1樓：匿名使用者
科學研究還發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血團衝中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高棚慶溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化塌和殲作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
2樓：匿名使用者
未熟的番茄含有一種有毒的化學成為龍葵素，吃了未熟的答局青色番茄常會感到不適，特別是口腔感到苦澀，嚴重的還會出李衡現腹痛、腹瀉等中毒現象。因此，未熟的青色番茄不清擾讓能吃。
你能詳細說一說青西紅柿能炒著吃嗎?
3樓：網友
西紅柿可以炒著吃，主要是西紅柿中含有大量的維生素c，在經過翻炒之後，和其他食物混合在一起，能夠更好的有更美味的味道。
4樓：情感神仙諮詢師
青西紅柿是不能吃的，哪怕是放入油鹽調製了非常美味，也不能使用，因為只有熟了的西紅柿才能吃。
5樓：大眼鄧小眼
青西紅柿是不可以炒著吃的，因為這樣會破壞它本身一定程度的營養成分。
青西紅柿炒熟能吃嗎
6樓：蜜安的日常
1、可以，炒熟後的青西紅柿是可以食用的，但最好不要吃青西紅柿，因為青西紅柿沒有熟透，它含有龍葵素，是一種有毒物質，不過炒熟的青西紅柿經過了高溫環境，龍葵素會被分解掉，所以可以適當的食用。
2、西紅柿是生活中經螞臘常看到的蔬菜悶中滑，它可以生吃，也可以炒著吃，但如果是青西紅柿的話，就儘量不要繼培則續食用了，避免引起中毒現象。
青西紅柿炒熟後可以吃嗎？
7樓：尓康
病情分析： 你好，未成熟的西紅柿含生物鹼甙（龍葵鹼），人食用後可導致中毒。炒熟後龍葵鹼不會破壞。最好不要吃。
意見建議：你好！青西紅柿炒熟不能吃，青色西紅柿 未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質，食後口腔有苦澀感，會出現噁心，嘔吐，頭暈，流涎等症狀。
青西紅柿炒熟能吃嗎
8樓：網友
青西紅柿炒熟不能吃。青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素。未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。
番茄搭配4種菜很營養。
1、番茄燒茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
2、番茄炒菜花。這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳**，有幫助消化、增強食慾、防治便秘的功效。
3、番茄土豆片。這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有乙個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。
4、番茄炒蝦仁。蝦仁肉質鬆軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。
9樓：魚如伊雋美
青西紅柿有毒的，最好是不要吃了。
青西紅柿就是有毒，這是有科學依據的，青西紅柿含有生物鹼疳，未熟的青西紅柿吃了常常會感到口感不適，重則會引起中毒，最好不要吃青西紅柿！
10樓：瑞來鮮于千兒
可以吃。不過西紅柿的營養主要是番茄紅素，維生素c是次要的。只有紅西紅柿的番茄紅素含量高。最好還是吃紅西紅柿。
11樓：東元斐辜雀
青西紅柿裡面含有的微量元素很多，但是吃起來卻麻煩，生吃不行，只能熟吃，炒熟了吃，可以青西紅柿炒雞蛋，放點蔥末，還是很不錯的！建議你可以試一下！味道不錯！
我就吃著挺好吃的，而且賣菜的青番茄比紅的還貴些的賣！
12樓：網友
青的西紅柿炒熟不可以吃。
青色番茄沒有成熟，含有毒性物質龍葵素，食用時口腔有苦澀感，食後出現噁心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒症狀。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危險性更大。越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。
放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟，因為這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。
13樓：健康16點
西紅柿是生吃好還是炒熟吃好，區別這麼大，尤其是女性要牢記。
為什麼西紅柿炒了吃更有營養？
14樓：徐鼕鼕
西紅柿含有豐富的維生素c、膳食纖維、微量元素及番茄紅素，而且熱量不高，被公認為營養豐富的水果，但應生吃還是煮熟了吃才有營養呢？營養師表示，西紅柿生吃可以保留維生素c，煮熟過後能吸收番茄紅素，所以，最好生吃、熟吃搭配，才能充分吸收西紅柿的營養素。
營養師表示，維生素c及番茄紅素都具有抗氧化的特性，番茄紅素消除自由基的能力是β-胡蘿蔔素的二倍，維生素e的十倍。番茄生吃時可以保留較多的維生素c，可是油溶性的番茄紅素吸收率卻很差。番茄以少許油經過烹煮後，有油脂才可以大幅度提高番茄紅素的吸收率。
15樓：匿名使用者
西紅柿裡的維生素c加熱了才更加有營養的。
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