1樓：逯涵暢碧環
豉香蔥姜烤魚。
材料：魚姜，蔥，豆豉，花椒，八角，鹽，糖，醬油，雞精，料酒，喜歡的蔬菜。
2,在魚的身上擦上料酒，抹上少許的鹽和油，把烤箱預熱，220度烤至微黃，3,我們準備調湯的主料，把姜切成片，蔥切段，豆豉切碎，適量的花椒和兩個八角。
5,起鍋倒油，油的量要稍微多一些，我放了有差不多100克的油，油熱後放入(3)中所說的調料，炸出香味，關火。
6,等到油冷下來了，我們放入水，如果有高湯羨滾就更好了。這個步驟要非常注意，一定要等到油完全冷下來才能添水，因為我們放的油比較多，如兄薯餘果在油溫很高的時候放水，容易被油濺傷。水開後，我們放入鹽，糖，雞精，醬油再放入幾片姜，調一下味道，煮10分鐘，這個時候湯裡已經有很濃郁的蔥姜味。
7,把我們喜歡的蔬菜裝到烤盤裡，放入魚，然後把我們調好的湯倒入，再次放入烤箱，烤15分鐘，如果喜歡可以放入一些香菜，就可以吃了！
ps:如果沒有烤箱，可以把魚煎一下，然後放到調好的湯裡燉也很好吃。還有一種吃法，如果喜歡還可以用這個湯涮火鍋吃，就是蔥姜魚湯火鍋。
這個湯的口味也可以根據自己的喜好換成其他的料還會有不同的味道，自己改良吧。
2樓：召葛菲符琰
冷鍋魚。材料：
鮮魚含雀枝一條（選擇魚頭或者整魚都可以，選擇肉質細嫩的魚最好），芹菜100克、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、泡辣椒（剁碎）20克、泡姜（切片）20克、榨菜50克、蒜末50克、蔥段20克、豆豉醬1湯匙（15ml）、醬油1湯匙（15ml）、花椒（最好選用青花椒）15克、幹辣椒（剪成段）20克、鹽適量、糖2茶匙（10ml）、雞精少許、油100克、骨湯適量。
醃魚調料：料酒、鹽、蛋清、澱粉。
做法：1、將魚收拾乾淨以後，切成大塊，用醃魚調料醃製。魚頭對剖，魚肉最好切成片，我嫌麻煩就直接切大塊了。
2、將炒鍋燒熱放入油燒至8成熱（冒煙），我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋，可以炒菜也可以做火鍋，保溫效果也不錯，放入郫縣豆瓣炒香。
3、再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、蔥段、幹辣椒段、花椒炒香。
4、加入骨湯燒開，如果沒歲轎有骨湯用開水替代也可以，滋味會差一些，加入醬油、鹽、糖、雞精調整好味道。
5、湯煮開以後轉小火加蓋稍微燉煮一會兒，讓佐談敏料的味道釋放出來。
6、將魚塊放入湯中煮斷生，關火，放入芹菜段即可上桌，吃的時候用魚湯（怕辣的撇去浮油）加炒香的黃豆、榨菜末、香菜、蔥花、炒香的花生碎、剁椒以及適量鹽、雞精蘸食，將魚吃完以後可以涮其他菜品。
魚咋樣做好吃和簡單
3樓：111111的會
香辣鯽魚。食材：
活鯽魚500克、鮮紅椒10克、蒜泥10克、碎幹椒5克。
植物油1000克(實耗100克)、蔥25克、姜25克、料酒50克、陳醋10克、鹽10克、味精5克、香油20克。
做法：1、將鯽魚粗加工後，清洗乾淨，放蔥、姜、料酒醃製約10分鐘。紅椒、姜切成公尺粒狀，蔥切成花。
2、鍋內放油，燒至七成熱，下入鯽魚汆炸，炸至金黃色撈出。
3、鍋內放香油，下入紅椒公尺、薑末、蒜泥、碎幹椒炒香，加入鹽、味精，烹入陳醋，倒入鯽魚翻炒入味，撒上蔥花，出鍋即成。
黃魚燉豆腐。
食材：黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、乾紅辣椒4-5根、澱粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
做法：1．黃魚處理乾淨豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，幹辣椒掰小段。
2．洗淨的黃魚瀝乾水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾。
