夠。煮老雞時，先用涼水加少量食醋泡2小時，再用文火煮，肉就會變嫩；放上幾片山楂也可以使雞肉更容易煮爛；使用高壓鍋也可以將老母雞肉煮爛。
4樓：你還好嗎
主要是因為老母雞的肉比較老，而且在做肉的時候也是需要很長的時間，畢竟在這個過程中，身體也是變得非常的硬朗，所以說大多數的人才不會選擇去吃老母雞。
5樓：愛大樹苗
一般這種老母雞的肉都是特別柴的，所以在燉老母雞的時候特別不好燉，你可以用高壓鍋來加速燉老母雞的速度。
6樓：注意防滑
因為時間和壓力都不夠，建議使用高壓鍋，或者延長時間段，4個小時到6個小時以上。
烏雞燉半個小時能熟嗎
7樓：健身達人小俊
燉烏雞湯不必燉長時間，不然烏骨雞的營養成分會外流許多，一般燉2個鐘頭上下就可以了，食物的營養成分或儲存或鎮運滲透到到湯中，不容易有過多的微量元素外流，因此燉2個御鄭梁鐘頭那樣是較為適合的。而燉1個鐘頭不太夠，食物的味道還沒有充足釋放出來。
燉烏雞湯一般用石鍋燉叢飢，用壓力鍋燉烏骨雞的肉質地沒那麼嫩滑，口味不大好，還是用石鍋溫火燉較為適合。
怎麼燉烏雞湯才能不老
8樓：小馬駒
烹製方法。
1、烏雞洗淨，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分鐘後，加入藥材 ，溫和熬煮3小時。
作用2、孕婦或手術後恢復身體。
3、預防感冒。世界衛生組織(wh o)第113屆會議公佈："最佳湯食：雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。"
香菇可以燉烏雞嗎？吃了有什麼好處
當然可以，烏雞比其它雞類的營養價值更高。香菇更是具有補氣益胃 降版壓 降脂 降膽固醇 抗癌的功效權 原料 烏雞500克 香菇 生薑 配料 料酒 鹽 準備 香菇洗淨泡發撕開 烏雞洗淨控幹水份，薑切片備用。做法 1 燒一鍋水 2 把烏雞放到開水裡焯一下，去血水，撈出備用。3 把鍋洗淨 倒入適量水 冷水放...
海參燉十個小時會不會融化？
海參燉十個小時會融化。補充 海參適合與靈芝搭配食用，具有增強人體免疫力，輔助 糖尿病。病後或術後修復的作用。非常適合身體虛弱的人群用於調理身體。 如果是發制的海叄，海叄自身便是熟的，因此要是在水中焯一下就可以服用了，如果不安心能夠煮上分鐘。 如果是鮮海參，一般要在大鍋裡煮上個鐘頭，隨後燜涼，才可以熟...
烏雞紅棗山藥能一起燉嗎有什麼功效
可以一起燉的。功效如下 1 健脾益胃 助消化 山藥含有澱粉酶 多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱 食少體倦 洩瀉等病症。2 滋腎益精 山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用，大凡腎虧遺精，婦女白帶多 小便...