3．在魚身上薄薄地塗一層澱粉。
4．鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第步非常重要）。
5．油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘後翻面，再煎2分鐘。
6．將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入幹辣椒，蔥、姜、蒜略炒。
7．加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊。
8．鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘。
9．出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
4樓：平凡沉靜灑脫
想吃它的鮮甜就要清蒸！
5樓：網友
還是清燉和清蒸簡單又好吃。
6樓：盆栽植物養護
魚肉，是我們經常吃的一道家常美食，它高蛋白、低脂肪，營養豐富又好吃，非常適合老人跟小孩吃，而且還**便宜，種類繁多。
作為一名小吃貨來說，清蒸魚就是我們那裡最常見的做法了，但是還有另外一種做法也是非常的常見，那就是砂鍋魚了。砂鍋魚又分為好多種，每一種的做法跟調料又有不同。
簡單又好吃的砂鍋魚。
今天就跟大家分享一道砂鍋魚的做法，做法很簡單，用料也很簡單，非常適合家庭製作哦，有空試一下呀。
【砂鍋魚】
材料：魚肉、洋蔥、生薑、大蒜、香蔥。
調料：黃豆醬、鹽、蠔油、胡椒粉、花生油、生粉。
【做法】
1.把買回來大頭魚切成塊（也可以用其他魚哈），然後裝進盤子裡備用，放2勺的黃豆醬、半勺鹽、一大勺蠔油、適量的胡椒粉、一大勺的花生油，把它攪拌均勻後醃製20-30分鐘，醃製的時間越長越入味呀。
2.準備好一些配料，有洋蔥、生薑、大蒜跟香蔥，把它們都切好備用，因為洋蔥會出水的，用一小半就可以了，不要用大多。（我把洋蔥切完了，但是沒用完）
3.醃製好的魚肉，放入一大勺的生粉（澱粉），繼續攪拌均勻，然後備用，加一點生粉主要是讓魚肉口感更加鮮嫩。
4.準備乙個砂鍋，倒入花生油，因為花生油比較香。油熱後放入生薑、大蒜跟蔥白炒香，然後放入洋蔥繼續翻炒一下。
5.香味出來後，可以先把火關了或者轉小火，然後把醃製好的魚肉一塊一塊的擺進砂鍋裡面，最後蓋上蓋子轉中火燜7分鐘左右。因為洋蔥會出水的，也不用另外加水了。
6.時間到了之後，開啟蓋子，灑上蔥段，然後蓋上蓋子繼續中火燜1-2分鐘，這個時候用料酒沿著蓋子的邊緣倒入一點料酒去腥。
7.時間到了之後就可以開啟蓋子，出鍋了，因為下的調味品都是有鹹味的，也不用另外放鹽了。這一道簡單家庭版的砂鍋魚就做好了，大家可以試一下哦。
做松子魚用什麼魚好，怎麼做松子魚啊？松子魚一般是用什麼魚做的啊？
松子魚材料 草魚1條 約750克 雞蛋1個，熟松子仁30克。調料 鹽8克，醬油 白糖 番茄汁 澱粉各1 5 克，醋7克，水澱粉 蔥花 薑末 蒜末各10克。做法 1.魚洗淨，去頭，片成兩半 尾部連著 去掉骨刺，在魚肉一面打人字花刀，放鹽 醬油醃漬 雞蛋打散 魚肉抹上蛋液，再蘸上幹澱粉。2.油燒到四成熱...
做魚湯用什麼魚好
鯽魚，用油隨便煎一下，放點姜蔥就開始熬 一般都可以做的，把魚魚洗了，放油鍋炸一下，加水加料酒鹽開始燉，一般湯頓得白就越鮮美 你好，鯽魚豆腐湯很好喝哦，做法如下 主料 北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，輔料 韭菜50克，調料 豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克...
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